Tak perlu keluarkan duit untuk membeli bahan perasa tambahan. Hanya dengan kulit dan kepala udang, anda boleh hasilkan air rebusan yang boleh digunakan dalam menyedapkan lagi masakan anda. Menerusi perkongsian dari Chef Sue M Arukin, beliau mengajar cara-cara untuk menghasilkan air rebusan menggunakan kulit dan kepala udang. Langkah-langkahnya adalah:
CARA BUAT AIR REBUSAN VERSI SEDAP & JIMAT
1. Basuh bersih kulit dan kepala udang.
2. Kemudian rebus dengan air yang penuh seperiuk hingga air rebusan tinggal separuh. Boleh juga dikisar kulit & kepala udang rebus tu jika suka.
Ads
3. Tapis, sejukkan dalam sejam pada suhu bilik dan simpan air rebusan udang di dalam bekas lalu sejuk-bekukan. Selalunya Chef Sue simpan dalam bekas kecil-kecil dalam potion untuk sekali guna. Air rebusan ini boleh disimpan beberapa bulan lamanya.
Ads
4. Gunakan air rebusan udang ini untuk menambah perisa dalam pelbagai masakan seperti kuah Mi Bandung, Mi Kari, Mi Udang, Mi Goreng, Sambal Tumis, Laksa dan macam-macam lagi.
Ads
Bahkan beliau juga berkongsi cara-cara membersihkan udang.
Untuk bersihkan udang pula, buang kulit dan kelar bahagian atas yang mengandungi bahan toksid (macam jalur hitam/hijau), buang kotoran tersebut lalu basuh udang bersih-bersih.
Siapa yang tak sukakan donat gebu dan lembut kan? Paling penting, biarpun sudah lama dibuat ia tetap lembut. Kebanyakan donat memang sedap, tapi bila dah sejuk rasanya dah jadi ‘kureng’. Lepas tu liat pula.
Macam mana nak buat donat agar sentiasa gebu walaupun dah lama? Kalau dimakan waktu panas pun sedap, waktu sejuk pun masih best. Resipi RASA ni paling mudah dan tidak mengelirukan. Tak perlu banyak ramuan. Cukup-cukup saja untuk menghasilkan sehingga 20-25 ketul donat gebu-gebu manja!
RESIPI DONAT GEBU
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMBUAT:
TIP BUAT DONUT GEBU
*Pastikan acuan anda diletakkan sedikit tepung bagi mengelakkan adunan melekat padanya.
* Pastikan yis betul-betul berbuih sebelum dicampur ke dalam adunan.
*Guna air suam untuk bancuh yis. jangan guna air panas kerana ia akan menyebabkan yis mati.
*Setelah doh siap diadun, rehatkan secukupnya bagi memastikan doh kembang.
*Tip mudah untuk menyalut donat dengan gula adalah dengan meletakkannya ke dalam zip lock bag. Kemudian digoncang agar gula rata pada donat.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Bagi pelajar lepasan sekolah 18 tahun dan juga mereka yang sudah melebih usia hingga 30 tahun masih belum terlambat kalau nak menyertai institusi pengajian yang popular di Masjid Tanah Melaka. Nama insitut ini ialah Institut Kemahiran Tinggi Belia Negara (IKBTN).
Institut Kemahiran Tinggi Belia Negara (IKTBN) Alor Gajah, Melaka adalah salah satu daripada 22 buah Institut Latihan Kementerian Belia dan Sukan ( (ILKBS). Ia terbuka untuk menampung belia-belia lepasan sekolah yang berumur 18 hingga 30 tahun bagi melahirkan tenaga mahir dan separuh mahir.
IKTBN Alor Gajah mempunyai keluasan tanah 50 hektar terletak 34 km dari Bandaraya Melaka Bersejarah. Salah satu bidang utamanya ialah bidang Hospitaliti. IKTBN Alor Gajah merupakan Pusat Kecemerlangan (Excellent Center) bagi bidang hospitaliti berasaskan Standard Kemahiran Pekerjaan Kebangsaan (SKPK) yang digubal oleh Jabatan Pembangunan Kemahiran (JPK) yang bersesuaian dengan kehendak industri.
Kursus-kursus yang ditawarkan dalam bidang Hospitaliti adalah Penyediaan Makanan, Penyediaan Pastri, Penyediaan Roti dan Penyajian. Tahap tertinggi pengajian adalah ditawarkan sehingga tahap 5 (Diploma Lanjutan) bagi kursus Penyediaan Makanan dan Penyajian dan tahap 4 (Diploma Teknologi) bagi Penyediaan Pastri dan Penyediaan Roti.
Di antara pencapaian yang pernah diraih adalah pingat perak bidang Restoran Servis di Pertandingan World Skill Malaysia Belia (WSMB), 2017 di UPM, Serdang. Mendapat pingat emas dan gangsa di National Innovation and Invention Competition Through Exhibition, 2017. Pada tahun lalu IKTBN mendapat pingat emas dan perak dalam kategori Display Wedding. Dan pingat perak juga diperolehi bagi kategori Table Setting Display, Fruit & Vegetable Carving Display ;Malay Heritage’.
Pingat emas juga berjaya dicapai dalam Pertandingan Battle of Skills : Fruits & Vegetable Carving anjuran Kementerian Belia dan Sukan pada tahun lalu. IKTBN sentiasa memberi peluang dan pendedahan kepada pelajar dan juga tenaga pengajarnya untuk mengasah bakat dengan menyertai pelbagai pertandingan peringkat Negeri dan juga Kebangsaan.
Maklumat lanjut boleh dilayari di FB : www.facebook.com/ikbnag atau email pada iktbn_agajah@kbs.gov.my.
Hebat kan pencapaiannya, jadi jangan tunggu lagi ya.
LOKASI : KM 34, Ramuan China Besar, 78300 Masjid Tanah, Melaka
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Jika anda ke Boom Town Cafe di USJ 11, Subang Jaya, Selangor anda pasti akan ternampak kelibat peniaga gerai lengkap berpakaian seragam Juruterbang di gerai Kapten Corner sedang sibuk menguruskan makanan pelanggan.
.
Iya, itulah bekas pilot Malindo Air Kapten Azrin Mohamad Zawawi. Demi kelangsungan hidup dia kini tidak mahu menoleh ke belakang lagi malah bertukar haluan karier apabila kini sibuk mengendalikan perniagaan makanannya.
.
Umum mengetahui industri penerbangan adalah lapangan kerja yang terjejas teruk rentetan pandemik covid 19 ini. Ramai pekerja dan tenaga mahir terpaksa diberhentikan, namun kehidupan perlu diteruskan.
.
Dalam face book yang dikongsikan oleh bapanya ,Mohamad Zawawi Ahmad, katanya, “Tidak tahu bila lagi anak saya dapat menyarung kembali uniform juruterbang lagi kerana tiada sesiapa mengetahui bagaimana masa hadapan industri penerbangan.”
Namun Kapten Azrin menolak tepi rasa duka malah terus menyarung pakaian seragamnya, mengorak langkah ke hadapan memasak sajian lazat seperti Mi Kari, Bihun Sup, Laksa Utara dan Rojak Buah di gerai Kapten Corner di Boom Town Cafe. Malah dia turut membuka tempahan melalui talian 6019-3199935 dan Yanie 6019-3549935
.
Dalam pos terbaru Mohamad Zawawi turut berkongsi rasa syukur kerana perniagaan anaknya yang laris dan sold out selepas berita ini menjadi viral. Kongsinya,”Kerana sambutan yang luar biasa, semua makanan di Kapten Corner dah habis di jual. Kami mohon maaf kepada semua pelanggan yang tak sempat membeli. Terima kasih kepada semua pelanggan. Harap datang lagi besok.”
Malah Kapten Azrin turut menerima sokongan padu daripada netizen yang mengikuti kisahnya di laman FB .Ramai yang memujinya dan memberi kata-kata semangat.
Di antara komen yang diterima, adalah dari Alan Khoo, “Syabas kepada ayah ini yang sangat menyokong anaknya (kapten). Cuba lakukan perkara lain jadi skil berbeza dapat diasah.. Nanti bila tiba masa yang lebih baik, anda boleh terbang dan juga boleh menjadi tukang masak yang baik.”
Komen dari Rachel Thomas pula, “Truly a Go Getter, Azrin and Spouse. Very enterprising. You have an encouraging story to encourage many out there affected by retrenchment…showing there is always a way but only with sheer determination and effort. We are proud of you both. May God continue to Bless abundantly all your hardwork,it is truly hardwork.
Moga kegigihan Kapten Azrin dan isteri terus memberi inspirasi kepada ramai lagi pekerja di luar sama yang turut mengalami pemberhentian kerja. Terus melangkah ke hadapan kerana rezeki Allah itu tetap terbentang luas untuk mereka yang gigih berusaha.
Akhirnya Warga Asing Dihalang Beli Minyak Masak Bersubsidi, Tapi Kenapa Baru Sekarang? 1 Mac 2026 bakal jadi tarikh penting dalam kalendar rakyat Malaysia, terutamanya mak-mak dapur dan peniaga kecil yang setiap hari bergantung kepada minyak masak bersubsidi untuk kelangsungan hidup dan perniagaan.
sekarang!
