Ramai beranggapan tauge antara sayur yang mesti dimasak segera, jika tidak ia akan rosak. Tetapi tiba-tiba tak jadi masak atau terbeli lebih, boleh je simpan tauge itu dan masak esok atau lusa. Jika betul cara simpan tauge masih segar. Kalau nak tau caranya, boleh baca tip yang RASA kongsikan ini.
Apa paling penting bersihkan tauge sebelum disimpan.
Tauge yang baru korang beli biasanya masih mempunyai lapisan kulit kacang hijau melekat di kepalanya dan masih berekor, kedua-duanya perlu dibuang. Agar tauge kekal segar, bersihkan tauge dari kulit kacang di bawah air mengalir, sambil buang ekornya, kemudian tos. Selain kulit kacang dan ekor, tauge yang lembik perlu dibuang supaya tidak menjejaskan kesegaran tauge yang lain.
Ads
Masukkan dalam bekas berlapikkan tisu dapur.
Ads
Rahsia mengekal kesegaran tauge adalah membiarkannya kekal lembab. Oleh itu sediakan satu bekas kedap udara, alasnya dengan tisu dapur. Tisu ini akan memastikan tauge sentiasa segar secukupnya. Setelah dialas masukkan tauge yang sudah dibersihkan ke dalam bekas tersebut dan tutup rapat.
Simpan bekas tersebut di dalam peti sejuk.
Ads
Cara ini boleh membantu tauge kekal segar hingga seminggu, tetapi korang perlu letakkannya di bahagian bawah (bahagian sayur) peti sejuk. Elakkan meletakkannya di bahagian atas atau bahagian belakang peti sejuk, ini kerana tauge tidak boleh terdedap pada suhu sejuk berlebihan, bimbang ia akan lebih mudah menjadai busuk.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Kuah kacang memang sedap dimakan dengan nasi impit, cucur udang, ketupat dan sate. Namun ramai yang mengakui kuah kacang yang dimasak cepat basi. Jadi macam mana nak masak kuah kacang yang tahan lama?
Maklumlah, kuah kacang menggunakan santan. Masakan bersantan selalunya memang cepat basi. Namun kalau betul cara masaknya, boleh tahan lama dan lambat basi.
Ada pelbagai petua yang boleh anda cuba. Ini petua yang dikongsikan oleh Puan Rabiatun Adawyah.
1) Kacang yang disangai perlu kena betul-betul masak.
2) Apabila tumis cili, pastikan cili ditumis betul-betul masak juga. Memang ambil masa. Hasilnya kuah kacang yang dihasilkan akan lebih tahan lama dan rasa yang sedap. Insya Allah.
3) Apabila dah masukkan santan, kena pastikan santan betul-betul masak juga. Baru boleh masukkan kacang supaya kacang tadi tak mendap dan terpisah.
4) Selepas masukkan kacang yang dikisar, kena selalu dikacau supaya kacang tadi tidak cepat hangus di bawahnya.
5) Dari segi rasa pula, kena cukup masin, manis dan masamnya. Insya-Allah kuah kacang korang akan lebih sedap apabila dipanaskan.
Kredit gambar & petua: Puan Rabiatun Adawyah Mohamed Din
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Kentang memang tahan lama. Tapi ada juga yang cepat lembik dan busuk. Jadi, kalau anda jenis yang selalu beli stok untuk sebulan, eloklah kalau amalkan petua ni. Hasilnya kentang lebih tahan lama dan tak cepat busuk atau lembik.
1. KETIKA MEMBELI, PILIH YANG MASIH SEGAR
Ketika anda membeli kentang, pilih yang masih segar. Antara tip yang boleh anda ikut ketika memilih ini adalah:
– Pastikan kentang tidak bertunas.
– Pastikan tekstur kentang masih keras.
– Belek kentang untuk melihat tanda busuk.
– Elakkan kentang berwarna hijau kerana kentang yang begini masih belum masak dan kurang sedap.
– Pilih kentang yang berwarna kekuningan dengan permukaan yang licin.
Jika terbeli banyak dan kentang dalam simpanan kelihatan kurang segar, asingkan atau buang yang busuk. Kentang yang tinggal perlu segera digunakan dan jangan simpan lebih dari dua hari. Potong bahagian busuk, sementara bahagian yang elok dikupus dan rendam dalam air sejuk, cara ini kentang masih boleh tahan lebih satu hari.
.
2. SIMPAN DI TEMPAT KERING
Kentang memang boleh tahan sehingga dua minggu lamanya jika disimpan pada suhu bilik. Tapi apa yang selalu orang terlupa adalah keadaan sekeliling. Kalau tempat simpanan itu terdedah pada cahaya atahari, kentang akan lebih cepat rosak walaupun pada suhu bilik. Pastikan persekitarannya adalah kering. Suhu paling sesuai untuk simpan kentang adalah antara 6 hingga 7 darjah selsius. Pada suhu ini kentang boleh tahan hingga tiga bulan.
Simpan terbaik simpan kentang adalah seperti ini:
– Simpan dalam bakul plastik yang berlubang-lubang.
– Simpan dalam kabinet kering dan bebas dari cahaya matahari.
– Elakkan simpan kentang dalam peti sejuk sebab nanti bila dimasak, kentang boleh berubah jadi kehitaman.
3. JANGAN CUCI KENTANG Ada orang yang suka mencuci kentang sebelum disimpan. Cara ini akan menyebabkan kentang menjadi lembap dan cepat busuk. Jangan risau tentang kotoran atau kuman pada kulit kentang. Anda boleh mencuci kentang semasa ingin menggunakannnya. Kentang mesti sentiasa kering dan tidak berkulat semasa dalam simpanan.
.
4. SENTIASA PANTAU TAHAP KESEGARAN KENTANG Selain suhu dan kelembapan, banyak faktor lain yang pengaruhi kesegaran kentang. Misalnya serangga dan penyakit. Oleh itu sentiasa pantau kesegaran kentang secara rutin dan pilih kentang yang hampir busuk dan gunakannya terlebih dahulu untuk dimasak.
5. JANGAN SIMPAN KENTANG DENGAN BUAH YANG LAIN Elakkan daripada meletakkan kentang bersama buah dalam satu bekas. Ada sesetengah buah yang mengeluarkan gas yang boleh menyebabkan kentang lebih cepat busuk.
6. REBUS DAN SIMPAN DALAM FREEZER Freezer memang alternatif jangka panjang menyimpan kentang. Dengan cara ini kentang boleh disimpan selama setahun dalam keadaan beku. Tetapi jika ingin dibekukan ia hanyalah kentang yang telah dimasak, bukan mentah. Oleh itu rebus atau bakar kentang sebelum dibekukan. Tip ini sesuai jika anda betul-betul perlukan stok kentang dalam tempoh yang lama.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Tak lama lagi raya Qurban, siaplah menu daging selama sebulan. Jika kamu suka makan sup tulang atau sup daging tapi takut tahap kolestrol naik mendadak, ini caranya untuk mengawal dan mencegah dari termakan lemak daging dalam jumlah yang banyak.
Bagi peminat sup memang sedapkan menghirup sup ketika suam-suam dan nak pula kalau cuaca masa tu sejuk lebih lah sedapnya menghirup kuah sup. Namun disebalik sup yang sedap dan nyaman tu sebenarnya mesti kita ada perasaan risau juga berapa banyak lemak yang telah kita telan?
Sebenarnya memang pelik kalau kita masak sup tulang terutamanya jika ianya tidak berlemak. Sup tulang mengandungi lemak dan sum-sum tulang yang menambah jumlah lemak dalam sup yang kita masak.
Bagi peminat sup tulang memang arif dengan kandungan sup yang berminyak ini. Tapi ada sesetengah pihak merasakan ini cara yang tidak sihat untuk menikmati sup tulang.
Terdapat beberapa cara berbeza untuk menyingkirkan lemak dari sup sebelum menyajikannya. Cara terbaik akan bergantung pada berbagai faktor, termasuk jumlah waktu yang anda miliki dan peralatan yang ada.
Biasanya bila anda membuat sup lemaknya akan berkumpul di bahagian atas. Lemak dalam masakan sup boleh dihilangkan dengan cara menggunakan kertas tisu. Letakkan perlahan-lahan kertas tisu di permukaan sup dan tarik keluar.
Anda akan dapati lemak tadi melekat pada kertas tisu. Lakukan begini sehingga lemak tadi habis di-buang.Perlulah anda menukarkan ker-tas tisu setiap kali anda membuang lemak pada sup.
Rendam senduk logam dalam air berisi ais. Isi mangkuk besar dengan air berais, kemudian celupkan senduk logam besar ke dalamnya. Biarkan sendok terendam selama beberapa minit.
Anda harus menggunakan senduk logam untuk cara ini. Sendok harus menjadi sangat sejuk, kemudian sapukan bawah senduk ke seluruh permukaan sup kemudian angkat senduk dan buang lemak yang menempel di bawahnya. Ulang sehingga kesemua lemak tidak lagi menempel pada senduk.
LANGKAH-LANGKAH:
Info: Elakkan penggunaan mangkuk plastik kerana lebih susah untuk hilangkan kesan minyak yang melekat itu.
Selalunya sebelum kita memasak sup kita akan merebus daging atau tulang terlebih dahulu. Ini cara mudah dan cepat bagi mengasingkan lemak yang berlebihan dalam sup daging atau tulang.
Selepas anda memasak sup, biarkan ia sejuk sendiri. Kemudian letakkan sup tersebut di dalam peti sejuk supaya sup menjadi lebih sejuk. Oleh itu, akan muncullah lapisan lemak pada permukaan sup tersebut. Jadi ambillah sudu dan buang lemak-lemak tersebut. Bolehlah anda memanaskan kembali sup anda dan nikmatilah ia semasa masih panas.
Bagi mereka yang tidak kisah dengan penampakan lemak dalam sup yang anda hidangkan, anda perlu abaikan kesemua cara di atas dan nikmati sup anda dan jangan lupa minum air suam semasa makan sup supaya lemak-lemak yang anda makan tadi tidak menjadi punca tersumbatnya saluran darahanda nanti.
Ketahui 5 bahan dapur yang paling berkesan menghilangkan bau hanyir ikan air tawar seperti patin, keli, tilapia dan haruan, lengkap dengan tip tambahan yang mudah dipraktikkan.
sekarang!
