Keenakan lauk kari ni, memang berbeza daripada lauk berkuah yang lain. Mana yang suka pekat, akan kurangkan air dalam masakan.

Kali ini, kita kongsikan resipi kari ayam briyani daripada Khairul Hakimin Muhammad.

Resipi yang diperoleh daripada ibunya, kelazatan kari ayam briyani ini memang luar biasa dan berbeza dengan kari ayam yang lain. Boleh makan dengan nasi putih gitu je tau.

KARI AYAM BRIYANI

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ayam (dilumur dengan kunyit siap-siap lepas basuh)
20 biji bawang merah kecil – beli online di sini
2 helai daun bay
3 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga – beli online di sini
2 batang kayu manis – beli online di sini
2 tangkai daun kari
Sedikit air dan garam

TONTON Spageti Rendang Daging

BAHAN PERAPAN:

3 sudu besar rempah kari ayam/daging – beli online di sini
2 sudu besar serbuk cili – beli online di sini
1 senduk plain yogurt
3 sudu besar jintan manis (dikisar halus)
2 sudu besar biji ketumbar (dikisar halus)
3 biji bawang putih ditumbuk lumat – beli online di sini
2 inci halia ditumbuk lumat – beli online di sini
1 tangkai daun ketumbar
5-7 helai daun pudina

TONTON Ayam Masak Bali, Enak & Membuka Selera

CARA MASAK:

1. Satukan semua bahan perapan. Gaul rata.
2. Kemudian perap dalam 30 minit.

3. Gunakan periuk rata. Isikan minyak dan panaskan
4. Masukkan daun kari, daun bay, kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga. Tumis sampai naik bau.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

5. Dah semua wangi. Masukkan bawang merah kecil yang telah dihiris nipis. Tumis sampai bawangnya layu.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

6. Sebelum nak masukkan ayam, masukkan 1 cawan air dalam perapan tadi. Kacau rata.
7. Masukkan ayam yang diperap tadi ke dalam periuk rata. Kacau rata.

8. Kemudian tambah lagi 1 cawan air. Saya guna mangkuk bawang tu ada lebihan bawang tertinggal hahaha. Ingat dia tak perlu berkuah sangat ok. Pekat pekat manja ja gitu.

9. Dah pecah minyak, masukkan garam.

10. Siap sudah semuanya. Nak kasi lagi umphhhh masukkan daun ketumbar. Tutup api. Siap!

Kredit resipi: Khairul Hakimin Muhammad

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Cara Masak Simple Menu Nasi Ayam Briyani, Memang Sedap!

Lengkap Rasa Masam Manis Pedas, Kena Cuba Resipi Ayam Masak Thai!

https://www.rasa.my/suka-makan-mangga-boleh-cuba-4-resipi-mudah-sedap/

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Lauk Ayam Sambal @ Ayam Masak Merah macam yang kita selalu makan di majlis kenduri kahwin tu nampak sedap kan? Lain sikit rasanya berbanding Ayam Sambal yang biasa kita masak di rumah. Warna merah tapi rasa tak pedas. Hmm…Memang buka selera. Nak Jangan lupa cuba resipi perkongsian Cikgu Afy Al Habibi ni ya. Sesuai sangat nikmati dengan aneka nasi tumis tau nasi putih.

RESIPI AYAM SAMBAL @ AYAM MASAK MERAH KENDURI

BAHAN A:

• Ayam – dipotong
• 1 batang serai – kisar
• 1 hiris halia – kisar
• 1 ulas bawang putih – kisar
• 3/4 sudu makan serbuk kunyit – beli online disini
• 1 sudu teh perencah Hilal – jika ada
• 1/2 sudu teh garam
• Sedikit air

BAHAN B ( KISAR):

• 1 biji bawang merah – saiz bola pingpong – beli online disini
• 1/2 biji bawang holland – beli online disini
• 1 ulas bawang putih – beli online disini

BAHAN C:

