Bila tiba musim perayaan, banyak hidangan enak dimasak sempena menyambut Syawal yang mulia. Andai berkunjung ke rumah saudara mara, pasti makan macam-macam. Air, nasi, rendang, laksa, kuih muih, manisan. Semua terasa sedap. Ada yang berminyak, berempah, manis, pedas, sejuk. Cukup lengkap! Bila dah makan banyak, pasti perut pun rasa kurang selesa dan sebu.  Nak solat pun rasa sengkak. Tapi jangan risau kerana anda boleh atasinya dengan cara-cara berikut.

5 CARA MUDAH REDAKAN PERUT SEBU HANYA GUNA BAHAN SEMULAJADI

1. AIR LEMON SUAM

Jika rasa tak selesa, minum segelas air suam yang dicampur dengan perahan jus lemon. Masukkan sedikit madu jika anda tidak suka terlalu masam. Ia akan membantu mengembalikan sistem imunisasi anda, mengimbangkan kadar PH dah menyahkan toksin dalam badan.

2. AIR HALIA SUAM

Halia memang mempunyai banyak khasiat untuk kesihatan kita. Halia dapat mengeluarkan angin dan menyingkirkan lemak. Hanya hiriskan beberapa keping halia, masukkan ke dalam air dan didihkan. Jika suka boleh tambahkan madu dan perahan jus lemon.

3. BANYAKKAN MINUM AIR KOSONG

Elakkan minum air yang bergas, manis dan berkafein. Ini kerana badan anda memerlukan cecair yang secukupnya untuk melancarkan proses penghadaman. Jadi pastikan minum air kosong dengan banyak. Pengambilan air suam juga membantu anda untuk berasa lega dengan lebih cepat.

4. REHATKAN SISTEM PENGHADAMAN

Makan dengan banyak secara sekaligus, menyebabkan perut ‘terkejut’. Sebaiknya, berbukalah dengan mengambil makan yang ringan seperti  kuih, sup dan bubur terlebih dahulu dan brulah diikuti dengan hidangan yang lebih berat. Kunyah makanan anda dengan perlahan-lahan hingga lumat. Jika makan terlalu laju, makanan yang dimakan tidak dapat hancur dengan sempurna menyebabkan perut berasa tidak selesa & lambat hadam. 

5. SENAMAN RINGAN

Bila perut tidak berasa selesa, ia bukan alasan untuk anda tidak bersenam. Pilihlah jenis senaman yang anda suka seperti berjogging, yoga atau berjalan. Bila badan anda bergerak, toksin dalam badan anda dapat dikeluarkan seterusnya menjadikan anda berasa lebih segar dan sihat. 

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Tat Nanas Homemade Sedap & Cair Di Mulut

Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Ikan bilis adalah antara makanan yang wajib ada di rumah. Andai nak cepat atau kurang selera makan, lauk ikan bilis boleh dijadikan sebagai lauk penyelamat. Jika dulu, ikan bilis boleh dikatakan lauk yang murah namun sekarang, harganya melonjak tinggi. Memang mahal.

Bila harga dah mahal, pastinya anda mahu memastikan ikan bilis yang dibeli adalah yang benar-benar berkualiti serta masih baru. Ini kerana rasanya enak serta masih ‘manis’. Berbeza dengan ikan bilis lama, rasanya agak kurang sedap, lambat garing bila digoreng serta agak berbau hapak. Memang kurang sedap.

Berikut adalah sedikit panduan dan tip memilih ikan bilis yang anda boleh praktikkan.

1. Lokasi Tangkapan

Di Malaysia, antara lokasi ikan bilis tersohor adalah di Pulau Pangkor, Pulau Langkawi dan perairan Sabah. Dikatakan ikan bilis dari ketiga-tiga lokasi ini adalah yang terbaik serta mempunyai kualiti yang bagus. Jika di Pulau Pangkor, ia memang terkenal dengan ikan bilis mata biru.

2. Belang Di Badan Bilis

Katanya, jika nak tahu ikan bilis berkualiti tinggi atau tidak, boleh dilihat pada di badannya. Ikan bilis yang berkualiti tinggi mempunyai belang berwarna putih makanan ikan bilis yang berbelang hitam adalah sebaliknya. Jadi nanti jangan lupa tengok dulu belang ikan sebelum beli tau.

3. Bau

Cium bau ikan bilis sebelum beli. Ini kerna, ikan bilis yang masih baru serta berkualiti mempunyai bau yang enak dan sedap dihidu. Berbeza dengan ikan bilis lama, ia lebih hapak dan berbau. Nanti bolehlah cuba hidu ya.

4. Ketahanan

Ikan bilis berkualiti dikatakan lebih tahan lama. Ia tidak cepat hapak malah tidak berbau walaupun anda telah lama membelinya.

5. Lembut

Jika dipicit dengan jari, ikan bilis tersebut mudah pecah, itu menandakan kualitinya yang bagus. Kalau masak guna bilis jenis ni, memang sedap.

6. Warna

Jika beli ikan bilis, boleh lihat jenis-jenis yang dijual serta perbezaan harganya. Biasanya ikan bilis yang bersih, putih dan berkilat, harganya memang mahal. Lagi putih warna bilsi tersebut, lagimahal harganya. Jika ikan bilis yang kelihatan kusam dan kekuninga, harganya jauh lebih murah.

Sumber: Page Dr Ikan Bilis Anda

Satu lagi masalah berkaitan ikan bilis ni adalah, ramai yang kurang pasti cara-cara nak hasilkan ikan bilis goreng yang rangup serta tahan lama. RASA ada panduan buat anda.

9 Cara Untuk Hasilkan Ikan Bilis Goreng Yang Rangup Serta Tahan Lama

Ikan bilis goreng memang enak. Teksturnya yang rangup serta berperisa menjadikan ia sesuai dinikmati bersama hidangan nasi dan sebagainya. Ramai juga dikalangan ibu-ibu yang gemar menyimpan stok ikan bilis goreng tetapi ada kalanya ikan bilis yang digoreng menjadi tidak rangup dan kurang enak setelah lama disimpan. Petua-petua di bawah boleh membantu anda.

1. Pilih Ikan Bilis Berkualiti

Terdapat pelbagai jenis ikan bilis yang dijual dan harganya juga berbeza mengikut gred serta kualiti. Untuk mendapatkan ikan bilis goreng yang mudah dimasak, garing serta enak, guna ikan bilis yang berkualiti. Ia boleh dilihat dari segi ikan bilis yang bersih, berwarna terang dan tidak hapak.

2. Guna Ikan Bilis Saiz Sederhana

Sebelum membeli ikan bilis, pilih ikan bilis yang bersaiz sederhana dan tidak terlalu besar. Bilis yang besar lebih liat serta agak lambat untuk garing ketika digoreng.

3. Keringkan Sepenuhnya

Selepas membasuh ikan bilis, pastikan ia dikeringkan dengan sepenuhnya sebelum dimasak. Guna tisu dapur sudah memadai bagi mengurangkan kelembapan.

4. Guna Cuka

Ada juga yang menggunakan cuka bagi mendapatkan bilis goreng yang rangup. Caranya mudah sahaja, masukkan ikan bilis ke dalam bekas dan renjiskan cuka hingga rata. Biarkan 5 minit dan goreng seperti biasa.

5. Guna Minyak Panas

Sebelum menggoreng, pastikan minyak telah dipanaskan terlebih dahulu dalam kuantiti yang secukupnya.

6. Goreng Guna Api Sederhana

Semasa menggoreng, perlahankan api agar ikan bilis yang digoreng tidak cepat hangus. Guna api sederhana dan masak sehingga ikan bilis menjadi kuning keemasan.

7. Tos Minyak Sepenuhnya

Setelah diangkat, toskan lebihan minyak menggunakan tisu dapur. Ia bagi mengelakkan ikan bilis menjadi berminyak sewaktu disimpan.

8. Simpan Dalam Balang Kedap Udara

Setelah ikan bilis goreng sejuk, masukkan segera ke dalam balang kedap udara. Ia amat penting bagi mengelakkan ikan bilis masuk angin dan menjadi lemau.

9. Goreng Secara Berperingkat

Jika anda mahu menggoreng ikan bilis dalam kuantiti yang banyak, lakukan secara berperingkat. Elakkan menggoreng dalam kuantiti yang banyak secara sekaligus. Ia bukan sahaja menjadikan ikan bilis tidak garing bahkan melambatkan proses memasak.

Masalah rambut gugur semestinya menghantui wanita. Menurut pakar, masalah rambut gugur ni berpunca dari beberapa faktor. Antaranya ialah tekanan atau stress, penggunaan produk rambut yang mempunyai bahan kimia berlebihan, folikel rambut tersekat, kekurangan zat dan vitamin, anemia, perubahan hormon, faktor genetik, melahirkan anak dan banyak lagi.

Untuk mengatasinya, ada pelbagai cara serta langkah yang boleh dicuba. Salah satunya ialah menerusi pengambilan makanan yang berkhasiat serta bagus untuk rambut. Pengambilan sumber-sumber makanan ini boleh membantu menguatkan akar, menggalakkan pertumbuhan rambut baru dan melindungi struktur rambut agar lebih cantik dan tidak gugur. 

MAKANAN UNTUK RAMBUT YANG KUAT & SIHAT

1. SALMON

• Salmon adalah sumber makanan terbaik untuk rambut. Ia mengandungi protein dan Vitamin D. Malah salmon juga ada asid lemak omega-3 yang bagus untuk menyihatkan kulit kepala, menyuburkan serta melembapkan rambut. 

2. YOGURT

• Yogurt tinggi kandungan protein yang membantu pertumbuhan sel-sel akar rambut. Malah ia turut mengandungi Vitamin B5 yang melancarkan aliran darah ke kulit kepala, bantu pertumbuhan rambut dan mencegah rambut gugur.

3. DAGING

• Jika anda tiada masalah kesihatan, pengambilan daging juga boleh membantu membekalkan sumber protein untuk rambut. Malah ia juga mengandungi Vitamin B, zat besi, zink dan sumber mineral lain yang bagus untuk tubuh.

4. SAYURAN HIJAU

• Aneka sayuran hijau seperti bayam, salad, sawi, brokoli dan lain-lain berupaya membantu mencegah rambut rapuh dan mudah rosak. Ini kerana sayuran hijau kaya dengan vitamin A, zat besi, beta karotena, folate dan vitamin C.

5. LOBAK MERAH

• Selain bagus untuk mata, lobak merah juga memberikan manfaat kepada rambut. Ia mengandungi Vitamin A yang sangat bagus untuk kesihatan rambut dimana ia membantu dalam pembentukan sebum pada kulit kepala. Sebum adalah elemen penting untuk menstabilkan lembapan kulit kepala. 

6. TELUR

• Telur membekalkan sumber protin dan vitamin B iaitu biotin untuk rambut sihat. Kekurangan protin dan vitamin B akan menyebabkan rambut gugur. Biotin juga membantu menguatkan kuku agar tidak rapuh.

6 RESIPI MUDAH & SEDAP GUNA BAHAN YANG BOLEH KUATKAN RAMBUT

1. GRILL SALMON STEAK

BAHAN-BAHAN:

• 160gm ikan salmon | bersih dan toskan
• 1 sudu makan serbuk paprika
• Tepung gandum secukupnya
• 100gm sayur campur

Bahan Sos Mustard:

• 1 sudu makan mentega
• 1 sudu makan bawang putih | cincang
• 1 sudu makan biji mustard
• 90ml krim masakan
• 1/4 sudu makan serbuk perasa 
• 1/4  sudu makan  serbuk lada putih
• 1/4 sudu makan herba dill

CARA MEMASAK:

1. Perasakan ikan salmon bersama serbuk paprika.
2. Panaskan ketuhar dan bakar hingga ikan hingga masak.
3. Untuk sos, panaskan kuali. Kemudian  tumis bawang putih bersama mentega, mustard dan krim masakan.
4. Perasakan dengan serbuk perasa dan lada putih.
5. Masak sehingga krim menjadi sederhana pekat menggunakan api perlahan.
6. Celurkan sayur campuran lebih kurang 3-5  minit di dalam air panas. Toskan.
7. Letak sayur campuran dalam pinggan, diikuti dengan ikan salmon yang dibakar.
8. Tuangkan sos di atas ikan salmon.
9. Segera hidangkan panas-panas.

2. MESIR YOGURT TRIFLE

BAHAN-BAHAN:

• Lebihan kek (kek pelangi lebih menarik)
• Buah-buahan seperti kiwi, strawberi, pic, anggur

BAHAN FILING:

• 80gm gula kastor
• 200gm yogurt asli
• 10gm gelatin
• 40gm air
• 250gm krim tenusu

CARA MEMBUAT FILLING:

1. Pukul gula dan yogurt. Ketepikan,
2. Cairkan gelatin, caranya gelatin dan air dibiarkan sebentar sebelum dicairkan menggunakan teknik double boiler. Biarkan sebentar.
3. Masukkan krim tenusu ke dalam campuran yogurt dan gula.
4. Masukkan gelatin. Pukul rata.

CARA MELAPIS:

1. Letak potongan kek, diikuti dengan adunan yogurt.
2. Paipkan filling di bahagian tepi.
3. Seterusnya letak adunan yogurt, lapis dengan buah-buahan dan potongan kek.
4. Lapis lagi dengan yogurt dan paipkan filing.
5. Hiaskan dengan buah-buahan dan sejukkan di dalam peti ais sebelum dihidangkan.

3. STEW DAGING

BAHAN-BAHAN

• 500gm daging | potong kiub  
• 1 sudu makan  minyak zaitun  
•  1 biji bawang Holland  | potong kiub
• 1 lobak merah |  potong kiub
• 2 biji kentang  | potong kiub 
• 2 batang seleri | hiris serong
• 4 ulas bawang putih | cincang 
• 1 sudu makan kicap pekat manis
• 1 cawan air rebusan tulang
• 1 sudu teh serbuk Thyme
• 1 sudu teh serbuk  Oregano
• 2 dua helai daun bay
• 2 sudu makan tepung gandum
  2 sudu makan air | untuk membancuh tepung
  Garam  secukupnya
• Lada hitam secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak zaitum dalam kuali, masukkan daging dan balik-balikkannya hingga daging bertukar warna keperangan.
2. Taburkan garam did an serbuk lada hitam di atasnya, kacau seketika. Angkat dan ketepikan.
3. Menggunakan kuali yang sama, masukkan bawanag besar, bawang putih, kacau rata.
4. Masukkan sayur-sayuran yang telah didadu dan dihiris tadi.
5. Kemudian masukkan daging dan sayur-sayuran yang telah ditumis ke dalam slow cooker.
6. Kemudian taburkan Oregano, Thyme, bay leaces dan lada hitam di dalamnya.
7. Tambah juga kicap dan stok daging.
8. Renihkan beberapa jam hingga daging empuk.
9. Akhir sekali masukkan bancuhan tepung gandum ke dalam periuk, kacau rata hingga kuah pekat.
10. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Jika terlalu pekat boleh tambah air.
11. Setelah daging empuk, Stew Daging sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Boleh juga gaul daging dengan tepung garam dan lada hitam sebelum digoreng dengan memasukkan ke dalam plastik dan goncang supaya sekata campuran.

4. SUP BAYAM IKAN BILIS

BAHAN-BAHAN:

• 1 ikat sayur bayam hijau | dibersihkan
• 50gm ikan bilis | ditumbuk kasar
• 5 ulas bawang putih | dihiris nipis
• 500ml air
• Garam dan serbuk lada sulah secukup rasa
• Minyak untuk menumis
• Sedikit ikan bilis goreng | hiasan

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak dan tumis bawang putih seketika. Kemudian masukkan ikan bilis. Masak sehingga naik bau.
2. Kemudian tambahkan air dan biarkan sedikit mendidih. Masukkan sayur bayam dan reneh sehingga sayur masak.
3. Ubah suai rasa dengan menambah garam dan serbuk lada sulah dengan secukupnya.
4. Tabur ikan bilis goreng dan nikmatinya panas-panas.

5. KARI KENTANG LOBAK MERAH

BAHAN-BAHAN:

• 500gm ubi kentang | dipotong kecil
• 250gm lobak merah | dipotong kecil
• ½ camca minyak makan
• ¼ cawan air asam jawa yang pekat
• 1 labu besar bawang – dibelah dua & dihiris
• 1 batang serai – dititik
• 3 helai daun salam 
• 315 gm daging kambing – dicincang halus
• 2 ½ cawan santan cair 
• Garam secukup rasa
• 1 ½ cawan santan pekat

 Bahan Giling:

• 2 ulas bawang putih 
• 4 ulas bawang merah 
• 6 biji lada merah 
• ½ sudu jintan putih 
• 1 ½ camca jintan manis 
• 3 camca ketumbar – direndang
• 1 sudu gula
• ½ sudu belacan – dibakar

CARA MEMASAK:

1. Pijarkan minyak & gorengkan bawang besar hingga layu.
2. Masukkan bahan giling & serai. Goreng hingga minyaknya keluar.
3. Masukkan daun salam & daging.Apabila telah garing, kecilkan api & masukkan santan cair.
4. Campurkan ubi kentang,lobak merah & bahan perasa. Didihkan perlahan-lahan hingga hampir empuk. Kemudian masukkan kubis & tomato. Masaklah selama 2-3 minit.
5. Campurkan santan pekat. Didihkan perlahan-lahan selama 5 minit, kemudian masukkan air asam jawa. Sesuaikan rasanya & angkat dari api apabila sayur-sayurannya telah empuk.

6. TELUR DADAR CENDAWAN

BAHAN-BAHAN:

• 4 biji telur | dipukul sebati
• 1 ulas bawang putih | dicincang halus
• 1/2 sudu teh kicap cair
• 1/2  sudu teh garam
• 20gm cendawan butang | hiris
• 20gm cendawan China/Shitake
• Sedikit hirisan daun bawang
• Sedikit hirisan cili merah
• Minyak masak secukupnya untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bawang, cendawan dan kicap cair.
2. Angkat dan ketepikan.
3. Seterusnya panaskan minyak dalam kuali lain, masukkan telur, masak dengan api perlahan.
4. Kemudian masukkan cendawan tadi serta daun bawang semasa telur belum masak sepenuhnya.
5. Kemudian terbalikkan telur tersebut. Kemudian besarkan sedikit api untuk menggaringkan telur.
6. Angkat telur dan hiaskan dengan cili potong dan hidangkan.