Ramai menggemari muffin dan sangat sedap dan sangat comel bila disediakan dalam acuan atau cawan kertas yang cantik dan pelbagai bentuk dan sesuai sebagai kudapan. Cukup dengan mengambil sebiji muffin bersama secawan kopi sarapan atau minum petang korang menjadi sempurna. Sebenarnya untuk menyediakan muffin juga sangat mudah. Ini ada lima tip perlu korang perhatikan semasa membuat muffin bagi mengelakkannya dari bantat atau tidak menjadi sempurna.
SUKAT BAHAN DENGAN BETUL
Salah satu punca muffin tak menjadi adalah sukatan bahan tidak sama dengan resipi. Oleh itu, korang perlu sukat bahan dengan betul ikut resipi. Jika menggunakan ukuran cawan, sebaliknya korang gunakan pisau untuk meratakan permukaan cawan yang berisi bahan.
ASINGKAN BAHAN KERING DAN BASAH
Walaupun akhirnya semua bahan muffin akan dicampurkan, tapi sebelum mengadun korang perlu asingkan bahan kering dan basah dalam bekas berbeza. Mencampurkan semua bahan dari awal akan menyebabkan muffin bantat. Oleh itu, adaun bahan basah dahulu, kemudian campurkan sedikit demi sedikit bahan kering dan adun hingga sebati.
ELAKKAN MENCAMPUR BAHAN TERLALU LAMA
Memang betul anda perlu pastikan semua bahan adunan diadun sebati tetapi bukan bermakna korang boleh mengadunnya terlalu lama, kerana cara ini juga boleh mengundang muffin korang bantat. Sebenarnya, cara mengadun bahan muffin yang betul ialah, asalkan semua bahan bercampur rata saja sudah memadai untuk terus dibakar.
MASUKKAN BAHAN TAMBAHAN LAIN SETELAH BAHAN DIADUN
Jika korang nak tambah bahan lain seperti kekacang, choco chips, parutan keju atau kismis, pastikan korang masukkan selepas adunan muffin siap, Gaulkan sekejap asalkan bahan campuran rata dalam adunan sudah memadai dan adunan sedia dimasukkan dalam acuan.
SAPUKAN MENTEGA PADA ACUAN
Agar Muffin tidak melekat, sebaiknya korang sapukan acuannya dengan mentega. Jika menggunakan cup atau cawan kertas sebaiknya lapiskan cawan kertas itu menjadi dua untuk memastikan bentuk cawan kertas tidak kembang dan muffin lebih cantik. Bila sudah masak, boleh tanggalkan lapisan luarnya itu.
MASUKKAN ADUNAN 3/4 ACUAN SAJA
Sebaiknya isikan adunan muffin dalam acuan pada paras 3/4 saja kerana muffin akan berkembang cantik dan merekah sempurna. Untuk memastikan setiap isian sama, korang boleh gunakan sudu atau skop aiskrim semasa memasukkan adunan ke dalam aduan. Jangan sesekali mengisi adunan sehingga penuh acuan, ia akan menadikan muffin keras dan bantat.
CHOCOLATE CHIPS MUFFIN
BAHAN-BAHAN:
- 125 gm tepung gandum
- 7 gm baking powder
- 75 gm mentega yang telah dicairkan
- 75 gm susu sega
- 75 gm gula caster
- 1 biji telur B
- 1/2 sudu teh vanila
Sedikit chocolate chips | tabur
CARA MEMASAK:
- Kacau sebati mentega yang dicairkan bersama susu, gula, telur dan vanilla.
- Kemudian masukkan sedikit demi sedikit tepung yang telah diayak bersama baking powder.
- Kacau sebati dengan menggunakan spatula sehingga tidak bergentel.
- Seterusnya masukkan chocolate chips di dalamnya dan gaul asal rata.
- Masukkan ke dalam paper cup sebanyak 3/4 penuh.
- Tabur chocolate chips di atasnya.
- Bakar pada suhu 160C selama 30 minit atau sehingga masak.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Nama Unik Pasta Pesto, Tapi Rasanya Sangat Sedap
Kebiasaannya, orang akan buat spaghetti Bolognese atau Carbonara je kan? Tapi pernah dengar nama Pasta Pesto?
Apa kata kali ini, kita tukar selera sikit. Jom buat Pesto Pasta yang senang ni, hasil perkongsian saudara Arif Eddy.
Boleh la nak masukkan apa-apa protein seperti ayam, udang, ataupun buat versi vegan menggunakan cendawan butang.
PASTA PESTO
BAHAN-BAHAN:
2 cawan daun basil segar
1/3 cawan pine nuts (saya guna pistachio) – beli online di sini
1/3 cawan keju parmesan parut segar
3 ulas bawang putih – beli online di sini
1/3 cawan minyak zaitun
1 sudu teh jus lemon segar
1/2 sudu teh garam
Sedikit lada hitam
TONTON Sizzling Yee Mi, Sedap & Mudah
CARA-CARA:
1. Kisar semua bahan jangan terlalu halus. Boleh simpan dalam peti ais. Letakkan sedikit minyak zaitun. Campuran ini dipanggil Pesto.
2.Tumis bawang putih dan ayam dengan minyak zaitun. Boleh tambah garam pada masa ni juga.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
3.Masukkan spaghetti yang telah direbus. Kemudian masukkan pesto.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
4.Gaulkan dan letak tomato jika suka. Kalau nak lebih creamy, boleh tambah air rebusan spaghetti sedikit.
5.Siap! Boleh makan dengan kambing bakar macam ni. Saya beli segera yang ni hehe.
6.Taburkan parmesan untuk lagi uumph.
Kredit resipi & foto: Arif Eddy
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Resipi Udang Butter Milk Simple Gilerr, Sedap Hingga Menjilat Jari
Ini Caranya Nak Buat Daging Masak Hitam Kenduri Style Jadi Sedap
Buat Cendol Sedap Guna Tepung Beras. Mudah & Tak Banyak Bahan
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official:
Resipi Chicken Grill Yang Lembut & ‘Juicy’
Sekali sekala, jom kita cuba masak menu western di rumah. Chicken grill merupakan antara menu yang mudah untuk dibuat. Resipi yang dikongsi oleh Cik Merpati Putih ini memang lembut dan juicy. Ini resipi lengkap sebagai panduan.
RESIPI CHICKEN GRILL
BAHAN-BAHAN:
- Ayam atau daging
- Sos lada hitam
- Serbuk rosemary
- Serbuk thyme
- Serbuk lada hitam
- Garam
- Gula
- Air panas atau air suam
CARA MEMASAK:
1. Basuh ayam atau daging bersih-bersih.
2. Ambil sos lada hitam dan masukkan ke dalam bekas. Jika terlalu pekat, tambah air panas atau air suam.
3. Kemudian, kacau sebati dan masukkan garam, serbuk thyme, serbuk rosemary, serbuk lada hitam dan gula. Lebihkan sedikit gula kerana nak bagi serap dalam isi ayam atau daging.
4. Kacau hingga sebati, barulah masukkan ayam atau daging. Kalau nak lagi sedap, perap semalaman.
5. Bakar dalam oven atau air fryer. Jika guna air fryer, guna suhu 200°c dan masak selama 17 minit.
6. Inilah rupanya bila dah siap! Boleh makan dengan sos yang anda suka.
Kredit resipi & foto: Cik Merpati Putih
Anda mencari KUALI NON STICK? Boleh klik DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Resipi Pulut Dakap Sedap & Rendang Ayam Padu. Kalau Teringin, Boleh Cuba.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
Rasai Nikmat Kek Istimewa Buah-buahan Asli dari Chef Muhammad Khalid
Setiap tiga hingga enam bulan, Chef De Partie, Hotel Royale Chulan KL ini perlu mereka resipi baru pencuci mulut dan pastri.
Memiliki 12 tahun pengalaman dalam bidang ini sudah pasti menu kek yang dicipta Chef Muhammad Khalid cukup istimewa. Admin berkongsi resipi kek lazat dari Chef muda ini.
