Cara-Cara Masak Sup Daging Thai Tanpa Guna Rempah & Sup Bunjut.

Kepelbagaian kaum memberikan keunikan pada budaya masyarakat Malaysia, ia termasukkan dalam penyediaan makanan dalam majlis-majlis keraian, termasuklah majlis perkahwinan. Antara menu menu wajib kebanyakan majlis kesyukuran dan kenduri kahwinnya adalah Ayam Masak Habang, Gulai Daging Banjar , Nasi Gaul dan banyak lagi yang sedap-sedap. Berikut RASA kingsikan lapan masakan yang sering dihidangkan di majlis rewanag dan kenduri masyarakat Banjar.

AYAM MASAK MERAH BANJAR
BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam | potong 14 dan cuci bersih
• 1 biji bawang besar | hiris
• 1/2 cawan kacang tanah | goreng sangai & buah kulit
• 2 cm belacan
• 2 botol besar sos cili
• 2 botol besar sos tomato
• 500ml santan kotak
• Garam dan gula secukup rasa
• 6 sudu makan minyak masak | untuk menumis dan menggoreng

BAHAN KISAR:

• 1 biji bawang besar
• 2 labu bawang putih
• 3 cm halia
• 10 tangkai cili kering
• 2 biji cili merah

BAHAN TUMIS:

• 1 kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 5 kuntum cengkeh
• 5 biji buah pelaga
• 1/2 sud teh makan jintan manis
• 1/2 sudu teh makan jintan putih

CARA MEMASAK:
1. Gaul ayam dengan garam halus dan serbuk kunyit.
2. Panaskan minyak dan goreng ayam separuh masak.
3. Menggunakan kuali besar lain, kemudian gunakan semula minyak menggoreng ayam tadi untuk tumis bahan rempah ratus hingga wangi.
4. Kemudian masukkan bahan kisar, terus kacau hingga pecah minyak.
5. Masukkan hirisan bawang besar bersama sos cili,tomato dan kacang tanah kisar.
6. Kacau rata, tambahkan ke dalamnya santan.
7. Setelah mendidih masukkan ayam.
8. Kecilkan api menjadi sederhana dan kacau hingga kuah pekat dan ayam empuk.
9. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
10. Sebelum angkat masukkan hirisan tomato dan cili merah dan hijau.
11. Akhir sekali tutup api dan Ayam Masak Merah sedia dihidangkan.

AYAM SIRSAU
BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam | potong kecil
• 1 biji tomato | potong empat
• 10 biji cili padi merah dan hijau | buang tangkai
• 4 batang serai | titik
• 1 kiub pati ayam
• 2 sudu makan asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

BAHAN KISAR:

• 8 tangkai cili kering | potong dan rebus kemudian tos
• 8 biji cili padi hijau
• 4cm kunyit hidup
• 6 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• Sedikit belacan | jika suka

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam periuk atau kuali besar.
2. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
3. Kemudian masukkan serai diikuti kiub pati ayam dan ayam.
4. Setelah ayam kecut masukkan air asam jawa dan sedikit air.
5. Biarkan mereneh hingga ayam empuk.
6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Sebelum angkat masukkan tomato, cili padi merah dan hijau.
8. Setelah cukup rasa dan kuah sedikit pekat. Tutup api.
9. Ayam Sirsau sedia dihidangkan.

GULAI DAGING BANJAR
BAHAN-BAHAN:

• 1kg daging | hiris lebar dan nipis
• 500ml santan kotak
• 3 sudu makan kerisik
• 3 biji tomato | potong dadu
• 1/2 keping gula melaka
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 8ulas bawang merah
• 6 labu bawang putih
• 3 sudu makan serbuk kari
• 6 biji buah buah keras
• 10 tangkai cili kering
• BAHAN PENUMIS:
• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 5 ulas buah pelaga

CARA MEMASAK:
1. Campurkan bahan kisar dalam daging bersama kerisik, biarkan sebati.
2. Perapkan sekurang-kurangnya 30 minit.
3. Masukkan dalam periuk besar, kacau rata dan renehkan hingga air daging keluar.
4. Masukkan bahan tumis diikuti santan.
5. Biarkan mereneh hingga daging empuk.
6. Perasakan dengan garam, gula melaka dan gula secukupnya,
7. Biarkan mereneh atas api kecil hingga kuah pekat.
8. Akhir sekali masukkan tomato, kacau rata seketika dan tutup api.

