Lauk sayur petola sama ada dicelur, dibuat masak tumis atau masak lemak putih memang tersangatlah sedap.
Cuma sebelum dimasak kena pandai pilih petola supaya tak terambil yang pahit, keras dan bersabut. Bagi yang masih tak tahu cara untuk memilih sayur ini boleh gunakan tip yang dikongsi oleh Afy Al Habibi.
Tip pilih petola yang tak pahit, keras dan bersabut
Ads
Ads
Ads
1. Sewaktu memilih perhatikan supaya petola yang diambil tiada bekas gigitan serangga yang membuat lubang kecil. Biasanya sekeliling lubang bewarna kuning cair. Petola yang digigit serangga biasanya pahit.
2. Pilih petola yang muda, cara untuk kenal pasti adalah dengan menekan perlahan petola. Pilih yang masih lembut, sekiranya keras bermakna petola sudah tua dan akan bersabut.
3. Cari petola yang berwarna gelap, muda, saiz tak terlalu besar. Petola yang besar selalunya sudah tula dan tak sedap dimakan kerana bersabut.
Nota: Cara bersihkan petola, sebelum masak buang bahagian bergaris pada petola, kemudian barulah dipotong.
Nak tahu petua simpan sayur agar tahan lama? Ini caranya. Maklumlah, barang masak seperti sayur-sayuransegar agak sukar untuk disimpan dalam tempoh masa yang lama. Biasanya dalam dua atau tiga hari, sayur yang dibeli mula layu dan membusuk. Menerusi perkongsian saudari Maryam Salleh, beliau menunjukkan cara menguruskan sayur-sayuran agar kekal segar macam baru beli di pasar walaupun sebenarnya sudah seminggu dibeli. Jom lihat cara-caranya.
CARA SIMPAN SAYUR-SAYURAN AGAR TAHAN LAMA
Sebelum ni kan bila beli sayur dan terus simpan dalam peti ais tahan dua tiga hari jer. Lepas tu kompom jadi buruk la, berair la dan cepat busuk. Maklumlah takde ilmu pengurusan yang betul. Akhirnya saya jumpa cara yang berkesan dan dah seminggu sayur yang di simpan masih kekal segar macam baru beli di pasar.
CARA-CARANYA:
1. Basahkan tisu dan jadikan pelapik di dalam bekas. Sediakan bekas yang berpenutup untuk simpan sayur.
2. Jangan basuh sayur yang nak di simpan. Hanya potong sahaja dan masukkan ke dalam bekas. Masa nak masak baru basuh.
3. Setiap bekas tu mestilah cukup-cukup untuk sekali atau dua kali masak. Elakkan simpan secara banyak sekaligus.
4. Kemudian tutup bekas dan simpan di dalam peti sejuk. Selepas seminggu pun kalian akan dapati sayur tersebut masih kekal segar seperti baru dibeli di pasar.
Kacang Tanah Salut Tepung antara kudapan menjadi kegemaran ramai terutamanya. Apabila tiba musim perayaan seperti Hari Raya, permintaannya menjadi tinggi sehingga kehabisan di pasaran. Pun begitu, ada juga sesetengah kacang yang dijual tidak ranggup, kadang lemau atau kurang sedap. Apa kata untuk rasa yang sedap, ranggup anda cuba buat sendiri berpandukan tip cara membuat Kacang Salut Tepung RASA kongsikan ini:-
Guna Kacang Tanah Yang Telah Dikupas:
Pilihan terbaik adalah kacang tanah yang telah dikupas kulit arinya. Selain memudahkan kerja, ia lebih sedap. Jika sukar cari kacang tanah yang telah dibuang kulit ari, beli sahaja kacang biasa kemudian rendam dalam air panas selama 10 minit kemudian kupas kulit ari hingga bersih.
Goreng Sangai ¾ Masak:
Goreng sangai (goreng tanpa minyak) kacang tanah supaya teksturnya lebih rangup dan bangkit aromanya. Semasa menggoreng sangai, anda perlu sentiasa mengacaunya supaya tidak hangus. Goreng ¾ masak sahaja kemudian sejukkannya.
Campurkan Kacang Tanah Dengan Telur Serta Ramuan Lain:
Gaulkan kacang tanah yang telah digoreng sangai dengan campuran telur dan ramuan (bawang putih yang telah dikisar halus, sedikit gula halus dan garam). Pastikan semua kacang disaluti dengan campuran telur tadi.
Salut Kacang Tanah Dengan Tepung Gandum dan Tepung Ubi Kayu:
Keenakan Kacang Tanah Salut Tepung bergantung pada kerangupan lapisan tepung yang menyaluti kacang tanah. Untuk mendapatkan kerangupan itu anda perlu campurkan tepung gandum dengan tepung Ubi Kayu dengan nisbah 4:1. Pastikan salutan juga salutan itu nipis untuk memastikan kerangupannya. Caranya masukkan kacang tanah yang digaul rata dengan bahan perencah sedikit demi sedikit ke dalam aduanan tepung gaul dengan tangan supaya salutan tepung merata dengan elok Kemudian ambil kacang menggnakan penapis jarang dan ketuk-ketuk penapis untuk membuang lebihan tepung.
Goreng Dengan Api Sederhana kecil:
Akhir sekali panaskan minyak dan goreng kacang dengan api sederhana kecil. Pastikan menggunakan minyak yang banyak supaya kacang terendam sepenuhnya dalam minyak. Goreng hingga kulit luar kacang menjadi coklat muda. Segera angkat dan toskan minyAK, setelah sejuk kacang sedia disimpan dalam bekas kedap udara.
KACANG TANAH SALUT TEPUNG: BAHAN-BAHAN:
600gm kacang tanah | kupas, sangai, biarkan dingin dulu
2 biji telur
4 sudu makan | margerin yang dicairkan
150gm gula halus
6 ulas bawang putih | dikisar
1/2 sudu teh garam
400gm tepung gandum
100 tepung ubi
minyak goreng CARA MEMASAK:
Campurkan telur, margerin, bawang putih, gula halus dan garam , kacau rata.
Tuangkan 2 sudu makan adunan telur ke dalam kacang, gaul hingga rata.
Tuangkan ke dalam bekas campuran tepung gandum dan tepung ubi. gaul gunakan rata dan pastikan ia tidak melekat.
Tuang pula dalam bekas jarang dan ayak supaya lebihan tepung jatuh ke bawah.
Lakukan proses yang sama hingga kacang habis.
Goreng dalam minyak panas di atas api sderhana hingga warna kecoklatan.
Angkat dan toskan minyak, setelah sejuk boleh simpan dalam bekas kedap udara.
Ada pisau baru yang lama jangan di lupakan. Masih boleh digunakan lagi jika betul cara jagaannya. Jika ada pisau yang sudah karat tapi sayang nak buang sebab masih boleh digunakan. Ini cara mudah untuk menghilangkan kesan karat tanpa susah payah menyental! Wajib cuba…
BAHAN-BAHAN:
1 Botol Cuka Makan
CARA MENYEDIAKAN:
Rendam dalam cuka makanan selama 24 jam.
Bilas dengan air paip.
Kemudian sadur dengan minyak pelincir atau minyak masak.
Ketahui kebaikan belimbing buluh yang menakjubkan untuk kesihatan — dari menurunkan tekanan darah hingga membantu detoks hati. Superfood tempatan yang kecil tapi penuh khasiat!