Jadi tidak hairanlah nasi goreng menjadi antara makanan pilihan penduduk Asia, sehingga lahirnya Nasi Goreng Kampung, Nasi Goreng Cina, Nasi Goreng Mamak, Nasi Goreng Thai, Nasi Goreng Indonesia. Masi Goreng Berempah dan sebagainya mengikut bangsa dan budaya makan setiap negara ini.
Biasanya nasi goreng ini dimasak dengan bahan-bahan asas seperti cili, bawang merah, bawang putih. Dan Seperti telur, ayam, keropok, daging kambing, daging lembu, babat, aneka seafood seperti udang, sotong dan kerang.
Baca Juga : http://www.rasa.my/layan-makan-nasi-goreng-ikan-cili-tumbuk-sedap/
Di Indonesia pula Nasi Goreng Kambing sangat popular dan viral dijual dikawasan gerai terbuka. Malah Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih ini mempunyai banyak cawangan. Cara ia dimasak dalam kuali besar atau kawah menjadikan ia begitu istimewa, Daging kambingnya pula sangat segar. Karena memang dalam pembuatan nasi goreng kambing ini menggunakan bumbu yang sebelumnya di gunakan untuk menumis daging kambing sampai masak dan empuk. Jadi rasa itulah yang membuat nasi goreng kambing semakin lazat.
RESIPI NASI GORENG KAMBING
Bahan-bahan:
- 300gm Daging kambing | dihiris tipis atau dipotong dadu kecil sesuai selera
- 450gm Nasi sejuk |sebaiknya nasi yang dimasak sehari sebelumnya
- Minyak masak secukupnya
- 100ml Air rebusan daging kambing
- 2cm Kayu manis
- 1 helai Daun bay
Bahan Kisar:
- 7 biji Bawang merah
- 4 ulas Bawang putih
- 4 bji Cili merah
- 2 biji Cili padi
- 1/4 sudu teh serbuk kunyit
- 1/4 sudu teh jintan
- 2 biji buah pelaga, haluskan
- 2 kuntum bunga Cengkeh
- Kecip Manis secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Memasak :
- Panaskan minyak di dalam kuali masukkan kayu manis, daun bay. Kemudian masukkan bahan kisar dan tumis sampai naik bau.
- Kemudian masukkan daging kambing ke dalamnya, kacau rata dan biarkan seketika.
- Masukkan pula air rebusan kambing, biarkan mendidih sampai daging kambing empuk dan kuah pekat.
- Masukkan nasi dan kicap serta garam ke dalamnya, kacau sehingga rata dan nnasi agak mengering.
- Sesuaikan rasa , angkat dan sedia disajikan lengkap dengan acar timun dan keropok.
INFO CHEF: Sajikan ketika masih panas untuk menu makan siang atau makan malam bersama keluarga tercinta.
Inilah nasi goreng kambing yang sangat viral Di Indonesia. Lihatlah ia dimasak dalam kawah besar.
Sumber : RESEP NASI GORENG KAMBING ALA KEBON SIRIH/ Google
Anda juga boleh tengok video di bawah. Best betul tengok video ni.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
4 Masakan Kesukaan Orang Johor. Nasi Beringin Dilupa Jangan
Siapa yang tak suka makan lauk-pauk warisan orang lama. Sajian kali ni bukan orang Johor aje suka, semua rakyat Malaysia pun boleh ‘jatuh cinta’ dengan masakan ni.
Ni min kongsikan 4 sajian dari daging, sotong dan tempe. Resipi No 4 jangan lupa semak,Nasi Beringin tapi diolah sikit letak daun pudina dari hotel The Pearl KL. Resipi yang lain tu dari Bunga Lawang Cafe dan Hotel Seri Petaling, KL. Cubalah nanti, sedap teramat tau.
1. DENDENG DAGING
Bahan-bahan :
- 1 kg daging batang pinang
- 1/2 kg cili merah/ buang biji dan kisar kasar
- 1/2 kg bawang besar/dikisar
- Sedikit kicap (gabungan kicap manis dan kicap pekat
- 2/3 sudu makan cuka
- Sedikit minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukup rasa
Cara memasak:
1. Rebus daging hingga lembut.
2. Hiris daging nipis dan ketuk atau tumbuk hingga kembang. Air rebusan daging jangan dibuang.
3. Goreng daging hingga garing. Angkat dan ketepikan.
4. Panaskan minyak, tumis cili merah dan bawang besar yang telah dikisar.
5. Apabila cili sudah masak dan naik minyak, masukkan air rebusan daging, kicap dah cuka. Kacau rata.
6. Apabila sudah pekat, masukkan daging dan gaul sebati. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Saiz hidangan : 6-7 orang
Masa memasak : 40 minit
Cara memasak : Tumis dan goreng
Jenis masakan : Lauk pauk
Keistimewaan : Dendeng boleh tahan lama, jika disimpan dalam bekas kedap udara
INFO CHEF : Dendeng sedap dimakan dengan ketupat dan roti selain nasi. Daging diketuk supaya ia jadi lembut dan cepat empuk.
