Bagi yang tidak cemerlang di dalam Sijil Pelajaran Malaysia (SPM) , usah putus asa . Terdapat pelbagai pilihan pendidikan kemahiran boleh dilakukan berdasarkan minat dan cita-cita yang boleh memenuhi keinginan pelajar. GIATMARA terbuka kepada Bumiputra berusia 15 tahun serta boleh 3 M (membaca, menulis dan minat).

Jangan tak tahu, kerajaan menyediakan peluang lebih luas kepada lepasan latihan kemahiran dengan memberi laluan peningkatan kemahiran yang lebih tinggi setara dengan kelayakan ijazah malah ke peringkat sarjana dan doktor falsafah.

GIATMARA , syarikat milik penuh MARA dengan objektif utama memberi latihan kemahiran kepada bumiputera. Objektifnya kini diperkasakan untuk melahirkan tenaga mahir negara, mewujudkan usahawan dan mengatasi kemiskinan.

GIATMARA menawarkan 84 jenis kursus sepenuh masa termasuk kulinari. Kursus yang ditawarkan adalah secara percuma di antara enam hingga 12 bulan. Bukan setakat belia malah untuk individu yang tidak dapat meneruskan pembelajaran akademik.

Malah turut membuka peluang kepada mereka mendapat latihan kemahiran bagi tujuan mendapat kerja dan juga untuk menceburi bidang keusahawanan.

Kursus Masakan dan Pramusaji yang terletak di bawah kluster Kulinari adalah salah satu kursus yang mendapat permintaan tinggi di kalangan masyarakat. Secara keseluruhan terdapat 16 Pusat GIATMARA di seluruh Malaysia yang menawarkan kursus Masakan dan Pramusaji selama enam bulan (Sijil Kemahiran Malaysia Tahap Dua).

Di antara GIATMARA yang menyediakan kursus Masakan dan Pramusaji adalah di GIATMARA Hulu Langat (dahulu dikenali sebgai GIATMARA Beranang) mula ditubuhkan pada tahun 1995. Kemudahan dapur dan persekitaran yang baik dan kondusif juga tersedia di sini.

Kursus ini juga terdapat di GIATMARA Nilam Puri, Kelantan, GIATMARA Merbok, Pendang, Kedah, GIATMARA Masjid Tanah, Melaka GIATMARA Bentong Pahang, GIATMARA Larut, Perak,GIATMARA Kangar, Perlis, GIATMARA Balik Pulau, Permatang Pauh, Pulau Pinang, GIATMARA Klang, Selangor, GIATMARA Kuala Nerus, Terengganu, GIATMARA Setiawangsa, KL,GIATMARA Sepanggar, Sabah,GIATMARA Stampin, Sarawak.

Selain latihan kemahiran pelatih-pelatih GIATMARA akan didedahkan kepada Modul Pembudayaan Keusahawanan dalam tempoh tiga bulan pertama setiap sesi pengambilan pelatih selama lima hari dengan tambahan modul keusahawanan. Pelatih juga diberi pendedahan kepada teknik pemasaran digital yang efektif dan relevan kepada pelanggan.

Pelatih yang tamat latihan akan diberikan sijil Professional GIATMARA dan Sijil Kemahiran Malaysia (Tahap 2). GIATMARA Hulu Langat juga turut menawarkan Kursus Pengkhususan Asean Etnic kepada lepasan pelatih. Program dijalankan selama tiga bulan dan pelatih akan didedahkan kepada tiga modul utama menghasilkan hidangan terkenal dari Thailand, Indonesia dan Vietnam.

Apa tunggu lagi…layari http://giatmara.edu.my/language/ms/permohonan-online/

LOKASI : GIATMARA HULU LANGAT ,NO 65,66,67 Jalan Prima Saujana, Taman Prima Saujana 43000 Kajang, Selangor.

“Macam-macam jenis resipi roti homemade yang sudah saya cuba. Malangnya, setiap kali membuatnya ada saja masalah yang berlaku. Ada kalanya roti terlalu keras atau tidak masak sepenuhnya. Pernah juga roti menjadi keras dan berlubang pada bahagian tengah doh. Apa punca sebenar yang menyebabkan masalah ini?“.

Bagi anda yang suka buat roti homemade, masalah-masalah ini pastinya pernah dialami. Ada kalanya, resipi dan cara dah ikut betul-betul dah. Tetapi masih tak menjadi. Oleh itu RASA ingin berkongsi 15 faktor yang mungkin menyebabkan roti yang anda buat tidak seperti yang diinginkan. Nanti lepas ni bolehlah elakkan dari melakukan kesilapan yang sama. Semoga panduan yang sedikit ini boleh membantu anda.

15 PUNCA ROTI HOMEMADE TIDAK MENJADI

1. DOH TAK KEMBANG

Apabila anda menggunakan yis yang sudah ‘mati’, ia boleh membantutkan proses pengembangan doh. Jika anda menggunakan air yang terlalu sejuk juga akan menyebabkan yis menjadi tidak aktif manakala air panas pula akan mematikan yis. Oleh itu pastikan anda menggunakan yis yang baru dan menggunakan air suhu yang bersesuaian.

2. ROTI ‘PUCAT’

Suhu ketika membakar roti perlu tepat. Jika terlalu rendah atau doh yang diletakkan dalam acuan terlalu rapat akan membuatkan pengagihan haba yang tidak rata seterusnya menjadikan ada bahagian roti yang tidak terkena haba.

3. ROTI MEREKAH

Disebabkan oleh suhu ketuhar yang terlalu tinggi dan proses pengembangan yang tidak cukup lama. Ia akan menyebabkan doh merekah kerana bentuknya yang tidak sempurna.

4. ROTI ‘KECUT’

Masalah ini sering berlalu jika doh terlalu kembang atau terlalu nipis.

5. ROTI MENJADI BENYEK

Penggunaan tepung yang berlebihan atau tempat pengembangan doh terlalu panas. Selain itu, pembentukan doh yang tidak sempurna atau suhu ketuhar yang terlalu sejuk.

6. BAHAGIAN ATAS ROTI MEREKAH

Doh terlalu keras kerana kekurangan air ketika proses mengadun/menguli. Roti dikeluarkan dari ketuhar sebaik sahaja masak dan diletakkan di tempat sejuk. Peralihan suhu akan menghasilkan wap.

7. BAHAGIAN BAWAH ROTI TIDAK MASAK

Roti yang dikeluarkan dari acuan pembakar tidak disejukkan di atas redai dengan baik.

8. KERAK ROTI TEBAL

Suhu ketuhar yang tinggi atau penggunaan dusting flour yang terlalu banyak.

9. ROTI ‘BERAT’ & PADAT

Penggunaan tepung yang berlebihan atau doh tidak melalui pengembangan yang sempurna. Selain itu, penggunaan sesetengah jenis tepung gandum penuh atau rai mempunyai tekstur yang padat boleh menjadikan roti ‘berat’.

10. ROTI LEMBAP & KASAR

Doh melalui proses pengembangan yang tidak sempurna.

11. ROTI NAMPAK ‘BERTALI’ GELAP

Proses menguli tidak sempurna atau acuan pembakar digris secara berlebihan. Doh yang dikembangkan terlalu kering juga boleh menjadi punca masalah ini.

12. ROTI KERING & KASAR

Tepung terlalu banyak dalam doh dan tidak diuli secukupnya. Suhu terlalu panas ketika roti dibakar juga akan menyebabkan roti menjadi kering dan mempunyai tekstur yang kasar.

13. ROTI ADA ‘LUBANG’

Ketika doh dibentuk, udara di dalamnya tidak dibuang atau doh dikembangkan terlalu lama.

14. ROTI BERBAU & ADA RASA YIS

Doh roti melalui proses pengembangan yang terlalu lama serta dikembangkan di tempat yang terlalu panas.

15. ROTI MASAM

Doh dibiarkan untuk kembang terlalu lama sebelum dibakar dan diletakkan di tempat panas.

Buahan-buahan seperti anggur dan epal yang diimport dari luar negara biasanya disalut dengan lilin (wax) bagi memastikan buah-buahan tersebut kekal segar biarpun terpaksa menempuh perjalanan yang jauh. Wax berfungsi bagi menjadikan lapisan luar kulit buah-buahan kelihatan segar, licin dan baik serta melindungi buah dari serangan kulat yang boleh menyebabkan ia cepat busuk. Oleh itu anda harus mencuci buah-buahan yang dibeli dengan teliti bagi menghilangkan kesan wax tersebut. Bahan-bahan yang diperlukan ialah: