Makanan tradisional melayu kita penuh dengan masakan yang lemak berkrim dan pedas. Berlainan dengan cara Kak Es, beliau berkongsi resipi masak kari ikan tanpa menggunakan santan atau susu.. sebab tu nama resipinya kari bebas kolesterol. Sangat mudah sesuai untuk wanita berkerjaya. Nak cuba? Jom!
KARI IKAN BEBAS KOLESTEROL
BAHAN-BAHAN:
Ads
Bawang merah | diracik
Bawang putih | diracik
Halia | diracik
Halba campur
Serbuk kari
Ikan pecah periuk
Daun kari
Bendi
Tomato
Ads
CARA MEMASAK:
Tumis bahan racik (bawang dan halia) dan halba campur hingga naik bau, masukkan serbuk kari yang dah bancuh dengan air(supaya tak hangit sebelum serbuk kari masak) .
Masukkan air, masukkan ikan(lumur garam kunyit dulu supaya tak pucat).
Dah masak ikan, masukkan bendi dan tomato.
Matikan api, dan perisakan dengan garam dan gula sedikit.
Masukkan daun kari. Cuba bau haruum je.
Selamat mencuba!
Nota: Nak sedap lagi, adjust ikut kesesuaian masing-masing.
Bagi yang suka makan lauk pedas, silalah cuba resipi perkongsian saudara Zaid Azizy Yaacob ni. Tengok gambar je pun min dah boleh bayang tahap pedas dia macam mana. Fuhhh!! Silalah cuba.
Tongah makan..tetibo berdorai airmato lelaki bujang den…tokojut den …ekau dah kenapo…nak makan pun menangih…dio kato..podeh macam nak tecabuit nyawo.. Laaa…den ingatkn apo tadi… Da namo ea pun samba cili api ayam tecabuit nyawo…hahaha. Resepi turun temurun ni tekauuu…
Sedapnya masakan berasaskan sotong kembang. Lebih-lebih lagi sotong masak sambal tumis cukup rasa pedas, manis dan masamnya.
Namun, cara menyiang sotong kembang juga penting agar hasilnya anda mendapat daging sotong yang lembut dan tidak berbau.
Ikut langkah ini, pastikan sambal tumis sotong anda semakin enak nanti:
Nota: Masukkan dalam masakan seperti sambal tumis yang sudah hampir masak kerana sotong
ini tidak perlu dimasak lama. Ia sudah sedia masak ketika dicelur sebelum itu.
Sumber: Mariberkongsi
Bahan-bahan:
Cara memasak:
1. Panaskan kuali dan masukkan anggaran 1 senduk minyak. Tumis cili kisar hingga sedikit
garing dan campuran dengan bahan kisar yang bertanda (*)
2. Masukkan asam jawa, garam dan gula mengikut rasa.
3. Akhir sekali masukkan sotong yang telah ditoskan bersama bawang besar yang dihiris
bulat. Kacau rata dan biarkan ia merenih sekejap sebelum diangkat.
Bila dengar je menu nasi beriani ayam tanam, memang sedap dan ramai yang ingat susah untuk membuatnya.
Sebenarnya mudah je untuk memasaknya. Menerusi resipi daripada Muliadi Ramli, terdapat beberapa langkah untuk memasak dan menyusun nasi beriani ayam tanam ini.
NASI BERIANI AYAM TANAM
BAHAN PERAPAN AYAM (1.5 KG)
2 inci halia – beli online di sini 5 ulas bawang putih – beli online di sini 1 biji tomato *kisar bahan di atas 4 sudu besar yogurt 5 sudu besar rempah beriani 2 sudu besar garam masala 1 sudu besar serbuk cili – beli online di sini 1 sudu besar lada hitam – beli online di sini Garam *Semua bahan di atas disatukan dengan ayam dan diperap selama 30 minit
1.2 kg beras basmathi – beli online di sini 3 helai daun bay/salam Rempah 4 sekawan 1 sudu kecil lada hitam 2 sudu besar garam 1 sudu besar minyak – beli online di sini
Didihkan air dengan bahan-bahan tadi. Bila air betul-betul mendidih, masukkan beras dalam 5 ke 7 minit. Tutup api, toskan. Ketepikan.
BAHAN TUMISAN:
1 biji bawang holland | dimayang – beli online di sini 3 sudu besar minyak sapi – beli online di sini 2 sudu besar minyak masak Rempah 4 sekawan 3 helai daun salam
2 ikat daun ketumbar ½ tin susu cair – beli online di sini 2 genggam biji gajus yang digoreng 1 kotak kecil kismis 2 biji kentang | dipotong nipis & digoreng, tujuannya diletak di bahagian bawah sekali bila masak nasi nanti 3 biji tomato (1 biji untuk masak dengan ayam, 1 biji untuk nasi dan 1 biji untuk buat salad) 6 biji telur (direbus & ditanam besar bersama ayam) Cili besar hijau/cili padi hijau Garam, gula & perasa secukup rasa Daun pudina (optional, tak letak pun tak apa)
CARA-CARA:
1. Mula-mula, tumis bawang holland. Masukkan segala bahan tumis dan akar ketumbar. Biar sampai nasi berbau. 2. Masukkan ayam yang diperap tadi. Tutup periuk selama 20 minit. Biar pecah minyak. 3. Lepas tu, masukkan 1 cawan bawang goreng, tomato, cili hijau, kismis, daun ketumbar dan garam gula. Ayam masak ketepikan.
CARA MEMBUAT BERIANI:
1. Mula-mula ambil kuali, susun kentang yang digoreng tadi. Bahagian paling bawah. Lepas tu, letak nasi yang direbus tadi 1 lapisan. 2. Kemudian susun lauk ayam tadi satu lapisan. Lapisan ketiga letak nasi. Boleh tabur sekali bawang goreng dan daun ketumbar.
3. Lapis balik dengan lauk dan akhir sekali, tutup balik dengan nasi. Kemudian boleh letak pewarna kuning, susu cair dan sedikit minyak. 4. Tutup kuali dan masak atas api kecil selama 15 ke 20 minit. Tutup api. 5. Biarkan nasi selama 10 minit. Kemudian barulah dibalik-balikkan nasi tu. Siap untuk dihidangkan. Boleh makan dengan salad dan sambal cili jika suka.
sekarang!
