
Tak perlu keluarkan duit untuk membeli bahan perasa tambahan. Hanya dengan kulit dan kepala udang, anda boleh hasilkan air rebusan yang boleh digunakan dalam menyedapkan lagi masakan anda. Menerusi perkongsian dari Chef Sue M Arukin, beliau mengajar cara-cara untuk menghasilkan air rebusan menggunakan kulit dan kepala udang. Langkah-langkahnya adalah:
CARA BUAT AIR REBUSAN UDANG VERSI SEDAP & JIMAT
1. Basuh bersih kulit dan kepala udang.
2. Kemudian rebus dengan air yang penuh seperiuk hingga air rebusan tinggal separuh. Boleh juga dikisar kulit & kepala udang rebus tu jika suka.
3. Tapis, sejukkan dalam sejam pada suhu bilik dan simpan air rebusan udang di dalam bekas lalu sejuk-bekukan. Selalunya Chef Sue simpan dalam bekas kecil-kecil dalam potion untuk sekali guna. Air rebusan ini boleh disimpan beberapa bulan lamanya.
4. Gunakan air rebusan udang ini untuk menambah perisa dalam pelbagai masakan seperti kuah Mi Bandung, Mi Kari, Mi Udang, Mi Goreng, Sambal Tumis, Laksa dan macam-macam lagi.
Bahkan beliau juga berkongsi cara-cara membersihkan udang.
Untuk bersihkan udang pula, buang kulit dan kelar bahagian atas yang mengandungi bahan toksid (macam jalur hitam/hijau), buang kotoran tersebut lalu basuh udang bersih-bersih.
Kredit foto & resipi: Chef Sue M Arukin
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Pisang Buah Tempatan Biasa Tapi Tinggi Khasiat & Berupaya Cegah Penyakit Berbahaya.

Pisang adalah buah tempatan yang sangat kaya dengan khasiat. Ia terdiri dari air (75%), protein (1.3%) dan lemak (0.6%). Setiap buah pisang juga mengandung karbohidrat dan potasium dalam jumlah cukup.
Buah ini mengandungi tiga jenis gula semula jadi – sukrosa, fruktosa dan glukosa yang sangat bagus untuk kanak-kanak yang sedang membesar.
Malah pisang juga memberikan tenaga dengan kadar segera dan berterusan. Kajian menunjukkan bahawa dua biji pisang mempunyai cukup tenaga untuk senaman selama 90 minit. Tidak hairanlah pisang dijadikan buah utama kepada atlit terkenal dunia.
Pisang juga dikatakan mempunyai banyak manfaat terhadap kesihatan. Antaranya:
MANFAAT PISANG
- DARAH TINGGI DAN STROK – pisang membantu menurunkan tekanan darah kerana kandungan potasiumnya yang tinggi.
- KOLESTEROL – pisang rendah dari segi kalori lemak, sodium yang membantu merendah kolesterol.
- CIRIT-BIRIT – potasium dan magnesium yang terkandung di dalam pisang amat sesuai merawat masalah cirit-birit.
- ANAEMIA – anaemia ialah penyakit kurang darah. Pisang kaya dengan zat besi. Oleh itu ia boleh merangsang penghasilan haemoglobin di dalam darah.
- KEMURUNGAN – Jika anda stress atau mengalami kemurungan, cuba amalkan pengambilan pisang. Ini kerana pisang dikatakan mengandungi sejenis protein yang membantu kita menjadi tenang.
- Bagaimanapun, pisang tidak sesuai bagi pesakit kencing manis. Ini kerana kandungan gula di dalam pisang adalah tinggi. Terdapat 25 gram gula setiap 126 gram pisang.
Bagi yang ingin menikmati khasiat pisang, pelbagai sajian boleh dihasilkan menggunakan bahan ini. Antaranya ialah kuih muih, kek, manisan, kerepek dan juga minuman. Smoothies Pisang ni contohnya, sesuai dinikmati sewaktu sarapan dan membuatkan anda berasa kenyang dengan lebih lama. Bolehlah cuba.
SMOOTHIE PISANG BERSAMA MENTEGA KACANG
BAHAN-BAHAN:
- 2 biji pisang sederhana besar } potong
- 500ml susu UHL
- 60gm mentega kacang
- 2 sudu makan madu
- Kiub ais secukupnya
CARA MEMASAK:
- Masukkan pisang yang telah dipotong kasar, susu, mentega kacang, madu dan kiub ais di dalam pengisar. Kisar hingga ia bertukar menjadi sebati dan ais hancur kira-kira 30 saat.
- Tuang ke dalam gelas dan hiaskan dengan hirisan pisang jika suka. Sedia dihidangkan.
Info Chef: Boleh juga tambahkan sedikit yogurt jika suka.
Aneh, Telur Rebus Tanpa Kuning. Ini Mungkin Puncanya.

Seorang peniaga Nasi Lemak terkejut apabila telur rebus yang dipotongnya tidak mempunyai telur kuning. Ia mengundang rasa serba salah untuk dijual kepada pelanggan malah keadaan menjadi lebih keliru bila ada yang mengatakan telur rebus tersebut adalah telur tiruan.
Insiden yang jarang-jarang berlaku ini memang mengundang tanda tanya. Menerusi carian di laman google, rupanya kejadian telur ayam tanpa kuning ia bukanlah baru pertama kali terjadi.
Malah terdapat artikel tulisan Mulya Sujatmiko mengenai punca kewujudan telur unik ini yang telah disiarkan oleh Universitas Muhammadiyah Malang. Ini penjelasan mengenai sebab telur tanpa kuning ini terjadi.
TELUR TANPA YOLK (KUNING TELUR)
Kuning telur (egg yolk) merupakan bagian dari kuning telur dimana embrio berkembang. Kuning telur dikelilingi oleh putih telur (albumen atau ovalbumin). Warna kuning telur bergantung kepada jenis makanan yang dikonsumsi oleh unggas penghasil telur tersebut. Pakan ayam yang mengandung nutrisi yang cukup dan seimbang akan menghasilkan kuning telur berwarna lebih kuning dan lebih berkualitas. Pakan ayam yang tidak mengandung nutrisi yang cukup dan seimbang menyebabkan kualitas telur menurun, misalnya kuning telur lebih cerah, putih telur tidak bagus atau terlalu encer, serta telur mengalami kelainan pada kuning telur biasanya kelainan tersebut seperti kuning telur ganda/ kembar atau kuning telur kosong (tanpa kuning telur).
(http://skripsi-peternakan-kode-21y.html.2010)
Faktor-Faktor Penyebab Telur Tanpa Yolk
Kerusakan ini biasanya ditandai dengan kocaknya isi telur dan bila dipecahkan isinya tidak mengumpul lagi. Adapun kualitas atau mutu telur dapat dipengaruhi oleh:
1. Faktor keturunan; unggas yang dihasilkan dari keturunan yang baik, umumnya akan mampu menghasilkan telur yang berkualitas baik.
2. Kualitas pakan; pakan yang berkualitas (komposisi bahan yang tepat, baik jumlah dan kandungan nutrisi pakan) akan mempengaruhi laju pertumbuhan dan kesehatan unggas. Sehingga dengan demikian, unggas tersebut akan mampu memberikan atau menghasilkan telur yang berkualitas.
3. Cara perawatan; perawatan unggas yang berkaitan dengan kebersihan atau sanitasi kandang, lingkungan, serta kualitas pakan yang diberikan pada ternak.
4. Iklim; pengaruh cuaca di sekitar lokasi kandang akan sangat mempengaruhi kehidupan unggas yang dikembangbiakan. Iklim yang cocok dengan persyaratan hidup unggas jang dipellihara akan sangat mendukung kesehatan dan pertumbuhan unggas serta kualitas telur.
Telur tanpa kuning telur dapat terjadi karena pada saat ayam terkejut atau stress, disekresikan cairan putih yang kemudian dibungkus dengan bahan pembentuk kerabang seperti halnya yang terjadi pada pembentukan telur yang normal ovum tidak menghasilkan yolk namun akibat adanya efek kejutan dari luar magnum menghasilkan albumen yang kemudiaan bergerak menuju organ lain sehingga dibungkus dan keluar menjadi telur tanpa yolk.
(centralunggas.blogspot.com/2011/09/mutu-telur.htmlTembolok 7 Sep 2011)
Oleh : Mulya Sujatmiko
Mahasiswa Peternakan (09910029)
Kredit foto: Na Noorzieah
Kredit artikel: http://peternakan.umm.ac.id/id/berita/telur-tanpa-yolk-kuning-telur.html
Terbaik Dari Dapur Omak. Rendang Pucuk Ubi, Serunding Halia & Daging Dendeng

Memulakan bisnes makanan sejak tahun 2014, kerana bisnes online lebih mudah dan sesuai diusahakan oleh suri rumah sepenuh masa seperti dirinya. Tanpa disangka sambutan di kalangan pelanggan sangat menggalakkan. Rata-rata mereka berpuas hati dengan produk makanan Dapur Omak.
.
Sehingga sekarang Dapur Omak, diterajui oleh Mohamed Ikhwan bin Mohamed dan dibantu oleh isteri yang bertindak sebagai chef yang memasak dan memastikan semua produk makanan yang diusaha sentiasa memenuhi permintaan pelanggan, bagi melancarkan proses pengeluaran, mereka dibantu oleh seorang pekerja tetap dan seorang pekerja sambilan.
Kini mereka mengeluarkan empat jenis produk makanan tradisi. Ia adalah Rendang Pucuk Ubi, Daging Dendeng, Sambal Ikan Bilis dan Serunding Halia. Setiap produk ini mempunyai penggemarnya tersendiri namun paling tinggi permintaan adalah Daging Dendeng. Kebanyakaan komen dari pelanggan adalah positif .
.
Mereka mengakui keenakan rasa produk Dapur Omak, selain enak di makan terus di rumah, ia juga sesuai untuk dijadikan bekal lauk bila melancong ke luar negara.
.
Sesiapa yang ingin merasa sendiri keenakan empat makanan tradisi ini boleh membuat tempahan melalui Instagram: dapur_omak, ke Facebook : Dapur Omak atau Whatsapp terus padanya.
.
Menurut Mohamed tempahan boleh dibuat sehari sebelum penghantarn atau pengeposan. Tiada minima oder ditetapkan, terpulang kepada pelanggan, biasanya 100gm paling minima.
.
“Bagi kemudahan pelanggan, Dapur Omak sentiasa mempunyai makanan ready stock supaya bila pelanggan boleh membeli pada bila-bila masa teringin dan produk boleh dihantar segera. Penghantaran kami melalui kurier dan caj penghantaran mengikut kadar caj pos laju. Penghantaran produk kami ke seluruh semananjung, Sabah, Sarawak dan Brunei. Kepada pelanggan di sekitar Negeri Sembilan boleh beli secara tunai(cash on delivery) dan tiada cas penghantaran, “ujar Mohamed yang memastikan produk makanan yang dipasarkan sentiasa releven di pasaran.
.
.
INFO BISNES ONLINE:
NAMA: Mohamed Ikhwan Bin Mohamed.
ALAMAT: 244 Jalan Kenanga,Taman Bukit Chedang 70300 Seremban,Negeri Sembilan.
FACEBOOK : Dapur Omak
INSTAGRAM : @dapur_omak
ANDA MAHU MENCARI AIR FRYER UNTUK MEMASAK DENDENG, SERUNDING, JOM LAYARI DI SINI.
ANDA MUNGKIN MEMINATI VIDEO MASAKAN INI :
DAN JUGA RESIPI-RESIPI DI LINK INI :
Daging Dendeng Perak,Sotong Kukus Thai & Sotong Telur Masin Menu Kecur Liur Untuk Berbuka Dan Sahur
Azira Teruja Berkongsi Dapur Dengan Chef Wan Masak Daging Dendeng.
Resipi Dendeng Daging Berlado Wajib Cuba. Sedap Terangkat & Memang Padu!