Daging masak hitam ala kenduri ini memang sedap. Lagi lama masak lagi sedap. Sering kali dihidangkan ketika majlis kenduri-kendara seperti kenduri kahwin. Tapi, bulan puasa macam ni, jarang sangat orang buat kenduri Kahwin. Tekak pula tiba-tiba teringin nak makan.

Ha…apa lagi. Masak sendiri lah kat rumah. Boleh ikut resipi yang dikongsikah oleh puan Rusfaniza Abu Majid ini. Makan waktu buka sedap, buat makan waktu sahur pun sesuai. Selamat mencuba ye!

Daging Masak Hitam Ala Kenduri

Bahan-Bahan:

2 kg daging
Kicap manis secukupnya – boleh beli online di sini

20 tangkai cili kering (kisar) – boleh beli online di sini

Kicap pekat secukupnya – boleh beli online di sini

2 labu bawang besar – boleh beli online di sini

10 ulas bawang putih – boleh beli online di sini

5-6 hiris halia – boleh beli online di sini

2 batang serai
5 biji buah keras
Segenggam kismis hitam (Tak ada guna yang kuning)
1sudu kecil jintan manis – boleh beli online di sini

Rempah 4 sekawan

Sesudu lada hitam

Sedikit gula (pilihan) – boleh beli online di sini

Minyak masak – boleh beli online di sini

Cara Memasak Daging Masak Hitam:

Perap daging dengan kicap manis dan kicap pekat serta cili kering kisar. Seeloknya perap selama 2-3 jam. Barulah sedap sebab rempah dah sebati dengan daging.

Sementara tunggu daging diperap, kisar dulu bawang besar, bawang putih, halia (dalam bekas biru).

Kemudian kisar pula serai, kismis, buah keras, jintan manis dan lada hitam (bekas pink).

Panaskan minyak dan tumis rempah empat sekawan. Kemudian masukkan bahan kisar dalam bekas biru.

Apabila bawang dah garing, masukkan rempah dalam bekas pink pula. Kacau sekata.

Bila bahan tumis dah pecah minyak, masukkan daging. Gunakan api perlahan dan jangan letak air kerana nanti daging keluar air.

Masak sampai kering (macam dalam gambar).Kalau ikutkan sudah ada rasa masin dan manis dan tak perlu masuk garam dan gula lagi. Tapi kalau suka manis sedikit,  letak jugak 2 sudu besar gula.

Nak sedap, masak hingga 3 jam ye. Memang lama tapi tapi berbaloi Bila air daging keluar nanti, perlahankan api dan tutup kuali. Sebaik daging kering, lembutlah daging tu. Selamat mencuba ye!

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Resipi Rendang Padang Asli Indonesia, Sedap & Sesuai Masak Untuk Raya

Daging Masak Lemak Cili Api, Buat Cara Tumis Luar Biasa Sedap

Singgang Tulang Bukan Sahaja Sedap, Malah Bagus Untuk Kesihatan

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

Kalau bagi sesetengah orang, air oren pun nak post? Ye, kena post sebab rasanya sangat sedap!

Rasa air oren yang macam ala-ala vitagen, minum pula sejuk-sejuk, nyaman sungguh tekak ni.

Resipi yang dikongsi saudari Nur Haziqah ini, pasti boleh membuatkan anak-anak lupa pada air vitagen!

RESIPI AIR OREN RASA ALA VITAGEN

BAHAN-BAHAN:

4 sudu besar oren sunquick
4 sudu besar susu pekat – beli online di sini
200ml air panas

TONTON Gerenti Jadi: Kek Oats Kurma Bersos Karamel (DR. OETKER) 

TONTON Dapur Rasa Live: Daging Kerutuk

CARA-CARA:

1. Campurkan susu pekat dan sunquick dalam satu jag besar.
2. Tuang air panas dan kacau-kacau sehingga semuanya sekata.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

3. Tahap kemanisan boleh agak-agak sendiri ye. Saya buat kurang manis.
4. Tambahkan air sejuk atau letak ais. Siap untuk diminum.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

*Tiada sukatan khas untuk resipi ini. Boleh adjust ikut selera masing-masing. Kalau suka manis, bolehlah lebihkan sukatan bahan.
*Saya buat susu tak pecah/berkeladak. Kalau ada yang buat susu pecah/berkeladak, maaf ye.

Kredit resipi : Nur Haziqah

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Bila Anak-Anak Tolak Makan Nasi, Ibu ‘Pancing’ Hidangan Ala Fast Food

Suka Makan Kimchi? Boleh Buat Macam Ni Ikut Rasa Tekak Melayu

Nampak Ringkas, Tapi Rasa Macam Kuey Teow Pasar Malam!

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:

Asam Laksa Cina, memang sedap dan punya rasa yang tersendiri. Masam, manis dan pedas rasanya. Enak!

Kelihatan seakan Laksa Penang tapi berbeza. Jika dibeli, agak sukar untuk mendapat rasa kuahnya yang kena dengan selera. Ada yang terlalu pekat dan ada juga yang cair.

Menerusi perkongsian saudara Ben Safwan, beliau menunjukkan cara-cara untuk masak kuah laksa yang enak dengan sukatan yang mudah.

Menurut beliau, secara peribadi jika memasak laksa dan mahukan kuah yang pekat sempurna, beliau akan menggunakan sukatan 1 kg ikan untuk dengan 3 liter air (1kg ikan = 3 liter air). Memang sedang elok. Jom cuba! Anda pasti sukakannya juga.

CARA MASAK ASAM LAKSA CINA YANG ENAK SEMPURNA

BAHAN-BAHAN KUAH:

3 liter air
1 kg ikan sardin/kembung/selayang
1 tin sardin Ayam Brand (425 gram )- kuah tak ambil – beli online disini
5 senduk cili kisar – beli online disini
3 sudu makan asam jawa – beli online disini
8 keping asam keping gred bagus (jika gunakan yang murah dalam 12-13 keping) – beli online disini
5 tangkai daun kesum
3 batang bunga kantan
2 tangkai daun pudina
Gula melaka/gula merah hancur secukupnya – beli online disini
Garam dan serbuk perasa
P/S : Boleh masukkan petis udang 1/2 botol kecil kalau mahu. Empunya resipi tidak letak.

BAHAN KISAR:

100gm bawang merah besar India – beli online disini
25gm belacan – beli online disini
13 tangkai cili padi hijau
1 batang serai saiz sederhana
300gm nanas
1/2 inci kunyit hidup
1/2 inci lengkuas

ULAM ASAM LAKSA CINA (HIRIS):

Daun salad
Bawang merah besar India
Asam limau kasturi
Telur rebus
Timun
Cili Padi
Daun Pudina

CARA MEMASAK:

1. Rebus ikan. Bila ikan rebus sudah masak dan sejuk, asingkan isi ikan dengan tulang ikan.

2. Kisar isi ikan dengan guna air dengan secukupnya (ambil air dari yang 3 liter tadi. Bukan air lain) dan masukkan dalam bekas asing.
3. Untuk bahagian tulang dan kepala ikan, kisar dan tapis untuk elakkan kuah asam laksa penuh dengan tulang.
4. Dalam periuk, masukkan baki air tadi, isi ikan kisar, air kisaran tulang dan kepala bersama bahan kisar, cili kisar, asam keping, air asam jawa ,belahan bunga kantan, daun kesum dan daun pudina. Masak hingga mendidih dan kuah asam laksa menjadi pekat. Masa diambil dalam 20-30 minit untuk kuah mendidih.
5. Tambah gula Melaka hancur, garam serta serbuk perasa.Pastikan kuah manis buah untuk seimbangkan rasa masam, pedas kuah.
6. Separuh isi ikan sardin yang siap dibasuh seketika tadi dilenyek kasar dan dimasukkan dalam kuah. Separuh lagi untuk dihidangkan bersama Asam Laksa Cina nanti.

7. Bila dah tutup api, terus keluarkan kesemua asam keping tadi untuk elakkan terlebih rasa masam.
8. Bolehlah hidang dengan laksa beras atau laksa yang sudah siap direbus. Nikmati bersama bahan-bahan ulam laksa.

Kredit resipi & foto: Ben Safwan

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Gulai Pede Cara Mak, Resipi Lauk Kampung Istimewa Orang Pahang

Ayam Panggang Pedas Manis, Mudah Je Bahan Perapnya

Resipi Kuih Gunting Mudah & Dijamin Menjadi. Sedap Buat Macam Ni!

Resipi Tart Telur Simple & Sedap. Wajib Dicuba

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official