Kadang kita beli buah cempedak dan isinya sudah terlalu masak. Ada beza untuk membuat sesuatu makanan daripada cempedak dengan memastikan tahap masak buah cempedak tu.
Daripada instagram Bonda Rozita, beliau ada memberikan beberapa tip mengenai cempedak.
KALAU RANUM SANGAT, JANGAN GORENG
Cempedak isi merah sedapnya goreng gebu, Di @rumah.terapi.alam sekarang musim cempedak, rambutan dan durian.. sbb itu selalu sy goreng cempedak.. ada juga yg sy jual di warong bonda.
Buah cempedak sgt sedap kalau dibuat goreng, tapi jgn masak sangat nanti kuat minyak menyerapnya
gembira sy menikmati hasil buah cempedak @rumah.terapi.alam.. nk kongsi bersama pekerja sy buat kuih koci sedap ni
CEMPEDAK RANUM SEDAP DIBUAT KUIH KOCI
Melalui video juga, Bonda Rozita mengatakan cempedak yang sudah ranum tidak sedap digoreng. Ini kerana ia akan menyerap terlalu banyak minyak.
Sebaliknya, cempedak ranum lebih enak kalau dibuat kuih koci. Caranya, cempedak itu diasingkan dengan bijinya. Kemudian dikisar halus sebelum diramas dengan tepung.
Ketumbar, rempah ratus bulat halus dan kasar permukaan ini pasti ada dalam simpan kebanyakan dapur, kerana ia antara rempah ratus wajib ada dalam kebanyakan masakan orang Asia terutamanya Malaysia mahupun Indonesia. Disebabkan ia antara rempah ratus wajib, maka perlulah disimpan dengan cara yang betul agar tahan lebih lama. Nak tahu macam mana cara, baca tip disenaraikan di bawah ini.
Pilih Ketumbar Segar
Sebaiknya beli ketumbar yang belum dipaket atau ditimbang kerana anda lebih mudah memeriksa, ia segar atau tidak. Ketumbar yang baik dan segar berwarna kuning bersih dan tidak berbau ‘hapak’. Ketumbar yang sudah berwarna hitam dan banyak yang pecah-pecah sebaiknya jangan beli, jika dalam ketumbar dalam simpan ada juga sedemikian, lebih baik buang kerana ia akan mempengaruhi cita rasa makanan yang dimasak.
Disangai Menggunakan Api Kecil
Selepas memilih ketumbar yang elok, langkah seterusnya adalah gorang sangai (goreng tanpa minyak) rempah ratus bulat halus ini. Panaskan kuali dan masukkan ketumbar dan sentiasa kacau di atas api kecil. Tujuannya untuk mematikan kutu dan kulat yang boleh menjadikan ketumbar tahan lebih lama aromanya lebih kuat. Secara tidak langsung makanan menjadi lebih sedap.
Simpan Dalam Botol Kecil Kedap Udara
Apabila ketumbar yang telah digoreng tadi sejuk, masukkannya dalam botol kecil yang kedap udara, tujuan untuk mengelakkan ia dimasuki angin atau bahan asing yang boleh merosakkannya. Seterus simpannya ditempat kering tetapi elakkan dari pancaran sinaran matahari.
Ok, dah dapatkan tipnyakan! Manfaatnya, selain boleh tahan lama, aroma ketumbar juga akan menjadikan makanan yang anda masak menjadi lebih sedap.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Daun selom memang sedap dan mempunyai pelbagai khasiat untuk kesihatan. Ulam ini sangat popular dalam masakan tradisional kerana aromanya yang wangi dan rasanya yang segar. Macam-macam menu boleh dihasilkan menggunakan daun selom, sama ada dijadikan kerabu, dicampur dalam masakan seperti masak lemak cili api, atau dimakan mentah sebagai ulam bersama sambal belacan.
Kebiasaannya, daun selom mudah didapati di pasar atau pasar tani dengan harga yang tidak terlalu mahal. Namun, jika anda boleh menanamnya sendiri di rumah, sudah tentu ia lebih menjimatkan dan menyeronokkan. Selain dapat menikmati ulam segar setiap hari, anda juga lebih yakin dengan kebersihan serta kualiti tanaman yang dihasilkan.
Ramai yang tidak sedar bahawa tanam ulam selom di rumah sebenarnya sangat mudah dan tidak memerlukan kemahiran berkebun yang tinggi. Malah, daun selom terkenal sebagai tanaman yang cepat tumbuh dan tahan lasak.
Antara kelebihan utama menanam ulam selom ialah ia boleh dituai berulang kali. Semakin kerap dipotong, semakin subur pertumbuhannya. Ini bermakna anda boleh menikmati hasil segar setiap hari tanpa perlu membeli di luar. Jika hasilnya berlebihan, ia juga berpotensi dijadikan sumber pendapatan sampingan.
Daun selom tergolong dalam tanaman yang gemar kawasan lembap dan berair. Sebab itu ia sering tumbuh dengan baik di kawasan tanah lembap atau berhampiran sumber air. Dengan penjagaan asas seperti siraman yang mencukupi, daun selom boleh hidup subur walaupun ditanam di kawasan rumah yang terhad.
Selain itu, struktur batangnya yang beruas memudahkan pembiakan secara keratan. Inilah sebab utama kenapa kaedah menanam menggunakan batang lebih digalakkan berbanding biji benih.
Berikut merupakan perkongsian cara tanam ulam selom yang mudah dan praktikal seperti yang dikongsikan oleh Saudari Nur Aida Md Zainuddin. Kaedah ini sesuai untuk dicuba oleh sesiapa sahaja, termasuk mereka yang baru berjinak-jinak dengan dunia berkebun.
Batang selom dipotong mengikut ruas. Setiap ruas ini berpotensi untuk mengeluarkan akar. Pastikan batang yang dipilih masih segar dan tidak layu.
Rendam batang selom tadi di dalam air bersih selama kira-kira 5 hingga 7 hari. Akar akan mula keluar melalui bahagian ruas batang. Pastikan air rendaman ditukar selalu supaya tidak berbau dan batang tidak rosak.
Apabila akar sudah keluar dengan jelas, tanam batang selom tersebut secara melintang di dalam tanah. Cara ini membantu akar dan tunas baru tumbuh dengan lebih sekata.
Tutup batang yang ditanam dengan tanah dan siram secukupnya. Pastikan tanah sentiasa lembap, terutama pada peringkat awal pertumbuhan. Elakkan tanah menjadi terlalu kering.
Apabila daun selom sudah tumbuh dengan subur dan merimbun, bolehlah dituai sedikit demi sedikit. Penuaian yang kerap sebenarnya membantu merangsang pertumbuhan daun baru yang lebih segar.
Bagi memastikan hasil daun selom sentiasa cantik dan subur, pastikan tanaman menerima cahaya matahari yang mencukupi, sekurang-kurangnya separa cahaya. Siram secara konsisten dan buang daun-daun yang rosak atau kekuningan.
Dengan penjagaan yang betul, tanam ulam selom bukan sahaja memberikan kepuasan kerana dapat menikmati hasil sendiri, malah menjadikan aktiviti berkebun sebagai terapi yang menenangkan.
sekarang!