2. SOTONG MASAK HITAM
Bahan-bahan :
- 6- 7 ekor sotong saiz sederhana
- *3 ulas bawang putih /ditumbuk
- *1/2 inci halia /ditumbuk kasar
- *1/2 inci kunyit hidup /ditumbuk kasar
- *1 sudu teh serbuk jintan manis
- *1 sudu teh serbuk jintan putih
- *1 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 labu bawang besar /dihiris bulat
- 2 – 3 batang cili hidup/ padi
- 1 batang serai /diketuk
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Cara memasak :
1. Potong sotong bulat2 dan bersihkan macam biasa tapi dakwatnya JANGAN DIBUANG.
2. Kemudian tos dan ketepikan.
3. Panaskan kuali, masukkan minyak dan tumis bahan-bahan bertanda *.
4. Lepas tu, masukkan dakwat sotong dan biarkan sekejap.
5. Kemudian masukkan sotong, dan tunggu sampai sotong keluar air.
6. Kemudian masukkan cili dan bawang besar dan perasakan dengan garam secukup rasa.
Saiz hidangan : 3 orang
Masa memasak : 15 minit
Cara memasak : Tumis
Jenis masakan : Lauk pauk
Keistimewaan : Cukup kaya dengan rasa rempah ratus, dakwat hitam memberi aroma yang sedap .
INFO CHEF :Sotong jika dimasak terlalu lama akan menjadi liat, jangan menumis lebih daripada lima minit, cukup sekadar tiga minit sahaja.
3. HATI AYAM DAN SAYUR GORENG JAWA
BAHAN-BAHAN :
- 300 gm hati ayam
- 200 gm kacang panjang
- 6 keping tauhu | digoreng dan dipotong dadu
- 4 keping tempe | digoreng dan dipotong dadu
- 100 gm ikan bilis | digoreng dan dipotong dadu
- 100 gm fucuk | direndam dahulu
- 150 gm soo hoon | direndam dahulu
- 20 ml kicap manis
- 100 gm pes cili kering
- garam secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Bahan dihiris :
- 200 gm bawang merah
- 100 gm bawang putih
CARA MEMASAK :
1. Pijarkan minyak dan tumiskan bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
2. Kemudian masukkan pes cili kering, tumis hingga pecah minyak.
3. Kemudian masukkan kacang panjang, tempe, tahuhu, ikan yang digoreng, soo hoon, fucuk serta hati ayam.
4. Masukkan kicap manis , dan perasakan dengan sedikit garam.
5. Setelah sayur masak, sajian sudah boleh dihidangkan.
Saiz hidangan : 5 orang makan
Waktu memasak : 15 minit
Cara memasak : Goreng dan tumis
Jenis hidangan : Lauk utama, sayuran
Keistimewaan : Sambal goreng jawa lebih enak ditambah hati ayam.
INFO CHEF : Sajian popular di Johor dan sedap diratah juga.
4. NASI BERINGIN DAUN PUDINA
BAHAN-BAHAN :
- 4 cawan beras basmathi
- 4 cawan santan /diperah dari sebiji kelapa (pekat dan cair)
- 2 sudu makan minyak sapi atau majerin
- 2 batang serai /diketuk
- 5 ulas bawang putih /dicincang
- 1 biji bawang besar /dihiris
- 1.5 sm halia /dihiris
- 2 helai daun pandan / disiat dan disimpul
- 1 batang kayu manis
- 2 biji buah pelaga
- 2 biji bunga cengkih
- 2 kuntum bunga lawang
- 1 sudu makan halba
- Garam secukup rasa
- 100 gm daun pudina /dikisar dengan sedikit air
CARA MEMASAK :
1. Basuh berat terlebih dahulu dan toskan. Rendam dahulu sekurang-kurangnya setengah jam.
2. Panaskan minyak sapi di dalam kuali dan tumiskan bawang, bawang putih, serai, halia, bersama rempah empat sekawan (bunga lawang, kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih) dan halba hingga naik bau.
3. Sediakan periuk nasi dan masukkan beras basmathi yang telah ditoskan bersama bahan tumisan tadi.
4. Kemudian masukkan santan, dan daun pudina yang telah dikisar dan daun pandan.
5. Tambahkan garam secukup rasa. Biarkan mendidih dan apabila kuah pekat dan surut, tutup periuk dan kecilkan api.
6. Biarkan nasi hingga masak, dan kacau sesekali supaya ia berderai.
7. Taburkan daun pudina dan bawang goreng sebelum dihidang
Saiz hidangan : 10 orang
Masa memasak : 30 minit
Cara memasak : Tumis dan didih
Jenis masakan : Nasi
Keistimewaan : Seakan rasa nasi lemak, tetapi kurang rasa lemaknya. Ramuan halba dan rempah menjadikan ia lebih berempah dan beraroma.
INFO CHEF : Nasi beringin sangat popular di Muar, Segamat dan Batu Pahat, Johor. Ia adalah masakan tradisi orang Johor lama.
Resipi Nasi Ulam Yang Sedap Dan Lebih Sihat!
Nasi Ulam memang kedengaran agak aneh sedikit bagi yang kurang gemar makan ulam-ulaman. Tapi sebenarnya rasa nasi ulam ni sangat sedap! Resipi yang dikongsikan oleh Zaihanififie Abu Bakar di Facebook ni sangat mudah disediakan. Lepas ni dah boleh singkirkan nasi goreng dari dalam menu masakan pilihan korang dan bertukar kepada nasi ulam. Jom kita cuba!
RESIPI NASI ULAM
BAHAN-BAHAN:
Tumbuk halus :
4 batang serai – BELI DI SINI
1 inci lengkuas – BELI DI SINI
10 bji cili padi (ikut pedas masing2) – BELI DI SINI
1 inci belacan – BELI DI SINI
Garam secukup rasa
Bahan utama :
2 mangkuk nasi putih
3 sudu makan kerisik – BELI DI SINI
1/2 biji perahan limau nipis – BELI DI SINI
Ulam-ulaman dihiris halus (daun kesum mesti letak untuk wangi nasi)
5 ulas bawang merah hiris halus
Isi ikan tenggiri masin @ masam dihancurkan
CARA PENYEDIAAN:
- Gaulkan kesemua bahan sehingga sebati.
SELAMAT MENCUBA!
Kredit: Zaihanififie Abu Bakar
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Resepi Bubur Nasi Simple & Sedap, Sesuai Jadi Hidangan Siang Dan Malam
Sesekali makan bubur nasi dengan tambahan bahan lain tentu sedap. Dimakan pula ketika masih panas pendek kata masing-masing makan bertambah. Mudah nak disediakan dan boleh dijadikan hidangan siang atau malam. Uwan Nolly Epin berkongsi resepi bubur untuk anda sediakan.
Resepi Bubur Ayam ala Mc D
BAHAN-BAHAN:
Dada ayam 2-3 keping
1 1/2 pot beras ( cuci dan toskan ) – beli online disini
1 1/2 inci halia.. (dihiris nipis) – beli online disini
2 kiub pati ayam –
Air secukupnya
Minyak bijan – beli online disini
Daun bawang (hiris-hiris)
Lobak merah (potong dadu) – beli online disini
Penambah perasa
Lada merah ( untuk hiasan )
1sudu kecil lada sulah ( kalau suka )
CARA MEMASAK:
- Didihkan air secukupnya dan rebus ayam sehingga empuk bersama kiub pati ayam. Ayam dah masak keluar dan toskan.
- Masak beras sehingga kembang dan masukkan lobak merah.
- Sementara menunggu bubu masak, carik-carik ayam yang telah direbus tadi.
- Bila bubur dah hampir masak, masukkan halia. Perasakan dengan garam, serbuk perasa dan lada sulah.
- Akhir sekali masukkan sebahagian dari ayam yang telah dicarik tadi ke dalam bubur. Gaul sebati.
HIASAN HIDANGAN:
- Masukkan bubur ke dalam mangkuk hiaskan dengan ayam carik tadi.
- Tabur bawang goreng dan cili merah.
- Kalau suka titiskn sedikit minyak bijan.
- Siap unk dihidangkan.
p/s: Nak makan dengan telur masin, serunding, nugget dan lain-lain pun sedap.
Kredit: Uwan Nolly Epin via Masak Apa Hari Ini (MAHN)
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Sarapan Dengan Apam Bakar Simple & Mudah. Makan Macam Tu Pun Sedap!
Mudah Sangat Nak Buat Sambal Ikan Pauh Muda, Guna 5 Bahan Je
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