MASAK SANSANGAN DAGING
BAHAN-BAHAN:

• 1kg daging batang pinang | hiris nipis
• 250ml santan
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu makan pes cili
• 15 biji kentang
• 2 keping asam gelugor
• 1 helai daun kunyit
• 4 batang serai | titik
• 2 sudu makan kerisik
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak secukupnya untuk menumis

BAHAN KISAR:

• 6 ulas bawang merah
• 1/2 labu bawang putih
• 3cm halia
• 3cm lengkuas
• 4cm kunyit hidup
• 10 biji cili padi

BAHAN GORENG SANGAI DAN KISAR:

• 1 sudu makan ketumbar
• 1/2 sudu makan jintan manis dan jintan putih
• 1/2 sudu makan serbuk lada hitam

CARA MEMASAK:
1. Masukkan daging bersama bahan kisar, rempah yang disangai dan bahan kisar dalam periuk, tambahkan sedikit air.
2. Masak atas api sederhana, sekali sekala kacau.
3. Setelah air daging kering masukkan santan dan tambah sedikit air.
4. Apabila mereneh, masukkan kerisik, asam gelugor, serai dan daun kunyit.
5. Setelah daging empuk masukkan kentang.
6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Tutup api dan sedia dihidangkan.

GANGAN PALIAT UDANG:
BAHAN-BAHAN:

• 1 kg udang
• 250ml santan kotak
• 3 batang serai | titik
• 1 keping asam gelugor
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 4cm kunyit hidup
• 4cm lengkuas
• 4 biji buah keras
• 8 ulas bawang merah
• 3cm cm halia
• 2 biji cili merah

CARA MEMASAK:
1. Masukkan bahan kisar dalam periuk, tambahkan dua liter air.
2. Kemudian masukkan ke dalamannya serai yang telah dititik dan asam gelugor.
3. Setelah mereneh masukkan udang, kemudian tambahkan dengan santan.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Tutup api, Gangan Paliat Udang sedia dihidangkan.

HINTULU MASAK HABANG
BAHAN-BAHAN:

• 6 biji telur rebus | digoreng
• 1 kiub pati ayam
• 2 sudu makan air asam
• Garam & gula secukupnya
• Minyak untuk menggoreng dan menumis secukupnya

BAHAN REMPAH PENUMIS:

• 3cm kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga cengkih
• 2 biji buah pelaga
• 1 kuntum bunga lawang

BAHAN KISAR:

• 8 tangkai cili kering
• 5 ulas bawang merah
• 1/2 biji bawang besar
• 1 labu bawang besar
• 3cm halia

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak secukupnya, tumis bahan rempah penumis hingga wangi
2. Kemudian masukkan pula bahan kisar. Masak hingga wangi dan pecah minyak.
3. Masukkan pati ayam, air asam jawa, garam dan gula secukupnya.
4. Renehkan beberaoa minit atau hingga timbul minyak.
5. Akhir sekali masukkan telur yang telah digoreng tadi.
6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Angkat dan Telur Masak Habang sedia dihidangkan.

GANGAN WALOH BERLAMAK
BAHAN-BAHAN:

• 1/2 biji labu kuning
• 300ml santan kotak
• Air secukupnya
• 1 tongkol jagung
• 5-6 tangkai bayang hijau
• 4 tbiji biji cili merah
• 1/2 biji cili benggala merah | hiris
• 1/2 biji cili beggala hijau | hiris
• Sedikit ikan bilis yang siap dikupas
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN HIRISAN:

• 5ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 3cm hirisan haiia

CARA MEMASAK:
1. Labu dibuang kulit dan potong dadu.
2. Rebus bersama jagung yang dipotong kecil.
3. Setelah empuk, angkat dan tos.
4. Dalam periuk lain masukkan santan, air dan bahan hirisan serta ikan bilis.
5. Renehkan atas api, apabila mereneh masukkan bayam, labu dan jagung serta hirisan cili dan cili benggala.
6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Tutup api dan gulai sedia dihidangkan.

