Suka menu daging tapi leceh sebab kena masak lama? Usah risau, ada menu mudah yang boleh siap masak dalam masa 15-20 minit je. Memang sedap & berbaloi untuk dicuba. Sesuai sangat dengan anda yang sibuk dan tak ada masa lama di dapur. Kalau tak sempat nak fikir menu, ini ada empat resipi mudah yang RASA kongikan.
1. DAGING GORENG KURMA
BAHAN-BAHAN:
500gm daging | hiris nipis
2 sudu makan rempah kurma
2 sudu makan yogut
1 sudu teh serbuk lada sulah
1 biji ubi kentang | potong memanjang
2 pokok daun ketumbar | hiris
3 biji cili hijau | hiris 2cm
4-5 biji tomato ceri
1 biji bawang besar | belah lapan
3 ulas bawang berah | hiris
5 ulas bawang putih | hiris
3cm halia | hiris
2 batang serai | hiris
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak untuk menumis
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan hirisan bawang merah, bawang putih, halia dan serai.
Masukkan rempah kurma yang dicampur dengan sedikit air, kacau hingga pecah minyak.
Seterusnya masukkan hirisan daging, kacau rata dan biarkan mereneh sehingga air daging kering.
Masukkan yogurt, hirisan cili dan daun ketumbar.
Kemudian lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya.
Sebelum angkat, masukkan tomato ceri.
Sedia dihidangkan.
2. DAGING YOUGRT BEREMPAH
Ads
BAHAN-BAHAN:
1kg daging | hiris nipis
1 cawan yogurt
1 sudu makan mayones
1 cawan susu rendah lemak
3 sudu makan rempah kari
1 sudu teh serbuk kunyit
1 pokok ketumbar | hiris
4-5 biji tomato ceri
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis
BAHAN HIRISAN:
8 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
4cm halia muda
2cm lengkuas
BAHAN KISAR:
2 biji tomato
2 tangkai daun pudina
4 pokok daun ketumbar bersama akarnya sekali
6 biji cili hijau
6 biji cili padi
CARA MEMASAK:
Ads
Panaskan minyak, tumis bahan hirisan hingga wangi.
Kemudian masukkan bahan kisar bersama rempah kari, kacau rata sehingga pecah minyak.
Masukkan daging, kacau rata dan masak hingga kuah kering.
Seterusnya masukkan yogurt, mayones dan susu rendah lemak, biarkan kari mereneh hingga kuah agak pekat.
Akhir sekali masukkan garam, gula secukup rasa.
Kecilkan api, terus renehkan kari sehingga timbul minyak.
Sebelum angkat, masukkan hirisan daun ketumbar dan tomato ceri.
Seketika kemudian tutup api
Kari sedia dihidangkan.
3. DAGING GORENG KICAP
BAHAN-BAHAN:
300gm daging
3 ulas bawang putih | ketuk
1cm halia| hiris nipis
5 biji cili padi| hiris kasar
1 biji lada merah | hiris
1 sudu makan sos tiram
1 sudu makan kicap manis
1 sudu teh lada sulah
1 biji kentang| potong dan goreng
1 biji bawang besar | hiris
Sedikit garam dan gula
Sedikit serbuk kunyit
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
Ads
Daging dihiris nipis dan gaul dengan serbuk kunyit.
Panaskan minyak di dalam kuali. Goreng daging sehingga empuk.
Masukkan bawang putih, halia dan cili padi.
Kemudian masukkan sos tiram, kicap dan lada sulah.
Akhir sekali masukkan kentang yang telah digoreng, bawang besar dan lada sulah. Kacau sebati.
Angkat dan sedia dihidangkan.
4. DAGING GORENG LADA HITAM
BAHAN-BAHAN:
300gm daging
1 sudu teh serbuk lada hitam
1 sudu teh sos lada hitam
1sudu teh sos tiram
1 sudu teh sos tomato
1 sudu teh sos cili
1 sudu makan kicap manis
1 biji lada benggala
1biji bawang besar
Sedikit garam dan gula
Sedikit cuka
Minyak masak secukupnya
BAHAN TUMBUK:
2 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1cm halia
CARA MEMASAK:
Perap daging bersama lada hitam selama satu jam. Ketepikan.
Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan tumbuk hingga terbit bau.
Masukkan kesemua sos dan diikuti daging yang telah diperap.
Masukkan kicap manis, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Kacau sekata.
Masukkan lada benggala dan bawang besar yang telah dipotong.
Angkat dan sedia dihidangkan.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Pernah tak berlaku situasi macam ni kat korang? Tiba-tiba orang datang depan rumah, bagi salam. Tengok-tengok kakak sekeluarga datang ke rumah. Kadangkala memang ada tetamu yang datang tanpa diduga. Alamak, di rumah tak ada apa nak dimasak kecuali makanan sejuk beku.
Jangan risau, jangan gundah. RASA berikan anda resipi mudah yang boleh dibuat menggunakan makanan
sejuk beku. Rahsianya, anda perlu kreatif je.
BAHAN-BAHAN
Minyak masak untuk menumis
1 labu bawang besar (kisar)
2 ulas bawang putih (kisar)
Sedikit bunga lawang dan kayu manis
1 peket bebola daging
2 biji kentang (dipotong 8)
3 cawan air
Sedikit daun sup
Sedikit bawang goreng (jika ada)
CARA MEMASAK
1) Panaskan sedikit minyak masak.
2) Masukkan bawang merah dan bawang putih berserta dengan bunga lawang dan kayu manis.
3) Tumis sehingga naik bau.
4) Masukkan kentang dan bebola daging. Tumis sekejap.
5) Masukkan air. Tunggu sehingga mendidih.
6) Masukkan daun sup dan bawang goreng.
BAHAN-BAHAN
1 biji bawang merah (potong dadu)
1 biji bawang putih (potong dadu)
2 keping daging burger
Sedikit sos cili
Sedikit sos lada hitam
2 keping roti kebab
Sedikit mayones
CARA MEMASAK
1) Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau.
2) Masukkan daging burger. Masak kira-kira 2 minit.
3) Masukkan sos cili dan sos lada hitam.
4) Gaul sehingga rata. Angkat.
CARA PENYEDIAAN
1) Bakar sekejap roti kebab di atas kuali leper.
2) Angkat roti dan masukkan inti daging burger.
3) Hiaskan dengan mayones. Hidang.
BAHAN-BAHAN 2 biji barang merah (hiris)
2 ulas bawang putih (hiris)
5 keping kek ikan
1 cawan santan (atau susu cair)
Sedikit garam
2 batang kacang panjang (hiris serong)
1 biji cili merah (hiris serong)
1 biji telur ayam
CARA MEMASAK
1) Tumis bawang merah dan bawang putih.
2) Masukkan kek ikan. Tumis sekejap.
3) Masukkan santan atau susu cair.
4) Masukkan garam. Masukkan kacang panjang dan cili merah.
5) Biarkan mendidih.
6) Pecahkan telur ayam. Kacau. Tutup api. Biarkan seketika. Angkat dan hidangkan dalam mangkuk.
Selamat mencuba!
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Menu daging boleh dipelbagaikan. Ada yang suka daging digoreng dengan kunyit dan kalau suka menu bersambal tidak kurang enaknya. Sebenarnya masakan yang simple pun dah cukup enak seperti daging masak jintan ni. Kalau tak boleh makan daging boleh ganti ayam tapi daging lebih serasi.
DAGING MASAK JINTAN Bahan-bahan: 1 kg daging, dipotong biasa Bahan A 2 sudu serbuk ketumbar- BELI ONLINE DI SINI 3 sudu makan serbuk jintan manis-BELI ONLINE DI SINI 1 1/2 sudu serbuk jintan putih 1 sudu kecil lada putih 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam 1/2 cawan air asam jawa 4 camca gula garam secukup rasa serbuk perasa jika suka 2 sudu serbuk kunyit-BELI ONLINE DI SINI ( kalau jintan manis, jintan putih, ketumbar dan lada hitam anda bukan serbuk tapi biji maka ianya kenalah dikisar terlebih dahulu).
Bahan B Bahan dikisar: 5 ulas bawang putih 8 ulas bawang merah 2 inci halia 2 sudu kunyit hidup 5 batang serai 1 ibu jari lengkuas
BAHAN C 1 1/2 cawan -2 cawan minyak masak sebab kalau minyak banyak senang masak dan daging jadi cantik.
BAHAN D 3 biji bawang besar – dipotong bulat
Cara memasak: 1. Masukkan bahan A dan B. Gaul dan sebatikan. Rasa sikit apa yang kurang tambahlah mengikut selera anda. Pastu hendaklah diperap selama 20-30 minit. 2. Panaskan kuali dan masukkan minyak-kemudian bila minyak dah benar- benar panas masukkan daging yang diperap tadi. 3. Gaul rata dan masak daging dengan api kuat dan sederhana.Bila daging dah masak dan hampir kering masukkan bawang besar. Balik-balikkan dan sebatikan sehingga layu.Sebelum tutup api kalau suka boleh dimasukkan cili padi 10-20 biji.( cili jangan dipotong cuma buangkan tangkainya. Sebiji sebiji dan rasailah apa yang kurang ditambah. Bila dah agak kering kuahnya dan nampak minyak dah mulai naik semula,tutup api. Siap untuk dihidang. Amat sedap dimakan dengan nasi putih panas-panas dan nasi minyak. Cubalah.
Bila sebut sajian Asia, korang pernah makan tak sajian Filipina ? Bagaimana pula resipi dari Jerman dan Russia. Kalau nak teroka sajian baru ni barisan chef yang diketuai oleh Faribusz dan rakan-rakan tenaga pengajar Sg. Academy ada resipinya. Eh boleh jadi sajian rumah terbuka tau
Bahan-bahannya agar banyak sedikit, tapi rasanya amat lazat sekali. Berbaloi dengan tenaga dan masa yang diluangkan. Banyak istilah baru dalam dunia kulinari antarabangsa ni. Cuba lah ya…
1.GERMAN SPAETZLE SAUBIAN
BAHAN-BAHAN :
Bahan spaetzle :
Bahan ditumis :
CARA MEMASAK : 1. Dalam periuk besar isi air dan biarkan hingga mendidih. Sementara itu ayakkan tepung ke dalam mangkuk. 2. Dalam mangkuk lain, pukul telur dengan garam dan air. 3. Secara beransur-ansur tambahkan campuran telur ke tepung dan pukul bersama dengan tangan atau menggunakan pengadun elektrik sehingga adunan dipukul dengan baik dan berbuih, tanpa sebarang ketulan. 4. Bentukkan doh menjadi spaetzli (mi berbentuk butiran kecil),kemudian masukkan ke dalam air yang mendidih sehingga masak. 5. Selepas 3-5 minit setelah spaetzle masak ( terapung atas air), keluarkan dan toskan sehingga tiada air. Ketepikan 6. Gaulkan spaetzle dengan mentega dan tambah sedikit garam dan lada secukup rasa. 7. Dalam kuali panaskan minyak, tumiskan bawang putih ,bawang holland, lada benggala dan dada ayam dan letakkan serbuk cili,rosmary dan thyme.Tambahkan sedikit garam sehingga cukup rasa. 8. Masukkkan spaetzle dan gaulkan dengan bahan tumisan, tuangkan susu segar dan masak seketika . Tutup api dan hidangan siap disediakan.
Saiz hidangan:1-2 orang Waktu memasak:25 hingga 30 minit Cara memasak: Bakar Jenis masakan: Masakan mi telur (Jerman) Keistimewaan: Rasa pasta telur gandum yang lembut dan rasa berkrim susu
Info Chef: Spaetzle mi dibuat dari tepung gandum atau mi telur ini juga terkenal di Hungary, Switzerland dan beberapa bahagian Eropah. Boleh dibentukkan doh mi dengan ditekankan di dalam tapis.
2. ENGLAND BEEF WELLINGTON WITH AU JUS
BAHAN-BAHAN :
Bahan Au Jus (sos dari rebusan tulang daging) :
Bahan Puff pastry:
CARA MEMASAK : 1. Potong daging membentuk silinder. Kemudian panggang seketika diatas api sehingga menjadi keperang-perangan sekelilingnya. Angkat dan asingkan 2. Kemudian kisar semua cendawan bersama daun thyme, sehingga hancur.Tumis cendawan dengan sedikit mentega sehingga masak. 3. Kemudian hiriskan lobak merah ,bawang Holland dan saderi. 4. Kemudian dalam satu dulang letakkan tulang lembu. Tabur lobak merah,saderi dan bawang Holland di sekeliling tulang lembu. 5. Tuang tomato puri di atas tulang lembu tadi.Bakar sehingga 20 minit. 6.Dalam satu mangkuk campurkan tepung gandum,air ,garam, majerin pastri dan mentega. Gaul sehingga menjadi doh.Rehatkan seketika dalam peti sejuk ‘chillers’ 6.Angkat tulang lembu yang telah dibakar tadi. Masukkan ke dalam periuk dan masukkan 1 liter air. Rebus sehingga mendidih. 7.Selepas itu, dalam periuk lain masukkan ½ liter air rebusan tadi, masukkan rosemary dan daun salam gaul seketika, selepas itu masukan mentega dan sedikit tepung gandum. Tutup api selepas sos menjadi pekat dan warna perang. 8. Satukan bahan puff pasti pastri menjadi doh. Uli dan canaikan doh puff pasteri serta lipatkan menjadi segi empat.. Rehatkan sekurangnya 10 minit selepas setiap kali mencanai dan melipat (ulangi 10 kali). 9. Kemudian susun ayam salami di atas doh puff pastry pada lapisan pertama. 10. Pada lapisan kedua letakkan cendawan yang telah dimasak tadi,ratakan menjadi satu lapisan nipis. 11. Pada lapisan ketiga letakkan daging batang pinang.Selepas itu sapukan telur disekeliling doh puff dan roll menutupi daging tadi.
3. BEEF STROGANOFF
BAHAN-BAHAN :
Bahan nasi mentega:
CARA MEMASAK : 1. Cincang halus bawang putih. Hiris bawang holland,cendawan butang dan cendawan portabelo. 2. Panaskan mentega dan tumis bawang putih,bawang Holland, cendawan butang dan cendawan portabelo. 3. Seterusnya masukkan mustard dan cuka ke dalam bahan-bahan yang telah ditumis tadi. 3. Kemudian masukkan daging yang telah diperap dengan serbuk paprika dan sedikit garam selama (perap 20 minit) ke dalam bahan tumisan. 4. Reneh selama 3 hingga 4 minit. Masukkan tepung gandum (dicampurkan sedikit air) untuk memekatkan kuah. 6. Setelah mendidih masukkan yogurt dan gaul. Tutupkan api 7. Taburkan lada benggala hijau untuk hiasan. 8. Siap untuk dihidang. Cara penyediaan nasi mentega: 1. Masak nasi 2. Selepas nasi masak semasa panas,gaulkan bersama mentega. 3. Kemudian taburkan sedikit daun bawang untuk hiasan atas nasi. 4. Sesuai dihidang bersama beef stroganoff
Saiz hidangan:1-2 orang Waktu memasak:25 hingga 30 minit Cara memasak: Tumis dan reneh Jenis masakan: Sajian Tradisional Russia Keistimewaan: Daging berjus penuh perisa cendawan, enak dimakan dengan nasi mentega
Info Chef : Gunakan daging segar yang mempunyai sedikit lemak untuk rasa lebih enak. Sajian tradisional Russia ini sudah wujud sejak abad ke 19 dan amat popular di seluruh dunia.
4. FILIPINO CHICKEN ADOBO
BAHAN-BAHAN :
Bahan hiasan:
CARA MEMASAK : 1. Campurkan cuka, kicap cair , bawang putih, lada hitam dan serbuk cili perap ayam di dalam peti sejuk selama 1 hingga 3 jam. Jangan buang lebihan air jus perapan ini.
2. Kemudian keluarkan ayam dari perapan tadi, masak kepingan ayam dengan minyak jagung sehingga perang keemasan depan dan belakang dalam 3 minit.
3. Selepas itu,ambil bahan jus perapan tadi dan masukkan daun bay ke dalam periuk ayam tadi.
4. Masak sehingga ayam empuk dan betul-betul lembut.
5. Biarkan mereneh sehingga kuah menjadi pekat
6. Siap untuk dihidang dan sesuai dimakan bersama nasi putih.
7. Taburkan daun bawang sebagai hiasan.
Saiz hidangan:1-2 orang Waktu memasak: 1 jam 20 minit Cara memasak: Reneh Jenis masakan: Sajian Filipina Keistimewaan: Sajian yang mudah dimasak dengan bahan yang ringkas
Info Chef : Ayam perlu diperap lama agar rasa kicap soya sebati dengannya. Sajian popular masyarakat Filipina, boleh juga dimasak menggunakan daging lain.
5. SPICY MISO SOBA
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : Cara masak sup miso soba 1. Didihkan air dan kemudian masukkan pes soba . 2. Selepas itu masukkan semua bahan-bahan iaitu cuka, minyak cili,minyak bijan,minyak zaitun, madu, cendawan,isi ketam,isi ayam,bawang Holland ,bawang putih ,lobak merah,tauhu lembut,rumpai laut dan kepah. 3. Apabila mendidih tutupkan api 4. Celur mi soba seperti mencelur pasta, letak sedikit garam dan toskan. Masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan sup di atasnya. 5. Sajian siap untuk dihidang
Saiz hidangan:1-2 orang Waktu memasak: 15 minit Cara memasak: Rebus dan didih Jenis masakan: Sajian Jepun Keistimewaan: Miso Soba yang diperbuat daripada kacang soya dan rendah kalorinya
Info Chef :Mi Soba adalah mi nipis dan menjadi pilihan utama sajian mi di Jepun selain mi tebal mi Udon.
6. USA SHRIMP GUMBO
BAHAN-BAHAN :
Bahan hiasan:
CARA MEMASAK : 1. Masukkan sedikit minyak kemudian tumis bawang holand,cili hijau,lada benggala dan bawang putih sehingga naik bau. 2. Kemudian perasakan dengan serbuk lada hitam dan sedikit paprika 3. Selepas itu masukkan buah tomato dan tomato sos kacau sehingga sebati 4. Akhir sekali baru letak udang harimau dan lala. 5. Hiasakan dengan tomato cheri dan daun parsli 6. Hidangkan bersama nasi bayam
Cara penyediaan nasi bayam. 1. Masak nasi dan rebuskan bayam sebentar, atau celur sebentar dalam air panas.. 2. Gaulkan nasi bersama bayam 3. Siap untuk dihidangkan dengan lauk udang tadi.
Saiz hidangan:1-2 orang Waktu memasak: 30 minit Cara memasak: Reneh dan didih Jenis masakan: Sajian USA Keistimewaan: Sajian Ameri Syarikat ini ringkas dan mudah disediakan
Info Chef : Anda juga boleh menambahkan makanan laut yang lain seperti sotong, kepah. Makanan laut diletak akhir sekali dan usah masak lama untuk mengekalkan kemanisannya.
RESIPI :Nadzirah Abdul razak, Mohd Aizat Sha’rani, Wan Noraini Syuhada Mohamad dan Faribusz Anak Kandau TERIMA KASIH : SG ACADEMY, Putra Majestik , Jalan Kasipillay, Off Jalan Ipoh, Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur. www.sgacademy.edu.my
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
sekarang!
