Cara-Cara Hasilkan Udang Kering Homemade Yang Tak Hapak & Tahan Lama.

Singgang sotong ialah antara lauk tradisional popular dari Pantai Timur, khususnya Kelantan dan Terengganu. Masakan ini ringkas tetapi kaya dengan rasa asli – gabungan masam, masin, sedikit pedas, serta aroma serai yang menyegarkan.

Keistimewaan singgang sotong ialah kuahnya bening (jernih), tanpa santan, menjadikannya lauk yang sihat dan ringan. Sesuai dinikmati bersama nasi putih panas, sambal belacan dan ulam-ulaman. Walaupun resipinya mudah, rasanya memang membuka selera.

Bahan-Bahan Resipi Singgang Sotong

• 500g sotong segar (bersihkan, buang kulit & dakwat)

• 4 ulas bawang merah (hiris)

• 3 ulas bawang putih (hiris)

• 1 batang serai (dititik)

• 1/2 inci halia (hiris)

• 2–3 keping asam gelugur

• 7 biji cili padi (ikut tahap pedas)

• Garam secukup rasa

• Serbuk perasa secukupnya

• Air secukupnya

Cara Masak Singgang Sotong (Step by Step)

1. Masukkan bawang merah, bawang putih, serai, halia dan asam gelugur ke dalam periuk bersama air secukupnya.

2. Reneh sehingga kuah mendidih dan aroma keluar.

3. Masukkan sotong, kemudian biarkan masak sekejap sahaja (jangan terlalu lama supaya sotong tidak liat).

4. Tambahkan cili padi dan garam serta serbuk perasa secukupnya.

5. Tutup api bila sotong sudah masak sempurna.

Tips Masak Singgang Sotong Sedap 👍

• Gunakan sotong segar untuk rasa lebih manis semula jadi.

• Jangan masak sotong terlalu lama, cukup sekadar 2–3 minit selepas kuah mendidih.

• Kalau suka rasa lebih masam, boleh tambah asam gelugur atau perah sedikit limau nipis ketika menghidang.

Kenapa Wajib Cuba Resipi Singgang Sotong?

• Sihat & ringan – tanpa santan, kuah jernih.

• Cepat dimasak – sotong tak perlu lama mereneh.

• Rasa asli Pantai Timur – masam, masin, pedas & wangi serai.

• Sesuai untuk semua – kanak-kanak hingga dewasa boleh makan.

Itulah dia resipi singgang sotong yang mudah tetapi cukup menyelerakan. Masakan ringkas ini bukan saja sihat, malah boleh menjadi lauk wajib bila rindu masakan kampung.

Jangan lupa cuba di rumah dan hidangkan bersama nasi putih panas, sambal belacan serta ulam-ulaman. Resipi tradisi Pantai Timur seperti singgang sotong ini membuktikan kesederhanaan boleh jadi sangat sedap

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Singgang Tumis Ikan Selar, Sedap Makan Dengan Kuah Melimpah

Resipi Singgang Ikan Tongkol Letak Bendi. Mudah & Sangat Sedap

Singgang Daging Enak Dimakan Panas-Panas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Seri Murni menyajikan resipi istimewa di bulan ramadan iaitu Udang Kalio. Sesuai di masak untuk hidangan berbuka yang lazat dan enak seisi keluarga. Pasti berselera menjamah sajian udang segar dan berlemak. Salah satu menu berbuka paling mudah dan senang disediakan yang boleh anda cuba hari ini.

RESIPI UDANG KALIO

BAHAN PES DIKISAR

• 3 biji bawang merah
• 6 biji bawang putih
• 8 biji cili merah
• 5 biji cili padi
• 2 batang serai
• 1 inci lengkuas
• 4 biji buah keras
• 250ml air

BAHAN-BAHAN:

• 500ml santan
• 1 kg udang sederhana besar
• 1 sudu besar serbuk kunyit
• 2 keping asam gelugor
• 1 biji mangga hijau | potong dadu kecil
• 1 helai daun kunyit | dihiris halus
• 2 tangkai daun ketumbar | dihiris untuk hiasan
• Garam & gula secukup rasa
• 3 sudu Minyak Masak Seri Murni secukupnya untuk menumis

CARA MEMASAK:
1. Kisar semua bahan dan tumis dengan Minyak Masak Seri Murni sehingga naik bau.
2. Masukkan serbuk kunyit, asam gelugur, daun kunyit, udang, santan. Kacau dan biarkan mendidih sehingga udang masak.
3. Masukkan garam dan gula secukup rasa, mangga. Masak lagi sampai kuah pekat. Hiaskan dengan daun kunyit. Siap.

Selamat mencuba.

DISERTAKAN VIDEO CARA-CARA MEMASAK RESIPI UDANG KALIO:

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Sebut sahaja mengenai restoran Mamak, pasti terbayang-bayang keenakan aneka lauk pauknya. Karinya, perghhh..sangat power. Selain lauk ayam, masakan seperti telur ikan dan sotong semestinya buat kita kecur liur. Namun, harga yang agak mahal kadang-kala membuatkan kita tengok sahaja. Tapi jangan risau sebab anda pun boleh hasilkan menu-menu ni secara homemade. Tak susah mana pun. Jom lihat resipi & bahan-bahan yang diperlukan.

1. SOTONG MASALA  

BAHAN-BAHAN:

• 500gm sotong putih |bersihkan dan direbus sehingga ¾ masak
• 2 kuntum bunga lawang
• 1 batang kulit kayu manis
• 3 kuntum bunga cengkih
• 2 biji buah pelaga
• 1 labu bawang besar |dihiris
• 2 biji cili merah |dipotong memanjang
• 2 sudu teh halia kisar
• 1sudu teh bawang putih kisar
• 1 tangkai daun kari
• 1 labu bawang merah (dikisar)
• 2 1/2 sudu makan serbuk kari daging
• 1 sudu teh serbuk jintan putih
• 1sudu teh serbuk jintan manis
• 1sudu teh serbuk cili
• 50gm santan pekat
• 1 cawan air rebusan sotong
• 3 sudu makan minyak masak
• ½ sudu teh gula
• Garam secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak di dalam kuali. Masukkan bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga cengkih. Selepas satu minit, masukkan bawang besar  dan cili merah. Tumis sehingga bawang bertukar warna.
2. Masukkan bawang putih kisar, halia kisar dan daun kari. Apabila bau harum, masukkan bawang kisar. Kacau sekata.
3. Bila mendidih, masukkan serbuk kari daging, serbuk jintan putih, serbuk jintan manis dan serbuk cili.
4. Tuang air rebusan sotong dan kacau rata. Masak sehingga kuah menjadi pekat sedikit.
5. Masukkan santan dan tunggu sehingga mendidih.
6. Masukkan sotong dan kacau rata selama empat minit.
7. Masukkan gula dan garam secukup rasa. Tutup api. Sedia dihidangkan.

Info chef: Sotong boleh juga dipotong kecil, mengikut kesukaan masing-masing.

2. AYAM MADU MAMAK

BAHAN- BAHAN PERAPAN AYAM:

• 1kg ayam |dipotong dan dibersihkan
• 1sudu teh serbuk kunyit
• ½ sudu teh garam
• 1 cawan  minyak masak (untuk goreng ayam)

BAHAN LAIN:

• 3 sudu makan minyak masak
• 2 kuntum bunga lawang
• 1 batang kulit kayu manis
• 3 kuntum bunga cengkih
• 2 biji buah pelaga
• 1 labu bawang besar |dihiris
• 1 tangkai daun kari
• 1sudu teh bawang merah kisar
• 2 sudu teh halia kisar
• 1sudu teh bawang putih kisar
• 1 labu bawang besar |dikisar
•  ½  sudu makan serbuk kulit kayu manis
• ½  sudu makan serbuk jintan putih
• 1 sudu makan serbuk cili
• 200gm buah kurma |dibuang biji
• ½ cawan air
• 3 sudu makan madu

BAHAN UNTUK MENGGORENG GAJUS DAN KISMIS:

• 50gm kacang gajus
• 10gm buah kismis
• 1 sudu teh minyak sapi

CARA MEMASAK:

1.  Perap ayam bersama serbuk kunyit dan garam selama 30 minit.
2.  Kemudian goreng ayam sehingga 1/2 masak. Ketepikan.
3. Setelah itu, panaskan minyak masak di dalam kuali. Masukkan bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga cengkih. Selepas satu minit, masukkan bawang merah dan daun kari. Tumis sehingga bawang bertukar warna.
4. Masukkan bawang putih kisar, halia kisar dan bawang kisar. Kacau rata selama dua minit.
5. Masukkan serbuk jintan putih, serbuk kulit kayu manis dan serbuk cili. Kacau rata.
6. Kisar buah kurma bersama ½ cawan air. Tuang bahan kisar tersebut ke dalam kuali dan gaul rata. Masak seketika. Sekiranya kuah pekat, tambah air secukupnya.
7. Masukkan ayam dan perasakan dengan garam secukupnya. Biarkan mendidih dan ayam masak sepenuhnya. Ketepikan.
8. Di dalam kuali lain, masukkan minyak sapi dan goreng gajus bersama buah kismis menggunakan api perlahan. Tutup api.
9. Tuang ke dalam kuah ayam dan kacau. Masukkan madu dan tutup api.
10. Sedia dihidangkan bersama nasi panas.

Info chef: Tidak perlu tambah gula kerana hidangan sudah ada madu dan kurma yang memberikan rasa manis pada masakan.

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang