Ikan Cencaru Pes Special Yang Super Sedap. Buat Je Sendiri Lebih Jimat

Bagi yang pernah menikmati sajian Ikan Bakar Kuala Perlis, pasti teringat-ingat akan keenakan sajian ini. Cukup rasa rempah lemak, masin dan manisnya. Ditambah pula dengan bau arang, lagi menambah nikmat dan membuka selera. Nak cuba masak menu ini untuk keluarga? Saudari Yna Suman ada kongsikan cara-cara membuat perapan Ikan Bakar Kuala Perlis ni.

CARA MASAK IKAN BAKAR KUALA PERLIS YANG SEDAP

BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan – jenis ikut cita rasa
1-2 sudu makan mentega @ marjerin – beli online disini
1 sudu makan susu pekat manis – beli online disini
1/2 sudu teh garam
Sedikit minyak masak @ minyak zaitun – beli online disini
Serbuk lada sulah secukupnya – beli online disini
Serbuk lada hitam secukupnya – beli online disini
Serbuk kunyit secukupnya – beli online disini

Tonton DAPUR RASA LIVE:  Resipi Ikan, Sotong & Udang Celup Tepung

CARA MEMASAK:
1. Bersihkan ikan dan belah belakang. Ketepikan. Jika bakar guna arang, sisik tidak perlu dibuang.

2. Dalam mangkuk, masukkan mentega atau marjerin, susu pekat manis, garam dan minyak masak dengan secukupnya.

3. Kemudian masukkan serbuk lada sulah serbuk lada hitam dan juga serbuk kunyit. Sebatikan.

4. Lumur bahan perapan pada ikan hingga sebati.

5. Pada masa yang sama, siapkan pemanggang. Kemudian bakar ikan hingga masak.

6. Ikan Bakar Kuala Perlis enak dimakan bersaa air asam atau dinikmati begitu sahaja.

INFO: Jika bakar ikan guna pemanggang ajaib atau ketuhar, ikan kena buang sisik dan tidak perlu belah belakang. Caranya adalah lumur ikan dengan bahan perapan dan balut menggunakan daun pisang atau aluminium foil. Kemudian bakar. Rasanya tetap sama.

Kredit resipi & foto: Yna Suman

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

6 Resepi Sayur Kampung ‘Simple’ & Enak Untuk Makan Tengahari

Resipi Mudah Buat Donat Homemade Lembut, Gebu & Sedap

Cara Mudah Tanam Sendiri Sawi Organik Yang Sihat & Subur Di Rumah

Daging Goreng Kunyit Simple. Menu Ekspress Untuk Makan Tengah Hari.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Ikan percik Terengganu atau ada yang panggil ikan golek, merupakan antara menu popular masa bulan puasa di Terengganu.

Teringin nak cuba? Boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh Encik Muliadi Ramli ini ye. Selamat mencuba!

Ikan kembung saiz besar 4 ekor (siang bersih dan dilumur kunyit dan garam)

1 biji kelapa (diambil santan perahan pertama sahaja)

½ sudu besar halba – boleh beli online di sini

½ keping nisang/Gula Melaka

Serbuk perasa

3 keping asam gelugur – boleh beli online di sini

Garam – boleh beli online di sini

Gula – boleh beli online di sini

4 biji bawang merah – boleh beli online di sini

2 ulas bawang putih – boleh beli online di sini

1 inci kunyit hidup

½ halia – boleh beli online di sini

6 tangkai cili kering (dibuang biji dan direndam dengan air panas) – boleh beli online di sini

3 batang serai (2 batang diketuk dan 1 batang dimayang nipis untuk dikisar)

Sedikit belacan (sebesar hujung jari) – boleh beli online di sini

5 biji cili api ( kalau suka pedas) – boleh beli online di sini

½ sudu besar tepung ubi ( supaya kuah percik melekat cantik kat ikan)

Mula-mula, kisar semua bahan untuk kuah percik (termasuk tepung ubi) kecuali serai yang diketuk. Ketepikan.

Untuk sediakan kuah percik; masukkan santan pekat, panaskan hingga mendidih. Masukkan serai yang diketuk. Kena sentiasa kacau.

Apabila mendidih masukkan bahan kisar, kacau bagi sebati. Tunggu hingga kuah percik menjadi sedikit pekat.

Masukkan garam, gula Melaka, asam keping dan serbuk perasa. Didihkan kuah tersebut dengan api yang paling kecil sehingga kuah pekat (kena selalu kacau ya). Kemudian masukkan halba, kacau seketika dan tutup api.

Bakar ikan kembung ( nak wangi guna sabut dan tempurung kelapa). Biar ia setengah masak.

Kemudian kita sapukan dengan kuah percik (selalu kena balik-balikkan pemanggang untuk elak ikan hangus).

Bakar hingga ikan masak (boleh diulang sapu kuah 2 ke 3 kali).

Siap. Bila nak hidangkan boleh masukkan ikan dalam kuah percik.Terpulang cara masing-masing.

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Ikan Celup Tepung Sedap. Resipi Mudah, Boleh Makan Lepas Terawih

Kari Ikan Kembung Stail Mamak. Ini Resipi Kuah Cantik, Rasa Pun Umph!

Resipi Singgang Pedas Sedap, 5 Minit Dah Siap Masak

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Cara bakar ikan atas kuali tanpa guna arang. Garing di luar dan tetap juicy isi di bahagian dalamnya. Sedap sungguh.

Nak tahu rahsianya? Api mesti perlahan dan selepas 1-2 minit baru buka api sederhana besar. Boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh puan Aisyah Humaira ini ye.

4 ekor ikan cencaru saiz besar (cuci bersih atau apa-apa jenis ikan pun boleh)

1-2 helai daun pisang

Garam  – boleh beli online di sini

Gula  – boleh beli online di sini

Serbuk perasa – boleh beli online di sini

Minyak masak

Bahan Kisar Dan Tumis:

4 sudu besar cili kering kisar (jika suka pedas boleh lebihkan) – boleh beli online di sini

2 biji buah keras

6 labu bawang besar 

4 biji bawang merah/kecil – boleh beli online di sini

3-4 ulas bawang putih – boleh beli online di sini

2 batang serai 

1 inci kunyit

2 hiris lengkuas – boleh beli online di sini

6 tangkai daun kesum (ambil daun sahaja) – boleh beli online di sini

2 helai daun limau purut – boleh beli online di sini

Untuk masak perencah ikan; Kisar semua bahan tumis di atas kecuali cili kisar. Kemudian masak bahan tumis bersama cili kisar hingga pecah minyak.

Terus masak seperti kita membuat sambal. Kacau dan biarkan ia makin pekat. Perasakan dengan garam, gula dan serbuk perisa secukup rasa. Tambah daun kesum dan daun limau purut. Gaul sekata. Dah masak, angkat. Ketepikan.

Untuk masak ikan; tuang sedikit minyak dalam kuali dan lapik daun pisang. Letak perencah ikan bakar diikuti ikan. 

Tuang lagi perencah atas ikan dan tutup dengan daun pisang. Bolehlah mula bakar.

Tutup kuali. Sebelah ikan dah masak bolehlah balikkan dan bakar sehingga ikan masak.

Lembut dan juicy isi ikan. Ratah pun sedap. 

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Sedapnya Tenggiri Masak Lemak Cili Api Campur Pegaga

Tiga Masakan Ikan Ini Mudah Dimasak, Tapi Sedapnya Tak Terkata

Ikan Tongkol Masak Cuka Memikat Selera Ramai

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!