Resipi 1- Kek Mousse Kelapa Mangga
Bahan-Bahan:-
Bahan Kek kelapa:
- 175 gm telur
- 134 gm gula halus
- 112 gm tepung kek
- 6 gm serbuk penaik
- 90 gm serbuk badam
- 90 gm kelapa kering
- 180 ml susu segar
- 150 gm mentega cair
Bahan Jeli Mangga:
- 350 gm puri mangga
- 40 ml jus lemon
- 160 gm gula
- 15 gm gelatin
- Beberapa kiub mangga (ikut suka)
Bahan Mousse Kelapa:
- 600 gm kelapa puri / bahan 1
- 300 gm gula halus / bahan 1
- 800 gm krim putar
- 20 gm gelatin / cairkan dengan sedikit air
Cara Memasak:
Kek kelapa:
1. Bagi memasak kek kelapa, kacau gula dengan telur hingga kembang, Kemudian tepung sedikit demi sedikit dan campurkan semua bahan-bahan lain dan kacau lagi hingga sebati.
2. Masukkan ke dalam dulang pembakar dan ratakan
3. Bakar di dalam ketuhar selama 15 minit pada suhu 180 darjah celcius.
Jeli Mangga :
1. Campurkan semua bahan dan masak atas api sederhana sehingga gelatin dan gula cair serta larut.
2. Kemudian masukkan mangga kiub ke dalamnya.
Mousse kelapa:
1. Masak bahan 1 di atas api sederhana dan sejukkan.
2 .Putarkan krim putar hingga separuh kembang.
3 .Akhir sekali masukkan gelatin dan gaul sebati.
Langkah-langkah:
1. Sediakan acuan dan potongkan kek kelapa mengikut acuan.
2. Lapiskan ke bahagian dalam acuan (lapisan bawah sekali)
3. Masukkan mousse kelapa ke dalam acuan sehingga separuh
4 .Masukkan sedikit jeli mangga sebagai lapisan tengah
5. Akhir sekali masukkan lebihan mousse kelapa sehingga memenuhi acuan.
6. Simpan dalam peti sejuk semalaman
7. Keluarkan dari acuan dan hiaskan mengikut kreativiti dan citarasa anda.
INFO CHEF : Selain mangga kiub anda boleh sahaja menggunakan buah-buahan beri.
Resipi 2-
Pir Rebus Bersama Jala Emas Dan Sos Vanila Pic
Bahan-bahan:-
Bahan pir :
- 2 biji buah pir
- 1 batang kayu manis
- 1 sudu teh serbuk buah pala
- 200 gm gula perang
- 500 ml air
- Beberapa titik pewarna merah (jika suka)
Bahan jala emas:
- 2 biji telur itik
- 100 gm gula pasir
- 50 ml air
- 1 helai daun pandan
Bahan vanila sos:
- 1 liter susu segar
- 1 liter krim masakan
- 300 gm gula
- 60 gm tepung kastad
- 1 sudu teh esen vanila
- Beberapa titik perasa buah pic
Cara memasak:
1. Bagi memasak pir, campurkan kayu manis, serbuk buah pala, gula perah dan didihkan sehingga larut kesemua bahannnya.
2. Masukkan buah pir dan rebus selama 18-20 minit sehingga empuk dan toskan
3. Bagi memasak jala emas, mula-mula sediakan air gula (air dan gula pasir dilarutkan) kemudan masukkan daun pandan dan masakkan dalam kuali sehingga ia berbuih dengan banyak.
4. Selepas itu buangkan daun pandan dan biarkan ia terus mendidih.
5. Bagi membuat jala emas pula, masukkan kuning telur ke dalam acuan roti jala dan kiraikan di atas air gula yang sedang mendidih tadi.
6. Dengan menggunakan penyepit , angkat jala dan jirus sedikit air panas dan kemudiannya di masukkan ke dalam penapis, ketepikan.
7. Bagi memasak sos vanila pula, ambil periuk dan masukkan semua bahan dan masak atas api yang sederhana sehingga ia menjadi sedikit pekat.
8. Boleh dituangkan ke atas sajian pencuci mulut pir rebus dan jala emas tadi.
INFO CHEF : Jika anda suka perisa buah-buahan yang lain seperti oren boleh sahaja dmasukkan dalam sos vanilla menggantikan pic.
