Mudah je rupanya nak buat Mee Kuning secara homemade. Maklumlah, di laman sosial sekarang ramai yang rajin berkongsi aneka resipi homemade yang senang dan boleh menjimatkan belanja dapur. Salah satu yang anda boleh cuba buat sendiri ialah Mee Kuning. Lebih istimewa, resipi perkongsian saudari Siti Aminah Nain ini tidak menggunakan kapur dan tiada bahan pengawet. Bolehlah cuba buat untuk masak mee goreng, mee sup dan sebagainya untuk keluarga. Berbaloi untuk dicuba.

RESIPI MEE KUNING TANPA GUNA KAPUR & BAHAN PENGAWET

BAHAN-BAHAN:
250gm tepung gandum – beli online disini
1 biji telur ditambah air & jadikan 100ml
Secubit garam
Sedikit pewarna kuning – beli online disini

CARA MEMASAK:
1.Satukan semua bahan dan uli hingga sebati. Adunan akan sedikit berderai tetapi jangan tambah air.
2. Teruskan mengepal adunan mi kemudian masukkan ke dalam mesin penggelek (noodle maker/mesin mi).
3. Laraskan mesin pada no 1. Canai doh. Kemudian laraskan pula kepada no 3.
4. Akhir sekali, pakai mata pemotong untuk menghasilkan juraian mee.
5. Jika tiada mesin, boleh hasilkan secara manual sahaja. Gelek doh hingga nipis kemudian potong halus menggunakan pisau.

6. Didihkan air dan rebus mee yang siap dipotong tadi. Angkat dan toskan airnya.

7. Tuang sedikit minyak pada mee tadi sambil disejukkan. Ia bertujuan untuk mengelakkan mee melekat.

8. Mee kuning homemade sedia untuk dinikmati dengan pelbagai cara masakan seperti Mee Goreng, Mee Sup dan sebagainya.

Kredit resipi & foto: Siti Aminah Nain

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Roti Sardin Goreng Rangup. Resipi Mudah, Sesuai Untuk Minum Petang

Aneka Resipi Lauk Sedap & Mudah Sesuai Untuk Sahur & Berbuka Puasa

Masak Sendiri Wantan Mee Kicap Homemade, Simple & Sedap

Resipi Risoles Daging Yang Sedap & Mudah Dibuat

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Sedapnya kalau dapat makan kerabu. Ratah macam tu je dah membuka selera. Anda suka sajian kerabu mudah ni? Ha..Ada beberapa resipi mudah yang boleh anda cuba. Sesekali makan lauk simple macam ni, memang buka selera. Jom cuba!

ANEKA RESIPI KERABU MUDAH & ENAK YANG BOLEH BUAT SECARA HOMEMADE

1. KERABU BELIMBING BULUH BERSAMA DAUN SELOM

BAHAN A ( DIHIRIS):

• Belimbing buluh
• Daun selom
• Bawang besar
• Bunga kantan

BAHAN B ( DITUMBUK):

• Kelapa parut
• Belacan
• Cili padi
• Cili merah

BAHAN C:

• 3 ekor ikan termenung/ kembung – rebus, ambil isi dan hancurkan guna garfu
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:
1.Campurkan semua bahan A, B dan isi ikan. Gaul rata. Kuantiti bahan A & B ikut citarasa masing-masing.
2.Perasakan dengan garam secukupnya.
3. Kerabu mudah dan sedap ini sedia untuk dinikmati.

INFO: Belimbing buluh bila dah jadi kerabu, rasanya tidak masam pun.

Kredit resipi & foto: Laili Adam

2. KERABU JANTUNG PISANG STAIL PANTAI TIMUR

BAHAN-BAHAN:

• 1 biji jantung pisang – rebus empuk
• 1 biji bawang besar – hiris nipis
• 10 tangkai cili padi – hiris
• 1 ekor ikan kembung – rebus /bakar dan ambil isinya
• 100ml santan kotak (1/2 kotak santan kecik)
• 1 biji bawang besar – tumbuk
• 1 sudu makan lada hitam – tumbuk
• Garam dan perasa
• 1 biji limau nipis
• 1 sudu makan kerisik

CARA MEMASAK:
1.Hiris jantung pisang yang dah empuk tadi.
2.Satukan bawang besar dan lada hitam yang telah ditumbuk bersama isi ikan. Tumbuk sekali lagi hingga lumat.
3.Campurkan bahan tumbuk, bawang hiris, cili potong, garam, perasa, kerisik dan santan ke dalam bekas berisi hirisan jantung pisang. Gaul rata.
4.Akhir seklai, perahkan limau nipis.
5.Untuk elak kerabu cepat basi, boleh didihkan sekejap di dalam kuali. Boleh juga disimpan dalam peti sejuk. Keluarkan bila hendak dimakan sahaja.

