Jika anda penggemar hidangan pasta, resipi perkongsian dari Chef Sue M Arukin ini tentunya wajib dicuba. Hanya menggunakan tomato ranum dan beberapa bahan mudah lain, anda boleh hasilkan stok sos tomato yang sangat enak ini. Lebih istimewa, ia juga boleh disejukbekukan dan digunakan pada bila-bila masa. Sangat mudah, lebih sihat dan menjimatkan. Jika suka, boleh je tambah sayur-sayuran seperti lada benggala, cendawan, lobak merah, daging, isi ayam kisar ataupun aneka makanan laut kegemaran. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
SOS SPAGETI HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- 2kg tomato ranum
- 2 labu bawang putih | dikisar kasar
- Daun thyme segar /kering secukupnya
- Daun parsley segar/ kering secukupnya
- Oregano segar/kering secukupnya
- Serbuk lada hitam dan lada sulah secukupnya
- Garam dan gula perang secukup rasa
- Minyak zaitun untuk menumis
- 1/2 cawan tomato puri – jika suka
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan buah tomato dan kelar seperti dalam gambar.
2. Kemudian panaskan air dan celur buah tomato tadi untuk memudahkan proses membuang kulitnya.
3. Bila kulit tomato sudah terkupas, angkat dan masukkan ke dalam air berisi ais untuk hentikan proses memasak.
4. Kupas kulit tomato hingga habis.
5. Cincang kasar tomato tadi dan kisar dalam food processor atau blender. Namun jangan sampai terlalu halus dan lumat. Jika tiada mesin, boleh cincang menggunakan tangan sahaja.
6. Panaskan 2 sudu makan minyak zaitun menggunakan api kecil. Kemudian tumis bawang putih hingga wangi. Pastikan bawang tidak hangit.
7. Kemudian masukkan kisaran buah tomato tadi. Gaul rata.
8. Jika suka, boleh tambahkan tomato puri. Ia bertujuan menjaidkan sos pasta menjadi lebih merah dan kelihatan menarik. Biar kuah mendidih.
9. Seterusnya tambahkan parsley, thyme dan oregano dengan secukupnya.
10. Akhir sekali, perasakan dengan serbuk lada hitam, lada sulah, garam dan gula perang dengan secukup rasa.
11. Kacau rata dan biarkan pasta hingga mencapai tahap kepekatan yang anda suka.
12. Sedia dihidangkan bersama aneka pasta kegemaran.
INFO: Jika tiada thyme, oregano dan parsley segar, boleh juga gunakan bahan-bahan tersebut yang telah dikeringkan. Boleh juga guna italian herbs.
Kredit resipi & foto: Chef Sue M Arukin
Link asal resipi: https://goo.gl/XdCJjV
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Mi Rebus Asli Johor Menu Raya Yang Nikmat
Tekak dah bosan dengan nasi dan lauk pauk. Teringin pula nak merasa mi rebus. Mi rebus ni kesedapannya pada kuah dengan menggunakan keledek dan udang kering. Memang menggamit rasa. Letak tauhu dan limau kasturi sebagai pelengkap rasa.
MI REBUS ASLI JOHOR
Bahan-bahan:
2 kilo mee kuning-dicelur
1/2 kilo daging- dihiris halus ataupun tetel
4 biji keledek -direbus dan dikisar
1 cawan tauchu -dicuci dan dikisar
3 ulas bawang putih -dikisar
3 biji bawang merah – dikisar
1 inci halia -dikisar
1/2 cawan udang kering -dikisar
3 batang serai -dititik
1 inci lengkuas – dititik
5 sudu makan rempah kari daging
Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya
Minyak untuk menumis
Bahan taburan:
Tepung udang kering
1/2 cawan udang kering -dikisar
80gm tepung gandum
¼ sudu teh serbuk kunyit
Garam
Air secukupnya
Minyak untuk menggoreng
BAHAN HIASAN:
Tauhu yang digoreng -dipotong kecil
Daun sup -dimayang
Bawang goreng
Telur rebus -dibelah dua
Lada hijau- dipotong bulat
Taugeh -dicelur
Limau kasturi- dibelah dua
Cara-cara untuk buat tepung udang kering:
Campurkan kesemua bahan-bahan dan gaul rata.Cara menggoreng ada teknik sikit. Bancuhan tepung direnjis pada minyak dan goreng adunan sehingga garing. Angkat dan toskan. Minyak kena banyak untuk menggoreng tepung ini.
Cara-cara untuk buat kuah:
1.Panaskan minyak dalam periuk. Masukkan serai dan lengkuas yang telah dititik.
2.Kemudian tumis bawang putih, bawang merah, halia dan udang kering yang telah dikisar hingga naik bau.
3.Masukkan rampah kari kacau rata
4.Kemudian masukkan tauchu dan keledek yang telah dikisar bersama dengan daging (selalu tauchu dan keledek yang dikisar kita letakkan air untuk senang dikisar) jadi tak payah tambah air takut kuahnya tak pekat.
5.Masukkan garam, gula dan serbuk perasa.
6.Hiaskan dengan tauhu goreng, daun sup, bawang goreng, telur rebus, lada hijau, limau kasturi dan tak lupa juga taburan tepung udang kering.
7. Siap untuk dihidang.
Kredit:Rozel Linda
Gulai Kawah & Nasi Kebuli Hidangan Raya Korban, Cukup Ramuan Gerenti Bertambah Nanti
Meriah & Sedap Laksam Kedah. Ini Cara Buat Dengan Resipi Yang Betul
Spagheti Aglio Olio Menu Simple Begini Boleh Tambah Berkali
Minum petang hari ini teringin masakan western. Menu simple yang mudah dan kesukaan anak-anak. Spagheti Aglio Olio ni bila diletakkan udang, sotong, sosej dan sebagainya memang boleh menambah makan. Masak untuk berbuka puasa pun enak. Bagi yang sukakan pedas, boleh lebihkan sikit chili flakes dengan lada hitam.
SPAGHETI AGLIO OLIO
Bahan-bahan:
- 1 paket spagheti
- 10-15 ekor udang
- 5-6 ekor sotong
- 2 batang sosej
- 4 ulas bawang putih
- 1 sudu besar chili flakes
- 1 sudu besar lada hitam
- 3 sudu besar serbuk oregano
- 5 tangkai cili kering
- 1 kiub ayam
- 2 keping cheese
- Tomato
- Lada benggala
Cara memasak:
- Mula-mula, rebuskan spagheti bersama 1 sudu minyak masak. Rebus selama 7-8 minit dan tapis. Simpan sikit air rebusan untuk digunakan kemudian.
- Dalam kuali yang lain, masukkan olive oil (saya guna minyak masak biasa) dan tumis bawang putih yang telah dihiris. Agak dah naik bau tu, baru saya letak cili kering yang telah dipotong. Saya letak lambat sikit takut hangit.
3.Kemudian, masukkan udang, sotong dan sosej. Masak selama 1 minit. Kemudian masukkan pula sedikit air rebusan spagheti tadi.
4.Seterusnya, masukkan 1 sudu serbuk cili flakes, 1 sudu serbuk lada hitam, 2 sudu serbuk oregano, 2 keping cheese dan 1 kiub ayam. Masak seketika.
5.Kemudian bolehlah masukkan spagheti, tomato ceri dan lada benggala. Gaul sehingga rata. Okay dah siap.
Kredit: Nafsiah Rahim
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Sedap & Mudah. Resipi Pengat Bebola Durian Best Untuk Minum Petang
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Spageti Aglio Olio Untuk Jamuan Raya Sekolah
Bestnya Spageti Aglio Olio ni. Bulan Syawal ni memang banyak majlis makan-makan. Ada ‘open house’ taman, potluck raya pejabat dan jamuan raya anak-anak di sekolah. Untuk anak-anak, menu mestilah yang mesra selera si kecil supaya semua makan. Jadi jom cuba resipi perkongsian saudari Joanna Johan. Pasti licin anak-anak makan.
CARA MASAK SPAGETI AGLIO OLIO UNTUK JAMUAN RAYA SEKOLAH
BAHAN-BAHAN:
1 bungkus spageti – rebus, toskan – beli online disini
3-4 ulas bawang putih – tumbuk
Minyak masak secukupnya
2-3 helai daun bay – beli online disini
Lauk pilihan (sosej, udang, ayam)
Cendawan butang secukupnya – beli online disini
Tomato – potong dadu
Cili flakes secukupnya – beli online disini
Parsley flakes secukupnya – beli online disini
Kiub pati ayam secukup rasa
Garam secukupnya
CARA MEMASAK:
1.Panaskan air dalam periuk. Rebus spgeti hingga lembut. Angkat dan toskan.
2. Panaskan minyak yang agak banyak dalam kuali. Tumis bawang putih hingga wangi.
3. Masukkan daun bay dan juga bahan-bahan lauk. Gaul sebati hingga lauk masak.
4. Masukkan hirisan cendawan butang dan juga tomato. Gaul lagi hingga agak layu.
5. Tambahkan cili flakes, parsley flakes, cukup rasa atau kiub ayam dipecahkan dan juga garam dengan secukupnya.
6.Bila bahan dalam kuali dah wangi, masukkan spageti. Gaul hingga sebati dengan semua bahan-bahan lain.
7. Angkat dan Spgeti Aglio Olio sedia untuk dihidang.
8. Untuk jamuan anak sekolah, bungkus spageti dalam bekas burger plastik. Cucukkan garfu mini. Tutup kemas.
INFO: Untuk sekolah menengah sesuai, untuk sekolah rendah jangan isi banyak sangat. Sebab ada makanan lain kan.
Kredit resipi & foto: Joanna Johan
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Colek Mangga Muda 4 Rasa. Mudah, Sedap & Memang Kecur Liur!
Ibu Kongsi Resipi Rempah & Petua Masak Gulai Kuning Ikan Tongkol Yang Sedap & Tak Hancur.
Resipi Sup Telur Chinese Style. Simple, Jimat & Sangat Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
