Masak ayam ala mamak nasi kandar ni ada banyak versinya. Yang ni versi empunya resipi Iza Abu Bakar. Katanya anak-anak dan suami cukup berselera menikmatinya.
Masaknya senang aje, moga menjadi inspirasi untuk mencubanya

Ok, jom semak resipi yang dikongsinya ini.

AYAM ALA MAMAK NASI KANDAR

BAHAN KISAR :

• 1 batang serai
• 1 biji tomato
• 5 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 labu bawang besar
• 1 sudu serbuk ketumbar
• 1 sudu serbuk jintan manis
• 1 1/2 sudu cili kisar

BAHAN TUMIS :

• 1 kuntum bunga lawang
• 1 batang kulit kayu manis
• 2 biji buah pelaga

BAHAN LAIN :

• Ayam
• Kicap lemak manis secukupnya
• 1 batang rosemary segar
• Garam dan gula secukupnya
• Sedikit daun ketumbar
• Minyak masak secukupnya

CARA MASAK :
1. Ayam dibersihkan dan ditos. Kemudian lumur ayam dengan garam dan kunyit.

2. Goreng ayam separuh masak. Kemudian ketepikan.

3. Panaskan minyak dalam kuali dan korang tumis la buah pelaga, kulit kayu manis dan bunga lawang.

4. Kemudian masukkan bahan kisar. Biarkan sehingga naik bau.

5. Masukkan kicap lemak manis secukupnya. Masak sehingga mendidih seketika.

6. Lepas tu masukkan ayam yang digoreng separuh masak tadi. Masak sehingga ayam empuk.

7. Setelah mendidih masukkan rosemary, garam dan gula. Seimbangkan rasanya.

8. Kalau kuah agak pekat, tambahkan sedikit je air tau.

9. Masukkan daun ketumbar. Tutup api. Yipppiiee dah siap. Boleh la dimakan bersama nasi panas panas.

Bolehlah dicuba nanti.

Credit Iza Abu Bakar

FB : Resepi Sedap Mudah Buat

Nak masak apa ya malam ini, asyik nasi aje bosan gak. Jom goreng kuew teow atau nak masak berkuah pun best gak.Kuey Teow ni memang sedap kalau masak taruh kicap kan.

Jom kita cuba tiga resipi ini… Adik-adik dan anak-anak pun boleh cuba belajar masak resipi kuew teow ini senang aje.

KUEY TEOW LADNA

Bahan-bahan :

• 4 paket kuey teow (leraikan)
• 2 sudu sos tiram
• 1/2 cawan kicap lemak manis
• 1 sudu sos ikan
• Sedikit air

Bahan Kuah:

• 6 ulas bawang putih (cincang halus)
• Sedikit minyak untuk menumis
• 1 cawan isi ayam hiris
• 1 cawan daging (dah direbus empuk dan hiris)
• 1 paket serbuk mee sup
• Air secukupnya (dalam 3 ke 4 cawan)
• 2 biji telur
• 2 sudu sos ikan
• 1 biji limau nipis (ambil jus sahaja)
• Sayuran pilihan (cendawan hitam yang direndam sampai kembang dan digunting, kailan, kobis cina, carrot dan cendawan enoki)
• 3 ke 4 sudu tepung jagung bancuh dengan 1/2 cawan air

CARA MEMASAK :

1. Mula-mula buat kuey teow dulu. Panaskan kuali, masukkan semua kuey teow.
2. Gaul kicap, sos tiram dan sos ikan dan tuangkan kedalam kueyteow. Kacau guna api kecil sampai semua sebati dan hampir masak.
3. Tutup api, angkat.

4. Sekarang buat kuah. Panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga keperangan dan naik bau.
5. Masukkan ayam dan daging. Kacau.
6. Masukkan air. Tambah serbuk mee sup, carrot dan batang kailan.

7. Perasakan dengan sos ikan. Kacau dan biar mendidih.
8. Masukkan cendawan hitam. Kacau.
9. Bila semua sudah mendidih, masukkan kailan dan kobis cina yang dipotong.
10. Tambahkan telur. Kacau perlahan.
11. Masukkan air tepung jagung dan kacau sampai pekat dan mendidih. Tutup api.
12.Tuang kuah atas kuey teow. Makan dengan cili potong dan sos ikan.
13. Siap.

Kredit: Kuali Mama

KUEY TEOW GORENG CHINESE STYLE

by sue

BAHAN-BAHAN :
(A)

• 1/2 kg kuey teow
• 3 biji telur – pukul hancur sahaja

(B)

• 5-7 ulas bawang putih – cincang halus
• Udang dan sotong jika suka
• minyak secukupnya untuk menumis

(C)

• 1/2 sdm sos tiram
• 1/2 sdt kicap cair
• 1sdt kicap pekat manis – Sue tambah
• 1/2 sdt kicap pekat – untuk warna sahaja
• 1/2 sdt pitis otak udang – Sue tambah
• 1 sdm sos cili – Sue tambah
  *Satukan sebati*
• Tauge secukupnya
• Daun kucai jika suka

CARA MEMASAK :
1) Tumis bahan (B), bawang dahulu sehingga kuning dan masukan udang. Biarkan sekejap sehinnga udang bertukar warna.
2) Kemudian masukan bahan (A) kuey teaw terlebih dahulu. Goreng sekejap sehingga minyak serap pada mee dan baru masukan telur. Biarkan sekejap sehinnga telur kering.
3) Kemudian masukan bahan (C) dan goreng lagi sehinnga sebati pada mee dan akhir sekali masukan tauge dan daun kucai. Goreng seminit dan tutup api.
*Penggunaan api mesti sedang besar supaya kuey teaw tidak hancur*

kredit: Sue
FB : Pesan Bonda

KUEY TEOW TH’NG..

BAHAN-BAHAN :

Bahan sup ayam :

• Isi ayam dan rangka ayam
• Bwg putih 4biji(ketuk)
• Halia 3 inci(ptong nipis)
• Sengkuang 1biji kecil@gula batu(ptong nipis)
• Kiub pati ayam (2 kiub)
• 4 sekawan
• Fish boll n fish kek
• Garam
• 5 sudu minyak bawang butih goreng

CARA-CARA MEMASAK :
1. Rebus semua bahan di atas sampai masak dan angkat tos kan isi ayam, fish boll n fish kek.. Biar kuah dgn api perlahan selama 10 minit siap.

Bahan hiasan :

• Isi ayam koyak nipis
• Fish kek n fish boll potong nipis
• Daun sup dan daun bwang
• Taugeh mentah
• Bawang putih goreng
• Kuey teow kecik @ besar

Bawang putih goreng
2. 4 labu bwg putih potong dadu klu malas tumbok ja.. Goreng dgn minyak banyak sampai garing siap.

Bahan cabai kicap:

• Cili padi 1 gengam
• Bawang putih 4 biji
• Limau 2 biji
• Kicap manis
• Sedikit belacan

CARA MEMASAK :
3. Goreng semua bahan diatas separuh masak masak dan kisar , dah siap

Kredit : nurul huda mustaffa

ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :

Ayam masak ungkep merupakan salah satu masakan yang popular dalam kalangan orang Jawa. Masakan ini menggunakan cili padi dan memang sedap kalau dimakan dengan nasi panas-panas. Kali ini kami kongsikan resipi yang kuahnya tidak terlalu basah dan kering sedikit seperti masak rendang. Jom kita lihat resipi yang telah dikongsi oleh Puan Amira Husin ini.

AYAM MASAK UNGKEP

BAHAN-BAHAN:

• 6 ketul ayam
• 1 biji bawang besar – beli online DISINI
• 2 inci halia – beli online DISINI
• 10 biji cili api hijau
• 4 ulas bawang putih – beli online DISINI
• 2 inci kunyit hidup – beli online DISINI
• 1 sudu besar jintan manis
• 1 sudu besar ketumbar
• 2 batang serai – beli online DISINI
• 1 sudu besar gula melaka – beli online DISINI
• Sedikit serbuk kunyit – beli online DISINI
• Garam secukup rasa

CARA PENYEDIAAN:

1. Basuh ayam yang sudah dipotong bersih-bersih.

2. Masukkan sedikit serbuk kunyit dan garam. Gaul rata.

3. Gaul seperti ini dan rehatkan di tepi.

4. Sementara itu, sediakan bawang besar, halia, cili api hijau, bawang putih, kunyit hidup, jintan manis dan ketumbar.

5. Masukkan bahan-bahan tadi ke dalam mesin pengisar. Kisar dengan sedikit minyak masak.

6. Kisar halus seperti ini.

7. Panaskan minyak di dalam kuali.

8. Tumis bahan yang telah dikisar tadi sehingga pecah minyak.

9. Masukkan ayam yang telah digaul dengan kunyit dan garam tadi. Gaul rata.

10. Masukkan serai dan gaul rata.

11. Masukkan gula melaka dan garam secukup rasa. Gaul rata sehingga masak.

12. Siap.

Kredit resipi & foto: Amira Husin

Anda mencari MESIN PENGISAR? Boleh cari DISINI.

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

5 Idea Masakan Menggunakan Pressure Cooker. Sangat Mudah!

Cara Masak Ayam Paprik Sedap Macam Dekat Warung Thailand

Cara Masak Ayam Singgang Kelantan Yang Mudah, Cepat & Menyelerakan

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official: