Buah epal merupakan antara buah-buahan import yang paling digemari ramai dan sangat mudah didapati di negara kita. Di mana sahaja ada menjualkan sama ada gerai buah kecil mahu pun pasar raya besar dan ternama. Terdapat pelbagai jenama dan jenis epal untuk anda pilih.

Namun, hakikatnya, masih ramai yang belum mengetahui khasiat sebiji epal. Buah yang mempunyai tekstur kulit yang licin, warna hijau dan merah itu antara buah-buahan yang mempunyai kelebihan dalam diet pemakanan dan sistem tubuh. Selain sedap untuk dimakan begitu sahaja dan dibuat sebagai masakan seperti pai atau pencuci mulut, buah epal mempunyai khasiatnya tersendiri untuk kesihatan,

KHASIAT BUAH EPAL

1. Mengandungi serat yang tinggi dan antioksidan seperti flavonoid, beta karotena dan fitokimia. Selain itu, ia juga mengandungi vitamin C, vitamin A dan vitamin B kompleks.
2. Dalam pada itu, fitokimia yang dijumpai di dalam buah epal bukan sahaja membantu menghalang salur darah daripada tersumbat (penting untuk menghalang sakit jantung) malah ia juga menghalang sel kanser daripada merebak ke seluruh badan untuk keadaan tertentu.
3. Kandungan agen antioksidan yang terdapat dalam epal mampu menentang radikal bebas serta dapat melambatkan proses penuaan yang menyebabkan kulit wajah cepat berkedut. Ia juga memperbaiki tekstur kulit wajah dengan memperbaharui sel-sel kulit dengan segera. Purata air lebih kurang 115.82 gram yang terkandung dalam sebiji epal juga dapat melembapkan kulit yang kering.
4. Epal yang mengandungi kandungan serat dan kalori yang tinggi penting dalam membantu proses mengawal berat badan. Serat dapat melambatkan kita dari berasa lapar manakala kalori pula dapat memberikan kita tenaga.
5. Epal juga tidak mengandungi kolesterol serta lemak. Jadi bagi sesiapa yang hendak berdiet, epal sesuai menjadi snek terbaik untuk mengalas perut dan juga membantu menguruskan badan.

Kurang selera makan epal secara segar macam tu? Ini ada empat resipi berasaskan epal yang bukan sahaja kaya khasiat bahkan sedap dimakan. Selamat mencuba ya!

1.  AYAM SOS EPAL 

BAHAN-BAHAN:

• 2 ketul ayam bahagian dada |potong kecil
• 1 biji telur
• 5 sudu makan tepung jagung
• Lada hitam dan garam secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

BAHAN UNTUK SOS EPAL:

• 1 kiub pati ayam
• 1 ½ cawan air
• ¼ cawan jus lemon
• 2 sudu makan gula
• 1 sudu makan madu
• 1 biji epal |potong kiub kecil
• 1/2 biji lemon | parut kulit

CARA MEMASAK:

1. Mula-mula, gaul sebati ayam, garam, lada hitam dan telur.
2. Masukkan tepung jagung dan gaul sebati.
3. Panaskan minyak di dalam kuali, goreng ayam di dalam minyak panas hingga perang keemasan dan garing.
4. Angkat dan toskan minyaknya. Ketepikan.
5. Untuk menyediakan sos epal; Satukan air, pati ayam, jus lemon, gula dan madu. Masak sehingga mendidih.
6. Kemudian masukkan epal dan parutan kulit lemon dan masak hingga sos likat.
7. Tuang ke atas ayam yang digoreng tadi. Taburkan bijan dan gaul sekata.
8. Sedia untuk dihidangkan.

Info chef: untuk memekatkan lagi kuah, tambahkan bancuhan satu sudu makan tepung jagung dicampurkan dengan sedikit air ke dalam sos semasa proses memasak.

2. APPLE ALMOND MUFFIN 

BAHAN-BAHAN:

• 250gm tepung naik sendiri
• 100gm gula kastor
• 60gm mentega
• 225ml susu segar
• 1 biji epal dipotong dadu kecil (lebihkan epal jika suka)
• Kepingan badam untuk hiasan

CARA MEMASAK:

1. Pukul mentega dan gula kastor hingga kembang. Kemudian masukkan tepung diselang-selikan dengan susu segar.
2. Gaul sebati dan masukkan potongan epal ke dalam adunan.
3. Tuangkan adunan ke dalam acuan muffin.
4. Taburkan kepingan badam di atasnya.
5. Bakar dengan suhu 200˚C hingga perang keemasan.
6. Keluarkan dan sedia untuk dihidangkan.

Info chef: Panaskan oven sekurang-kurangnya 10 minit dahulu sebelum dibakar untuk memastikan suhu oven sekata dan muffin naik kembang dengan baik. Campurkan coklat chip atau kacang walnut ke dalam adunan untuk rasa lebih menarik.

3. APPLE SLICE FRITTER 

• 4 biji epal |potong dan buang tengahnya
• 100gm tepung gandum
• 1 biji telur
• 150ml susu segar
• Secubit garam
• 1 sudu teh serbuk kulit kayu manis
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Satukan telur, susu segar, garam dan serbuk kulit kayu manis. Pukul sebati.
2. Masukkan tepung dan gaul sebati hingga rata.
3. Celupkan kepingan epal ke dalam adunan secara rata.
4. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng kepingan epal yang telah disalut tadi hingga berwarna perang keemasan dan garing.
5. Angkat toskan minyak. Ulangi langkah hingga selesai.
6. Sedia untuk dihidangkan panas-panas.
7. Info chef: Untuk lebih enak, selepas goreng, toskan minyak dan salut dengan gula perang. Hidang bersama aiskrim.

4. BROWNIES EPAL

BAHAN-BAHAN:

• 2 biji epal dipotong kiub
• 250gm mentega
• 200gm gula perang
• 250gm gula kastor
• 250gm tepung Red Rose
• 5 biji telur
• 2 sudu teh serbuk penaik

CARA MEMASAK:

1. Pukul mentega dan gula perang hingga kembang.
2. Masukkan satu persatu telur sambil memukul adunan.
3. Satukan tepung dan serbuk penaik, masukkan ke dalam adunan gaul sebati.
4. Masukkan potongan epal ke dalam adunan dan tuang ke dalam loyang bersaiz 8cm x 8cm. Jika ingin mendapatkan lapisan yang sedikit nipis gunakan loyang 12cm x 12cm.
5. Bakar dengan suhu 180˚C selama 35-40 minit.
6. Angkat dan sejukkan di atas redai sebelum dipotong dan dihidangkan.

Info chef: Picitkan sos karamel di atas kek untuk menambah keenakannya.

Bagi para peminat rancangan masakan, pastinya pernah menonton dan mengenali atok ini yang popular menerusi channel Youtube ‘ Grandpa Kitchen ‘kan? Dalam video-videonya, beliau banyak memasak hidangan dalam jumlah yang besar untuk sajian anak-anak yatim yang memerlukan.

Sifat pemurah serta aksinya yang bersahaja ketika memasak menggunakan dapur kayu menarik minat seluruh dunia sehinggakan channel Grandpa Kitchen berjaya mengumpul lebih dari 6 juta pengikut.

Namun, para peminat tidak dapat lagi menonton aksi Grandpa atau nama sebenarnya Narayana Reddy dari Telangana, India kerana beliau dilaporkan telah meninggal dunia. Menerusi video yang dimuatnaik pada 30 Oktober 2019, Grandpa dinyatakan telah meninggal dunia pada 27 Oktober 2019 di usia 73 tahun.

Grandpa from Grandpa's kitchen is dead. He was the most wholesome man on all of youtube, making large meals which he shared with orphans in his community. Been following him for a long time, and I cant really put into words how painful this is for me.

