Kalau anda penggemar masakan kampung yang ringkas tetapi penuh dengan rasa, Gulai Telur Pantai Timur memang wajib dicuba. Hidangan tradisional ini cukup terkenal dengan kuah santannya yang lemak, rempah yang wangi serta rasa pedas yang seimbang. Walaupun hanya menggunakan telur sebagai bahan utama, keenakan gulai ini memang mampu membuka selera seisi keluarga.
Resipi ini sangat sesuai disediakan ketika hujung bulan, apabila ingin berjimat atau ketika tiada lauk lain di rumah. Dipadankan bersama nasi putih panas, ulam-ulaman dan sambal belacan, hidangan ini pasti membuatkan sesi makan menjadi lebih berselera.
Bahan-Bahan Gulai Telur Pantai Timur
- 6 biji telur ayam
- 300ml santan
- 1 keping asam gelugur
- 1 batang serai (dititik)
- 2 biji cili solok
- 1 biji tomato
- 2 sudu besar cili boh
Bahan Kisar
- 1 inci halia
- 1 inci lengkuas
- 1 hingga 2 inci kunyit hidup
- 3 ulas bawang putih
- 5 ulas bawang merah
Cara Memasak Gulai Telur Pantai Timur
- Satukan semua bahan kisar ke dalam pengisar dan kisar sehingga halus.
- Panaskan sedikit minyak di dalam periuk. Tumiskan bahan kisar bersama cili boh sehingga naik bau dan pecah minyak.
- Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil dikacau supaya kuah tidak pecah.
- Masukkan serai yang telah dititik dan asam gelugur. Biarkan kuah mendidih menggunakan api sederhana.
- Perasakan dengan garam, gula dan sedikit serbuk perasa mengikut cita rasa. Kacau sehingga semua bahan sebati.
- Perlahankan api sebelum memasukkan telur rebus satu demi satu. Gaul perlahan supaya telur tidak pecah dan bersalut dengan kuah gulai.
- Masukkan tomato yang dipotong serta cili solok. Teruskan memasak sehingga tomato menjadi lembut dan semua bahan sebati.
- Rasa kuah dan tambah garam jika perlu. Setelah kuah mencapai kepekatan yang diingini, tutup api.
- Hidangkan Gulai Telur Pantai Timur ketika masih panas bersama nasi putih, ikan masin atau ulam-ulaman kegemaran.
Petua Memasak Gulai Telur Pantai Timur
- Tumis bahan kisar sehingga benar-benar pecah minyak untuk menghasilkan kuah yang lebih wangi dan sedap.
- Gunakan santan segar jika ada bagi mendapatkan rasa lemak yang lebih asli.
- Masukkan telur ketika api perlahan supaya telur tidak mudah pecah semasa dikacau.
- Asam gelugur memberikan rasa masam yang seimbang, namun boleh digantikan dengan asam keping jika perlu.
- Jika sukakan rasa lebih pedas, tambahkan sedikit cili boh atau beberapa biji cili padi semasa menumis.
Kenapa Perlu Cuba Gulai Telur Pantai Timur?
Gulai Telur Pantai Timur ialah antara lauk tradisional yang mudah disediakan tetapi mempunyai rasa yang cukup istimewa. Gabungan rempah, santan dan telur menghasilkan hidangan yang lemak, pedas dan menyelerakan tanpa memerlukan bahan yang mahal.
Resipi ini juga sesuai dijadikan menu harian kerana penyediaannya cepat dan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati. Jika anda mencari lauk kampung yang ringkas tetapi tetap memikat selera, Gulai Telur Pantai Timur sememangnya pilihan yang tidak mengecewakan. Selamat mencuba!
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
