Tercuit hati melihatkan kemesraan penyanyi muda Ismail Izzani dengan Datuk Chef Wan. Chef Wan membahasakan dirinya sebagai atuk kepada Ismail, iyelah beza jurang tiga generasi tu ibarat pangkat cucu tu. Gurau senda dan gelak ketawa menyulami sembang mereka.
Dapur hari tu berkumandang nyanyian Ismail menceriakan Datuk Chef Wan pada hari itu. Anak kepada Datin Suliza Salam bukan sahaja mewarisi wajah ibunya tetapi juga kemerduan suaranya.
Dalam episod Rasa Nostalgia Ramadan musim kedua, episod ke 16 Chef Wan seronok melayan ‘kerenah’ Ismail yang kelihatan mesra sekali dengan ‘atuknya’. Ismail memang pandai mengambil hati dan menghormati orang tua.
Ismail menunjukkan minat masak bila sempat bertanya apa rahsia memasak Chef Wan yang menjawab.”Memasak ni kena penuh minat dan kegembiraan dengan niat untuk menggembirakan hati orang lain yang menikmatinya”.
Bagi yang tak berkesempatan menyalin resipi ni dia tiga masakan dari dua selebriti ini.
1. NASI MINYAK
BAHAN-BAHAN:
- 125 ml minyak sapi
- 10 biji bawang merah kecil (hiris)
- 3 ulas bawang putih (hiris)
- 2 helai daun pandan (cerai-ceraikan)
- 1 kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 4 biji buah pelaga
- 6 kuntum bunga cengkih
- 10 biji badam
- 125 ml stok ayam
- 4 sudu besar susu sejat
- 125gm beras basmathi
- 4 sudu besar air mawar
- Saffron
- Halia
- Garam
- Kismis hitam & kuning (kisar)
- Kismis hitam & kuning (tidak kisar) Bahan hiasan :
- Bawang goreng
- Kismis
- Kacang
- Badam goreng
- Daun ketumbar CARA MEMASAKNYA :
1. Panaskan minyak sapi dalam periuk.
2. Masukkan kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, bunga cengkih sehingga naik bau.
3. Seterusnya masukkan daun pandan, bawang merah kecil, halia, dan bawang putih yang dihiris halus. Kacau sehingga warna keperangan dan naik bau.
4. Masukkan kismis hitam dan kuning yang telah dikisar ke dalam periuk dan sedikit badam.
5. Setelah itu, masukkan beras basmathi, kismis dan dikacau bagi sebati.
6. Masukkan stok ayam dan susu sejat. Kacau beras bagi sebati.
7. Masukkan saffron, garam dan biji badam ke dalam periuk.
8. Tuangkan air mawar dan masukkan lagi biji badam. Tunggu sehingga nasi siap masak.
9. Letakkan bahan-bahan hiasan setelah nasi siap dimasak.
2. KURMA AYAM
BAHAN-BAHAN :
- ½ ekor ayam (dipotong)
- 3 biji kentang, kupas dan belah 4 setiap 1, rendam
- 2 biji tomato merah, didadu
- 1 biji cili merah, belah 2
- 1 biji cili hijau, belah 2
- 1 biji bawang besar belah 4
- ½ cawan pati santan
- 1 camca besar bawang goreng
- 2 ½ camca besar penuh rempah kurma
- 3 sudu makan yoghurt perisa asli
- Minyak masak
- Asam gelugor
- Garam
- Gula
- Air
Bahan Kisar:
- 1 biji bawang besar
- 4 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 3 biji buah keras
- Daun pudina
Bahan Tumis:
- 2 tangkai daun kari
- 1 biji bawang besar, hiris
- 3/4 camca teh jintan kasar
- 3/4 camca teh jintan halus
- 1 batang kayu manis
- 1 kuntum bunga lawang
- 5 kuntum bunga cengkih
- 3 biji buah pelaga
- Halia
- Bawang putih
- Daun pandan
Bahan Hiasan:
Daun pudina
Daun ketumbar
Limau kasturi
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia.
2. Masukkan kayu manis, bunga lawang, cengkih, buah pelaga, jintan halus dan jintan kasar. Tumis sehingga wangi.
3. Masukkan daun pandan, daun pudina, dan semua bahan kisar ke dalam periuk.
4. Masukkan rempah kurma, ayam, santan dan air. Kacau bagi sebati dan reneh sampai ayam masak.
5. Masukkan garam, gula, kentang dan tomato. Reneh sehingga kentang empuk.
6. Masukkan bawang goreng dan bahan-bahan hiasan. Hidangkan panas dengan nasi.
3. POPIA SAMBAL
BAHAN-BAHAN:
- Kulit popia
- 1 sudu besar tepung gandum (bancuh guna air 4-5 sudu besar untuk jadikan pelekat)
Bahan Inti:
- 1/2 biji kobis (hiris nipis)
- 2 batang lobak merah (sagat)
- 3 biji tauhu (goreng dan potong dadu)
- ½ biji sengkuang (hiris nipis)
- 10 ekor udang (dicincang halus)
- 3 ulas bawang putih (dicincang)
- Sos tiram
- Kicap cair
- Daun ketumbar
- Garam
- Serbuk lada sulah
- 2 sudu besar minyak
- Minyak untuk menggoreng Bahan hiasan:
- Bawang goreng
- Bijan
Bahan sos :
- 3 sudu besar cili kering kisar
- 3 ulas bawang putih (cincang halus)
- 4 sudu besar sos cili
- 2 sudu besar sos tiram
- Kismis
- Bawang merah
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak. Tumiskan bawang putih dan udang.
2. Masukkan tauhu, kicap cair, sos tiram, dan semua sayuran. Kacau sehingga agak layu.
3. Masukkan daun ketumbar, bawang goreng, bijan dan sedikit garam.
4. Tutup api dan biarkan sejuk seketika.
5. Ambil sekeping kulit popia dan masukkan inti. Gulung dan sapu bancuhan tepung gandum pada hujung gulungan. Buat hingga siap.
6. Goreng gunakan api sederhana hingga betul-betul garing. Toskan dan angkat.
TERUSKAN MENONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN MUSIM KEDUA SEPANJANG RAMADAN INI
Teruskan menonton Rasa Nostalgia Ramadan dengan resipi yang menarik dan menyelerakan dari Datuk Chef Wan bersama artis dan selebriti jemputan yang lain berkongsi masakan yang menjadi nostalgia Ramadan masing-masing.
Rasa Nostalgia Ramadan musim kedua bersiaran dari Isnin hingga Jumaat, setiap jam 5 petang di Astro Prima di saluran 125 dan Prima HD di 105.
DAN JUGA RESIPI INI :
Muffin Telur Berkeju Dengan Inti Ayam, Ramuan Agak-agak Aje.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Set Nasi Ayam Hainan Lengkap & Mudah Untuk Makan-Makan Di Rumah
Suka makan Nasi Ayam Hainan? Resipi perkongsian saudari Mizzmoon Moon ni memang cukup istimewa.
Lengkap dengan ayam yang enak, sambal cili dan sambal halia, set ini juga didatangkan dengan Sup Bebola Ayam dan Bok Choy Sos Tiram sebagai pelengkap hidangan. Sangat enak dan mudah dimasak.
Memang puas rasanya jika meniknati sajian ini Bersama keluarga tercinta. Resipi pun mudah Sahaja. Jom cuba masak! Anda sekeluarga pasti suka.
CARA MASAK NASI AYAM HAINAN, SAMBAL CILI, SAMBAL HALIA, SUP BEBOLA AYAM & BOK CHOY SOS TIRAM
BAHAN AIR REBUSAN AYAM:
Ayam secukupnya
8 ulas bawang putih
3 inci halia
Daun bawang
Garam dan perasa secukupnya
Air melebihi paras ayam
Air sejuk berais
Sedikit sos tiram @ sos seafood – beli online disini
CARA MEMASAK:
1.Satukan ayam, bawang putih, halia, daun bawang, garam, peras dan masukkan air melebihi paras ayam.
2.Rebus guna api sederhana selama 1 jam atau mengikut kuantiti ayam.
3.Bila ayam sudah masak, keluarkan dan terus masukkan ke dalam air sejuk berais. Rendam sekejap supaya ayam kekal ‘juicy’.
4.Kemudian lumur ayam dengan sedikit sos tiram.(empunya resipi guna sos seafood kerana lebih sedap dan warna akan jadi cantik.
5.Bakar ayam pada suhu 210C selama 10 minit
BAHAN-BAHAN NASI AYAM:
3 pot beras basmathi (1 pot beras bersamaan 1 1/2 pot air) – beli online disini
2 inci halia
3 ulas bawang putih
Sedikit daun bawang
1 kiub pati ayam (optional) – beli online disini
Air rebusan ayam secukupnya
Minyak lemak ayam
1 sudu marjerin – beli online disini
Garam secukupnya
CARA MEMASAK:
1.Goreng tanpa minyak lemak dan kulit ayam untuk dapatkan minyak lemak ayam.
2.Kisar halus halia dan bawang putih. Kemudian tumis guna minyak lemak ayam dan marjerin hingga wangi.
3.Seterusnya masukkan sekali daun bawang dan pati kiub ayam.
4.Kemudian masukkan beras, air rebusan ayam dengan secukupnya (mengikut jumlah nasi) dan garam. Masak seperti biasa.
BAHAN SAMBAL HALIA:
2 inci halia
3 ulas bawang putih
Daun bawang
Minyak masak
CARA MEMASAK:
1.Cincang semua bahan. Nak mudah boleh guna chopper.
2.Panaskan minyak masak hingga betul-betul panas kemudian tuang ke dalam mangkuk berisi bahan-bahan cincang tadi.
3.Gaul sebati dan jika suka, boleh letak perasa.
BAHAN SAMBAL CILI:
10 biji cili padi (ikut kepedasan masing-masing)
3 ulas bawang putih
1 inci halia
Sedikit jus limau kasturi
Sedikit air
Garam, gula & perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
1.Kisar halus semua bahan dan masak sekejap hingga mendidih. Kemudian hidangkan bersama Nasi Ayam Hainan.
BAHAN SUP BEBOLA AYAM:
Bebola ayam
Sup lebihan rebusan ayam
Garam dan perasa secukupnya
Daun bawang
CARA MEMASAK:
1.Tapis lebihan air rebusan ayam yang telah kita guna untuk masak nasi tadi. Ia bertujuan untuk membuang bendasing yang ada dalam sup.
2.Masukkan bebola ayam dan perasakn dengan secukupny.
3.Bila sup mendidih dan perasa juga lengkap, tabur sedikit daun bawang. Siap untuk dinikmati.
BAHAN BOK CHOY SOS TIRAM:
Bok choy secukupnya
Sedikit minyak masak
Semangkuk air berais
3 ulas bawang putih – cincang
3 sudu makan sos tiram
Sedikit air
Sedikit bawang goreng – beli online disini
CARA MEMASAK:
1.Didihkan air dan masukkan sedikit minyak. Kemudian celur bok choy hingga agak layu.
2.Angkat bok choy dan masukkan ke dalam mangkuk berais seketika.
3.Kemudian toskan airnya dan susun dalam pinggan hidangan.
4.Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih hingga layu.
5.Tambahkan sos tiram dan juga sedikit air. Kacau sebati.
6.Tuang sos ke atas bok choy yang dicelur tadi. Kemudian tabur bawang goreng.
7.Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Mizzmoon Moon
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Ikan Rebus Goreng Stail Pantai Timur Yang Sedap Sampai Ke Tulang
Kuah Sedap & Pekat Sempurna, Resipi Asam Laksa Ni Memang Kena Cuba
Resipi Aiskrim Jeruk Mangga Macam Dulu-Dulu. Begini Cara Buatnya
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Cara Buat Jeruk Cili Muda Rangup, Tahan Lama & Sedap.
Sedapnya Jeruk cili muda ni kalau dimakan dengan aneka mi goreng sebagai penyedap rasa. Jika anda ingin mencuba, berikut resipi dikongsikan. Bukan hanya jimat kerana buat sendiri, tapi anda boleh hasilkan cili jeruk yang rangup, cukup rasa masam, masin dan sedikit manisnya. Anda boleh buat lebih dan ia tahan lama, bila-bila teringin dah ada depan mata, tinggal makan je.
JERUK CILI MUDA
BAHAN-BAHAN:
250 gram cili hijau muda
1 cawan cuka makan
4 sudu makan gula
1/2 sudu teh garam
2 cawan air untuk masak cili
1 sudu teh kapur makan
CARA MEMBUAT:
- Basuh bersih cili hijau muda dan dipotong serong ketebalan yang seragam .
- Lepas siap masukkan dalam bekas, ketepikan.
- Larutkan kapur makan dalam air. rendamkan cili selama 1 – 2 jam di dalamnya, kemudian toskan dan basuh bersih sekurang-kurangnya 3 kali untuk hilangkan bau kapur (fungsi kapur adalah untuk rangupkan cili jeruk walaupun sudah lama) .
- Didihkan 2 cawan air dan bila telah mendidih tutup api.
- Masukan cili potong tadi, kacau rata dalam masa 20 – 30 saat sahaja, jangan terlalu lama nanti cili lembik .
- Terus tos cili . Isikan dalam bekas kaca yang telah dibasuh dengan air panas .
- Panaskan sekejap cuka gula garam dengan api kecil. Tak perlu sampai mendidih. Cukup sekadar larutkan semua bahan .
- Tutup api, teruskan masuk dalam botol kaca yg mengandungi cili potong tadi .
- Biarkan 45 minit, cili jeruk sudah sedia dihidangkan. Jika belum sedia dihidangkan, simpan dlm peti sejuk & cili jeruk anda boleh bertahan selama sebulan.
- Jangan letakan di luar untuk elakkannya berkulat kerana kita tak guna pengawet .
Kredit: Suriawati
Raffie Buktikan Bujang Pandai Masak Di Program TV Rasa Instafamous, 3 Resipi Masakan Dia Ni Memang Sedap
Rasa Instafamous, Program Memasak RASA untuk siri yang keempat ini menampilkan Instafamous pertama lelaki dan bujang, Wan Mohd Raffie Wan Yusof, anak kelahiran Terengganu.
Beliau yang berhijrah ke Kuala Lumpur dan kini aktif menjalankan bisnes online kek dan pastri tidak menduga dipilih sebagai tetamu Rasa Instafamous untuk berkongsi tiga resipinya. Apa yang menarik, selain pandai memasak, Raffie juga sebenarnya seorang yang pakar dalam kek dan pastri.
Sebagai buah tangan untuk semua penonton Rasa Instafamous, Raffie telah berkongsi tiga resipi kegemarannya, Kerabu Mangga, Sambal Udang Petai dan Bubur Pulut Hitam yang sangat menggoda rasa melihat Raffie menyediakan masakan tersebut.
Menariknya, gabungan Raffie bersama pengacara Auntie Aini umpama ibu dan anak yang begitu serasi berkongsi passion yang sama di dapur. Sambil memasak bersama, mereka saling berkongsi tip dan petua memasak dengan penonton, sudah tentu suasana ini mengembalikan nostalgia penonton memasak bersama ibu di kampung.
Pengaruh Media Sosial
Instafamous masakan yang mempunyai follower lebih 205k ini memang tidak menyangka kuasa media sosial boleh menjadikan seseorang itu ramai follower dan mampu menjana pendapatan lumayan jika rajin berusaha.
“Saya mula berjinak dengan kerja memuat turun video masakan hanya setahun lepas dengan niat sekadar suka-suka di instagram. Kebanyakan video masak saya adalah resipi yang mudah, ringkas dan sedap pada tekak orang bujang macam saya. Sambil masak saya rakam video .
“Dari hanya memuat turun video dan gambar, akhirnya ramai yang mintak saya sharekan sekali resipi. Secara tak sengaja saya bagaikan ada komitmen bila masa terus buat video sekali untuk disharekan di Instagram. Semua ini bermula hanya setahun lepas je. Tak sangka bila ramai follower. Saya dapat pula rezeki untuk review beberapa produk berkaitan makanan untuk dimuat turunkan dl instagram saya.
Sekarang Raffie telah membuat review beberapa produk secara langsung atau tidak langsung dengan cara memasukkan produk tersebut dalam masakan yang dimasak olehnya.
“Media sosial sekarang bukan hanya sebagai saluran untuk promosi produk tetapi juga boleh mendatangkan bisnes. Seronok bekerja sendiri seperti ini, lebih-lebih lagi melakukan kerja yang saya minat dan mengikut fleksibel masa sendiri. Apa yang penting adalah kesungguhan dan disiplin diri untuk berjaya,” ujar Raffie mengucapkan terima kasih kerana diberi kepercayaan sebagai tetamu program Rasa Instafamous.
Untuk anda yang belum menyaksikan program memasak Rasa Instafamous, jangan lupa saksikan di saluran Astro Proma dan Maya HD setiap hari Insin jam 12.00 tengah hari dan siaran ulangan pada jam 9.00 malam.
