Sambal Belacan memang kegemaran ramai. Ada gabungan rasa pedas, masam dan penuh umami! Memang antara hero di meja makan kita. Nampak simple tapi kalau Sambal Belacan ‘padu’ rasanya, nasi putih pun boleh habis sepinggan tanpa lauk lain.
Ramai juga alami masalah Sambal Belacan cepat basi bila disimpan. Nak buat stok pun jadi was-was. Sebenarnya, ada cara mudah nak bagi Sambal Belacan tahan lebih lama dan kekal sedap walaupun dah berhari-hari simpan dalam peti. Jom kita lihat petuanya.
PETUA SAMBAL BELACAN TAHAN LAMA
1. Tumis Bahan Asas Terlebih Dahulu
Ramai suka sambal belacan segar, tapi versi tumis ni lebih tahan. Tumis cili, bawang dan belacan hingga garing. Keadaan ini membantu mengurangkan kelembapan dan elak kulat.
2. Gunakan Minyak Secukupnya
Minyak bertindak sebagai lapisan pelindung daripada udara dan bakteria. Bila Sambal dah siap, tuang lebihan minyak atas permukaan Sambal sebelum disimpan.
3. Limau Kasturi? Perah Masa Nak Makan Nanti
Asid dari limau buat Sambal cepat berair dan tak tahan lama. Nak Sambal rasa segar? Perah waktu nak makan nanti.
4. Simpan Dalam Bekas Kedap Udara
Bekas kaca yang disteril sangat disarankan. Letak dalam peti sejuk, boleh tahan 1–2 minggu.
Resipi Sambal Belacan (Versi Tumis)
Bahan-bahan:
15 tangkai cili merah/cili padi
1 biji bawang merah
1 sudu besar belacan bakar
2 sudu besar minyak masak
1 sudu kecil air asam jawa
Garam & gula secukup rasa
Cara Memasak:
Tumis cili, bawang dan belacan hingga naik bau dan garing.
Kisar bahan tumis bersama air asam jawa.
Masak semula sambal kisar dalam kuali, tambah garam & gula ikut cita rasa.
Bila sambal mula pecah minyak, tutup api dan biar sejuk.
Simpan dalam bekas bersih dan kedap udara.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Kuah Mi Rebus Johor Jadi Lebih Sedap, Ikut Cara Ni Pasti Enak
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Minyak Masak Terpakai Boleh Jual Balik. Duitnya Boleh ‘Rolling’ Beli Minyak Baru.
Selepas menggoreng makanan seperti ikan dan ayam , bila dah tukar warna hitam biasanya kita akan buang aje. Bila buang ke dalam parit memang mencemarkan alam sekitar. Mulai pada hari ini jangan buat lagi, simpan dan kumpul panggil ejen datang ambil.
.
Kalau nak tahu minyak masak terpakai ini sebenarnya boleh dijual semula. Biasanya restoran makanan menjual balik sisa minyak yang sudah digunakan ini.
.
Kita pengguna biasa pun boleh buat perkara yang sama, ada banyak ejen yang bersedia membeli minyak masak ini. Cikgu Zahran adalah antara orang yang dah menjual minyak masak terpakai dari rumahnya.
Harga Berbaloi
Bagi setiap 1 kg minyak masak terpakai boleh dapat RM1.50. Simpan banyak-banyak dulu baru panggil ejen, barulah berbaloi ejen datang kutip di rumah kita. Paling tidak 50 kg dah dapat RM75 . Boleh beli minyak masak baru nanti.
Cikgu Zahran pernah memperolehi lebih RM 100 selepas menjual minyak terpakai yang dikumpul.
Nak Buat Apa Minyak Tu
Minyak masak tu boleh digunakan untuk menghasil biodiesel untuk kenderaan berat seperti bas.
Di antara ejen yang membeli minyak masak terpakai adalah :
Membeli Minyak Masak Terpakai -E & A
Membeli Minyak Masak Terpakai Negeri Sembilan
Ada banyak lagi ejen lain, anda boleh aje mencarinya di Facebook
Sumber : Cikgu Zahran
ANDA SEDANG MENCARI AIR FRYER UNTUK MENGGORENG MAKANAN, JOM LAYARINYA DI SINI. ADA BANYAK PILIHAN TERBAIK MENANTI.
ANDA MUNGKIN MENYUKAI VIDEO MASAKAN INI :
JOM SEMAK RESIPI-RESIPI INI :
Rahsia Telur Masin Homemade Tahan Berbulan-Bulan & Tak Mudah Busuk.
Bila nak dekat puasa ni, ramai yang suka buat makanan yang menaikkan selera masa berbuka. Salah satunya ialah telur masin. Kalau nak tahu, untuk memastikan telur masin ni tahan lama, tidak mudah busuk dan rosak, ada petua yang boleh dicuba tau.
CARA BUAT TELUR ITIK MASIN YANG TAHAN LAMA & TIDAK MUDAH ROSAK
1. Masak sebungkus garam kasar sehingga larut dan air mendidih. Bila agak air dah cukup masak, matikan api dan sejukkan air garam. ( Air biar masin sikit kerana jika kurang garam, telur lambat nak masin)
2. Basuh telur itik bersih-bersih supaya segala kotoran yang melekat hilang.
3. Kemudian jemur telur di tengah panas selama 2-3 jam. Ia bertujuan supaya telur masin menjadi gebu. Barulah ia susah nak busuk dan tahan berbulan-bulan.
4. Susun telur di dalam balang, tuang air garam dan tutup rapat. Tulis tarikh di balang supaya senang nak tahu jangka masa telur diasinkan.
5. Telur akan diasin sempurna dalam tempoh 14 hari. Jadi bolehlah direbus dan dinikmati.
Kredit petua: Ikan Bilis IkanMasin Terengganu
Rahsia Resipi 50 Tahun, Buat 4 Jenis Rempah Kari Kini Terbongkar!
Orang dulu-dulu mereka lebih suka jika bahan rempah ratusnya digiling untuk mendapatkan pes yang sedap tetapi jika tidak cukup salah satu rempah ini maka tidak akan terhasil rempah kari yang sedap. Ikuti resipi yang Puan Normah kongsikan ini, datangnya dari emaknya lebih dari 50 tahun yang lalu. Cuba sukatan untuk pelbagai rempah yang disediakan ini.
Masa kecik dulu, mak selalu minta saya hantar bahan ni pada sorang Mak Cik untuk di giling, Alhamdulillah lebih 50 tahun berlalu, saya masih ingat bahan-bahan ini.
BAHAN UNTUK BUAT REMPAH KARI IKAN:
- 10-12 biji cili kering*
- 3 sb rempah biji ( ketumbar )*
- 3 ulas bawang putih *
- 1 labu bawang besar atau 5-7 ulas bwg kecil
- Kunyit hidup
- 10-15 biji lada hitam*
- 2 sb jintan putih*
- 1 sb jintan manis *
UNTUK KARI DAGING/AYAM/SEBARANG SIPUT:
- 10-12 biji cili kering*
- 3 sb rempah biji (ketumbar)*
- 2sb jintan manis*
- 10-15 biji lada hitam*
- 2 ulas bawang putih
- 1 labu bwang besar( 5-7 ulas bawang kecil)
- Sedikit kunyit hidup
- Sebesar ibu jari halia
- 1/2 ibu jari lengkuas
JIKA ADA YG SUKA MASUKKAN SERAI
- Untuk sukatan ni 1 batang serai dah mencukupi.
- Boleh diketuk saja dan masukkan kemudian.
CARA MEMASAK:
- Bahan yang bertanda * dibasuh , tapis dan rendam dgn air panas selama 10 minit , Kemudian blend kesemuanya termasuk bahan lain sehingga betul2 halus.
- Sedia untuk dibuat kari .
- Masak la cara yg sama seperti kita guna serbuk kari.
Kalau buat rempah sendiri , kita tk kan rasa was2 lagi .
KONGSI RESIPI: Normah Bahari
