Walaupun dikategorikan sebagai sayur yang murah, namun tauge mempunyai nilai khasiat yang tinggi. Ia enak dimasak dengan pelbagai gaya masakan malah sangat enak dicampur ke dalam sup. Kalau nak tahu, tauge ni juga sangat mudah untuk dihasilkan. Bagi anda yang nak cuba hasilkan tauge sendiri, bolehlah ikuti teknik-teknik yang dikongsi oleh saudari Puan Zhaaza Asheema ni. 1 senduk je kacang, tapi dapat banyak tauge. Best!
CARA HASILKAN TAUGE SEGAR HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
1 senduk penuh kacang hijau
1 bekas kotak air bersaiz besar
CARA-CARA:
1. Bersihkan kacang hijau dan toskan airnya.
Ads
2. Ambil kotak dan pada bahagian bawahnya, potong sedikit bahagian bucu. Ini bertujuan untuk membolehkan air mengalir keluar selepas disiram.
3. Masukkan kacang hijau ke dalam kotak dengan perlahan-lahan sehingga habis.
4. Siram kacang hijau tadi dengan air.
Ads
5. Boleh nampak air mengalir keluar kan? Biar seketika sehingga air habis keluar dan tidak bertakung di dalam kotak.
6. Letakkan kotak dalam kedudukan condong ke dalam satu bekas untuk menadah lebihan air yang mengalir keluar.
Ads
7. Keadaan tauge pada hari ke 4-5. Hasilnya sudah boleh dituai dan dinikmati.
Nota:
Sepanjang proses ini, air perlu disiram ke dalam kotak sebanyak 5 kali sehari. Lakukan selama 3 hari berturut-turut.
Setiap kali selepas disiram, pastikan air tidak bertakung di dalam kotak. Ini kerana ia akan menjejaskan rupa tauge dan berbau kurang enak.
Diam tak diam Rasa Nostalgia Ramadan Musim Kedua dah pun masuk episod ke 11. Seperti yang ditonton tadi penyanyi Hafiz Suip menceriakan suasana memasak kali ini.
Pemenang Anugerah Vokal Terbaik pada Anugerah Juara Lagu ni turut menghiburkan krew dan Chef Wan dengan memetik gitar dan mendendangkan lagu dari albumnya di awal rancangan.
Hafiz Suip cukup berbesar hati Datuk Chef Wan sudi memasak masakan tradisi Sarawak, bumi kelahiran artis yang ceria ini. Hafiz yang meminati dan mengikuti Datuk Chef Wan sejak kecil cukup teruja berkongsi dapur menyiapkan masakan Bubur Pedas dan kuih tradisi kuih bongkol.
“Bubur pedas ni yang menyebabkan ia begitu istimewa adalah rempah atau bumbu yang terdapat di Sarawak. Bila Ramadan inilah sajian popular dan macam tak lengkap sajian berbuka kalau takde bubur ini. Sayur-sayuran dan rempah memang sedaplah. Ni memang sajian kesukaan saya.
Kuih bongkol Sarawak pun sangat saya suka. Saya sebenarnya memang suka makan kuih yang manis dan rasa dan teksturnya sama dengan kuih yang disebut jongkong atau jongkol yang terdapat di sini,” ceritanya dengan tergelak kecil.
Masa rakaman Hafiz dan Chef Wan asyik membungkus kuih bongkol dengan daun pisang. Ada teknik bungkusnya, silap bungkus boleh terburai pulak isinya.
Nak tahu resipi bubur pedas dan kuih jongkol Sarawak, jom salin resipinya di sini.
BUBUR PEDAS
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK : 1. Panaskan minyak di dalam periuk. 2. Masukkan bahan kisar, cili kisar dan udang kering. Kacau sehingga naik bau. 3. Masukkan kentang, ubi keledek, lobak merah, rempah bumbu, sedikit air, dan santan. Kacau dan biarkan selama 1-2 minit sehingga empuk. 4. Selepas itu, masukkan daun kunyit, cendawan shitake, cendawan keping, bunga lili, fuchuk dan daun kesum. Kacau perlahan-lahan sehingga cendawan lembut. 5. Masukkan kacang panjang dan jagung muda ke dalam periuk. Kacau lagi supaya kacang panjang dan jagung masak. 6. Akhir sekali, masukkan udang, garam dan sedikit gula. Setelah itu, kacau sehingga mendidih. 7. Sedia untuk dihidangkan.
KUIH BONGKOL
BAHAN-BAHAN :
Bahan kuih: 150 gm tepung beras 70 gm tepung ubi kayu 650 ml santan cair 3 sudu besar gula pasir ½ sudu teh garam 2 helai daun pandan (disimpul) Daun pisang (dilayurkan) Lidi pencungkil gigi
Bahan inti: 150gm gula Melaka (dipotong dadu kecil/diracik halus) 200ml pati santan
CARA MEMASAK : 1. Masukkan tepung beras, tepung ubi kayu, santan cair, gula dan garam ke dalam periuk. 2. Gaulkan semua sekali sehingga adunan tepung menjadi likat dan pekat. 3. Sediakan daun pandan beralaskan daun pisang dan letakkan sedikit adunan tepung. 4. Kemudian masukkan gula melaka/apong di atas adunan tadi. 5. Tutup pula dengan sedikit pati santan. 6. Kemudian bungkuskan daun pandan tersebut seperti bungkusan tapai. 7. Kukuskan kuih bongkol selama 25-30 minit. 8. Sedia untuk dihidangkan.
AKSI DI SEBALIK TABIR
Banyak aksi lucu di sebalik penggambaran ni…
TERUSKAN MENONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN MUSIM KEDUA SEPANJANG RAMADAN INI
Teruskan menonton Rasa Nostalgia Ramadan dengan resipi yang menarik dan menyelerakan dari Datuk Chef Wan bersama artis dan selebriti jemputan yang lain berkongsi masakan yang menjadi nostalgia Ramadan masing-masing.
Isnin akan datang saksikan resipi dan aksi menarik Datuk Chef Wan dalam Rasa Nostalgia Ramadan musim kedua bersama penyanyi dangdut terkenal Mas Idayu. Sure kecoh dan mencuit hati.
Rasa Nostalgia Ramadan musim kedua bersiaran dari Isnin hingga Jumaat, setiap jam 5 petang di Astro Prima di saluran 125 dan Prima HD di 105.
Ringkas penyediaannya, namun tetap mampu menambat selera. Sesuai dijadikan hidangan pembuka atau hidangan sampingan untuk dimakan bersama nasi dan lauk pauk lain. Cubalah! Pasti anda sukakannya.
1. KERABU DAGING TIMUN
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Lebih enak dihidangkan setelah kerabu disimpan di dalam peti sejuk selama sejam.
2. KERABU JANTUNG PISANG
BAHAN-BAHAN:
Bahan-bahan B (tumbuk):
CARA MEMASAK:
Info chef: Untuk rasa lebih asli, tumbuk bahan B menggunakan lesung batu berbanding dikisar menggunakan pengisar makanan.
3. KERABU SOTONG ALA THAI
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Jangan terlebih kukus sotong. Sangat sesuai dijadikan hidangan pembuka selera.
4. KERABU SUHUN SIAM
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
5. BENDI BERLADA UDANG KERING
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info Chef: Pilih kacang bendi yang masih muda untuk memastikan ia rangup ketika digoreng.
6.KACANG PANJANG GORENG BELACAN
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info Chef: Pastikan sayur kacang panjang tidak dimasak terlalu lama bagi mengekalkan kerangupannya.
7. NANAS TUMIS UDANG
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info Chef: Pastikan anda memilih nenas yang mengkal atau tidak terlalu masak
8. SAYUR CAMPUR GORENG
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info Chef: Sayur jenis berbatang amat sesuai untuk hidangan ini.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Lobak putih tumis ini sangat mudah, tak perlukan bahan yang banyak tapi rasanya cukup sedap dan menyelerakan. Campuran ikan bilis, lada hitam dan bawang menaikkan lagi aroma lauk ringkas ini.
Seringkali dianggap sayur ‘kurang glamor’ dalam masakan harian, namun sebenarnya lobak putih ia sangat berkhasiat dan enak rasanya.
Lobak putih antara sayur yang terkenal dalam membantu menambah susu badan, sebab itu ia sering dimasukkan dalam menu ibu lepas bersalin.
Tapi bukan ibu berpantang saja boleh nikmati khasiatnya, seisi keluarga pun boleh makan. Sayur ini juga bagus untuk sistem penghadaman dan kaya dengan serat serta vitamin C
Kalau sebelum ini tak pernah cuba menyediakan sayur lobak putih cubalah resipi ringkas ini. Confirm jatuh cinta lepas suapan pertama!
1 batang lobak putih – dipotong ikut suka
½ genggam ikan bilis – dibersihkan
Lada hitam – ikut tahap kepedasan yang diingini
4 biji bawang kecil
3 ulas bawang putih
3 biji cili padi
1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk sehingga naik bau.
2. Masukkan ikan bilis dan kacau hingga sedikit garing.
3. Tambahkan lobak putih, sedikit air, dan lada hitam.
4. Perasakan dengan garam dan secukup rasa.
5. Masak hingga lobak empuk dan air sedikit kering. Siap dihidang lobak putih tumis dengan nasi.
Tip Ekstra
-Untuk lebih khasiat bagi ibu berpantang, boleh tambah hirisan halia semasa menumis.
-Kalau nak versi lebih pedas, boleh lebihkan cili padi atau guna lada hitam kasar.
sekarang!