Kredit resipi & foto: Mazliza Ahmad

3. KERABU TOMATO BERSAMA SARDIN

BAHAN-BAHAN:

• Sardin dalam tin (ambil ikan sahaja tanpa sos. Tak perlu tumis)
• 2 biji tomato
• Bawang besar
• Cili burung
• Limau nipis
• Gula dan garam secukup rasa

CARA MEMASAK:
1.Sardin dilecek dan digaul dulu dengan limau nipis.
2.Kemudian, tambahkan bahan-bahan lain ( jumlah ikut citarasa). Gaul rata.
3.Sedia untuk dihidangkan.

INFO: Kalau ada bunga kantan dan kacang panjang, boleh gaulkan sekali.

Kredit resipi & foto: Zeeda Aziz

4. KERABU PERUT UTARA

BAHAN-BAHAN:

• 1 mangkuk perut lembu (perut tuala/perut bulat/ perut kitab) – rebus empuk dan potong kecil
• 1 ikat pucu paku – celur dan tos
• 1 genggam tauge – celur dan tos
• 1 biji bawang besar – dihiris
• 3/4 cawan santan pekat
• 3 sudu makan kerisik
• 2 sudu makan jus limau nipis
• Garam, gula dan perasa secukupnya

BAHAN KISAR HALUS:

• 3 batang serai
• 1 inci halia
• 1/2 inci lengkuas
• 6 biji cili padi (merah dan hijau)
• Belacan sebesar ibu jari tangan

CARA MEMASAK:
1.Tuang bahan kisar ke dalam bekas besar.
2.Seterusnya masukkan kerisik, jus limau nipis, santan, garam, gula dan perasa secukupnya.
3.Kemudian masukkan bawang besar, perut, pucuk paku dan tauge. Gaul rata.
4.Rasa dan jika ada kurang, tambah ikut selera anda.

INFO: Kuantiti bahan di atas kena pandai ubah ikut berapa banyak kerabu yang nak dibuat.

Kredit resipi & foto: Susilawati Abu Bakar

5. KERABU KERANG PUCUK PAKU

BAHAN-BAHAN:

• Pucuk paku – dicelur
• Taugeh – dicelur sekejap
• Kerang – direbus
• Bawang besar holland – hiris nipis
• Bawang merah – hurus nipis
• Kerisik
• Jus limau nipis secukupnya
• Cili api – dihiris . boleh ganti dengan serbuk lada hitam
• Garam & gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1.Satukan semua bahan ke dalam mangkuk dan gaul rata. Kuantiti ikut jumlah kerang dan pucuk paku yang digunakan.
2.Jika suka rasa kerabu yang lebih menyerlah, lebihkan jus limau dan garam.
3.Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Norul Azmah

Nak cari RICE COOKER baru? Pilih je DISINI. Banyak pilihan & harga pun murah.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak, boleh cuba resipi di bawah ni:

Aneka Resipi Lauk Pauk Sedap Boleh Masak Tanpa Guna Minyak

Resipi Singgang Tulang Sedap Cara Orang Kelantan. Elok Empuk Dagingnya!

Idea Menu Lunch Sedap Selera Orang Malaysia Sempena Hari Merdeka

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Ini resipi khas bagi sesiapa yang mahu masak Kari Kepala Ikan dalam kuantiti yang banyak untuk majli kenduri. Untuk mendapatkan rasa kari yang seimbang, bahan-bahan ramuan mestilah cukup dan seimbang.

KARI KEPALA IKAN SATU KAWAH

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg bawang besar ( 1/2kg dimayang , 1/2kg lagi dikisar)
• 200 gm bawang putih (100gm dimayang 100gm dikisar)
• 1 kilo rempah kari ikan
• 150 gm serbuk cili
• 1 kg tomato biji (1/2 dikisar , 1/2 dipotong besar)
• 20 tangkai daun kari
• 50gm halba campur
• 1kg minyak untuk menumis
• 3kg santan pekat
• 500gm asam jawa
• 20 batang serai (kalau hendak gulai tu lagi semerbak baunya)
• 10 kg ikan (pilihan anda contoh merah, jenahak & tenggiri)
• Sayur-sayuran (contoh bendi, terung & tomato)

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak. Tumiskan bawang putih, bawang merah, halba campur dan daun kari.
2. Bila wangi masukkan rempah kari yang dicampur air yang banyak (4 liter ) bawang dan tomato yang dikisar.
3. Masak hingga pecah minyak. Bila pecah minyak perlahankan api
4. Masukkan santan air asam, garam, sedikit gula, dan ikan. Perasa ikut citarasa anda.
5. Akhir sekali masukkan sayur-sayuran pilihan anda.

KREDIT: Normah Bahari