Anda penggemar roti naan cheese dan ayam tandoori? Rindu nak makan sama macam di kedai mamak?

Nah, anda boleh cuba resipi lengkap daripada Tahrunnisah Jali ini. Bukan saja boleh buat naan cheese dan ayam tandoori sendiri di rumah, tetapi juga hidangan sampingan lain seperti timun yogurt dan keema daging.

RESIPI CARA BUAT ROTI NAAN CHEESE

BAHAN ROTI NAAN:

300gm tepung gandum – beli online di sini
1 ½ sudu kecil yis – beli online di sini
2 sudu besar gula – beli online di sini
Sedikit garam – beli online di sini
2 sudu besar yogurt (natural)*
1 sudu kecil baking powder – beli online di sini
80-100 ml susu segar suam
3 sudu besar minyak jagung – beli online di sini
Cheese mozarella | diparut

TONTON Dapur Rasa Live: Asam Pedas Ikan Kembung 

TONTON Dapur Rasa Live: Daging Kerutuk

CARA-CARA:

1. Campurkan yis +1 sudu besar gula dari resepi di atas. Bakinya nanti masukkan dalam tepung dan sedikit saja air suam. Kacau biarkan selama 5 minit. *jika yis aktif. Campuran tersebut akan mengembang seperti dalam gambar.

2. Masukkan adunan tepung, lebihan gula, garam, yogurt, baking powder dan minyak jagung. Aduk hingga menjadi seperti serbuk roti.
3. Masukkan campuran yis tadi ke dalam adunan tepung. Aduk sebati, kemudian baru masukkan susu segar tadi sedikit demi sedikit sehingga adunan tak melekat di tangan. Uli sehingga adunan licin 10-15 minit.
4. Biarkan adunan naik sekali ganda. Tutup adunan dengan kain lembap selama 45 minit suhu agak suam-suam panas (seperti dalam ketuhar suhu 35c atau kawasan yang agak-agak panas untuk mempercepatkan proses kenaikan doh).

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

5. Adunan dah naik, bahagikan adunan seberat 80gm. Taburkan dengan sedikit tepung. Bulat-bulatkan seperti dalam gambar sehingga habis. Biarkan seketika dalam 10 minit tutup dengan kain.
6. Ambil sebiji guna roller (penggelek) kemudian leperkan doh tadi dan masukkan mozarella parut di tengah-tengah doh dan tutup semula (macam buat pau).

[KLIK DI SINI SERTAI PERADUAN MAGGI RASA]

7. Kemudian leperkan balik guna roller tadi secara perlahan-lahan supaya cheese tadi tak terkeluar.
8. Panaskan non stick pan, tak perlu letak minyak ye. Api jangan kuat, sederhana sahaja atau perlahan.

9. Letak roti tadi atas non stick pan. Tutup kejap dengan penutup. Balik-balikkan roti tadi. Bila ia menggelembung, leperkan ia.

10. Siap angkat, boleh dihidang dengan kari pekat atau keema daging, ayam tandoori dan timun yogurt.

** Jika yogurt takde tak mengapa, abaikan. Cuma nanti lebihkan cecair susu segar ye.
** susu segar tu jangan curah sampai habis, nanti terlembik pula. Masukkan sedikit demi sedikit. Adunan ni tak keras dan tak lembik, erti kata lain tak lekat di tangan.
** jika anda suka letak madu, siap masak layang-layangkan madu atas roti naan tadi.

RESIPI AYAM TANDOORI MAMAK HAJI

BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN:

6 atau 8 ketul ayam yang disingkirkan lemak-lemak yang berlebihan
½ cawan atau 125 gm yoghurt asli / Greek-Style (nestle cawan kecil)
2 sudu besar rempah tandoori
2 sudu besar pes halia bawang putih | dilulurkan kesemua ketulan ayam
2 sudu besar jus limau nipis.
1 sudu garam masala (saya tak letak sebab takde)
½ sudu kecil serbuk jintan putih – beli online di sini
2 sudu besar daun ketumbar segar | dicincang halus
2 sudu besar minyak masak (minyak ini bukan untuk apa, tak bagi melekat bila goreng dengan minyak sedikit)
½ sudu kecil serbuk pewarna oren merah (kalau tak ada, tambah serbuk kunyit sedikit tapi saya tak letak)
1 biji bawang labu bersaiz besar | dihiris bulat
Garam dan perasa makanan (aji) secukup rasa (tak mahu aji, guna gula sikit)

