Minyak bawang putih ni memang banyak guna dalam masakan. Selain boleh digunakan untuk menumis, ia juga sangat enak jika dimakan bersama sup. Kalau nak masak apa-apa menu, hanya perlu ceduk dan terus masak. Tak perlu dah susah-susah tumbuk dan panaskan minyak. Resipi yang dikongsi oleh saudari Sharinaz Redwan memang sangat mudah. Puan-puan boleh cuba.
CARA BUAT MINYAK BAWANG PUTIH HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- 3-4 labu bawang putih – jumlah bergantung kepada banyak mana anda nak buat.
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Kupas bawang putih, bersihkan dan keringkan dengan tisu.
2. Masukkan ke dalam pengisar makanan ( food processor) dan cincang tanpa guna air.
3. Panaskan minyak dengan banyak menggunakan api sederhana.
4. Tumis bawang putih tadi hingga garing dan keperangan. Angkat.
5. Bila minyak dah sejuk, boleh masukkan ke dalam bekas bersesuaian dan sedia digunakan dalam masakan.
6. Minyak ini tidak perlu disimpan dalam peti sejuk. Cukup disimpan di ruang biasa sahaja.
Kredit resipi & foto: Sharinaz Redwan
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Buat Stok Sambal Udang Kering, Boleh Dimakan Terus Atau Untuk Menumis
Kalau yang rajin berniaga, boleh buat sambal ni sebagai ibu duit, buat dan jual. Resipi yang dikongsi oleh Chef Sue ini salah satu ‘must have’ sambal dalam fridge di rumahnya. Biasanya dia buat banyak dan frozenkan sebahagiannya. Sambal ni versatile, boleh dimakan terus, boleh juga dibuat pes untuk menumis apa-apa atau sebagai tambahan kepada sayur yang dicelur.
SAMBAL UDANG KERING
Bahan-bahan:
20 tangkai cili kering – rebus & toskan-BELI ONLINE DI SINI
10 ulas bawang merah
8 ulas bawang putih
200grams udang kering – rendam sekejap-BELI ONLINE DI SINI
1 sudu teh serbuk ikan bilis
1 inci belacan
2 sudu makan air asam jawa-BELI ONLINE DI SINI
2 sudu makan gula perang
Garam secukup rasa
Cara memasak:
- Kisar cili kering bersama bawang merah dan bawang putih hingga lumat.
- Udang kering dikisar sederhana lumat (tak terlalu lumat).
- Panaskan empat sudu makan minyak dalam kuali. Goreng udang kering hingga wangi dan agak perang. Angkat.
- Menggunakan minyak yang sama, tumis bahan-bahan kisar serta belacan dan serbuk ikan bilis, tumis hingga semua bahan masak. Kalau perlu tambah sedikit lagi minyak.
- Masukkan udang kering goreng, air asam jawa, gula dan garam secukup rasa. Biarkan masak sebati dalam 2-3 minit. Sejukkan dan boleh disimpan dalam botol.
Kredit: Sue M Arukin
Lazatnya 5 Roti Dan Pastri Berempah Ni, Jom Cuba Masa Cuti Deepavali …
Puan Selvi Kongsi Resipi Muruku Sedap & Mudah Untuk Deepavali.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Cara Buat Sos Black Pepper Homemade Yang Sedap, Boleh ‘Adjust’ Ikut Cita Rasa
Cara buat sos black pepper ini kena belajar kalau suka makanan western. Sama ada dicurah atas ayam bakar, disiram ke atas stik atau dijadikan pencicah kentang goreng, sos ini memang menambah umph!
Sos ini bukan sekadar pelengkap hidangan, tapi boleh jadi highlight yang menaikkan rasa masakan.
Kalau selalu beli yang siap dalam botol, apa kata cuba buat sendiri. Bahan pun mudah, rasa pun lebih sedap. Paling penting, boleh ubah ikut cita rasa nak lebih pedas, lebih pekat atau lebih berkrim, semua boleh.
Cara buat sos black pepper yang sedap
Bahan-bahan Sos Black Pepper Homemade
½ labu bawang besar Holland – dicincang halus
4 sudu besar tepung gandum
1 kiub pati ayam
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar kicap manis (untuk gelapkan sos)
5 sudu besar sos lada hitam
2 sudu besar serbuk lada hitam kasar
3 cawan air (boleh tambah kalau nak cairkan sikit)
2 sudu besar mentega
5 sudu besar susu full cream
2-3 sudu besar gula perang
Sedikit oregano
Cara Penyediaan
1. Cairkan mentega dalam periuk, tumis bawang besar cincang hingga layu dan naik bau.
2. Sementara itu, bancuh tepung gandum dengan sedikit air untuk elak berketul.
3. Masukkan air, serbuk lada hitam dan bancuhan tepung tadi ke dalam tumisan. Guna hand whisk untuk kacau sampai licin dan sebati.
4. Masukkan kiub ayam, sos lada hitam, sos tiram, susu full cream dan kicap.
Perasakan dengan gula perang dan masukkan oregano. Renehkan sampai pekat dan likat. Tambah air jika terlalu likat.
TIP RASA
- Sos ini sedap dimakan dengan ayam grill, daging bakar, pasta, kentang putar atau dijadikan sos pencicah.
- Nak lagi sedap, buat lebih dan simpan dalam bekas bertutup dalam peti sejuk. Tahan 3–4 hari dan boleh panaskan semula bila nak guna.
- Kalau suka lebih pedas, boleh tambah sedikit cili flakes atau serbuk lada sulah.
Kredit resipi & foto: Che Puan Jue
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Ini 5 Jenis Sos Steak Yang Sedap & Senang, Buat Sekarang Simpan Untuk Bulan Puasa Nanti.
Kalau teringin nak makan steak, mesti korang makan kat luar dan makan pun sekali sekala, maklum jelah harga sepinggan steak pun boleh tahan. Kalau selalu sangat makan kat luar parah dibuatnya. Apa kata korang cuba buat steak sendiri di rumah dan sos boleh dipelbagaikan. Nak tahu macam mana cara buat sos steak, Ini RASA kongsikan cara buat sos steak, bukan satu ye, tapi lima jenis sos sekali. Senang dan jimat banyak kalau buat sendiri.
SOS CENDAWAN
Kalau suka sos yang creamy dengan tekstur pekat, korang boleh buat sos cendawan yang sedap seperti disediakan oleh kebanyakan restoran western. Caranya mudah je, dan ikut resipi ini:-
Bahan-Bahan:
- 200gm cendawan butang (dihiris)
- 50gm mentega
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 1 sudu makan mustard
- 2 sudu makan whipping cream
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- Garam dan gula secukup rasa
Cara Memasak, korang panaskan mentega, kemudian tumis bawang putih, hingga wangi kemudian masukkaan cendawan, kacau rata hingga layu. Kemudian tambah mustard dan whipping cream, terus kacau hingga pekat. Akhir sekali lengkapkan rasa dengan memasukkan serbuk lada hitam, garam dan gula secukup rasa. Tak sampai lima dah siap, dan siram pada steak yang telah siap digrill.
SOS LADA HITAM
Sos ini adalah sos wajib ada di kebanyakan restoran western yang menyediakan menu steak dan paling disukai ramai. Rasanya yang sedap creamy dan sedikit pedas lada hitam memang boleh ketagih dibuatnya. Jangan risau ye, ini caranya kalau korang nak cuba.
Bahan-Bahan:
- 1 sudu makan mentega
- 1 ulas bawang putih |cincang
- 1 sudu teh lada hitam | kisar kasar
- 1/2cawan air stok ayam
- 1 sudu makan kicap masin
- 1 sudu makan sos lada hitam
- 1/2 sudu makan tepung jagung
- 2 sudu makan susu makan susu cair
- Garam dan gula secukup rasa
Cara memasak mudah je, korang panaskan mentega dalam kuali, tumis bawang putih, apabila wangi, tambahkan kicap, sos lada hitam. Kacau rata dan masukkan air stok ayam, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Kecilkan api, kemudian masukkan tepung jagung yang dibancuh dengan sedikit air dan tambahkan susu cair dan serbuk lada hitam sebagai penambah perisa, Memang terbaik rasanya.
SOS TOMATO
Sos ini sangat mudah dan bahannya memang sedia ada di dapur kebanyakan rumah korang semua. Cuma rasanya sedikit pedas dan masam. Untuk menyediakan sos ini anda perlu ada:-
Bahan-Bahan:
- 50gm mentega
- 2 biji tomato segar | dadu halus
- 2 sudu makan sos tomato
- 2 ulas bawang putih | cincang halus
- 1 sudu makan daun ketumar | cincang halus
- 2 sudu makan pes cili kering
- 1/2 cawan air stok ayam
- 1/2 sudu makan tepung jagung | bancuh dengan sedikit air
- Garam dan gula secukup rasa
- Keju parmesan secukupnya atau ikut cita rasa
Cara memasaknya, korang panaskan mentega dan tumis bawang putih hingga kekuningan. Kemudian masukkan pes cili, kacau rata, diikuti oleh sos tomato. Seterusnya masukkan air stok ayam, kacau rata dan tambahkan tomato cincang. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Kecilkan api, masukkan tepung jagung dan terus kacau hingga pekat. Tutup api dan tuangkan atas steak dan taburkan keju parmesan di atasnya. Memang mantap sedapnya.
SOS SALSA VERDE
Sos berasal dari Itali ini berwarna hijau, sangat sedap dan sedikit rasa masam, sangat sesuai di makan dengan steak medium rare. Aromanya yang kuat boleh menghilangkan rasa hanyir steak. Macam mana nak buat, ini caranya:-
Bahan-Bahan:
- 2 sudu makan daun peterseli | hiris halus
- 2 sudu makan daun bawang | hiris halus
- 2 sudu makan daun pudina | hiris halus
- 2 ulas bawang putih | cincang halus
- 1 sudu teh capers
- Sedikit hirisan ikan masin
- 1 biji lemon | ambil jusnya
- 3 sudu makan minyak zaitun
- Garam dan gula secukup rasa
Cara memasaknya, semua bahan hirisan daun peterseli, bawang dan pudina dimasukkan dalam mangkuk, kemudian tambahkan cepers hirisan ikan masin dan bawang putih yang telah dicincang. Gaul rata dan tambahkan jus lemon dan minyak zaiton. Lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya. Gaul rata. Sos sedia dihidangkan bersama steak yang baru saja dipanggang.
SOS TERIYAKI
Jika ingin steak dengan sos cita rasa Jepun, korang boleh cuba dengan sos teriyaki. Sos ini kaya dengan rasa manis dan masin, sesuai untuk yang tidak suka pedas. Cara menyediakannya juga senang. Korang hanya perlu sediakan:-
Bahan-Bahan:
- 5 sudu makan kicap masin
- 5 sudu makan air sejuk
- 1 ulas bawang putih |cincang
- 2 cm halia | hiris halus
- 1 sudu makan madu
- 1/2 sudu makan tepung jagung | bancuh dengan sedikit air
- Garam dan gula secukup rasa
Untuk menyediakannya, campurkan semua bahan kecuali tepung jagung, garam dan gula.Gaul rata, kemudian renehkan atas dapur menggunakan api sederhana setelah mendidih, kecilkan api dan tambahkan tepung jagung, kacau rata kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Setelah siap, boleh tuangkan sos di atas steak bakar dan untuk penambah rasa boleh taburkan sedikit bijan yang telah digoreng sangai.
Wau korang pasti hebat menyediakan steak dalam pelbagai rasa dan paling penting sangat menjimatkan.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