Rest in Peace pic.twitter.com/ULgDPAUQD6

— Yellow Cheese 🏳️‍🌈 (@YellowishCheese) October 30, 2019

Kehilangan Youtuber ini ditangisi para peminatnya di seluruh dunia.

Sedihnya…

Video masakannya menghiburkan peminat di seluruh dunia

Segala kebaikkan atok akan sentiasa diingati

Sumber: Twitter

Rasanya jarang ada kolej atau institusi pengajian kulinari yang nak terima pelajar OKU belajar di tempat mereka. Di samping pelajar biasa, pengasasnya Hj Harun Nordin turut membuka kolej seliaannya pada golongan OKU (golongan kelainan upaya) iaitu pelajar lembam atau ‘slow learner’.

Menurut Hj Harun Nordin mendidik pelajar OKU ini memerlukan kesabaran , lebih perhatian dan cara mengajar sudah pasti tidak sama dengan pelajar biasa yang lain. Ini lah kefahaman yang sentiasa beliau sematkan di ingatan tenaga pengajar di sini.

Kagumas Culinary Academy telah diasaskan oleh Hj Harun Nordin (FCIM) pada tahun 2008 berbekalkan pengalaman beliau dalam bidang perhotelan dan hospitaliti selama 21 tahun. Beliau juga telah menerima pengiktirafan daripada Chartered Institue of Marketing, UK.

Hasrat murninya adalah untuk melatih anak muda dan juga anak-anak slow learner (OKU) supaya mereka dapat bersaing dan mempersiapkan diri bersesuaian dengan kehendak dan keperluan industri khususnya hotel dan perusahaan F & B.

Ia menawarkan program Sijil dan Diploma (City & Guilds, UK) yang terdiri daripada Sijil Penyediaan dan Pembuatan Makanan serta Diploma Seni Kulinari/ Seni Pastri. Senang dipelajari dan mudah serta praktikal. Tempoh belajar Diploma Seni Kulinari dan Seni Pastri adalah 6 bulan teori/ praktikal dan lagi 6 bulan pula adalah latihan industri.

Penyertaan terbuka kepada pelajar berusia 16 tahun ke atas dengan kelulusan PMR atau SPM. Paling mengagumkan adalah usaha murni akademi ini yang turut membuka peluang kepada pelajar OKU yang mengalami masalah pembelajaran untuk menyertai Sijil Penyediaan dan Pembuatan Makanan.Tempoh pembelajaran bagi Sijil adalah 3 bulan praktikal/teori dan dan 3 bulan latihan industri.

Di samping itu terdapat juga kursus jangka pendek yang dibuka kepada semua golongan iaitu kepada pelajar-pelajar, surirumah tangga dan mereka yang berminat untuk mempelajari dan mengasah lagi bakat mereka dalam bidang masakan.

Dapur latihan yang disediakan memenuhi keperluan industri serta mempunyai kelengkapan dan peralatan lengkap. Tenaga pengajar terdiri daripada mereka yang berpengalaman dalam industr serta pernah memegang jawatan penting di dapur hotel. Ruang kelas yang lengkap dan selesa, serta kolaborasi bersama Kolej Kemhairan Kiblah bagi kemudahan hostel.

Sijil diiktiraf oleh Jabatan Pembangunan Kemahiran Malaysia, Kementerian Sumber Manusia dan City & Guild London , United Kingdom.

Kalau nak tahu apa lagi institusi pengajian yang menawarkan program kulinari dan bakeri, jangan lupa nantikan majalah RASA yang bakal membuat come back. 

INGIN MENCARI PETI SEJUK UNTUK MENYIMPAN BARANGAN BASAH KEKEAL SEGAR, JOM LAYARI DI SINI.

ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI MASAKAN INI :

https://www.rasa.my/lauk-pauk-minang-untuk-hidangan-pagi-raya/

5 Lauk Pauk Raya Dari Bahagian Lain Daging Lembu. Gerenti Sedap.

Koleksi Resipi Lauk Pauk Kampung Yang Sedap & Mudah Masak.

DAN JUGA VIDEO MASAKAN INI :