Cara Masak Daging Salai Homemade Guna Dapur Gas.

Nasi goreng ialah antara hidangan yang ringkas namun mampu menambat selera. Apatah lagi jika dimasak dengan cukup bahan dan sedikit pedas. Boleh dikatakan semua bahan yang digunakan memang telah ada di dapur. Malah nasi goreng juga boleh dimasak menggunakan lebihan nasi yang dimasak semalam. Oleh itu, Rasa kongsikan 13 resipi nasi goreng untuk anda cuba sendiri di rumah.

NASI GORENG NANAS

BAHAN-BAHAN:

• 30 ml minyak masak untuk menumis
• 10 gm bawang putih (dikisar)
• 20 gm bawang merah (dikisar)
• 20 gm cili padi (dikisar)
• 20 gm cili besar merah (dikisar)
• 40 gm isi ayam
• 10 gm sos ikan
• 10 gm sos tiram
• Semangkuk nasi putih
• 40 gm nanas (dipotong dadu kasar)
• 20 gm sawi cina

CARA MEMASAK

1. Panaskan minyak masak. Tumis bawang putih, bawang merah, cili padi dan cili merah. Biarkan garing.
2. Masukkan isi ayam bersama sos ikan dan sos tiram. Kacau rata dan biarkan isi ayam separuh masak.
3. Masukkan nasi. Masukkan nanas bersama sawi cina. Kacau rata selama tiga minit. Tutup api dan sedia dihidang.

INFO CHEF: Nanas membuatkan nasi goreng agak basah. Elakkan disimpan lama kerana takut mudah basi.

NASI GORENG CINA

BAHAN-BAHAN:

• 30 gm minyak masak untuk menumis
• 30 gm bawang putih (dikisar)
• 2 bji telur ayam
• 100 gm sayur cmpur
• Serbuk lada sulah
• 1 sudu makan sos ikan
• 1 sudu makan sos tiram
• Semangkuk nasi putih

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak. Tumis bawang putih yang telah dikisar.
2. Pecahkan telur ayam dan kacau sehingga hancur. Masukkan sayur campur, serbuk lada sulah, sos ikan, sos tiram dan kacau sebati. Biarkan selama seminit.
3. Masukkan nasi. Kacau sehingga semuanya sebati. Tutup api dan sedia dihidang.

INFO CHEF: Boleh tambah kacang pis dan lobak merah yang dipotong dadu untuk menambah warna.

NASI GORENG USA

BAHAN-BAHAN:

• 30 gm minyak masak untuk menumis
• 30 gm bawang putih dikisar
• 2 bji telur ayam
• 100 gm sayur campur
• Sedikit serbuk lada sulah
• 1 sudu makan sos ikan
• 1 sudu makan  sos tiram
• 40 gm udang
• 40 gm sotong
• Semangkuk nasi putih

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak. Tumis bawang putih.
2. Pecahkan telur ayam dan kacau hancur. Masukkan sayur campur, serbuk lada sulah, sos ikan, sos tiram, udang dan sotong. Kacau sebati. Biarkan selama seminit.
3. Masukkan nasi. Kacau sehingga semuanya sebati. Tutup api dan sedia dihidang.

INFO CHEF: Lebih baik rebus sotong dan udang dengan air sedikit supaya nasi goreng tidak berair.

NASI GORENG PETAI

BAHAN-BAHAN:

• 30 gm minyak masak untuk menumis
• 30 gm bawang putih dikisar
• 50 gm ikan bilis
• 2 papan petai
• 1 sudu makan sos ikan
• 1 sudu makan sos tiram
• Semangkuk nasi putih

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak. Tumis bawang putih. Masukkan ikan bilis dan petai. Kacau sebati.
2. Tuang sos ikan dan sos tiram. Biarkan selama seminit.
3. Masukkan nasi dan kacau sehingga semuanya sebati. Tutup api dan boleh dihidangkan.

INFO CHEF: Jika suka, boleh gunakan budu sebagai ganti untuk sos tiram dan sos ikan.

