PKP menjadikan ramai mak-mak semakin kreatif di dapur terutamanya di bulan Ramadan ni bagi memenuhi selera anak-anak yang pelbagai kerana di bulan ini lah pelbagai makanan dijual di bazar mahupun pasar malam. Antaranya Ayam Goreng RM1, selalu jadi rebutan anak-anak. Apa kata kali ini anda cuba buat sendiri dengan resipi yang dikongsikan di sini.
AYAM GORENG SERINGGIT
BAHAN-BAHAN:
BAHAN PERAP AYAM:
1 ekor ayam | potong 24
5 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
1 inci halia
1 sudu kecil lada hitam
1 sudu kecil lada putih
1 sudu makan serbuk kari
Garam secukup rasa
BAHAN TEPUNG SALUT AYAM:
1 cawan tepung bestari pedas
2 cawan tepung gandum
1 cawan tepung ubi/tepung beras
CARA MEMBUAT:
- Kisar bawang putih, bawang besar dan halia hingga halus.
- Gaulkan dengan ayam yang telah dibersih tadi dengan bahan kisar serta bahan perapan lainnya.
- Sediakan bahan tepung: Campurkan semua tepung dalam satu bekas, gaul rata.
- Kemudian ambil sedikit tepung dan masukkan dalam bekas lain.
- Masukkan 5-6 ketul ayam, gaulkan dengan tepung, gaul hingga sebati.
- Setiap kali tambah ayam, tambah juga tepung. Lakukan hingga habis.
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng ayam dengan api sederhana.
- Pastikan guna banyak minyak supaya ayam goreng tenggelam sepenuhnya dalam minyak.
- Sebaiknya gunakan kuali berpenutup. Tutup sekejap semasa menggoreng ayam. Agak-agak hampir masak, buka penutup dan biarkan ayam goreng lembut di dalam dan rangup serta garing di luar baru angkat dan toskan minyak.
- Ayam goreng sedia dihidangkan.
Kredit : Murni Rahmat
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Santan, Pandan & Strawberi Ramuan Melazatkan Puding, Ilham KDU University College
Usai menjamu selera puding manis lemak berkrim pastinya melengkapkan sajian makan tengahari atau makan malam anda.
Enak dimakan sejuk dari peti ais, dua puding hasil idea tenaga pengajar dari KDU University College , Chef Fame Taufiq Fakarudin memang istimewa. Lembut dan cair di mulut…aahhh nyaman di tekak. Selamat mencuba.
PUDING SANTAN DAN MOUSSE SANTAN
BAHAN-BAHAN ;
- 300 gm susu segar @ penuh krim
- 200gm krim cair
- 3gm garam @ secukup rasa
- 100gm gula kastor
- 15gm serbuk gelatin
- 30gm air
- 50gm daun pandan | dikisar bersama susu
Bahan mousse santan :
- 120gm santan pekat
- 300gm coklat putih
- 15gm serbuk gelatin
- 35gm air
- 400gm krim putar manis
- 3gm gula
CARA MEMASAK :
Puding Pandan:
1. Taburkan serbuk gelatin ke atas air dan biarkan ia kembang (5 – 10 minit)
2. Kisar daun pandan bersama susu, tapis dan buang serat pandan
3. Campurkan krim, susu, garam dan gula ke dalam periuk
4. Panaskan kesemua bahan tersebut diatas api yang sederhana dan masak sehingga suam
5. Campurkan gelatin yang kembang ke dalam adunan yang masih suam dan kacau sehingga sebati
6. Tuangkan adunan pandan ke dalam loyang atau gelas dan simpan di dalam peti sejuk sehingga kental
7. Potong puding mengikut kehendak hidangan
Mousse Santan:
1. Taburkan serbuk gelatin ke atas air dan biarkan ia kembang (5 – 10 minit)
2. Cairkan coklat putih di atas air panas yang mendidih
3. Panaskan santan dan garam bahan tersebut di atas api yang sederhana sehingga suam
4. Campurkan gelatin yang kembang ke dalam adunan yang masih suam dan kacau sehingga sebati
5. Campurkan coklat puti yang cari kedalam adunan tadi
6. Pukul krim putar sehingga kembang
7. Masukkan krim putar tadi kedalam adunan santan, gaulkan sehingga sebati
8. Masukkan kedalam beg piping bersama star nozzle
9. Paipkan mousse santan ke atas puding pandan
SAIZ HIDANGAN : 6- 8 orang
INFO CHEF :
1. Hiaskan bersama kepingan isi kelapa yang dihiris nipis, daun pandan dan juga sedap bersama kepingan coklat
2. Garam akan menaikkan rasa lemak di dalam setiap hidangan yang mengandungi santan, susu dan krim
PUDING STRAWBERI & KOPI ITALI
BAHAN-BAHAN :
- 200gm susu segar @ susu penuh krim
- 500gm krim cair
- 4gm garam @ secukup rasa
- 120gm gula kastor
- 20gm serbuk gelatin
- 60gm air
- 10gm pes strawberi
- 10gm pes kopi
CARA MEMASAK :
1. Taburkan serbuk gelatin ke dalam air dan biarkan ia kembang (5 – 10 minit)
2. Campurkan krim, susu, garam dan gula ke dalam periuk
3. Panaskan kesemua bahan tersebut diatas api yang sederhana dan masak sehingga suam
4. Campurkan gelatin yang kembang ke dalam adunan yang masih suam dan kacau sehingga sebati
5. Bahagikan adunan tadi kepada dua bahagian dan masukkan pes starwberi kedalam satu bahagian dan pes kopi ke dalam bahgian yang lain
6. Tuangkan adunan strawberi ke dalam gelas yang disengetkan di dalam peti sejuk
7. Sejukkan sehingga kental dan tuang adunan kopi kedalam gelas yang sama dan sejukan sehinggan kental
8. Boleh dihindangkan bersama krim putar yang diletakkan hirisan strawberi, daun pegaga dan coklat ‘shaving’
INFO CHEF :Untuk memberi keenakan yang unik, puding ini boleh dihidangkan bersama sos strawberi
Resipi : Chef Fame Taufiq Fakarudin
Terima kasih : KDU University College, Jalan Kontraktor U1/14, Seksyen U1, Glenpark U1, Shah Alam. www.kdu.edu.my
Pernah Viral Murtabak Mi Segera, Ini Resipi Siap Cara Membuat Sekali Ye.
Teringin makan murtabak mi segera? Hari ni jom kita buat sendiri kat rumah, senang sesangat rupanya. Orang-orang bujang mesti suka ni, bahan asasnya hanya mi segera, telur. Isi ayam dan sayur hanya sebagai tambahan je.. Kalaua nak tahu macam mana masak ini DIY yang Rasa kongsikan dengan korang semua.
MURTABAK MI SEGERA
BAHAN-BAHAN:
- 1 paket mi segera kari | celur dan toskan
- 2-3 biji telur | ikut suka
- 1 biji bawang besar | potong dadu
- Sedikit kubis | hiris halus
- Sedikit lobak merah | hiris halus
- Sedikit isi ayam | rebus dan carik-carik
- 2 bijicili padi | hiris halus
- Sedikit garam | jika kurang masin
LANGKAH DEMI LANGKAH:
LANGKAH 1: Masukkan mi segera di dalam mangkuk bersama hirisan sayur-sayuran dan cili.
LANGKAH 2: Masukkan pula hirisan bawang besar dan dan ayam isi yang telah direbus.
LANGKAH 3: Pecahkan telur dalam mangkuk lain kemudian campurkan dengan serbuk kari mi segera dan kacau sebati.
LANGAKAH 4: Tuangkan di dalam mangkuk campuran mi segera dan sayur-sayuran. Kacau rata
LANGKAH 5: Kacau sebati supaya telur sekata.
LANGKAH 6: Panaskan sedikit minyak dalam kuali, kemudian masukkan campuran mi segera. Goreng hingga masak.
2 Menu Sihat Tanpa Nasi Yang Boleh Buat Anda Rasa Kenyang Sampai Petang
Terasa nak makan menu sihat yang tak ada nasi? Ini menu yang anda perlukan dan boleh cuba. Mudah, ‘perfect’ dan pastinya sedap. Selamat mencuba!
1. SALAD BROKOLI, LOBAK MERAH DAN BUAH KURMA
BAHAN-BAHAN:
- 1 pokok brokoli
- 1 batang lobak merah
- 6 biji buah kurma | dipotong dadu
- 6 biji buah walnut | dipotong kasar
- ½ cawan mayonis
- 3 ulas bawang putih | ditumbuk
- 1 tangkai daun bawang |dihiris
- 2 susu makan jus lemon
- 1 sudu teh lada hitam
- 1/2 sudu teh garam
CARA MEMASAK:
- Celur brokoli dan lobak merah sehingga separuh masak. Tuang air dan sejukkan.
- Gaul bersama brokoli, lobak merah, buah kurma dan kacang walnut.
- Untuk menyediakan kuah salad pula, gaul mayonis bersama bawang putih, daun bawang, jus lemon, lada hitam dan garam.
- Gaul semua bahan sehingga sebati. Tuangkan ke atas salad sebelum dihidangkan.
Info chef: Sediakan kuah salad di akhir penyediaan hidangan.
2. KERABU IKAN SALMON BERSAMA BUAH KURMA
BAHAN-BAHAN:
- 1 keping ikan salmon tanpa tulang
- 1 sudu kecil garam
- Minyak untuk mengoreng
- ½ cawan taugeh | dicelur
- 2 batang kacang panjang | dipotong 2 inci
- 5 keping daun salad iceberg | dihiris nipis
- 6 biji buah kurma | dihiris nipis
- 1 biji tomato | dipotong lapan
- 1 batang serai | dihiris nipis
- 2 tangkai daun selasih | dipetik
- 2 tangkai daun ketumbar | dipetik
- 3 tangkai cili padi | dihiris nipis
- 2 biji limau nipis | diambil jus
- 2 ulas bawang putih | ditumbuk halus
- 2 sudu teh gula
- 2 sudu makan kicap sotong
CARA MEMASAK:
- Lumur ikan salmon bersama garam dan goreng sehingga garing. Racikkan isi ikan.
- Untuk membuat sos kerabu, campurkan cili padi, jus limau nipis, bawang putih, gula, kicap sotong sehingga sebati dan ketepikan.
- Campurkan semua bahan dan gaul bersama sos kerabu dan hidangkan dengan segera.
