Masakan panas memang menjadi kegemaran ramai terutamanya bila tiba waktu makan malam. Sajian tidak terlalu berat namun sangat sedap dan membuka selera. Bagi anda yang tercari-cari idea hidangan makan malam terbaik yang mudah dan sedap, seleksi menu hidangan makan malam gaya gerai masakan panas perkongsian Cikgu Afy Al Habibi ni boleh dicuba.

5 IDEA MENU AKAN MALAM MUDAH & SEDAP

1. KUETIAU KUNGFU

BAHAN A:

• 1 cawan kuetiau
• 1 biji telur
• Garam dan serbuk lada sulah secukupnya

BAHAN B:

• 3 ulas bawang putih – ketuk
• 100gm isi ayam
• 2 ekor sotong – hiris
• 3-4 ekor udang
• 1/2 sudu teh serbuk lada sulah
• Secubit serbuk lada hitam
• Sedikit serbuk rempah sup
• 1 gelas air
• Sedikit hirisan bunga kubis
• Sedikit hirisan lobak merah
• Sedikit hirisan sayur kalian
• 2 sudu makan putih telur
• 1 sudu makan tepung jagung – bancuh dengan 5 sudu makan air
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Bilas kuetiau dengan air panas. Toskan dan masukkan ke dalam pinggan.
2. Pecahkan 1 biji telur dan perasakan dengan secubit garam serta lada sulah. Gaul sebati.
3. Panaskan minyak masak dan goreng kuetiau tadi hingga garing. Angkat.
4. Untuk kuah, tumis bawang putih guna lebihan minyak menggoreng kuetiau tadi hingga wangi.
5. Masukkan isi ayam. Goreng seketika. Kemudian masukkan sotong.
6. Tambah serbuk lada sulah dan serbuk lada hitam. Tambahkan juga serbuk rempah sup. Kacau sebati.
7. Masukkan air dan hirisan bunga kubis. Masak hingga lembut. Boleh masukkan udang jika suka.
8. Tuang air bancuhan tepung jagung dengan secukupnya. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
9. Bila rasa sudah cukup, tuang putih telur dan kacau laju.
10. Masukkan kalian dan lobak merah. Biar seketika.
11. Padam api dan tuang dalam pinggan berisi kuetiau. Sedia untuk dinikmati.

2. MAGGI KARI TOMYAM

BAHAN-BAHAN:

• 1 bungkus mi segera perisa kari
• 1 keping kecil isi ayam – hiris
• 1 ekor sotong – hiris
• 3-4 ekor udang
• 1 sudu makan pes tomyam
• 1 1/2 cawan air
• 1 sudu makan sos cili
• 1/2 sudu makan sos tiram
• Garam dan gula secukup rasa
• Sedikit bunga kubis
• Sedikit sayur kalian
• 3 biji cendawan butang – hiris
• 1/2 biji tomato – hiris
• 3 ulas bawang putih – tumbuk
• 1/4 biji bawang holland – hiris
• 3 helai daun limau purut
• 1 batang serai – dipotong tiga
• 1 hiris lengkuas
• 1 hiris nipis halia
• 2 biji cili padi

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang putih, bawang holland, daun limau purut, serai, halia, lengkuas dan cili padi hingga wangi dan keperangan.
2. Bila sudah naik bau, masukkan hirisan isi ayam. Tambahkan juga pes tomyam.
3. Masukkan air dan juga perencah mi segera. Kacau rata.
4. Untuk memekatkan kuah, tuang sos cili dan sos tiram. Perasakan dengan gula dan garam dengan secukupnya.
5. Kemudian masukkan hirisan bunga kubis. Masak hingga lembut.
6. Tambahkan juga hirisan cendawan, kalian dan juga tomato.
7. Masukkan hirisan sotong, udang dan juga mi segera.
8. Masak sekitar 1-2 minit hingga mi lembut.
9. Sedia untuk dinikmati.

3. MAGGI GORENG SEAFOOD

BAHAN-BAHAN:

• 1 bungkus mi segera perisa kari
• 1 biji bawang merah (saiz syiling 10 sen) – tumbuk
• 1 ulas bawang putih – tumbuk
• 2 biji cili padi – tumbuk
• 1/2 sudu teh cili boh @ cili kisar
• 3-4 ekor udang
• 1 ekor sotong – hiris bulat
• Sedikit hirisan kek ikan @ fishcake
• 1 sudu makan kicap sotong
• 2 sudu makan kicap lemak manis
• 1 sudu makan sos cili
• 1/2 sudu teh sos tiram
• 1/2 sudu makan gula
• 1/2 cawan air
• Sedikit hirisan kubis
• Sedikit hirisan lobak merah
• Sedikit sawi
• Tauge secukupnya
• Cili padi – hiris

CARA MEMASAK:

1. Didihkan air. Celur sebungkus mi segera dalam dua hingga tiga minit. Toskan.
2. Kemudian rebus sekejap udang. Kupas kulitnya.
3. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan tumbuk hingga garing.
4. Masukkan cili boh atau cili kisar. Kemudian tuang sepaket rencah kari mi segera tadi.
5. Kemudian masukkan sotong yang telah dihiris bulat dan dibuang kulit. Untuk tambahan, boleh masukkan sedikit hirisan kek ikan.
6. Tambahkan kicap sotong, kicap lemak manis, sos cili, sos tiram dan gula sebagai perasa. Gaul sebati.
7. Tuang 1/2 cawan kecil air dan masukkan hirisan kubis dan lobak merah. Bila kubis layu, masukkan sawi, tauge dan cili padi.
8. Masukkan mi segera yang telah dicelur tadi. Biarkan sebati dengan kuah. Kacau sehingga sedikit kering.
9. Tutup api selepas mi segera goreng masak dengan sempurna. Nikmati segera.

4. MI BERKUAH

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 paket mi kuning – lalukan di bawah air terlebih dahulu
• Isi dan kaki ayam secukupnya – jika suka
• 4 ulas bawang putih – ketuk
• 1/2 biji bawang holland – hiris
• Sedikit serbuk lada hitam
• 5 cawan air
• Hirisan fishcake dan fishball secukupnya
• Sedikit hirisan kubis, lobak merah, tomato, sawi & cili merah
• Garam, gula dan perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak masak dan tumis bawang putih, bawang holland dan serbuk lada hitam hingga wangi.
2. Masukkan isi ayam dan kaki ayam. Gaul rata.
3. Tambahkan air dan biar hingga kaki ayam empuk. Jika perlu, tambah air dengan secukupnya.
4. Masukkan hirisan fishcake dan fishball. Masukkan juga hirisan kubis.
5. Perasakan dengan garam, gula dan perasa dengan secukupnya.
6. Seterusnya masukkan mi. Biar hingga urat mi menjadi kembang.
7. Tambahkan sayur-sayuran yang lain dan padamkan api.
8. Sedia dinikmati bersama sos cilia tau sambal kicap sebagai penambah rasa.

5. MI GORENG KETAGIH

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 paket mi kuning – basuh dan tos
• 1 keping isi ayam – hiris
• 1 ekor sotong – hiris
• Udang secukupnya
• 1 biji telur
• 1/2 cawan air
• Garam dan gula secukup rasa
• 1 sudu makan kicap pekat
• 5 sudu makan kicap lemak manis
• 5 sudu makan kicap cair
• 1 sudu makan kicap sotong
• 4 sudu makan sos cili
• Hirisan sawi, tauge dan cili merah secukupnya

BAHAN TUMBUK:

• 2 biji bawang merah saiz syiling 20 sen
• 3 ulas bawang putih
• 2 biji cili padi merah

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak. Tumis sehingga wangi bahan tumbuk tadi.
2. Kemudian masukkan isi ayam yang dihiris nipis serta lebar. Gorenmg seketika.
3. Kemudian masukkan kicap pekat, kicap lemak manis, kicap cair, kicap sotong dan sos cili.
4. Masukkan pula hirisan sotong dan tambahkan air.
5. Seterusnya masukkan mi ke dalam kuali. Gaul hingga sebati.
6. Perasakan dengan gula dan garam dengan secukupnya.
7. Setelah urat mi menjadi lembut, masukkan udang. Selepas seminit dua, pecahkan telur. Gaul sebati.
(Pastikan ada baki kuah dalam mi. Jika kering, masukkan sedikit air lagi sebelum dipecahkan telur)
8. Masukkan sawi, tauge dan hirisan cili merah. Kacau seminit sebelum ditutup api.
9. Mi Goreng sedia untuk dihidangkan. Nikmati bersama sambal cili, keropok ikan dan sedikit perahan jus limau nipis untuk rasa lebih enak.

Kredit resipi & foto: Afy Al Habibi

Nak lebih banyak resipi mudah, sedap & cepat masak, boleh cuba resipi di bawah ni:

Resipi Bihun Sup Mudah & Sedap. Ini Cara Membuatnya.

Koleksi Resipi Donut Gebu Popular, Dapat Ribuan Share Di FB.

Tomyam Sayur Thai. Resipi Istimewa Yang Sangat Sedap.

Koleksi Resipi Kek Lama Paling Popular & Digemari Ramai.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Memang legend kuih Cucur Jawa ini. Memang sedap rasa kuih ini. Nampak mudah nak buat tetapi sebenarnya ia memerlukan kesabaran yang tinggi. Anda perlu menggunakan teknik yang betul serta perlu praktis beberapa kali untuk mendapatkan bentuk yang cantik. Ini perkongsian resipi oleh saudari Siti Hadirah. Selamat mencuba!

CUCUR JAWA

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan tepung beras – beli online DISINI
• 2 cawan tepung gandum – beli online DISINI
• 2 cawan air
• 1 cawan gula merah – beli online DISINI
• 1/2 cawan gula putih | boleh kurangkan jika tak mahu terlalu manis
• Secubit garam

CARA MEMASAK:

1. Masukkan gula putih, gula merah dan air. Biar sehingga larut, ketepikan dan biar suam.
2. Bancuh semua bahan di atas, kemudian perap selama 5 hingga 8 jam. (Penulis hanya perap selama 3 jam)
3. Goreng dengan minyak seperti nak menggoreng telur mata.
4. Pastikan api tidak terlalu perlahan dan tidak terlalu kuat.
5. Masukkan bancuhan tepung tadi menggunakan senduk bulat, celup dan biarkan ia masak.
6. Angkat bila kuih sudah masak. Siap!

Kredit resipi & foto: Siti Hadirah

Anda mencari KUALI NON STICK? Boleh klik DISINI.

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Resipi Kuih Bakul Homemade Yang Kenyal & Sedap, Yang Penting Halal

Cara Mudah Nak Buat Apam Nasi Yang Lembut & Sedap

Resipi Pau Sambal Kampung Sedap & Tak Berminyak. Begini Cara Buatnya

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:

Hai sedapnya dapat nikmati nasi goreng untuk sarapan pagi. Tambah pula kalau dapat nasi goreng kampung yang tidak banyak rencahnya. Simple jer, yang penting gerenti bertambah nanti makan.Nak buat nasi goreng ni sebaiknya menggunakan nasi sejuk, nasi yang dimasak semalaman. Tip nak bagi nasi goreng sedap, gorengkan dengan api yang kuat. Nasi goreng kampung mesti ada kangkung dan ikan bilis lebih, makan pula dengan sambal belacan, perghh.

Nasi Goreng Kampung
Bahan-bahan tumbuk:
2 biji bawang besar
5 ulas bawang putih-BELI ONLINE DI SINI
Belacan
Sedikit ikan bilis
10 tangkai cili api ( lagi pedas lagi sedap)

Bahan-bahan untuk nasi:
6 cawan nasi
5 biji telur
1 ikat kangkung
Ikan bilis (digoreng)-BELI ONLINE DI SINI
Minyak untuk menumis

TONTON DAPUR RASA LIVE: Resipi Mangolian Beef

Cara memasak:

1. Tumbuk kesemua bahan, bawang merah,bawang putih,cili api, belacan dan ikan bilis.


2.Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk tadi.

3.Bila bahan tumbuk tadi dah naik bau, masukkan telur. Bila telur dah agak nak garing kacau-kacaukan sehingga sebati. Masa ni kalau nak masukkan garam dah boleh.

4. Kemudian masukkan nasi,gaul sebati.


5. Masukkan kangkung gaulkan kesemua bahan.

6.Nasi goreng kita dah pun siap.

7.Basuh ikan bilis dan toskan,kemudian goreng sehingga garing.
Tip: nak ikan bilis garing, mula-mula goreng pastikan minyak panas. Selepas tu perlahankan api dan sentiasa kacau untuk ikan bilis masak sekata. Kalau nak tahu ikan bilis ni dah masak ke belum, tunggu sampai minyak habis berdesir bermakna dah masak la tu.

Kredit :Hawa Aziz

Cara Masak Nasi Minyak Sedap Macam Dekat Majlis Kenduri

Resipi Nasi Goreng Kambing Paling Sedap. Sekali Cuba Pasti Nak Lagi

Nasi Goreng Cili Padi Resipi Dari Mak, Simple Je Tapi Sangat Sedap