NASI GORENG KERABU

BAHAN-BAHAN:

• 30 gm minyak masak untuk menumis
• 40 gm bawang merah (dimayang)
• 30 gm bawang putih dikisar
• 1 sudu makan sos ikan
• 1 sudu makan sos tiram
• Semangkuk nasi putih
• 40 gm kacang panjang (dihiris halus)
• 40 gm bunga kantan (dihiris halus)
• 40 gm serai (dihiris halus)
• 30 gm cili padi (dihiris halus)
• 30 gm minyak masak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak. Tumis bawang merah dan bawang putih.
2. Masukkan sos ikan dan sos tiram. Kacau sebati. Biarkan selama seminit.
3. Masukkan nasi, kacang panjang, bunga kantan, serai dan cili padi. Kacau sehingga semuanya sebati. Tutup api dan hidangkan.

INFO CHEF: Seimbangkan jumlah sayur yang digunakan dengan nasi supaya tidak mengganggu anda menikmati hidangan.

NASI GORENG KANGKUNG

BAHAN-BAHAN:

• 30 gm bwang merah
• 10 gm bawang putih
• 5 biji cili padi
• 30 gm minyak masak untuk menumis
• 80 gm kangkung (dipotong)
• 1 sudu makan sos ikan
• Sedikit serbuk perasa
• Semangkok nasi
• 100 gm ikan bilis (digoreng garing)

CARA MEMASAK:

1. Tumbuk bawang merah, bawang putih dan cili padi. Jangan tumbuk lumat.
2. Panaskan minyak masak. Tumis bahan yang telah ditumbuk tadi.
3. Masukkan kangkung. Kacau sehingga kangkung separuh masak.
4. Masukkan sos ikan dan serbuk perasa.
5. Masukkan nasi bersama ikan bilis yang telah siap digoreng tadi. Kacau sehingga rata. Tutup api dan sedia dihidang.

INFO CHEF: Jangan masak kangkung terlalu lama kerana hendak mengekalkan rasa rangupnya.

NASI GORENG CENDAWAN

BAHAN-BAHAN:

• 30 gm minyak masak untuk menumis
• 30 gm bawang putih dikisar
• 2 biji telur ayam
• 100 gm cendawan tiram
• Serbuk lada sulah
• 1 sudu makan sos ikan
• 1 sudu makan sos tiram
• 40 gm udang
• 40 gm sotong
• Semangkuk nasi putih

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak. Tumis bawang putih.
2. Pecahkan telur ayam dan kacau sehingga hancur.
3. Masukkan cendawan, serbuk lada sulah, sos ikan, sos tiram, udang dan sotong. Kacau sebati. Biarkan selama seminit.
4. Masukkan nasi. Kacau sehingga semuanya sebati. Tutup api dan bolehlah dihidangkan.

INFO CHEF: Boleh juga gunakan cendawan butang.

NASI GORENG DAGING

BAHAN-BAHAN:

• 30 ml minyak masak untuk menumis
• 30 gm bawang besar (dibelah lapan)
• 100 gm daging (dipotong kecil)
• 50 ml air
• 30 gm serbuk lada hitam
• 1 sudu makan sos ikan
• 1 sudu makan sos tiram
• Semangkuk nasi

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak. Tumis bawang besar.
2. Masukkan isi daging bersama air. Biarkan sebentar.
3. Masukkan serbuk lada hitam, sos ikan dan sos tiram. Kacau rata.
4. Masukkan nasi. Kacau dan biarkan selama tiga minit. Tutup api dan sedia dihidang.

INFO CHEF: Potong daging dalam saiz kecil supaya cepat masak dan lembut.

NASI GORENG BELACAN

BAHAN-BAHAN:

• 30 gm bawang merah
• 10 gm bawang putih
• 5 biji cili api
• 30 gm minyak untuk menumis
• 80 gm kangkung (dipotong)
• 1 sudu makan sos ikan
• Sedikit serbuk perasa
• 10 gm serbuk belacan
• Semangkuk nasi
• 100 gm ikan bilis (digoreng garing)

CARA MEMASAK:

1. Tumbuk bawang merah, bawang putih bersama cili padi. Jangan tumbuk lumat.
2. Panaskan minyak, tumis bahan yang telah ditumbuk tadi. Masukkan kangkung. Kacau sehingga kangkung separuh masak.
3. Masukkan sos ikan, serbuk perasa dan serbuk belacan.
4. Masukkan nasi bersama ikan bilis. Kacau sehingga rata. Tutup api dan hidang.

INFO CHEF: Boleh gunakan belacan bakar ataupun tidak dibakar.

NASI GORENG TOMYAM

BAHAN-BAHAN:

• 30 gm minyak masak untuk menumis
• 30 gm bawang besar (dibelah lapan) 
• 30 gm cili padi
• 1 sudu makan pes tomyam
• 50 gm udang
• 50 gm sotong
• 30 gm bunga kobis
• 30 gm lobak merah
• 20 gm putik jagung
• 20 gm cendawan
• 10 gm sos ikan
• 20 gm sos tiram
• Semangkuk nasi putih

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak. Tumis bawang besar dan cili padi. Masukkan pes tomyam bersama udang dan sotong. Biarkan selama seminit.
2. Masukkan bunga kobis, lobak merah, putik jagung, cendawan, sos ikan dan sos tiram. Gaul sekata.
3. Masukkan nasi. Kacau rata. Biarkan selama tiga minit. Tutup api dan sedia dihidang.

INFO CHEF: Boleh juga tumbuk halus bawang besar untuk menambah keenakannya.

NASI GORENG PAPRIK

BAHAN PAPRIK:

• 30 gm minyak masak
• 10 gm bawang putih (dikisar)
• 20 gm bawang besar (dibelah lapan)
• 30 gm cili api
• 40 gm sotong
• 40 gm udang
• 1 sudu makan sos ikan
• 1 sudu makan sos tiram
• 50 gm lobak merah
• 50 gm bunga kobis
• 20 gm sayur kailan
• 50 ml air

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak. Tumis bawang putih, bawang besar dan cili padi. Biarkan garing sebentar.
2. Masukkan sotong dan udang. Kacau. Kemudian masukkan sos ikan, sos tiram, lobak merah, bunga kobis dan kailan. Biarkan selama seminit.
3. Masukkan air dan kacau rata. Biarkan kuah menjadi pekat. Tutup api. Masukkan ke dalam mangkuk dan ketepikan.

BAHAN NASI GORENG:

• 30 ml minyak masak
• 10 gm bawang putih (dikisar)
• 30 gm cili besar merah (dikisar)
• 20 gm ikan bilis (dikisar kasar)
• 30 gm cili besar merah (dikisar)
• 10 gm sos ikan 
• 10 gm sos tiram
• Semangkuk nasi

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak. Tumiskan bawang putih, bawang merah, ikan bilis dan cili merah besar. Biarkan garing.
2. Masukkan sos ikan bersama dengan sos tiram. Kemudian masukkan nasi putih. Kacau sebati biarkan selama tiga minit dan tutup api. Sedia dihidang.

INFO CHEF: Tidak perlu tambah garam ke nasi goreng kerana telah guna sos ikan dan sos tiram.

NASI GORENG LADNA

BAHAN LADNA:

• 30 gm minyak masak untuk menumis
• 10gm bawang putih (dikisar)
• 20 gm bawang besar (dibelah lapan) 
• 30 gm cili padi
• 40 gm sotong
• 40 gm udang
• 1 sudu makan sos ikan
• 1 sudu makan sos tiram
• 50 gm lobak merah
• 50 gm bunga kubis
• 20 gm sayur kailan
• 10 gm tepung jagung
• 50 ml air

CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak masak. Tumis bawang putih, bawang besar dan cili padi. Biarkan garing sebentar.

2.Masukkan sotong dan udang. Kacau. Kemudian masukkan sos ikan, sos tiram, lobak merah, bunga kobis dan kailan. Biarkan selama seminit.

3.Bancuh tepung jagung dengan sedikit air. Curahkan ke dalam bahan tadi. Kacau rata. Tunggu kuah menjadi pekat. Tutup api dan masukkan ke dalam mangkuk. Ketepikan.

BAHAN NASI GORENG:

• 30 ml minyak masak
• 10 gm bawang putih (dikisar)
• 20 gm bawang merah (dikisar) 
• 20 gm ikan bilis (dikisar kasar)
• 30 gm cili merah besar (dikisar)
• 10 gm sos ikan 
• 10 gm sos tiram
• Semangkuk nasi

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak. Tumis bawang putih, bawang merah, ikan bilis dan cili merah besar. Biarkan garing.
2. Masukkan sos ikan dan sos tiram. Kemudian masukkan nasi putih. Kacau sebati dan biarkan selama tiga minit. Tutup api. Sedia dihidang.

INFO CHEF: Seimbangkan rasa pedas ladna dan nasi goreng supaya boleh dinikmati dengan lebih selesa.

NASI GORENG KAILAN IKAN MASIN

BAHAN-BAHAN:

• 30 gm minyak masak untuk menumis
• 80 gm bawang besar (dimayang)
• 50 gm cili padi (dibelah dua)
• 50 gm ikan masin jeruk
• 100 gm sayur kailan
• 1 sudu makan sos ikan
• 1 sudu makan sos tiram
• Semangkuk nasi putih

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak. Tumis bawang besar dan cili api. Kacau sehingga layu.
2. Masukkan ikan masin. Goreng sehingga kekuningan. Masukkan sayur kailan yang telah dibersihkan.
3. Masukkan sedikit sos ikan dan sos tiram. Masukkan nasi dan kacau rata. Biarkan selama tiga minit. Tutup api dan sedia dihidang.

INFO CHEF: Ikan masin tenggiri ialah pilihan terbaik untuk nasi goreng ini.

Selamat mencuba!

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Menu pedas ni memang boleh jadi ‘pembuka selera’. Mana tidaknya, semakin membahang mulut dan bibir, semakin laju makanan disuap. Peluh pun tak hirau. Bagi anda yang suka layan pedas, aneka lauk pauk berasaskan sambal dan tumisan cili ini boleh dijadikan pilihan sama ada berkuah mahupun kering. Memang wajib dicuba!

1. DAGING SAMBAL PEDAS

BAHAN-BAHAN:

• 250gm daging|dihiris nipis dan rebus empuk
• 10 biji cili hijau|dikisar
• 6 biji cili padi|kisar
• 5 ulas bawang merah|kisar
• 4 ulas bawang putih|dikisar
• 4 biji buah keras|dikisar
• 1 labu bawang besar|dibelah empat
• Garam secukup rasa
• Lada sulah secukup rasa
• Gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Tabur sedikit garam dan lada sulah pada daging yang telah direbus terlebih dahulu lalu goreng beberapa minit sehingga ia keperangan.  Ketepikan.
2. Panaskan minyak masak di dalam kuali lalu tumis bahan-bahan yang dikisar sehingga cili masak.
3. Masukkan bawang besar, daging yang telah direbus dan sedikit air.  Didihkan selama seminit.
4. Tambah garam dan gula secukup rasa sebelum dihidangkan.

Info Chef: Pastikan cili merah digoreng sempurna bagi memastikan cili masak.

2. AYAM PANGGANG SAMBAL HIJAU 

BAHAN-BAHAN:

• 5 ketul ayam
• Garam secukup rasa
• Lada sulah secukup rasa
• 8 biji cili hijau
• 6 biji cili padi hijau
• 1 batang serai
• 4 ulas bawang putih
• 15ml perahan air asam jawa
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa
• 15ml minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Lumur garam dan lada sulah ke atas ayam lalu panggang sehingga masak.  Ketepikan.
2. Kemudian kisar cili hijau bersama cili padi, bawang putih dan serai sehingga ia halus dan menjadi pes.
3. Di dalam kuali, panaskan sesudu minyak lalu tumis bahan kisar hingga cili masak.
4. Sesuaikan rasanya dengan menambah air asam, garam dan gula secukupnya.
5. Tuang sambal ke atas ayam dan hidangkan.

Info Chef: Ayam dipanggang untuk rasa sebati yang lebih enak

3. BAWAL GORENG SAMBAL 

BAHAN-BAHAN:

• 2 ekor ikan bawal
• 8 biji cili merah|dikisar
• 5 ulas bawang merah|dikisar
• 4 ulas bawang putih|dikisar
• 3cm halia muda
• 1 tangkai daun bawang|dipotong seinci
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa
• Sedikit serbuk kunyit

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ikan bawal kemudian kelar tengahnya dan lumur dengan sedikit serbuk kunyit dan garam.  Goreng sehingga garing dan ketepikan.
2. Kisar cili merah bersama bawang merah, bawang putih dan halia sehingga halus.
3. Panaskan minyak  di dalam kuali dan tumis bahan-bahan kisar sehingga cili masak.
4. Tambahkan garam dan gula secukup rasa.
5. Tambah daun bawang dan tutup api.  Tuang sambal ke atas bawal yang telah digoreng terlebih dahulu.

Info Chef: Pastikan cili merah digoreng sempurna bagi memastikan cili masak.