CARA-CARA:

1. PENYEDIAAN PES TANDOORI – 4 sudu besar air stok ayam atau air biasa dengan adun serbuk tandoori, garam masala, serbuk jintan putih, lada putih dan minyak. Masak di atas dapur dengan api kecil dan jadikan pes.
2. Masukkan yoghurt, daun ketumbar dan pes tandoori (telah sediakan) dan garam secukup rasa. Kalau nak warna tandoori ayam berwarna merah menyala, masukkan pewarna kalau suka. Gaul sebati adunan ini.
3. Ketulan ayam bahagian tebal daging, kelar sedikit dan tekan sedikit dan masukkan pes campuran garam + serbuk cili dan jus limau nipis. Ini untuk daging yang tebal cepat masak dan juga bahagian dalam daging itu berasa.
4. Masukkan semua ketulan ayam dalam pes tandoori yang telah sediakan. Pastikan ketulan ayam disalut dengan baik.
5. Peram selama lebih dari sejam atau yang terbaik semalaman dalam peti sejuk bahagian dingin.
6. Panaskan kuali leper tak melekat kalau ada. Kalau tak ada, kuali biasa pun boleh. Masukkan sedikit minyak masak dalam 1/4 bahagian ketulan ayam dan goreng dengan api dapur yang sederhana. Jangan hangus, kita cuma nak keluarkan air ayam yang berlebihan. Goreng dalam 50 peratus masak.
7. Sementara itu, panaskan ketuhar dalam suhu 180C bersama chargrill plate (plate bakar). Sapukan minyak selaput nipis di permukaan chargrill.
8. Susun hirisan bawang yang dipotong bulat di atas. Hirisan bawang ini bukan saja memberi haruman kepada ayam, tetapi ia menentukan pengudaraan baik di bawah ketulan ayam dengan permukaan plate chargrill itu. Kadangkala permukaan ketulan ayam akan berair sangat dan bila sejat isi ayam akan melekat. Kalau bakar ayam penuh buat begini.
9. Masa pembakaran awal adalah 30-40 minit, selepas itu terbalikkan ketulan ayam dengan sapukan pes yang berlebihan itu di permukaan ketulan ayam.
10. Bakar kembali dalam 40 minit lagi dan sapukan minyak sekali kala pada ketulan ayam supaya permukaannya tidak kering. Tunggu hingga ketulan daging ayam bertukar kepada warna keemasan, ambil seketul cuba potong dan pastikan ia masak dengan sempurna.

RESIPI TIMUN YOGURT

2 batang timun | diracik halus
2 cawan plain yogurt
Sedikit garam
Sedikit dry mint

CARA-CARA:

Campurkan kesemuanya dalam satu bekas.

RESIPI KEEMA DAGING

1/2 kg daging | dipotong kecil & dibersihkan
Sedikit halia – beli online di sini
3 biji bawang putih | dicincang halus – beli online di sini
2 biji bawang besar saiz sederhana | dicincang halus
2 sudu kecik serbuk ketumbar | ditumbuk
1 sudu kecil serbuk jintan putih – beli online di sini
2 sudu besar cili kisar
1 batang kayu manis – beli online di sini
3 biji bunga lawang – beli online di sini
3 biji bunga cengkih
3 biji buah pelaga
1@2 biji tomato | dipotong dadu
Kacang peas
Sedikit minyak (untuk menumis)
2 sudu yogurt plain
1 sudu besar garam masala

CARA-CARA:

1. Panaskan minyak. Masukkan bawang besar, bawang putih, dan halia. Biar ia naik bau dan masukkan cili kisar.
2. Masukkan rempah 4 beradik (kayu manis, lawang, cengkih,pelaga), kemudian masukkan rempah serbuk ketumbar dan jintan putih dan garam masala.
3. Kemudian masukkan daging dan sedikit air. Masak hingga empuk.
4. Masukkan sedikit air lagi. Jangan terlalu cair sangat ye sebab ia tak guna santan. Masukkan tomato, kacang peas, yogurt dan perasakan dengan garam.

Kredit resipi: Tahrunnisah Jali

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Sedapnya  Tauhu Bergedil Ketam, Setiap Gigitan Terasa Isi Ketam!

Rupa Tak Cantik, Tapi Bila Makan Karipap Jerawat Ni Memang Tak Cukup Satu

Sedap & Mudah, Resipi Nasi Ayam Hainan Versi Abah Masak

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Menarik juga kentang bakar berkeju atau cheese baked potatoes ni, memang padu rasa cheese dan daging. Paling penting senang nak buat dan sangat sedap!

Sesuai untuk dibuat sebagai makan malam jika tidak mahukan menu berat. Bahan-bahan yang digunakan pun senang didapati.

Jom kita cuba resipi yang dikongsi Rozmaliza Omar ini.

CHEESE BAKED POTATOES

BAHAN-BAHAN:

6 biji kentang saiz besar – beli online di sini
4 sudu besar UHT whipped cream/ fresh milk
250 gm daging cincang
1 biji labu bawang besar holland | didadu – beli online di sini
3 ulas bawang putih – beli online di sini
3 sudu besar mentega – beli online di sini
1 sudu teh oregano
1 kiub ayam – beli online di sini
Cheddar cheese
Olive oil untuk menumis
Daun parsley | dihiris kasar
Sedikit serbuk lada hitam
Garam secukup rasa

TONTON Ayam Masak Cendawan PKP & Nasi Beryani Udang Cheese | Dapur Rasa Live

TONTON Ikan, Sotong & Udang Celup Tepung | Dapur Rasa Live

CARA BUAT INTI:

1. Panaskan mentega dan olive oil. Tumis bawang putih hingga layu.
2. Masukkan daging cincang dan goreng hingga airnya kering.
3. Masukkan bawang besar dadu.
4. Perasakan dengan garam, serbuk lada hitam dan kiub ayam. Gaul hingga rata. Angkat dan sejukkan.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

CARA BUAT POTATO BAKED:

1. Cuci bersih kentang dan potong dua.
2. Bakar atau kukus hingga lembut dan boleh dicucuk. Sejukkan sebentar.
3. Korek isi kentang dan lecek isi yang dikorek tadi. Gaulkan bersama dengan inti hingga rata.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

4. Masukkan daun parsley cincang, oregano dan uht whipped cream/fresh milk. Gaul rata.
5. Masukkan inti ke dalam kentang yang dikorek tadi, letakkan cheddar cheese atasnya. Bakar selama 15 minit api atas bawah hingga cheese cair.

Kredit resipi: Rozmaliza Omar

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Rangup Di Luar, Empuk Berlemak Ubi Rebus Goreng Berempah

Resipi Kek Lobak Merah Edisi Mudah, Guna Sukatan Cawan Je

Buat Pencinta Rendang, Resipi Daging Rempah Cili Padi Harus Dicuba!

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Kalau makan nasi berlauk sedap macam mana pun, kalau tak ada sambal belacan memang tak lengkap hidangan. Bila ada sambal belacan yang sedap dan padu, memang berselera betul kita makan. Ini ada resipi Sambal Belacan Goreng yang dikongsikan  Norliza Razali. Boleh simpan buat stok dalam peti sejuk. Sambal Belacan Goreng Sempoi ini sesuai untuk semua jenis masakan juga sama ada makanan laut seperti ikan, udang, sotong, ketam dan ayam atau daging. Jom kita cuba.

RESIPI SAMBAL BELACAN GORENG SEMPOI

BAHAN-BAHAN:

Ikan atau udang, ketam, sotong dan sebagainya (ikut cita rasa masing-masing) Ayam pun boleh

BAHAN-BAHAN UNTUK SAMBAL:

Cili padi (jika suka pedas boleh lebihkan) – BELI ONLINE
Bawang besar
Belacan – BELI ONLINE

CARA MEMBUAT:

1. Kisar cili padi, bawang besar dan belacan. Boleh buat banyak dan simpan dalam peti sejuk.

2. Pinggan di atas untuk bahan-bahan sambal yang dikisar manakala pinggan di bawah pula bawang yang digunakan bersama sambal. Lebih banyak bawang lebih sedap.

3. Panaskan minyak. Masukkan bahan-bahan yang dikisar. Goreng sehingga garing. Masukkan garam, serbuk perasa, serbuk kunyit. Tumis sehingga garing. Masukkan bawang besar. Selepas bawang besar layu, masukkanlah apa jenis lauk yang kita suka.

4. Inilah hasilnya. Siap untuk dihidangkan.

Sumber kredit: Norliza Razali

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Koleksi Resipi Lauk Berbuka Puasa Selera Kampung

Paprik Campur Sedap. Resipi Berbuka Yang Mudah, Cepat & Jimat Masa

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official