Suka makan popia basah? Asyik beli je di pasar malam, lepas ni bolehlah cuba buat sendiri. Tak susah pun. Jom cuba resipi perkongsian saudari Ziela Lewis ni. Memang mudah dan senang untuk dihasilkan. Anda boleh cuba nanti.

CARA BUAT POPIA BASAH HOMEMADE

BAHAN-BAHAN KULIT POPIA:

• 2 cawan tepung gandum
• 1 biji telur putih
• 3/4 cawan air
• 2 sudu makan cuka
• Secubit garam

CARA MEMBUAT KULIT POPIA:

• Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, gaul sebati. Boleh guna tangan atau sudu. Jika adunan nampak pekat, boleh tambah sedikit air.
• Tutup adunan dan perap 30 minit.
• Selepas 1/2 jam, panaskn kuali leper@ non-stick.  Ambil sejemput adunan dan lenserkan di atas kuali nipis-nipis.
• Biar seketika, kemudian angkat perlahan dengan menarik kulit popia dari tepi. Ulang proses ini hingga habis.
• Kulit popia ni boleh letak bertindan kerana ia tidak melekat.

BAHAN SOS POPIA:

• 12@14 cili kering – buang biji, rebus dan toskan. Kemudian kisar halus dengan 1 cawan air
• 1 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 2-3 sudu makan gula perang
• 1 sudu makan gula pasir
• 1 sudu makan kicap manis
• Minyak untuk menumis

CARA-CARA BUAT SOS:

• Kisar bawang besar dan bawang putih hingga halus.
• Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bahan kisar hingga wangi. Masukkan cili dan masak hingga pecah minyak.
• Masukkan gula perang, gula pasir dan kicap manis. Masak hingga pekat menggunakn api perlahan. Tambah garam secukupnya.

BAHAN-BAHAN INTI POPIAH:

• Sengkuang  jika suka- hiris nipis @ memanjang
• Tauge- bersihkan
• 1/2 biji kubis – racik halus
• 1 batang lobak merah – hiris memanjng
• Segenggam udang – buang kepala & ekor. Potong kecil
• 1/2 biji bawang besar – cincang halus
• 2 ulas bawang putih – cincang halus
• Udang kering – tumbuk halus
• Garam dan minyak untuk menumis

CARA-CARA SEDIAKAN INTI:

• Panaskan 2 sudu besar minyak dalam kuali, tumis udang, bawang besar dan bawang putih hingga wangi. Guna api sederhana.
• Masukkn kubis dan lobak merah. Kacau hingga layu.
  Masukkan tauge, sengkuang, udang kering dan garam. Kacau sebati dan rasa garamnya. (masak sekejap sahaja bahan inti ini)

 BAHAN TABUR:

• Kacang tanah – disangai, buang kulit dan tumbuk
• Udang geragau kering – disangai dan tumbuk halus.
• Bawang goreng

CARA MENYEDIAKAN POPIA BASAH:

• Sediakan kulit popia dan sapukan sedikit sos.
• Masukkan inti dan gulung kemas. Buat sampai habis.
• Tuangkan sos di atas popia tadi dan letakkan bahan tabur. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto : Ziela Lewis 

Kuih Ang Ku atau kuih kura-kura merah ini antara kuih tradisi Cina yang popular. Malah ia turut digemari oleh ramai rakyat Malaysia tak kira bangsa.

Cuma bagi kaum Melayu dah tentu mementingkan pembuatan dari sumber yang halal. Bagi yang teringin menikmatinya boleh cuba buat sendiri. Inti paling popular adalah kacang, biasanya dihidang dalam bentuk leper bulat di atas daun pisang memang klasik!

Resipi ini menggunakan bahan mudah seperti tepung pulut, kentang lenyek dan pewarna merah untuk doh, manakala intinya pula dibuat daripada kacang tanah goreng yang dikisar halus. Teknik kukusan dan tip supaya kuih tidak melebar juga dikongsi untuk hasil kuih Ang Ku yang cantik dan tahan lama. Jom cuba!

Resipi Kuih Ang Ku

Bahan-Bahan Inti

200g kacang tanah (digoreng tanpa minyak, kemudian dikisar halus)
3 sudu besar gula kastor
1 sudu besar minyak jagung
½ sudu teh garam

Bahan-Bahan Doh

100g kentang (direbus, ditos dan dilenyek halus)
200g tepung pulut
2 sudu besar gula kastor
1 sudu besar minyak jagung
½ sudu teh pewarna merah
135g air

Cara Penyediaan

1. Satukan semua bahan doh, gaul dan uli hingga sebati dan boleh dikepal. Timbang doh seberat 15g setiap satu untuk hasil yang sekata.

2. Gaul kacang tanah kisar bersama gula, garam dan minyak jagung hingga menjadi inti yang boleh dikepal.

3. Ambil seketul doh, leperkan dan isikan inti. Bulatkan semula dan tekan sedikit leper. Susun atas daun pisang yang telah dipotong ikut saiz dan dioles sedikit minyak.

4. Panaskan kukusan hingga air mendidih. Kukus kuih selama 10 minit dengan api sederhana. Setiap 3 minit, buka penutup kukusan untuk elak kuih melebar terlalu banyak.

5. Setelah masak, terus sapukan minyak jagung pada permukaan kuih agar kelihatan berkilat dan tidak melekat antara satu sama lain.

Tip Ekstra

• Pastikan kacang tanah disangai hingga betul-betul rangup untuk hasil inti yang wangi dan tahan lama.
• Boleh simpan kuih dalam bekas bertutup pada suhu bilik jika mahu makan dalam masa sehari. Jika lebih lama, simpan dalam peti sejuk dan panaskan semula sebelum makan.

Kredit resipi & foto: Rahel

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA

Bunga Cica bukan sekadar cantik dan berbau harum tetapi ia juga boleh digunakan sebagai bahan masakan. Biasanya bunga cica ini banyak terdapat di negeri Kedah Darul Aman. Bunga cica ini ‘hadir’ mengikut musim. Jangan tak tahu ya, ini salah satu bahan membuat lepat yang amat enak dimakan. Bau bunga cica yang wangi, menambah selera ketika menikmati lepat yang dicampur dengan bunga cica. Ini resipi cara buat Lepat Bunga Cica yang dikongsikan oleh Anna Aqiesya

RESIPI LEPAT BUNGA CICA

BAHAN-BAHAN:

1/2 cawan tepung pulut –BELI ONLINE
1/2 cawan tepung gandum – BELI ONLINE
1 cawan gula (agak-agak manis sahaja) –BELI ONLINE
1 biji kelapa parut
Bunga cica
Garam secukup rasa

*Daun pisang (dilayur)

CARA MEMBUAT:

1. Campur dan gaul semua bahan.

2. Sudukan di atas daun pisang yang sudah siap dilayur.

3. Panaskan periuk pengukus. Kukus selama lebih kurang 30 minit adunan yang sudah disudukan dalam daun pisang.

4. Siap. Enak dijadikan sajian pencuci mulut.

5. Beginilah hasil lepat bunga cica yang sudah sedia untuk dinikmati. Selamat mencuba!

Sumber kredit: Anna Aqiesya via Masak Apa Hari Ni (MAHN)

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Nasi Ulam Kampung Terlajak Sedap, Mudah Je Caranya

Begini Cara Masak Ikan Percik Sedap Resipi Orang Kelantan

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official