NASI GAUL BANJAR
BAHAN-BAHAN:

• 1 kg beras basmati
• 1 biji bawang besar | hiris
• 5 ulas bawang putih | hriis
• 4cm halia | hiris
• 5 sudu makan minyak sapi
• 1/2 tin tomato puri
• 1 liter air stok ayam
• 1kiub pati ayam
• 1/2 tin susu cair
• Garam secukup rasa

REMPAH PENUMIS:

• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 4 biji buah pelaga
• 5 kuntum bunga cengkih

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak sapi dalam periuk, kemudian tumiskan bahan hirisan.
2. Setelah layu masukkan rempah penumis, kacau hingga kekuningan dan wangi.
3. Masukkan tomoto puri kacau rata dan masukkan beras basmathi yang telah direndam dan ditoskan.
4. Tambahkan air stok ayam, susu cair, stok ayam dan garam secukup rasa.
5. Setelah mendidih, tutup periuk dan biarkan ia masak seperti biasa
6. Setelah masak nasi sedia dihidangkan.

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Tengah bersemangat nak masak, pergi ke dapur tengok-tengok minyak masak pula habis. Nak keluar ke kedai pun susah. Tak kan tak nak masak. Ha…Jika masalah ini terjadi pada anda, usah risau. Dapur masih boleh berasap. Ada banyak lauk pauk tanpa minyak yang boleh anda hasilkan. Malah tetap sedap dan mudah disediakan. Jom lihat resipi-resipinya.

1. UDANG BAKAR KEJU

BAHAN-BAHAN:

• 300gm udang segar
• 100gm keju mozzarella
• 50gm keju cheddar
• 50gm keju parmesan

BAHAN PERAPAN:

• 1 sudu makan serbuk lada sulah
• 1 sudu makan madu
• 1 sudu makan jus lemon
• Herba thyme secukupnya
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan udang dan belah bahagian belakangnya. Perap dengan bahan perapan seketika.
2. Kemudian, cucuk udang dengan lidi untuk menegakkan udang.
3. Susun udang diatas pinggan tahan panas dan taburkan kesemua keju diatas udang.
4. Bakar pada suhu 150C selama 20 minit sehingga keju cair dan keperangan.

INFO CHEF: Guna udang segar bersaiz XL untuk hasil yang enak. Boleh dinikmati bersama pasta atau nasi.

2. PINDANG IKAN KERISI

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan kerisi | bersihkan dan potong dua
• 2 ulas bawang merah| hiris
• 1 ulas bawang putih | titik
• ½ inci halia| hiris
• 1 keping asam gelugur
• 1 sudu kunyit hidup | kisar
• 1 biji ili hijau |belah tengah
• 1 biji cili merah | belah tengah
• Garam secukup rasa
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Masukkan ikan dalam periuk bersama air, kunyit, asam gelugur dan semua bahan hirisan yang lain.
2. Masak sehingga mendidih, perasakan dengan garam secukup rasa.
3. Akhir sekali masukkan cili.
4. Biarkan seketika, angkat dan hidangkan.

INFO CHEF: Selain ikan kerisik lebih sedap jika menggunakan ikan parang.

3. LAWA DAGING BAKAR

BAHAN-BAHAN:

• 300gm daging bakar |dihirs
• 1 biji kelapa | ambil pati santan
• 1 sudu lada hitam |kisar halus
• 3 ulas bawang merah | kisar
• 1 biji limau nipis |ambil jusnya
• Garam dan gula secukup rasa
• Sedikit belacan | jika perlu

CARA MEMASAK:

1. Campurkan hirisan daging dengan semua bahan lain.
2. Kemudian seimbangkan rasa masin, manis dan masamnya agar sekata.
3. Sedia dihidangkan

INFO CHEF: Selain daging bakar, boleh juga guna daging salai

4. SLOW COOKER BEEF STEW

BAHAN-BAHAN:

• 1kg daging batang pinang | potong kiub
• 50gm tepung serba guna
• 1/2 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 ulas bawang putih | cincang
• 1 helai daun bay
• 1 sudu teh paprika
• 1 sudu  teh sos Worcestershire
• 1 biji bawang besar | cincang
• 400ml stok  daging
• 3 biji kentang | buang kulit dan potong dadu
• 2 batang lobak | potong dadu
• 1 batang saderi  |hiris serong

CARA MEMASAK:

1. Masukkan tepung di dalam mangkuk kecil bersama garam dan serbuk lada sulah.
2. Kemudian gaulkan dengan hirisan daging.
3. Renehkan di dalam periuk sehingga daging empuk.
4. Kemudian masukkan bawang putih, daun bay, paprika, sos Worcestershire, bawang besar, stok daging , kentang, lobak merah dan saderi.
5. Tutup periuk dan renehkan selama 5-6 jam.

INFO CHEF: Stew daging lebih sedap jika lebih lama. Enak dimakan bersama roti.

5. SLOW COOKER CHICKEN POT PIE STEW

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg isi ayam bahagian dada | potong dadu
• 6 biji kentang | belah 4
• 150 gm  lobak merah kecil
• 2 batang saderi | cincang
• 50gm krim ayam
• 300ml stok ayam
•  2 sudu teh garam saderi
• 2 sudu teh garam bawang putih
• 1 sudu makan lada hitam
• 50gm sayur campur

CARA MEMASAK:

1. Campurkan ayam, kentang. Lobak merah, krim ayam, air stok ayam, garam bawang putih, garam saderi dan lada hitam dalam periuk.
2. Renehkan atas api perlahan sehingga lima jam.
3. Kemudian masukkan sayur campur dan renehkan lagi sehingga sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Hidangan ini mudah dan sesuai untuk hidangan kanak-kanak.

6. ASAM REBUS DAGING TETEL

BAHAN-BAHAN:

• 1kg daging tetel | hiris, bersihkan dan tos
• 3 keping asam gelugor
• 3 helai daun salam
• 2 batang serai |titik
• Garam dan gula secukup rasa
• Air secukupnya

BAHAN KISAR:

• 12 biji cili padi
• 6 biji cili merah
• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 3cm lengkuas
• 2cm halia muda
• 3cm kunyit hidup

CARA MEMASAK:

1. Masukkan daging tetel dalam periuk bersama bahan kisar.
2. Seterusnya tambahkan air secukupnya.
3. Masak di atas api sederhana, setelah mendidih masukkan asam keping daun salam dan serai.
4. Lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya.
5. Apabila daging tetel sudah lembut dan secukup rasa, matikan api.
6. Asam Rebus Tetel sedia dihidangkan.

7. IKAN KUKUS SOS LIMAU NIPIS

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan siakap | dibuang sisik
• 4cm halia muda | hiris memanjang
• 3 ulas bawang putih | hiris nipis
• 1 tangkai daun bawang | potong memanjang
• Sedikit daun ketumbar | hiris
• Beberapa biji cili padi | hiris

BAHAN SOS ( DIBANCUH):

• 4 sudu makan jus limau nipis
• 5 sudu makan stok ayam
• Sedikit lada sulah

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ikan dan keringkan. Kelar dan lumur dengan lada sulah serta garam di bahagian dalam dan luar ikan.
2. Masukkan dalam pingganyang telah ditabur dengan hirisan bawang putih, ketumbardan halia didasarnya.
3. Panaskan pengukus, kukus ikan lebih kurang lapan minit.
4. Setelah ikan masak, curahkan bahan sos tadi.
5. Akhir sekali taburkan di atas ikan dengan hirisan daun bawang,limau nipis dan cili.
6. Sedia untuk dinikmati.

INFO CHEF: Selain ikan siakap, anda boleh tukar dengan ikan bawal atau kerapu.

8. KERABU SOTONG SERAI 

BAHAN-BAHAN:

• 12 ekor sotong | dihiris bulat
• 2 biji tomato | dipotong dadu
• 1 batang serai | dihiris halus
• 2 tangkai daun ketumbar | dihiris halus
• 5 biji cili padi | dihiris halus
• 2 tangkai kacang panjang | dihiris halus
• 2 biji limau nipis | diambil jusnya
• Secubit garam
• Gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Celur sotong seketika. Angkat dan toskan airnya. Ketepikan.
2. Masukkan sotong, serai, ketumbar, cili padi dan kacang panjang ke dalam mangkuk. Gaul rata.
3. kemudian masukkan  jus limau nipis. Gaul hingga rata.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Nikmati segera.

INFO CHEF: Sotong hanya perlu dicelur seketika bagi mengelakkannya menjadi liat.

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Lauk pauk kali ini resipi warisan keluarga Maliza Ghani, pemilik Manisa Cafe di Accentra Glenmarie, Shah Alam ini. Dimakan pula dengan Nasi Beringin sajian Johon yang cukup popular, perrgh memang ‘terangkatlah’. Memang sesuai sangat dimasak untuk tetamu datang beraya.

 Cukup berperisa, dan cukup rempah ratusnya. Jom cuba menu ini…

1. NASI BERINGIN

BAHAN-BAHAN :

• 1 kg beras basmathi | direndam setengah jam terlebih dahulu
• 2 biji bawang besar | dimayang
• 2 ulas bawang putih | dimayang
• 4 sm halia | ditumbuk
• 5 batang serai | diketuk
• 2 helai daun pandan | disimpul
• 1 biji kelapa | ambil santannya
• 2 batang kulit kayu manis
• 3 biji bunga lawang
• 5 tangkai bunga cengkih
• 3 biji buah pelaga
• 2 helai daun pandan
• 1/4 cawan minyak masak
• 2 sudu minyak sapi
• 1 liter air
• Beberapa titik pewarna kuning @serbuk kunyit
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK :
1. Bersihkan beras dan rendamkan sekurang-kurangnya setengah jam. Toskan.
2. Panaskan minyak sapi dan minyak masak di dalam kuali dan tumiskan rempah empat sekawan (bunga lawang, kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih) bersama bawang besar, bawang putih dan halia hingga naik bau.
3. Masukkan pula serai.
4. Kemudian sediakan periuk nasi dan masukkan beras basmathi yang telah ditoskan bersama bahan tumisan tadi.
5. Kemudian masukkan santan dan air dan masukkan air.
6. Masukkan pewarna atau serbuk kunyit dan pewarna atau serbuk kunyit.
7. Masukkan garam secukup rasa. Biarkan mendidih dan apabila hampir kering, tutup periuk dan kecilkan api.
8. Biarkan ia masak dan kacau sekali.
9. Taburkan bawang goreng sebelum dihidang.

Saiz hidangan : 10 orang
Masa memasak : 30 minit
Keistimewaan : Rasa lemak dan rempah ratus beraroma yang wangi

INFO : Anda boleh juga menambah daun pudina untuk rasa yang lebih lazat dan berperisa.

2.AYAM MASAK MERAH

BAHAN-BAHAN :

• 1 ekor ayam | digoreng setengah masak (sudah dipotong beberapa bahagian)
• 2 sudu makan tomato puri
• 2 sudu makan sos tomato
• 2 biji tomato belah empat
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa
• Minyak masak untuk menumis

BAHAN DIKISAR :

• 10 tangkai cili kering | rebus sebentar baru kisar
• 5 biji bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 2.5 sm halia

CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan dikisar. Tumis hingga wangi dan pecah minyak.
2. Kemudian masukkan tomato puri dan sos tomato, kacau sebati.
3. Masukkan ayam yang telah digoreng setengah masak tadi (yang telah digaul garam dan serbuk kunyit.
4 .Kecilkan api dan balik-balikkan dan perisakan dengan garam dan gula secukup rasa, dan biarkan ayam masak.
5. Lauk siap dihidang.

Saiz hidangan : 6-7 orang
Masa memasak : 30 minit
Keistimewaan : Rasa masam manis dan pedas yang lazat

INFO : Anda boleh menambah kacang peas hijau jika suka, tapi bahan ini opsyenal sahaja. Sedap dimakan dengan nasi minyak, tomato dan nasi impit.

3. AYAM BAKAR TIKKA

BAHAN-BAHAN :

• 1 ekor ayam | dikukus atau rebus dengan garam dan kunyit selama 20 minit
• 1/2 sudu makan asam jawa | campur sedikit air
• 1/2 biji gula Melaka
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk memasak

BAHAN DIKISAR :

• 10 biji bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 2.5 sm halia
• 6 tangkai cili kering | direbus sebentar baru dikisar

CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan kisar hingga naik bau..
2. Masukkan gula Melaka, asam jawa dan garam secukup rasa. Ketepikan
3. Susun ayam yang direbus (dipotong beberapa bahagian) atas pemanggang yang arangnya sudah dinyalakan dan tersedia.
4. Panggang atau bakar ayam sambil sapukan / siramkan dengan bahan tumisan.

Saiz hidangan : 6-7 orang
Masa memasak : 30 minit
Keistimewaan : Rasa masam manis dan pedas yang lazat

INFO : Bakar hingga 7-8 minit setiap bahagian dan balik-balikan. Ayam bakar tikka adalah menu berasal dari India yang sangat popular.

4. AYAM GORENG BEREMPAH

BAHAN-BAHAN :

• 1 ekor ayam | dipotong beberapa bahagian
• 3 sudu makan rempah kari | campur sedikit air jadikan pes
• 1 sudu teh serbuk cili
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• Garam secukup rasa
• Beberapa helai daun kari

BAHAN DIKISAR :

• 2.5 sm halia
• 2 ulas bawang putih

CARA MEMASAK :
1. Gaulkan ayam dengan bahan-bahan dikisar bersama serbuk cili, kunyit dan garam secukup rasa. Perap selama 30 minit.
2. Perasakan dengan garam secukup rasa.
3. Panaskan minyak dan goreng ayam hingga masak.

Saiz hidangan : 6-7 orang
Masa memasak : 30 minit
Keistimewaan : Enak dengan rasa ayam yang kaya dengan rasa rempah

INFO : Biarkan ayam diperap sekurang-kurangnya 30 minit atau lebih supaya rempahnya sebati dan meresap ke daging.

5. DAGING DENDENG HITAM

BAHAN-BAHAN :

• 1 kg daging batang pinang | digoreng dan diketuk terlebih dahulu
• 1 cawan kicap manis
• 1 biji buah pala | ditumbuk
• 3 biji buah keras | ditumbuk
• 2 sudu teh serbuk ketumbar
• 1 sudu teh serbuk jintan manis
• 4 biji pelaga
• 3 kuntum bunga lawang
• 3 tangkai bunga cengkih
• 1 batang kulit kayu manis

Garam secukup rasa
Gula secukup rasa

BAHAN DIKISAR :

• 7 tangkai cili kering | direbus dahulu sebelum mesin
• 2 biji bawang besar
• 3 sm halia
• 3 ulas bawang putih

CARA MEMASAK :
1. Hiris daging sederhana tebal.
2. Rebus daging dengan sedikit air.
3. Tos daging dan tumbuk atau ketuk hirisan daging hingga leper dan bertekstur halus
4. Kemudian goreng dan ketepikan sebentar.
5. Panaskan minyak tumis bahan kisar dengan rempah empat sekawan (kulit kayu manis, pelaga,cengkih dan bunga lawang). Tumis hingga naik bau dan pecah minyak.
6. Masukkan buah pala, buah keras dan serbuk jintan manis. Kacau sebati
7. Masukkan daging dan kicap manis. Kecilkan api dan biarkan daging mereneh dan sebati dengan semua bahan-bahan di dalam kuali.
8. Perasakan dengan garam dan gula
9. Sajian siap dihidang

Saiz hidangan : 6-7 orang
Masa memasak : 30 minit
Keistimewaan : Daging dimasak hingga empuk dan lembut dan kaya dengan rasa kicap lemak manis berempah

INFO : Jika suka daging yang sudah direbus juga boleh diperap dengan kicap manis selama setengah jam untuk rasa kicap yang lebih sebati. Pastikan setiap hirisan daging diketuk hingga teksur halus dan lembut.

TERIMA KASIH : Manisa Cafe, 16, Jalan Presiden F U1/F, Accentra Glenmarie, Shah Alam, Selangor. FB :manisacatering, IG:manisa_catering

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang