Tidak semestinya tunggu masa kenduri baru boleh menikmati nasi minyak. Kalau dah rasa bosan dengan nasi putih apa salahnya ubah selera dengan nasi minyak. Aroma rempah ratus seperti kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga mengundang selera buat sesiapa yang menikmatinya. Jom kita buat sendiri , baru rasa puas.

NASI MINYAK KAMPUNG 

Bahan-bahan:

• 3 pot beras basmathi(akak guna jasmin basmathi pusa gold)
• 5 pot air (1 pot diguna untuk kisar dengan bawang goreng)
  
• 2 sudu makan planta(nak guna minyak sapi pun boleh)
  
• Kulit kayu manis,bunga lawang,buah pelaga
  
• 1 sup bunjut adabi
  
• 1 genggam bawang goreng(mesin dengan air)
  
• 1 sudu makan kismis
  
• Garam dan perasa
  
• *1 biji bawang besar
  
• *3 ulas bawang putih
  
• *1/2 inci halia

Cara memasak:
1.Kisar bahan bertanda *
2.Panaskan periuk nasi dan masukkan planta
3.Tumis rempah 3 serangkai
4.Masukkan bahan kisar dan masukkan sup bunjut
5.Masukkan kismis,garam dan perasa
6.Masukkan bawang goreng yang sudah dikisar dengan 1 pot air
7.Masukkan beras.
8.Akhir sekali masukkan lagi 4 pot air.
9.Tutup periuk dan biar hingga masak.
10.Bila dah masak,kaiskan dengan garfu (untuk elakkan nasi jadi patah-patah)

Kredit resipi : mazliza Ahmad

INGIN MEMBELI PERIUK NASI BARU, BOLEH BELI DI SINI.

Set Nasi Udang Kunyit, Daging Tumis Kerisik & Udang Masak Jintan, Mantap.

Resipi Punten. Menu Tradisi Sedap Warisan Orang Jawa

Nasi Serai Halia, Bantu Buang Angin Dalam Badan

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Ikan Siakap 3 Rasa Cara Orang Thailand Masak

Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai

Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!

Resipi Tat Telur Sedap Buat Guna Roti Sandwich

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Nak masak resipi Kam Heong ni sebenarnya sangat mudah! Nampak je macam rumit tapi sekali dah siap masak sekelip mata je settle. Rasa masakan Kam Heong ni memang unik. Rasa manis pedas yang seimbang dari kuah tumisannya pasti membangkitkan selera sesiapa sahaja yang merasainya. Paling ngam makan dengan nasi panas lauk ni boleh bertambah nasi.

Boleh juga tukar ke ayam jika tidak gemarkan udang sebagai lauk utama. Jom cuba!

UDANG KAM HEONG

BAHAN-BAHAN:

• 8 biji cili padi
• 1 biji bawang merah besar
• 3 ulas bawang putih
• 2 tangkai daun kari
• 2 sudu sos tiram
• 2 sudu sos cili
• Sedikit air
• Sedikit kicap manis
• 1 sudu serbuk kari 
• Serbuk kunyit
• Udang
• Daun ketumbar

CARA PENYEDIAAN:

Potong bawang merah dan bawang putih dalam bentuk dadu.

Perap udang dengan serbuk kunyit, garam dan gula.

Dalam kuali, goreng udang separuh masak dan ketepikan.

Tumis kesemua bahan tumis sehingga garing, jangan sehingga hangit.

Masukkan serbuk kari, sos cili, kicap dan sos tiram. Masukkan sedikit air dan kacau sehingga sebati.

Akhir sekali masukkan udang. Kacau sebati sekejap sahaja sebab udang dah separuh masuk. Garam tak perlu sebab masa perap udang tadi dah letakkan. Tutup api dan taburkan daun ketumbar sebagai hiasan dan aroma.

Kredit: Yuni Kamaruddin

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Apam Aiskrim Sesuai Untuk Jamuan Sekolah Anak

Resipi Tapak Kuda Nutella Buat Sendiri Di Rumah

Resipi Ayam Masak Sunquick, Kedengaran Pelik Tapi Sedap!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion RASA:

Temujanji dengan Puan Sri Betty Saw di kediamannya bagaikan satu penghormatan kepada min penulis  yang sekian lama mengaguminya sebagai seorang yang pakar dalam bidang masakan. Beliau antara pelopor chef wanita  Malaysia yang masih aktif  walaupun lebih 30 tahun berada dalam industri.

Istimewanya,  Puan Sri Betty adalah seorang chef yang pakar dalam pelbagai jenis masakan dari dari masakan tempatan (Melayu, Cina dan India) hingga antarabangsa, semuanya boleh disediakan. Malah lebih sedap bila diolah semula oleh beliau.Menurut Puan Sri, masakan dan baking  adalah dua perkara yang sudah sebati dengan diri beliau. Hingga jika sehari tidak masuk dapur bagaikan tidak  lengkap hari tersebut. Setiap hari ada sahaja idea untuk memasak,pendek kata  tengok sahaja bahan resipi sudah ada dalam fikiran beliau.

“Sebagai seorang yang  sentiasa memasak, seronok rasanya kalau tetamu datang bertamu  dapat diraikan dengan air tangan sendiri. Sekurang-kurangnya secawan kopi dan mengudap satu atau dua kudapan ringan yang saya sediakan,” ujar Puan Sri yang berpisah tiada dengan masakan dan baking.

Patutlah beliau berulang kali menegaskan bahawa memasak adalah jiwanya . Dek kerana itulah, tidak ada istilah jemu atau bosan bila berekspremen dengan segala bahan masakan.  Setiap hari ada sahaja masakan yang disediakan, sementelah lagi apabila beliau menerima tetamu. Bermacam juadah disediakan untuk meraikan tetamu beliau.

CUCUR SAYUR

BAHAN-BAHAN:

• 200gm kobis | cincang halus
• 1/2 batang  lobak merah |cincang halus
• 5 ulas bawang putih | kisar
• 150 gm tepung beras |ayak
• 1 1/2  sudu teh garam
• 1 biji telur atau 60 gm | pukul menggunakan garpu
• 2 batang daun bawang |cincang
• 175 ml  atau 3/4 cawan air

CARA MEMASAK:

1. Masukkan hirisan kubis, lobak merah dan bawang putih ke dalam mangkuk besar dan kacau.
2. Kemudian masukkan tepung beras yang telah diayak. Diikuti garam dan  daun bawang.
3. Campurkan air dan kacau perlahan sehingga tiada ketulan.Tambah pula telur yang dipukul dan kacau.
4. Letakkan adunan sayuran di dalam peti sejuk dan tinggalkan selama 20 minit.
5. Keluarkan dari peti sejuk dan biarkan adunan sayuran pada suhu bilik sebelum menggoreng.
6. Panaskan minyak dalam periuk di atas api sederhana sehingga panas.
7. Dengan menggunakan sudu sup, masukkan satu sudu adunan sayuran ke dalam minyak panas. Goreng dan pusingkan beberapa kali sehingga perang keemasan dan rangup.
8. Angkat dan letakkan di atas tisu untuk keringkan minyak.
9. Hidangkan bersama sos cili.

 BOTOK UDANG AYAM

BAHAN-BAHAN:

• 150gm isi ayam | potong dadu ukuran 1cm
• 150gm udang | buang kulit dan cincang
• 1/2 sudu teh garam dan serbuk lada hitam

BAHAN CAMPURAN SANTAN:

• 75ml santan
• 2 sudu makan sambal tomato
• 2biji cili merah | buang biji dan hiris halus
• 3 biji cili padi | hiris halus
• 4 ulas bawang merah |hiris nipis
• 3 ulas bawang putih | hiris nipis
• 1/2 sudu teh gula
• 3/4 sudu teh garam
• 1/4 sudu teh serbuk lada hitam
• 10 helai daun Thai Basil | cincang halus

BAHAN LAIN:

• 2 batang daun bawang | cincang halus
• 2 biji telur | kacau rata
• 20 helai daun kesum
• Daun pisang ikut keperluan
• Lidi pencucuk secukupnya

BAHAN UNTUK SAMBAL TOMATO:

• 20 cili merah | buang biji
• 10 ulas bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 2 sudu teh serbuk belacan
• 1 1/2  sudu the garam
• 4 sudu makan minyak masak
• 2 biji tomato | cincang
• 1 sudu makan gula

CARA MEMASAK:

1. Masukkan hirisan ayam dan udang dalam mangkuk, taburkan garam dan serbuk lada hitam. Gaul rata.
2. Masukkan campuran santan dalam mangkuk ayam dan udang. Gaul rata.
3. Seterusnya, masukkan telur yang telah dikacau tadi, gaul rata dan perap lebih kurang 30 minit.
4. Kemudian ambil daun pisang, letakkan di atasnya dua helai daun kesum. Diikuti dengan dua sudu bahan perapan tadi di tengah daun pisang.
5. Bungkus dan kemaskan bungkusan dengan lidi pencucuk
6. Lakukan sehingga bahan perapan habis.
7. Panaskan pengukus, kemudian masukkan dalam pinggan dan kukus lebih kurang 20 minit.
8. Cara membuat sambal tomato.
9. Campurkan  cili merah , bawang merah, bawang putih, garam, belacan  di dalam mangkuk pengisar. Kisar hingga halus dan masukkan dalam mangkuk.
10. Gunakan pengisar yang sama, kisar pula tomato, keluarkan dan ketepikan.
11. Tuangkan pes cili tadi di dalam kuali, masak atas api sederhana.
12. Kacau selalu hingga timbul minyak.
13. Masukkan pula tomato kisar tadi, kacau hingga pekat dan tambahkan gula.
14. Masak satu minit lagi, tutup api.