Ketika demam, selalunya kita kurang selera makan. RASA berikan resipi memasak sup telur yang dicampur kentang. Lauk yang jenis berkuah seperti sup ini boleh membantu mengurangkan rasa tak sedap badan dan membantu juga demam lebih cepat berlalu pergi.

SUP TELUR

BAHAN-BAHAN
• Minyak masak untuk menumis
• 2 biji bawang merah (hiris)
• 2 ulas bawang putih (hiris)
• 1 inci halia (hiris)
• Batang sederi (hiris)
• 2 biji ubi kentang potong kecil
• Cendawan kering (rendam air panas 15 minit sebelum dimasak)
• Sedikit suhun dan tauhu kering (direndam dulu)
• Garam
• 4 biji telur ayam
• Daun sup

CARA MEMBUAT
1. Tumis bahan hiris. Kemudian masukkan air ikut kepada sebanyak mana kuah yang kita mahu.
2. Masukkan ubi kentang dan biarkan empuk. Masukkan cendawan.
3. Masukkan suun dan tauhu kering yg di rendam seketika.
4. Masukkan garam. Pecahkan telur satu demi satu. Jangan kacau kerana tak nak telur pecah. Biarkan mendidih seketika.
5. Tabur daun sup.

Resipi oleh Cik Puan Julieta dari Telegram KakiMakan 

Biasanya telur masin dibuat menggunakan telur itik. Ha..Jangan tak tahu, guna telur ayam pun boleh tau. Hasilnya memang sama macam yang menggunakan telur itik. Sedap! Tengoklah kuning telur masin tu. Berminyak je. Menurut empunya resipi iaitu saudara Are Peace,  untuk 30 biji telur masin telur ayam gred B ni, kos yang digunakan hanyalah lebih kurang RM10. jimat! Nak cuba? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan. 

TELUR AYAM MASIN HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• 30 biji telur ayam gred B – basuh bersih dan keringkan.
• 1kg garam kasar
• Air secukupnya (anggaran hingga telur tenggelam)

CARA-CARA:

1. Masukkan garam kasar dan air dalam periuk. Masak hingga garam larut.

2. Padamkan api dan biarkan air garam tadi sejuk sepenuhnya. Jangan guna air garam yang masih panas kerana ia hanya akan merosakkan telur.

3. Masukkan telur yang telah dibasuh bersih  ke dalam bekas bersesuaian. Sebaiknya bekas plastik yang mempunyai penutup. Tuang air garam hingga paras menenggelamkan telur.

4. Tutup bekas dan biarkan telur masin anda di tempat gelap selama 14 hari.

5. Bila dah cukup tempoh, tukar air rendaman dengan air biasa. Ia bagi mengelakkan telur terlebih masin. Kemudian bolehlah disimpan dalam peti sejuk. Bila nak makan, baru keluarkan dan rebus seperti biasa.

INFO: Petua nak bagi telur kuning jadi warna oren. Masa peram pastikan simpan bekas telur di tempat yang gelap. Lagi gelap lagi bagus. Empunya resipi simpan dalam kabinet dapur.

Kredit resipi & foto: Are Peace

Nak cuba lebih banyak resipi makanan berjeruk yang boleh buat secara homemade? Klik disini.

Bila anak-anak cuti sekolah, mak-mak mesti sibuk nak masak itu ini. Tak kurang juga  yang tidak tahu nak masak apa lagi. Jangan risau kalau kering idea, ini RASA kongsikan enam menu telur yang mudah dan ringkas, bukan sekadar telur goreng mata atau telur dadar je ye..

RENDANG TELUR CILI KERING

BAHAN-BAHAN:

• 4 biji telur |rebus
• 6 biji bawang merah | kisar
• 3 ulas bawang putih| kisar
• 1 inci halia |kisar
• 1 inci kunyit hidup |kisar
• 2 batang serai| hiris
• 1 helai daun kunyit | hiris
• 3 sudu makan cili kering kisar
• 1 sudu makan kerisik
• 1 mangkuk santan
• Sedikit minyak
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bahan kisar serta cili kisar hingga terbit wangi.
2. Setelah bahan tumisan garing dan pecah minyak.
3. Masukkan santan dan hirisan serai. Kacau sekata.
4. Masukkan telur dan biarkan mendidih hingga kuah pekat.
5. Akhir sekali masukkan hirisan daun kunyit dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Kacau sebati.
6. Angkat dan sedia dinikmati.

ASAM PEDAS TELUR MASIN

BAHAN-BAHAN:

• 2 biji telur masin
• 1 sudu teh halba
• 4 sudu makan cili kering kisar
• 5 biji bawang merah | kisar
• 2 ulas bawang putih|kisar
• ½ inci halia|kisar
• ½ inci kunyit hidup|kisar
• Sedikit air asam jawa
• 2 tangkai daun kesum
• Minyak untuk menumis
• Garam secukup rasa
• 1 mangkuk air

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali.
2. Tumiskan halba dan terus masukkan bahan kisar serta cili kering kisar.
3. Bila cili sudah garing dan pecah minyak, masukkan air dan perahan air asam jawa. Kacau sebati.
4. Bila kuah mendidih, pecahkan telur masin satu persatu.
5. Apabila telur sudah keras, masukkan daun kesum.
6. Kacau perlahan untuk menggelakkan telur hancur.
7. Biar ia mereneh dan perasakan dengan garam secukup rasa.
8. Angkat dan sedia dihidangkan.

KURMA TELUR

BAHAN-BAHAN:

• 4 biji telur | direbus
• 5 biji bawang merah | kisar
• 2 ulas bawang putih | kisar
• 1 inci kulit kayu manis
• 2 biji buah pelaga
• 2 biji bunga cengkih
• 1 kuntum bunga lawang
• 1 mangkuk santan
• 3 sudu teh rempah kurma
• 1/2 inci halia
• 1 helai daun pandan
• 1 batang cili hijau
• 1 batang cili merah
• Minyak untuk menumis
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali.
2. Tumiskan kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelaga seketika.
3. Masukkan bahan kisar, dan serbuk rempah kurma. Kacau sekata.
4. Bila bahan tumisan garing dan pecah minyak, masukkan santan.
5. Masukkan juga daun pandan. Kacau perlahan-lahan.
6. Apabila mendidih, masukkan telur. Masukkan cili merah dan cili cili hijau.
7. Biarkan selama kira-kira tiga minit, bolehlah diangkat.

TELUR PUYUH KRIM MENTEGA

BAHAN-BAHAN:

• 20 biji telur puyuh| rebus dan goreng
• 5 biji cili padi| dihiris
• 5 biji bawang merah| dihiris
• 2 ulas bawang putih | dihiris
• 1 tin susu cair
• 3 tangkai daun kari
• 2 sudu makan mentega
• 1 sudu minyak masak
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak bersama mentega di dalam kuali.
2. Masukkan pula bahan hiris dan daun kari. Kacau sebentar.
3. Apabila sudah naik baru, masukkan susu cair dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
4. Akhir sekali masukkan telur puyuh. Gaul seketika.
5. Angkat dan sedia dinikmati.

SAMBAL TELUR BERSERAI

BAHAN-BAHAN:

• 4 biji telur | rebus dan goreng
• 8 biji cili merah  | dikisar
• 5 biji bawang merah | dikisar
• 2 ulas bawang putih |dikisar
• 1 batang serai | titik
• Sedikit air asam jawa
• Sedikit air
• Minyak untuk menumis
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali.
2. Masukkan bahan kisar.
3. Apabila sudah naik baru, masukkan serai, air asam jawa dan sedikit air. Kacau perlahan.
4. Akhir sekali masukkan telur.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Kacau seketika, angkat dan sedia dihidangkan.

SUP TELUR CENDAWAN TIRAM

BAHAN-BAHAN:

• 2 biji telur
• 5 biji bawang merah| dikisar
• 2 ulas bawang putih | dikisar
• 10 tangkai cendawan tiram |potong
• Sedikit bunga kubis|potong
• Sedikit daun sup|racik kasar
• Sedikit suhun
• 1 mangkuk air
• Garam secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan bahan kisar. Tumis hingga wangi.
2. Apabila sudah naik bau, masukkan air. Kacau perlahan.
3. Setelah kuah mendidih, masukkan cendawan tiram, bunga kubis dan suhun.
4. Kecilkan api untuk masukkan telur satu persatu. Biarkan kira-kira tiga minit.
5. Angkat dan sedia dihidangkan.