Cucur manis memang sedap dikunyah dan mengenyangkan.Cuma guna empat bahan aje dan tambah air suam.
Resipi cucur manis dari Mariana Zainal ni memang sempoi dan bahan ramuan pun minima sangat kosnya. Jimat dan sesuai di musim PKPB, boleh makan ramai-ramai kat rumah. Jom cuba resipi Mariana nih…
1, Satukan semua bahan dalam besen. 2. Kacau guna whisk atau senduk 3. Tutup besen dan peram satu jam 4. Panaskan minyak api sederhana 5. Kacau-kacau sekejap adunan tadi 6. Apabila minyak dah panas, bulat bulatkan doh dan masukkan dalam minyak. 7. Dah garing, toskan. Sedia untuk dihidang
Ayam Masak Palembang perkongsian saudari Rosni Musaatau lebih mesra dengan panggilan Kak Ros ni nampak sangat sedap dan menyelerakan. Menurut beliau, resipi ini adalah dari mertuanya dan sangat popular di Meru, Klang. Biasanya menu ini akan dihidang semasa hari raya atau di waktu kenduri kendara. Sangat enak dinikmati bersama Nasi Minyak, Nasi Hujan Panas, nasi putih, roti mahupun lontong. Selain ayam, boleh juga digantikan dengan daging. Wow… Terasa nak cuba? Jom semak bahan-bahan yang diperlukan serta cara memasaknya.
1.Perap ayam yang sudah dipotong kecil bersama garam dan serbuk kunyit lalu digoreng seketika. Ketepikan.
2.Dengan menggunakan sedikit minyak gorengan ayam, tumis seketika rempah 3 sekawan.
3.Kemudian masukkan bahan-bahan yang diracik seperti bawang besar, bawang putih, halia dan serai. Tumis lagi hingga naik bau.
4.Masukkan rempah kari bersama cili giling. Tumis sehingga pecah minyak.
5.Bila sudah pecah minyak, masukkan santan pekat, sedikit air dan asam keping.
6.Renihkan seketika.
7.Masukkan ayam yang telah digoreng dan gaul sebati.
8.Masa ni boleh tambah sedikit lagi air. Gaul sebati sehingga agak pekat.
9.Masukkan garam, gula dan serbuk perasa dengan secukupnya. Kacau biar rata.
10.Bila kuah agak-agak pekat, masukkan daun kari serta kicap pekat. Kicap agak-agak sahaja jumlahnya jangan terlampau banyak. Takut nanti jadi masak kicap.
11.Masak sehingga pekat. Kalau nak berkuah, masak sekejap sahaja.
12.Ayam Masak Palembang siap dimasak dan boleh dihidangkan.
2 kuning telur 1 kotak susu full cream (200ml) – tak cukup susu, sila tambah air sikit-sikit pada doh 1 sudu kecil pelembut – bread softener/ovalatte/cream super/KFine/magic Plus/water roux – (pilih salah satu) 2 sudu besar marjerin/mentega – beli online di sini Pewarna merah
1. Suamkan susu, masukkan gula dan yis. Kacau-kacau dan biar 10 minit hingga yis berbuih aktif. 2. Tuangkan ke dalam bahan kering, gaul rata dan masukkan bahan cecair. 3. Uli doh hingga licin. Tutup biar doh mengembang, sapu minyak pada tapak tangan, tumbuk doh keluarkan angin. Bulatkan doh, biar kemas.
4. Celup doh dalam bekas tepung, baru letak dalam dulang. Cara ni tak nak bagi doh melekat pada bekas dan angkat. Goreng nanti senang. 5. Selesai bulat kesemuanya, tekan sikit doh tu satu-persatu, kembangkan lagi sekali. 6. Doh dah kembang dan ringan, bolehlah goreng dengan api perlahan, angkat bombo, letak atas tisu dan biar minyak menyerap pada tisu.
250g cream cheese 1 sudu besar lemon atau cuka (optional) ½ cawan whipping cream non dairy ½ cawan susu pekat – beli online di sini
CARA-CARA:
1. Guna mixer – masukkan bahan dalam bekas pukul hingga kembang. Masukkan dalam piping bag, boleh picit dalam bomboloni. 2. Cara nak masukkan ke dalam bombo, gunting bahagian atas, tekan sikit tapi jangan sampai bocor dan picit cream cheese hingga penuh. 3. Ada cheddar cheese, boleh parut di atasnya, buat lagi nampak menyelerakan.
FILLING CUSTARD
3 kuning telur 3 suud besar gula 1 sudu kecil esen vanilla – beli online di sini 1 kotak besar susu segar (350ml) ½ cawan whipping cream non dairy 2 sudu besar tepung kastard/tepung jagung – beli online di sini
CARA-CARA:
Kisar semua bahan. Masak atas api perlahan, kacau hingga pekat. Masuk dalam piping bag, simpan dalam peti sejuk selama ½ jam, baru guna.
Menu ayam goreng memang jadi kesukaan ramai. Nak pula dapat yang rangup memang tak cukup satu. Hari ni jom buat ayam goreng upin ipin. Boleh tengok resepi yang dikongsikan oleh Jimmy ni.Kombinasi pelbagai jenis tepung menjadikan ayam yang digoreng jadi rangup.Selamat mencuba.
Ayam goreng upin ipin:
Peha ayam
4 ulas bawang putih ditumbuk halus
1/2 inci halia ditumbuk halus
# gaul ayam dengan dua bahan ni dan letak tepi dulu
Untuk tepung gorengan:
3 sudu makan tepung gandum
2 sudu makan tepung beras
1 sudu makan tepung ubi
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil white pepper
1 sudu kecil black peppercorns
1 sudu kecil ketumbar *
1 sudu kecil jintan manis *
2 sudu kecil jintan putih *
Pink Salt Himalayan secukup rasa
Perasa secukup rasa
Cara memasak:
1.Masukkan kesemua tepung dalam satu bekas dan gaulkan sehingga rata,
2.Sangai bahan yang bertanda* dan kisar halus.
3.Masukkan ke dalam tepung dan gaul rata.
4.Kemudian masukkan baking powder , garam , perasa , white pepper dan black peppercorns dan gaul rata. Nak pedas boleh tambah chilli powder.
5.Anda perlu salut dengan telur sebab dah ada tepung ubi dan baking powder tu dia dah lekat,tepung tak kan gugur .
6.Ambil sesudu makan tepung yang dah dibancuh dengan bumbu kemudian gaul dengan peha ayam. Biar basah sikit, lepas tu baru gaul dengan tepung yang banyak dan biar dia salut rata macam tepung gomak.
7.Kalau ada periuk nasi yang dah tak guna lagi bagus, ayam cepat masak,pastikan guna minyak yang banyak sehingga ayam tenggelam. Minyak kene betul-betul panas, baru tepung terus lekat, api kena perlahan supaya bahagian dalam ayam masak, kemudian goreng dalam 8 ke 10 minit, jadi 4 minit satu side dan 4 minit lagi satu side.
Resipi udang butter garlic ini hidangan paling sesuai kalau mencari lauk yang mudah dan cepat siap.Walaupun ringkas saja resipinya tapi rasa dan aromanya mewah...