4. AYAM MASAK SAMBAL 

BAHAN-BAHAN:

• 5 ketul ayam
• 90gm cili kisar
• 30gm cili sos
• 4 ulas bawang merah|dikisar
• 3 ulas bawang putih|dikisar
• 3cm halia|dikisar
• 1 batang serai|dititik
• 1 labu bawang besar|dibelah empat
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa
• Lada sulah secukup rasa
• Minyak masak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Lumurkan ayam bersama sedikit garam dan lada sulah.  Goreng sehingga masak dan ketepikan.
2. Di dalam kuali, panaskan minyak masak kemudian tumis bahan-bahan yang telah dikisar sehingga wangi.
3. Masukkan serai, cili kisar dan sos cili. Tumis hingga pecah minyak.
4. Tambah sedikit air, garam dan gula secukup rasa.
5. Masukkan bawang besar dan ayam yang telah digoreng. Didihkan seminit dua dan tutup api.

Info Chef: Pastikan ayam digoreng terlebih dahulu untuk memastikan hidangan lebih sebati dengan sambal.

5. IKAN TAMBAN CILI PADI 

BAHAN-BAHAN:

• 150gm ikan tamban masin
• 15 biji cili padi hijau|dikisar
• 4 biji cili hijau|dikisar
• 4 ulas bawang merah|dikisar
• 3 ulas bawang putih|dikisar
• 1 labu bawang besar|dipotong bulat
• 5ml perahan air asam jawa
• 3cm belacan
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ikan tamban masin dan buang tulangnya.  Tumbuk kasar dan goreng separuh masak.  Ketepikan.
2. Panaskan minyak di dalam kuali.  Tumis bahan-bahan kisar berserta belacan sehingga wangi.
3. Masukkan ikan tamban yang telah separuh goreng tadi dan goreng hingga masak.
4. Tambah air asam, bawang besar, garam dan gula secukup rasa sebelum dihidangkan.

Info Chef: Tambah cili padi sekiranya anda ingin rasa yang lebih pedas.

6. KEPAH SAMBAL MERAH 

BAHAN-BAHAN:

• 250gm isi kepah
• 60gm cili kisar
• 30gm tomato puri
• 30gm sos tomato
• 5 ulas bawang putih|ditumbuk halus
• 3cm halia muda|ditumbuk halus
• Garam secukup rasa
• Lada sulah secukup rasa
• Gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan yang telah tumbuk hingga wangi.
2. Masukkan cili kisar dan tumis lagi sehingga cili masak.
3. Masukkan tomato puri, sos tomato dan kepah. Tumis sehingga semua bahan sebati dan masak.
4. Tambah lada sulah, garam dan gula secukup rasa sebelum dihidangkan.

Info Chef: Basuh kepah dengan air garam bagi mengeluarkan benda asing yang mungkin melekat di kulit kepah.

7. SOTONG CELUP TEPUNG BERSAMBAL 

BAHAN-BAHAN:

• 5 ekor sotong|dipotong bulat
• Garam secukup rasa
• Lada sulah secukup rasa
• 30gm tepung jagung

BAHAN-BAHAN UNUK SAMBAL:

• 60gm cili kisar
• 30gm sos cili Thai
• 4 ulas bawang merah|ditumbuk halus
• 3 ulas bawang putih|ditumbuk halus
• 1 labu bawang besar |dipotong bulat
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Tabur sedikit garam dan lada sulah ke atas sotong lalu salut dengan tepung jagung.
2. Goreng sotong di dalam minyak yang banyak sehingga garing dan tos.
3. Di dalam kuali lain, panaskan minyak masak lalu tumis bahan-bahan tumbuk sehingga wangi.
4. Masukkan cili kisar dan tumis sehingga cili masak.  Masukkan sos cili Thai.
5. Tambah garam dan gula secukup rasa.  
6. Masukkan bawang besar dan sotong goreng.  Kaup-balikkan sebati. Sedia untuk dihidangkan.

Info Chef: Sotong kering atau sotong rendam boleh digunakan di dalam resipi ini.

8. TAUHU GORENG BERLADO 

BAHAN-BAHAN:

• 3 biji tauhu |dipotong dadu dan goreng
• 1 labu bawang besar|dicincang halus
• 3 ulas bawang putih|dicincang halus
• 30gm cili kisar
• 5gm sos tiram
• Garam secukup rasa
• Lada sulah secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak di dalam kuali. Gorengkan tauhu sehingga ia menjadi kekuningan. Asingkan.
2. Tumiskan bawang putih sehingga naik baunya.  Masukkan bawang besar.
3. Tambahkan cili kisar dan tumis lagi sehingga cili masak.  Tambah sos tiram, tauhu goreng, sedikit air, lada sulah dan garam secukup rasa.
4. Masukkan tauhu yang telah digoreng ke dalam tumisan cili dan gaulkan sehingga sebati.

9.TEMPE BERLADA

BAHAN-BAHAN:

• 6 biji tempe |dipotong kecil
• 30gm cili kisar
• 4 ulas bawang merah|dikisar halus
• 3 ulas bawang putih|dikisar halus
• 1 labu bawang besar|dipotong bulat
• 30ml air asam jawa
• Sedikit belacan
• Garam secukup rasa
• Lada sulah secukup rasa
• Gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Lumur tempe dengan sedikit garam dan lada sulah.  Goreng sehingga ia menjadi perang.  Ketepikan.
2. Di dalam kuali yang berlainan, panaskan minyak masak.  Tumis bahan yang dikisar bersama cili kisar sehingga wangi dan cili benar-benar masak.
3. Masukkan air asam jawa, bawang besar, garam dan gula secukup rasa.  
4. Jika sambal terlalu kering, tambah air dan didihkan.
5. Masukkan tempe goreng yang telah digoreng dan gaulkan sehingga sebati

Info Chef: Potong tempe setebal dua inci untuk mendapatkan hidangan tempe cili yang rangup.

10.TERUNG GORENG BERLADA 

BAHAN-BAHAN:

• 5 biji terung panjang
• 30gm cili kisar
• 4 ulas bawang putih |ditumbuk
• 50gm udang kering|ditumbuk
• 3cm belacan
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Terung dibelah dua dan digoreng sehingga perang.  Susun di dalam pinggan.  Ketepikan.
2. Panaskan sesudu makan minyak di dalam kuali.  Tumis bahan-bahan tumbuk sehingga wangi.
3. Masukkan cili kisar dan belacan.  Tumis lagi sehingga cili masak.  Jika terlalu kering, tambah sedikit air.
4. Tambah garam dan gula secukupnya.  Tutup api.
5. Tuang sambal ke atas terung yang telah digoreng tadi.

Info Chef: Pastikan terung digoreng separuh masak sebelum dimasukkan ke dalam sambal.

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Anda dan keluarga suka makan hidangan pedas? Jika ya, menu Cencaru Sumbat perkongsian saudari Ratna Sari Zain ni pasti kena dengan selera. Menu mudah dan memang membuka selera. Sesuai sangatlah cuba untuk sajian makan tengahari atau makan malam ni. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

IKAN CENCARU SUMBAT BERASAP

BAHAN-BAHAN:

• 4 ekor ikan cencaru – saiz sederhana
• Air belacan
• Air asam jawa
• Garam & serbuk kunyit untuk perapan
• Gula
• Limau kasturi ( tambahan)

BAHAN KISAR:

• 10 biji bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 inci lengkuas
• 4 batang serai
• 10 biji cili burung ( cili padi/kampung)

CARA MEMASAK:

1. Siang ikan dan belah belakang.

2. Kemudian lumur garam serta serbuk kunyit. Jumlahnya agak-agak sahaja.

3. Potong kecil bahan-bahan kisar supaya senang lumat.

4. Masukkan sedikit air dan kisar jangan hancur sangat. Pastikan teksturnya kasar sedikit.

5. Ambil sedikit bahan kisar tadi dan sumbat ke dalam perut ikan. Jangan gunakan semua kerana ia akan digunakan untuk buat kuah nanti.

6. Perap ikan selama 3 jam atau lebih. Kemudian goreng hingga garing. Angkat dan toskan.

7. Untuk kuah, panaskan minyak dan masukkan lebihan bahan kisar tadi.

8. Bila dah garing dan naik bau, masukkan air belacan dan air asam jawa secukupnya.

9. Tunggu sekejap sehingga kering. Kemudian barulah dimasukkan garam serta gula. Akhir sekali masukkan ikan yang digoreng tadi.

10. Gaul rata dan siap untuk dinikmati. Perah limau kasturi untuk lebih sedap.

https://www.facebook.com/poh.ratnasari/videos/10209427225709580/?t=0

Kredit resipi & foto: Ratna Sari Zain

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang