Resipi air tangan orang tua dulu-dulu, memang sedap. Hanya menggunakan bahan yang ‘basic’, tapi hasilnya memang membuka selera. Menerusi perkongsian Cikgu Afy Al Habibi, beliau berkongsi resipi air asam yang diwarisi dari arwah neneknya. Mesti sedap! Ada pula ikan bakar. Fuhhh… Jom cuba!

 

RESIPI AIR ASAM PUSAKA & IKAN KETUKA BAKAR

BAHAN-BAHAN:

  • Ikan ketuka/ pari – siang bersih

BAHAN AIR ASAM:

  • 4 ulas bawang putih – dibakar
  • 6 biji bawang merah saiz bola pingpong – dibakar
  • 1 1/2 inci belacan – dibakar
  • Beberapa biji cili padi
  • 2 biji limau nipis saiz besar
  • 3/4 sudu makan gula
  • 3/4 sudu teh garam
  • 3/4 sudu makan perencah Hilal – abaikan jika tiada
  • 1/2 cawan air

CARA MEMBUAT:

1. Sediakan bara dan bakar ikan ketuka/pari tanpa garam hingga masak dan garing pada kedua-dua belah. Angkat dan ketepikan.

IKLAN

Cara-Cara Buat Air Asam Resipi Air Tangan Orang Tua Dulu-Dulu.

2. Untuk menyediakan air asam, kupas bahan-bahan bakar dan tumbuk bersama cili padi hingga lumat.

Cara-Cara Buat Air Asam Resipi Air Tangan Orang Tua Dulu-Dulu.

3. Kemudian perasakan dengan garam, gula serta perencah. Gaul rata. Kuantiti bergantung pada citarasa. Kurangkan jika terlalu berperisa.

IKLAN

Cara-Cara Buat Air Asam Resipi Air Tangan Orang Tua Dulu-Dulu.

4. Perah jus limau nipis dan gaul sekali lagi hingga sebati. Guna tapis bagi mengelakkan biji masuk ke dalam air asam.

Cara-Cara Buat Air Asam Resipi Air Tangan Orang Tua Dulu-Dulu.

IKLAN

5. Tambahkan air masak. Gaul sekali lagi.

Cara-Cara Buat Air Asam Resipi Air Tangan Orang Tua Dulu-Dulu.

6. Siap dan sedia untuk dihidangkan bersama ikan bakar.

Cara-Cara Buat Air Asam Resipi Air Tangan Orang Tua Dulu-Dulu.

 

INFO: Selain ketuka atau pari, pencicah air asam ini juga sesuai dinikmati dengan aneka ikan bakar yang lain.