Tercari-cari lauk pantang yang sedap? RASA kongsikan resipinya. Bagi wanita yang pernah melahirkan anak, pasti akan melalui tempoh berpantang yang cukup mencabar. Mana taknya, bukan semua makanan boleh dimakan kerana dikhuatiri akan melambatkan proses penyembuhan selepas bersalin.

Mereka dilarang untuk mengambil makanan yang sejuk dan gatal. Sepanjang tempoh itu, para ibu mesti memakan makanan yang dapat memberikan mereka tenaga, berkhasiat dan membantu penyembuhan luka bersalin dengan lebih cepat.

Sebenarnya terdapat pelbagai hidangan yang boleh dimasak sebagai lauk pauk sepanjang tempoh berpantang. Ia bukan sahaja menyihatkan badan bahkan rasanya juga sedap. Tidaklah asyik makan ikan kering bakar dan lada hitam dan kunyit tumbuk sahaja. Yang penting, ramuan yang dimasukkan tentu sekali yang elok untuk diambil oleh para ibu berpantang seperti kunyit, lada hitam, ginseng, mengkudu dan sebagainya. Malah, lauk pauk ini juga boleh dimakan oleh seisi keluarga lain. Boleh menjimatkan masa dan bajet bukan?

1. DAGING GORENG LADA HITAM

BAHAN-BAHAN:

• 300 gm daging batang pinang |hilis nipis
• 1 sudu teh ketumbar
• 1 sudu teh lada hitam |tumbuk kasar
• 1 biji bawang besar |hiris
• ½ inci halia |hiris
• Minyak masak secukupnya
• Gula dan garam secukupnya
• Sedikit air

CARA MEMASAK:

1. Perap daging dengan ketumbar, garam dan gula. Ketepikan.
2. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali, tumis bawang dan halia hingga terbit wangi.
3. Masukkan pula daging yang diperap serta lada hitam yang ditumbuk kasar. Boleh ditambah sedikit air dan renehkan supaya daging lebih empuk.
4. Angkat dan sedia dinikmati.

2. PEGAGA MASAK LEMAK LADA HITAM

BAHAN-BAHAN:

• 200gm daun pegaga
• 1/3 cawan santan pekat
• 1 sudu makan ikan bilis
• 2 ulas bawang putih |hiris
• 1 ulas bawang merah |hiris
• 1 batang serai |titik
• 1 sudu lada hitam | tumbuk halus
• Gula dan garam secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Cuci daun pegaga dan ketepikan.
2. Panaskan santan bersama ½ cawan air. Kemudian masukkan bawang yang telah dihiris dan serai. Masukkan juga ikan bilis dan lada hitam. Kacau sebati.
3. Masukkan daun pegaga, kacau sekati dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
4. Angkat dan sedia dinikmati.

Info chef: Boleh tambah lada hitam yang tidak ditumbuk jika mahu. Lada hitam sangat elok diambil oleh ibu di dalam pantang kerana dapat membantu memanaskan badan dan mengeluarkan angin dalam badan.

3. AYAM MASAK BIJAN

BAHAN-BAHAN:

• 1/3 ekor ayam |bahagian dada, bersihkan
• 1 ulas bawang putih
• 1 ulas bawang merah
• 3 inci halia
• Garam dan gula
• 3 sudu makan sos tomato
• 2 sudu makan bijan |digoreng tanpa minyak
• 1 cawan minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Ayam dipotong kecil dan digoreng. Ketepikan.
2. Bawang putih, bawang merah dan halia ditumbuk.
3. Tumis bahan tumbuk hingga terbit wangi dan tambahkan sos tomato, gula dan garam secukup rasa. Kacau sebati.
4. Masukkan ayam yang telah digoreng dan gaul dengan bahan tumisan tadi. Taburkan bijan di atasnya.
5. Angkat dan sedia dinikmati.

4. IKAN MERAH SINGGANG

BAHAN-BAHAN:

• 1 keping ikan merah
• 2 ulas bawang putih |hiris halus
• 2 ulas bawang merah |hiris halus
• 1 batang serai |titik
• ½ inci halia |hiris
• ½ inci lengkuas |hiris halus
• 2 keping asam gelugur
• ½ sudu teh serbuk kunyit
• 2 cawan air
• Gula dan garam secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Basuh ikan merah sebersihnya. Ketepikan.
2. Didihkan dua cawan air di dalam periuk. Masukkan serbuk kunyit, bawang putih dan bawang merah yang telah dihiris.
3. Masukkan juga serai yang telah dititik, halia dan lengkuas yang telah dihiris. Masukkan pula ikan dan asam gelugur. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
4. Biar mereneh seketika sehingga ikan masak.
5. Angkat dan sedia dihidangkan.

5. AYAM PANGGANG HALIA

BAHAN-BAHAN:

• 1/3 ekor ayam |bahagian paha
• 1 ulas bawang putih
• 1 ulas bawang merah
• 3 inci halia
• Garam secukupnya
• Sedikit serbuk kunyit
• Daun pisang secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Bawang putih, bawang merah dan halia ditumbuk.
   Kemudian gaulkan bahan tumbuk, serbuk kunyit dan garam sekata. Lumur rata pada ayam dan perapkan sebentar. Ketepikan.
2. Alaskan daun pisang di dalam dulang pembakar dan bakar menggunakan pan atau ketuhar sehingga ayam masak sepenuhnya.
3. Sedia dinikmati.

6. SUP LOBAK PUTIH DAN MERAH

BAHAN-BAHAN:

• 1 batang lobak putih
• 1 batang lobak merah
• 2 ulas bawang putih
• 2 ulas bawang merah
• 1 tangkai daun sup dan daun bawang.
• 1 sudu ikan bilis
• ½ sudu lada sulah
• Garam dan gula secukupnya
• 3 cawan air

CARA MEMASAK:

1. Lobak putih dan merah dibuang kulit, dibelah dua dan dihiris ½ lebar. Ketepikan.
2. Panaskan air di dalam periuk, setelah mendidih masukkan bawang putih dan bawang merah yang telah dihiris, masukkan ikan bilis dan juga lobak merah dan putih. Tambahkan gula dan garam secukup rasa. Biarkan sehingga lobak empuk. Sekiranya perlu boleh ditambah air.
3. Akhir sekali tambahkan lada sulah, daun sup dan daun bawang. Kacau perlahan dan biar mereneh seketika.
4. Angkat dan sedia dihidangkan.

7. IKAN TALAPIA MERAH PANGGANG DAUN KUNYIT

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan tilapia merah |bersihkan
• ½ serbuk kunyit
• 3 helai daun kunyit
• Garam secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Kelar ikan dan lumur dengan kunyit dan garam dengan sekata.
2. Kemudian balut ikan dengan daun kunyit.  Sediakan kuali pembakar dan ikan dibakar sehingga masak.
3. Angkat dan sedia dihidangkan.

8. IKAN GELAMA MASAK ASAM

BAHAN-BAHAN:

• 2 ekor ikan gelama
• 2 batang serai
• 2 keping asam gelugur
• 2 ulas bawang putih
• 1 ulas bawang merah
• ½ inci halia
• 1 inci daun kunyit
• Gula dan garam
• 2 cawan air

CARA MEMASAK:

1. Didihkan dua cawan air atau boleh lebihkan air jika perlu.
2. Masukkan asam gelugur, bawang putih dan bawang merah yang telah dihiris. Masukkan juga daun kunyit dan halia serta serai yang telah dititik. Masak di atas api dan kacau perlahan.
3. Setelah itu masukkan ikan, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Renehkan seketika.
4. Angkat dan sedia dinikmati.

9. DAGING BAKAR LADA HITAM

BAHAN-BAHAN:

• 300gm daging batang pinang |bersihkan dan potong nipis
• 1 sudu teh serbuk ketumbar
• ½ sudu teh kunyit
• Sedikit garam dan gula
• ½ sudu teh lada serbuk lada hitam

CARA MEMASAK:

1. Perap daging dengan serbuk ketumbar, lada hitam, serbuk kunyit, garam dan gula. Lebih lama diperap lebih enak. Ketepikan.
2. Setelah itu, bakar di atas pan sehingga garing. Angkat dan sedia dinikmati.

10. IKAN TENGGIRI GORENG HALIA

BAHAN-BAHAN:

• 1 keping ikan tenggiri |bersihkan
• 3 inci halia |hiris halus
• 2 sudu teh kicap manis
• 1 biji bawang besar |hiris
• ½ cawan minyak masak
• Garam dan serbuk kunyit

CARA MEMASAK:

1. Ikan tenggiri dicuci, lumur garam dan kunyit. Kemudian digoreng hingga garing. Ketepikan.
2. Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis halia dan bawang besar hingga terbit wangi. tambahkan kicap manis dan masukkan ikan.  Gaul sekata.
3. Angkat dan sedia dihidangkan.

11. KERABU DAUN MENGKUDU

BAHAN-BAHAN:

• 200gm pucuk mengkudu muda
• 3 sudu teh kelapa parut
• ½ biji bawang besar |racik
• Garam dan Gula
• 1 sudu teh cuka

CARA MEMASAK:

1. Pucuk mengkudu dicelur sebentar. Toskan airnya dan dihiris 1 inci panjang. Ketepikan.
2. Bawang dihiris. Di dalam satu mangkuk, satukan pucuk mengkudu, bawang hiris, Kelapa parut dan cuka. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Gaul sebati.
3. Sedia dihidangkan.

12. KERABU PEGAGA IKAN BILIS

BAHAN-BAHAN:

• 200gm pegaga
• 1 biji bawang besar |mayang
• 3 sudu makan kelapa parut
• 1 sudu teh cuka
• 3 sudu teh ikan bilis
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Pegaga dibersihkan dan dipotong 1 inci panjang. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dan goreng ikan bilis hingga garing, ketepikan.
3. Bawang besar dimayang dan masukkan ke dalam satu mangkuk. Kemudian campurkan ikan bilis, cuka, pegaga dan kelapa parut. Gaul sebati. Tambahkan gula dan garam secukup rasa, gaul sebati sekali lagi.
4. Sedia dinikmati.

13. AYAM KUKUS CUKA

BAHAN-BAHAN:

• 1/3 ekor ayam bahagian dada
• 2 sudu cuka
• 2 inci halia |dihiris
• 1 sudu lada hitam |tumbuk halus
• Garam dan gula secukupnya
• Daun pisang dan lidi untuk membungkus

CARA MEMASAK:

1. Potong dada ayam kepada beberapa bahagian kecil. Gaulkan ayam dengan halia, garam, gula dan lada hitam serta cuka. Bungkus di dalam daun pisang dan kukus sehingga masak.
2. Angkat dan sedia dinikmati.

14. HATI LEMBUT MASAK LIMAU PURUT

BAHAN-BAHAN:

• ½ kg hati lembu |bersihkan dan hiris nipis
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 2 sudu ketumbar
• 2 sudu serbuk kurma
• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 1 inci halia
• 2 ulas bawang putih
• 3 ulas bawang merah
• 4 keping daun limau purut
• 3 sudu lada hitam ditumbuk halus
• 4 sudu minyak masak
• 1 keping asam gelugur
• 1 batang serai
• Gula dan garam secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Hati lembu dipotong nipis. Ketumbar, bawang putih, bawang merah dan halia dikisar halus. Serai pula dititik.
2. Panaskan minyak di dalam kuali, tumis bahan kisar, masukkan juga rempah kurma,kulit kayu manis dan bunga lawang serta serbuk kunyit dan serai. Masukkan hati lembu dan gaul sekata.
3. Tambahkan air, didihkan sehingga hati empuk. Kemudian masukkan asam gelugur dan lada hitam.
4. Perasakan dengan gula dan garam secukup rasa.. Akhir sekali masukkan daun limau purut.
5. Sedia dihidangkan.

15. IKAN HARUAN BAKAR SOS LADA HITAM

BAHAN-BAHAN:

• 2 keping ikan haruan |bersihkan
• 1 inci halia
• 1 ulas bawang putih
• 1 ulas bawang merah
• Sedikit garam
• Sedikit serbuk kunyit
• Daun pisang untuk membalut

BAHAN UNTUK SOS LADA HITAM:

• 1 sudu lada hitam |ditumbuk halus
• 1/3 cawan air
•  ½ sudu tepung jagung

CARA MEMASAK:

1. Halia, bawang putih dan bawang merah ditumbuk.
2. Gaulkan ikan haruan dengan bahan tumbuk berserta garam dan serbuk kunyit.
3. Balut dengan daun pisang dan bakar sehingga masak. Angkat dan ketepikan.
4. Untuk membuat sos lada hitam: Satu sudu lada hitam ditumbuk halus dan dicampurkan dengan 1/3 cawan air dan ½ sudu tepung jagung. Kacau di dalam kuali selama 10 minit hingga memekat. Angkat dan sedia dihidangkan bersama ikan haruan bakar.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Tat Nanas Homemade Sedap & Cair Di Mulut

Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Syarikat Serba Wangi Sdn Bhd dengan bangganya mengumumkan pelancaran kempen Tanggungjawab Sosial Korporat (CSR) terbaharu mereka, Sejati, bersama pengenalan produk baharu di bawah jenama Songhe, Red Rice Mix Thai Hom Mali.

Kempen Sejati, yang dibawakan khas oleh JATI Foundation, komited dalam menyokong komuniti masyarakat kelainan upaya (OKU) dengan menyediakan sumber dan peluang pekerjaan dan dengan itu, Serba Wangi dengan sukacitanya telah mengumumkan akan menyumbang bekalan beras selama setahun kepada 30 rumah kelainan upaya bersama sumbangan wang tunai sebanyak RM 300,000. Inisiatif ini mencerminkan dedikasi Serba Wangi dalam usaha untuk berkongsi sinar dalam kehidupan mereka yang memerlukan.

Inisiatif ini juga dilihat dapat mengetengahkan lagi komitmen syarikat terhadap menyediakan platform sokongan moral kepada masyarakat yang memerlukan selain menawarkan produk makanan yang berkualiti tinggi.

Untuk memperluaskan jangkauan kempen ini dan memudahkan golongan sasar untuk memohon, Serba Wangi telah menyediakan platform Google Form di mana individu yang memerlukan boleh memohon bantuan dengan cara mengisi borang di link tersebut. Setiap permohonan akan diteliti bagi memastikan bahawa mereka yang benar-benar memerlukan bantuan tidak dipinggirkan.

Acara yang berlangsung di Tropicana Gardens Mall ini turut dihadiri oleh Yang Berusaha Puan Nordina Binti Haron, Ketua Pegawai Eksekutif, Yayasan Kebajikan Negara, sebagai tanda sokongan beliau terhadap inisiatif ini.

Bersempena dengan pelancaran kempen ini juga, Serba Wangi turut mengambil kesempatan untuk meraikan pelanggan setia mereka melalui majlis penyampaian hadiah untuk kempen Beras Habis? Jati Supply, di mana sepuluh pemenang telah menerima bekalan beras seumur hidup sebagai tanda penghargaan.

Selain itu, Serba Wangi turut memperkenalkan beras baharu jenama Songhe iaitu Red Rice Mix Thai Hom Mali, yang menggabungkan rasa lazat beras merah dengan aroma wangi beras Thai Hom Mali. Pilihan yang lazat dan berkhasiat ini adalah sempurna untuk pengguna yang mementingkan kesihatan. Adalah menjadi misi utama Serba Wangi untuk memberikan beras yang kualiti tinggi kepada para pelanggan.

Kempen Sejati dan pelancaran Red Rice Mix Thai Hom Mali yang baharu ini secara tak langsung mencerminkan visi Serba Wangi untuk mencipta perubahan positif dan meningkatkan kepelbagaian pilihan beras yang berkhasiat kepada para pelanggan.

Fakta menarik tentang bubur lambuk yang ramai tak tahu. Bubur lambuk adalah juadah istimewa yang sering dikaitkan dengan bulan Ramadan. Namun, ramai yang tidak tahu bahawa di sebalik keenakan dan tradisi penyediaannya, terdapat pelbagai fakta menarik tentang hidangan ini. Berikut adalah beberapa fakta unik mengenai bubur lambuk yang mungkin mengejutkan anda!

Segalanya bermula di Masjid Kampung Baru

Ramai yang tidak tahu bahawa bubur lambuk yang terkenal di Malaysia dipercayai bermula di Masjid Jamek Kampung Baru, Kuala Lumpur. Sejak sekian lama, bubur ini dimasak dan diedarkan secara percuma kepada orang ramai setiap kali Ramadan.

Tradisi ini kemudian berkembang ke seluruh negara, menjadikan bubur lambuk sinonim dengan bulan puasa. Tahniah kepada AJK masjid yang terawal membuat inisiatif baik ini sehingga menjadi aktiviti sedekah popular seluruh negara. Jika ada yang mengatakan bahawa mungkin ada juga masjid lain yang lebih awal melakukannya, namun projek bubur lambuk masjid Jamek Kampung Baru adalah yang paling konsisten dan sistematik.

Bukan sekadar bubur biasa, ada resipi berbeza di setiap negeri

Walaupun bubur lambuk di Kuala Lumpur terkenal dengan rasa rempah yang kaya, beberapa negeri di Malaysia turut mempunyai versi mereka sendiri. Contohnya: Bubur Terengganu & Kelantan menggunakan santan dan lebih berkrim. Johor pula menggunakan daging dan rempah khas seperti rempah sup. Manakala Sabah & Sarawak menambah makanan laut sebagai bahan utama.

Apa yang pasti, setiap negeri mempunyai keunikan tersendiri, menjadikan pengalaman menikmati bubur lambuk lebih menarik! Betul tak?

Tak kick kalau tak berewang bersama

Salah satu keistimewaan bubur lambuk adalah cara penyediaannya yang melibatkan gotong-royong masyarakat atau rewang. Dari menyiapkan bahan-bahan hingga mengacau bubur dalam periuk besar, semua dilakukan bersama-sama. Ini bukan sahaja mengeratkan silaturahim tetapi juga menjadi simbol perpaduan umat Islam ketika Ramadan.

Makanan bernutrisi lengkap

Walaupun nampak ringkas, bubur lambuk sebenarnya adalah hidangan yang lengkap dari segi nutrisi. Ia mengandungi karbohidrat dari beras untuk tenaga. Ada juga sumber protein dari daging atau ayam. Tidak ketinggalan juga vitamin dan mineral daripada pelbagai rempah serta sayur-sayuran.

Tidak hairanlah ia menjadi makanan pilihan ketika berbuka puasa kerana mudah dihadam dan mengembalikan tenaga dengan cepat.

Jangan masak bubur lambuk ketika marah

Di sesetengah tempat, terdapat pantang larang tertentu dalam penyediaan bubur lambuk. Contohnya, ada yang percaya bahawa jika seseorang dalam keadaan marah atau tidak ikhlas ketika memasak, bubur yang dimasak akan menjadi kurang sedap. Oleh itu, mereka yang memasak bubur lambuk sering diingatkan untuk memasak dengan hati yang tenang dan penuh keikhlasan.

Boleh tahan lama jika disimpan dengan betul

Ramai yang menyangka bubur lambuk perlu dimakan segera kerana ia cepat basi. Namun, jika disimpan dalam peti sejuk dan dipanaskan semula dengan cara yang betul, ia boleh bertahan sehingga dua atau tiga hari tanpa kehilangan rasanya. Dalam dunia moden hari ini, panaskan semula bubur lambuk dalam microwave. Tak perlu tambah air.

Dapat sesuatu?

Bubur lambuk bukan sekadar makanan berbuka puasa, tetapi juga lambang perpaduan, tradisi, dan sejarah masyarakat Islam di Malaysia. Dari kisah asal usulnya hinggalah keunikan resipi di setiap negeri, bubur lambuk terus menjadi simbol Ramadan yang dinanti-nantikan setiap tahun. Jadi, apabila anda menikmati semangkuk bubur lambuk nanti, ingatlah bahawa ia lebih daripada sekadar bubur – ia adalah warisan budaya yang penuh makna!

8000 bubur PERCUMA untuk berbuka puasa

Tapi, kepada anda yang teringin sangat makan bubur lambuk yang team RASA sediakan bersama para perwira negara, apa kata datang memeriahkan program RASA Bubur Lambuk Rewang Wira pada 22 Mac 2025 (Sabtu) di Dataran Merdeka Kuala Lumpur. Bermula jam 12 tengahari hingga berbuka puasa. Hampir 8000 bubur lambuk akan diedarkan. Ini merupakan program CSR tahun ketujuh anjuran RASA, portal masakan #1 tanahair.

Ada banyak juga aktiviti menarik seperti demo masakan, tazkirah Ramadan, beramah mesra dengan para tentera serta boleh juga temui selebriti terkenal tanahair.

Edaran bubur akan bermula pada jam 5 petang ke atas. Selain itu anda juga boleh berbuka puasa santai bersama keluarga dan teman-teman di Dataran Merdeka sambil meyaksikan pameran pelita-pelita gergasi di Dataran Merdeka sempena malam tujuh likur. Ada 1000 makanan percuma turut diberikan selain pelbagai hidangan berbuka dijual oleh pengusaha food truck. Tambah menarik, pengunjung bertuah juga akan menerima sample makanan dan produk daripada para penaja program ini. Jumpa di sana!