RESIPI IKAN BILIS MASAK KICAP CILI PADI

Bahan-bahannya:

• 2 genggam ikan bilis.
• 1 batang cili merah di hiris
• 10 batang cili padi di hiris dan di ketuk.
• 1 biji bawang holand di hiris.
• 1 sudu kicap manis
• 1 sudu cili kering yang telah di blend (nie optional.. mori saje je letak untuk rasa pedas… tapi x pedas pon)
• Secubit garam untuk perasa.

Cara-caranya:

1. Ikan bilis di goreng garing dan di ketepikan.
2. Keluarkan baki minyak dan tinggal kan sedikit saje.
3. Tumiskan bawang sehingga naik bau wangi.
4. Masukkan cili blend dan tumis sehingga wangi.
5. Masukkan cili merah dan cili api yang telah di hiris tadi.
6. Masukkan kicap manis dan gaul rata.
7. Taburkan garam sebagai perasa.
8. Tutup kan api. Masukkan ikan bilis tadi dan gaul rata.
9. Sedia untuk di hidang.

Kongsi resipi: Mori’s Kitchen.

Ikan Golek @Percik Terengganu sememangnya menu yang begitu menggamit selera. Tambahan pula Ramadan semakin mendekat, tentunya menu yang satu ini dirindui. Bagi mereka yang teringin hendak makan menu Ikan Golek @Percik ini apa kata anda cuba resipi seperti yang dikongsikan oleh Muliadi Ramli ini.

RESIPI IKAN GOLEK @ PERCIK TERENGGANU

BAHAN-BAHAN:

Ikan kembung saiz besar 4 ekor (disiang bersih dan dilumur kunyit dan garam)

Bahan kuah percik: (bahan nombor 2)
4 biji bawang merah –BELI SINI
2 biji bawang putih putih – BELI SINI
1 inci kunyit – BELI SINI
1/2 inci halia – BELI SINI
6 tangkai cili kering (dibuang biji dan direndam dgn air panas)
3 batang serai (2 batang diketuk dan 1 batang dimayang nipis untuk dikisar)
Belacan sebesar hujung jari
5 biji cili api ( kalau suka pedas)

Kelapa 1 biji (diambil santan perahan pertama sahaja…kita mahu santan yang pekat)
1/2 sudu besar halba
1/2 keping gula nisang (gula Melaka)- BELI SINI
Garam dan gula secukup rasa
Serbuk perasa
3 keping asam keping –BELI SINI
1/2 sudu besar tepung ubi (supaya kuah percik melekat cantik di ikan) –BELI SINI

CARA MEMBUAT:

1. Mula-mula kisar semua bahan kuah percik (bahan nombor 2) termasuk tepung ubi kecuali serai yang diketuk.

2. Kemudian masukkan santan panaskan hingga mendidih.

3. Masukkan serai yang diketuk. Kena selalu kacau.

4. Apabila mendidih masukkan bahan kisar. Kacau bagi sebati. Tunggu hingga kuah percik menjadi sedikit pekat.

5. Masukkan garam, gula Melaka, asam keping dan serbuk perasa.

6. Didihkan kuah tersebut dengan api yang paling kecil, sampai kuah pekat (kena selalu kacau ya)

7. Masukkan halba. Kacau lagi dan tutup api.

8. Bakar ikan kembung( saya guna sabut dengan tempurung kelapa) biar ikan setengah masak.

9. Kemudian kita sapukan dengan kuah percik (selalu kena balik-balikkan pemanggang untuk elak ikan hangus).

10. Bakar sampai ikan masak (boleh diulang sapu kuah 2 ke 3 kali). Siap.

Apabila hendak dihidangkan, boleh masukkan ikan dalam kuah percik. Terpulang cara masing-masing. Selamat mencuba.

Sumber kredit: Muliadi Ramli via Masakan Terengganu

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Gaul-Gaul Dah Siap. Resipi Kerabu Ikan Bilis Paling Mudah & Sedap

Campur 2 Sos Ni Barulah Kuah Spageti Bolognese Jadi Lebih Sedap

Masak Bubur Jagung Paling Ringkas Tapi Sedap, Guna Jagung Tongkol Je

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Menentukan menu apa setiap hari kadangkala membuatkan rasa buntu. Resipi ini praktis dan mudah disediakan. Terutama buat mereka yang masih belajar memasak dan teraba-raba apa yang mahu dihidangkan buat keluarga, resipi mudah ini boleh membantu anda. Bahan-bahan yang digunakan tidak rumit dan banyak. Ringkas dan penyediaannya juga mudah.

Bahan-bahan
Ayam dipotong sederhana besar
Serai (diketuk)
Daun limau purut
Pes tomyam
Beberapa biji cili api (ikut tahap kepedasan masing-masing)
Bawang holand
Secukup rasa
Garam
Gula

Cara-cara:
Goreng ayam kemudian angkat dan asingkan.
Panaskan minyak dan tumiskan pes tomyam.
Masukkan ayam beserta serai, daun limau purut dan cili api.
Kemudian gaulkan hingga sebati.
Biarkan sehingga kering. Kemudian masukkan bawang holland yang dipotong bulat.
Sedia dihidang.

Ikan bilis sambal petai.

Bahan-bahan
Ikan bilis
Kentang
Petai
Lada kering (dikisar)
Bawang besar (dikisar)
Garam
Gula

Cara-caranya
Goreng ikan bilis sehingga garing kemudian asingkan.
Goreng kentang yang dipotong dadu kemudian asingkan.
Panaskan minyak, kemudian masukkan lada kering yang telah dikisar bersama bawang besar tadi.
Biarkan sehingga kering. Masukkan garam dan sedikit gula.
Setelah itu, masukkan ikan bilis dan kentang yang elah digoreng tadi. Kacau sehingga sebati. Masukkan petai.
Siap dihidang. Sesuai dimakan bersama nasi panas.

Kari daging bersama kentang

Bahan-bahan
Daging
Sedikit minyak masak
Santan
Kentang
Serbuk kari
Lada kering
Bawang merah
Daun kari

Cara-caranya
Panaskan minyak.
Tumiskan lada kering yang digaul sebati bersama rempah kari daging dan daun kari.
Masukkan daging, kemudian kacau.
Biarkan sehingga naik bau.
Masukkan santan. Tambahkan sedikit air.
Kemudian masukkan kentang.
Akhir sekali, taburkan sedikit garam dan juga gula.
Siap dihidang

Sambal ikan masin terbang

Bahan-bahan
Ikan masin terbang
Lada kering (dikisar)
Bawang (dikisar)
Garam
Gula

Cara-caranya
Panaskan minyak da gorengkan ikan masin terbang sehingga garing.
Setelah itu, masukkan lada kering dan bawang yang telah dikisar tadi.
Biarkan sehingga kering.
Masukkan sedikit garam dan gula.Kemudian kacau.
Masukkan ikan masin terbang tadi.
Sedia dihidang.

Kerang bercili

Bahan-bahan
Kerang (direbus)
Lada kering (dikisar)
Bawang (dikisar)
Sos cili
Sos tiram
Daun kari
Garam
Gula

Cara-caranya
Panaskan minyak ke dalam kuali. Masukkan bahan yang dikisar. Masukkan sedikit sos cili dan sos tiram. Kacau sehingga naik bau.masukkan daun kari, garam dan sedikit gula.
Kemudian masukkan kerang yang telah siap direbus tadi. Kacau sehingga sebati.
Siap dihidang.

Sambal sotong

Bahan-bahan
Sotong
Lada kering (dikisar)
Bawang (dikisar)
Garam
Gula

Cara-caranya
Panaskan sedikit minyak kedalam kuali.
Masukkan bahan yang telah dikisar. Biarkan sedikit kering.
Masukkan garam dan gula.
Kemudian masukkan sotong.
Siap dihidang.

Daging sambal kicap

Daging
Lada kering (dikisar)
Bawang (dikisar)
Bawang besar (dipotong bulat)
Kicap

Cara-caranya
Panaskan minyak. Masukkan bahan yang di kisar.
Masukkan daging.
Tambah sedikit air. Masukkan kicap, garam dan juga sedikit gula.
Biar sehingga kering.
Setelah kering, masukkan bawang yang dipotong bulat itu tadi. Kacau dan sedia dihidang.

Kredit resipi: sudugarfoo lunch box