Chee Cheong Fun merupakan salah satu hidangan dim sum yang cukup popular, terutama di restoran Cina dan kedai sarapan. Teksturnya yang lembut, digabungkan dengan sos berkilat serta inti yang segar, menjadikan hidangan ini kegemaran ramai tanpa mengira kaum. Namun, ramai beranggapan Chee Cheong Fun agak sukar untuk dibuat sendiri di rumah kerana memerlukan adunan tepung khas dan teknik tertentu.
Hakikatnya, anda boleh menyediakan Chee Cheong Fun Udang Homemade dengan cara yang jauh lebih ringkas dan praktikal. Tanpa perlu bancuhan tepung atau peralatan khas, resipi ini hanya menggunakan rice paper sebagai pengganti kulit Chee Cheong Fun tradisional. Hasilnya tetap lembut, mudah digulung dan paling penting, rasanya sangat memuaskan seperti versi kedai.
Rice paper bukan sahaja mudah didapati di pasar raya, malah ia cepat lembut apabila direndam air dan sangat sesuai untuk dikukus. Selepas dikukus, teksturnya hampir menyamai kulit Chee Cheong Fun sebenar, menjadikannya alternatif yang sangat praktikal untuk versi homemade.
Teknik ini juga menjimatkan masa kerana anda tidak perlu membancuh tepung atau menyediakan adunan yang rumit. Ia sangat sesuai untuk beginner atau mereka yang ingin menyediakan Chee Cheong Fun Udang Homemade tanpa tekanan.
Antara kesilapan biasa ialah merendam rice paper terlalu lama. Rice paper yang terlalu lembik akan mudah koyak semasa digulung. Rendam sekadar cukup lembut sahaja sebelum digunakan.
Pastikan juga pinggan atau permukaan kerja disapu sedikit minyak supaya rice paper tidak melekat. Selain itu, elakkan menyusun udang terlalu banyak dalam satu gulungan kerana inti yang terlalu penuh boleh menyebabkan gulungan pecah semasa dikukus.
Selepas siap dikukus, tuangkan sos dengan rata di atas Chee Cheong Fun. Taburkan hirisan daun bawang dan akhiri dengan chili oil untuk menaikkan aroma dan rasa. Chili oil memberi sentuhan pedas dan lemak yang sangat serasi dengan kelembutan Chee Cheong Fun Udang Homemade.
Jika anda tidak gemar pedas, chili oil boleh digantikan dengan bawang putih goreng atau minyak bawang putih untuk versi yang lebih ringan tetapi tetap berperisa.
Hidangan ini sangat sesuai dijadikan menu sarapan, minum petang atau hidangan ringkas bersama keluarga. Ia juga cantik dihidangkan untuk tetamu kerana rupanya yang kemas dan rasanya yang ‘ala kedai’.
Dengan bahan yang mudah dan langkah yang ringkas, resipi ini membuktikan bahawa hidangan dim sum kegemaran ramai sebenarnya boleh disediakan sendiri di rumah tanpa stres. Sekali cuba, pasti akan jadi menu ulang!