• 2 biji cili merah – kisar
• 1 1/2 sudip cili kisar – beli online disini
• 3/4 sudu makan gula melaka hancur – beli online disini
• 1 1/2 sudu makan gula
• 3/4 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh perasa
• Air asam jawa ( 1/2 gelas air + secubit kecil asam jawa)
• 1/4 cawan air
• 3/4 sudip sos cili – beli online disini

BAHAN D:

• 1 biji bawang holland | dihiris dan digoreng seketika

CARA MEMASAK:

1. Satukan bahan A dalam periuk dan rebus sehingga ayam masak. (Ia ikut cara masak stail kenduri. Ayam direbus dahulu. Barulah isinya tidak keras.)

2. Setelah direbus, goreng ayam seketika menggunakan minyak panas. (Jangan goreng terlalu garing kerana nanti isinya akan keras.) Angkat dan ketepikan.

3. Dengan menggunakan minyak gorengan yang sama, tumis bahan B hingga naik bau.

4. Kemudian masukkan cili merah kisar.

5. Diikuti dengan cili kisar. Tutup seketika kuali dengan tutup periuk dan tumis lagi sehingga pecah minyak.

6. Perasakan dengan gula melaka, gula, garam dan perasa. Boleh ubah suai jumlah ikut citarasa anda. Tutup lagi kuali bagi menaikkan warna sambal. Masak guna api perlahan sahaja.

7. Seterusnya masukkan air asam jawa dan air. Jumlah air bergantung pada kepekatan kuah yang anda nak. Tutup kuali sekali lagi.

8. Masukkan sos cili. Kacau rata.

9. Kemudian masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Balik-balikkan dan biar selama 3-4 minit supaya kuah meresap pada isi ayam.

10. Akhir sekali tabur hirisan bawang holland yang telah digoreng seketika. Kacau rata.

11. Siap untuk dihidangkan.

Kredit resipi & foto: Afy Al Habibi

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Buat Sendiri Roti Bun Coklat Sedap & Lembut Guna Resipi Ni

Resipi Udang Berempah Sedap, Masak Sendiri Barulah Puas Makan

Resepi Mee Kari Chinese Style Sedap, Pasti Makan Bertambah

Resipi Pizza Homemade Lembut & Sedap. Memang Best Bila Buat Sendiri

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Dah menonton Rasa Nostalgia Ramadan Musim Kedua, episod kelima di Astro Prima dan Prima HD petang tadi.

Kali ini memaparkan gelagat Datuk Chef Wan bersama artis jemputam penyanyi terkenal Naqiu Boboy atau nama sebenarnya Wan Naqiuddin bin Mohd Najib. Naqiu tak kering gusi melihat gelagat Chef Wan.

Penyanyi yang makin meletop letop selepas memenangi Juara bersama Gegar Avanza 2019 yang juga bapa kepada lima cahayamata ini terus bersinar kembali dalam industri seni.

Huh, teruja tak tengok Naqiu berkongsi dapur dengan Datuk Chef Wan memasak masakan yang mengimbau nostalgia ramadan Naqiu iaitu Nasi Tomato, Ayam Sambal @ Ayam Masak Merah dan tak ketinggalan kuih tradisional Koleh Kacang.

Banyak juga rahsia dan cerita menarik yang dikorek Chef Wan tadi dari Naqiu.Yang pasti Naqiu cukup berminat dengan ilmu memasak yang diturunkan Chef Wan.

Nak resipi lauk pauk dan kuih yang dimasak tadi, jom catat resipi yang dikongsikan RASA ini, jangan lupa mencuba ya. Selamat Berbuka.

1. NASI TOMATO

BAHAN-BAHAN :

• 125ml minyak sapi
• 1 labu bawang merah besar | dihiris
• 3 ulas bawang putih | dihiris
• 15 biji bawang merah kecil | dihiris
• 2 serai | dititik
• 2 sudu makan pes tomato
• 4 sudu makan kismis | dikisar
• 15 biji badam
• 3 biji buah pelaga
• Halia
• Bunga lawang
• Bunga cengkih
• Tomato dadu
• 2 kulit kayu manis
• 2 helai daun pandan
• 500 ml stok ayam
• 4 sudu besar susu sejat
• 3 sudu makan air mawar
• 2 helai pudina | dicincang kasar
• 500gm beras basmathi
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa

Bahan Hiasan:

• Bawang Goreng
• Kismis
• Daun pudina
• Daun ketumbar
• Daun bawang
• Kacang pis

CARA MEMASAK :

1. Panaskan minyak sapi
2. Masukkan bunga lawang, bunga cengkih, dan kulit kayu manis.
3. Kemudian masukkan bawang merah besar, bawang merah kecil, bawang putih, halia, serai, dan buah pelaga. Tumis sehingga naik bau.
4. Masukkan daun pandan, tomato dadu, kismis, badam, pes tomato dan beras. Kacau sehingga sebati.
5. Masukkan daun pudina, stok ayam, susu sejat, garam dan gula. Biarkan nasi sehingga masak.

2. AYAM SAMBAL @ AYAM MASAK MERAH

BAHAN-BAHAN :

• 1 ekor ayam | dipotong 8
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 250ml minyak masak
• 125ml sos tomato
• 1 labu bawang merah besar | dihiris membulat
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa

Bahan Kisar:

• 3 sudu besar cili kisar
• 6 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih

Bahan hiasan:

• Bijan putih
• Daun bawang
• Bawang goreng
• Daun ketumbar

CARA MEMASAK :
1. Kisarkan bahan kisar.
2. Sapukan ayam dengan garam dan serbuk kunyit.
3. Panaskan minyak dan goreng ayam.
4. Tinggalkan sedikit minyak.
5. Tumis bahan kisar, masukkan garam dan gula.
6. Masukkan ayam dan sos tomato.
7. Akhir sekali taburkan bahan hiasan.

3. KUIH KOLEH KACANG

BAHAN-BAHAN :

• 1 cawan santan pekat
• 1 cawan gula merah
• 2 sudu besar gula pasir
• 1 cawan air
• 2 cawan santan
• 1 cawan tepung kacang hijau (cap kijang)
• Beberapa helai daun pandan disimpul
• Secubit garam

CARA MEMASAK :
1. Masak 1 cawan santan dan air sehingga menjadi tahi minyak. Apabila siap, ambil tahi minyak yang terhasil dan biarkan dalam 2 sudu besar lebihan minyaknya dalam kuali.
2. Masak gula merah, gula pasir, air dan daun pandan sehingga gula larut, Sejukkan dan ketepikan seketika.
3. Satukan tepung kacang hijau, santan pekat, garam dan daun pandan dalam satu bekas dan kacau hingga sebati.
4. Masukkan adunan tadi ke dalam kuali yg berisi lebihan minyak kelapa tadi. Selalu di kacau agar tak bergentel nanti. Masak hingga pekat dan menggelembung sehingga agak berkilat. Tuang adunan ke dalam loyang yang telah disapu dengan lebihan minyak tadi.
5. Taburkan dengan tahi minyak dan sejukkan sebelum boleh dipotong.

TERUSKAN MENONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN MUSIM KEDUA SEPANJANG RAMADAN INI

Teruskan menonton Rasa Nostalgia Ramadan dengan resipi yang menarik dan menyelerakan dari Datuk Chef Wan bersama artis dan selebriti jemputan yang lain berkongsi masakan yang menjadi nostalgia Ramadan masing-masing.

Esok saksikan resipi dan aksi menarik Datuk Chef Wan dalam Rasa Nostalgia Ramadan bersama dramatis hebat Didie Alias. Sure kecoh.

Rasa Nostalgia Ramadan musim kedua bersiaran dari Isnin hingga Jumaat, setiap jam 5 petang di Astro Prima di saluran 125 dan Prima HD di 105.

ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :

Sajian Terbaik 4 Aneka Nasi Arab dan Mediterranean Paling Sedap

ATAU VIDEO RESIPI INI :