![Untitled design - 2020-03-20T094543.854](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2020/03/Untitled-design-2020-03-20T094543.854.jpg)
Salah satu hikmah perintah duduk rumah ni ialah korang boleh tunjukkan skill memasak kat keluarga. Kalau selama ini menu semua main tunjuk kat kedai, inilah masanya korang be creative dan mana tau lepas ni vitamin R akan berterusan kan?
Apalah yang susahnya nak stay at home tu? Kata home sweet home. Sebelum ni kemain korang mengeluh kan tak cukup masa kat rumahlah segala bagai. Dah dibagi peluang macam ni, macam-macam pulak! Saya ni dah 20 tahun work from home sejak tahun 2000 lagi. Korang baru masuk hari kedua dah gelabah kucing.. apadaaa! Baik masuk dapur kita masak apa yang patut.
Oleh kerana full quorum kat rumah ni (6 dewasa + 1 kanak-kanak), lunch yang selalunya hanya saya dan Amsyar je dah kena masak dalam kuantiti yang lebih dan tea time menu pun kena fikir juga (selalunya saya skip tea time). Semua dah siap masak untuk hari ni termasuk tea time menu. Kalau nak cuba buat, saya kongsikan resipinya di bawah.
BUBUR KACANG HIJAU, SAGU & LABU KUNING
Bahan-bahan:
300grams kacang hijau – rendam setengah jam
200 gram labu kuning – potong kecil/dadu
30grams sagu (kecil) – rendam 15 minit
600ml santan
250grams gula merah
2 helai daun pandan -siat
Secubit garam
Cara-cara memasak:
1. Rebus kacang hijau hingga empuk. Toskan.
2. Labu dikukus hingga empuk.
3. Di dalam periuk, satukan separuh santan, sagu, gula merah & daun pandan. Kacau rata dan biarkan mendidih hingga gula sebati.
4. Masukkan kacang hijau yang dah direbus & labu yang dah dikukus. Tuang separuh lagi santan dan didihkan dengan api kecil hingga semua bahan masak sebati. Tambah garam, kacau dan tutup api. Enjoy! 💕💕
*Gula merah boleh ganti gula melaka/kabung/nise atau gula putih. Kuantitinya boleh dikurangkan atau ditambah ikut selera sendiri.
*Santan guna dari sebiji kelapa pun cukup, tak perlu asingkan santan cair atau pekat. Perah sekali saja.
Kredit: Chef Sue Arukin
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Gabungan Tradisi Dan Moden, Menu Minum Petang Mantap
![Gabungan Tradisi Dan Moden, Menu Minum Petang Mantap](https://cdn.rasa.my/2019/01/cover-32.jpg)
Minum petang adalah satu situasi waktu makan yang membolehkan kita meneroka elemen masakan. Sebabnya, ketika minum petang kita boleh buat macam-macam untuk mencuba cita rasa baru yang mungkin kena dengan selera kita.
Kali ini RASA cuba gabungan dua menu yang boleh anda cuba untuk terokai. Pastri Puff Kastard Buah-Buahan rasanya manis dan bercita rasa barat. Manakala Cucur sayur pula lebih kepada cita rasa tradisi. Menikmati dua menu ini menjadikan minum petang lebih sempurna.
PASTRI PUFF KASTAD BUAH-BUAHAN
Bahan Pastri Puff
2 peket Square Pustry Puff
1 biji kuning telur-untuk sapuan
Serbuk gula (hiasan)
Buah-buahan (kiwi, anggur dan strawberi)
Bahan Filling Kastard
400 ml susu segar
100 gram gula kaster
60 gram tepung kastard
1 biji kuning telur
1/2 sudu kecil esen vanila
1/2 sudu besar mentega
Cara memasak
1. Pastri Puff: Ambil sekeping pastri lipat menjadi segitiga. Gunting atau potong 1/2 inci kedua bahagian sisinya dengan pisau tajam tetapi jangan sampai putus.
2. Buka semula lipatan, ambil bahagian yang putus dan lipat ke arah bertentangan, temukan kedua bahagian hujungnya. Tekan sedikit atau sapu sedikit air supaya hujungnya tidak terbuka.
3. Sapu dengan kuning telur dan bakar dalam ketuhar yang telah di panaskan terlebih dahulu pada suhu 170C selama 25-30 minit. Ketepikan.
4. Filling Kastad: Satukan semua bahan filing kastard kecuali mentega.
5. Masak atas api sederhana hingga kental. Masukkan mentega dan kacau hingga licin dan berkilat.
6. Masukkann ke dalam mangkuk, biarkan seketika.
7. Masukkan ke dalam piping bag dan picit ke dalam pastri puff, hias dengan hirisan buah kiwi, anggur dan strawberi.
8. Akhir sekali hiaskannya dengan serbuk gula.
CUCUR SAYUR
Bahan-Bahan
200 gram kobis (hiris halus)
1/2 batang lobak merah (hiris halus)
5 ulas bawang putih (kisar)
150 gram tepung gandum
Sedikit tepung beras
1 1/2 sudu teh garam
1 biji telur ayam
2 batang daun bawang (hiris)
175 ml atau 3/4 cawan air
Cara memasak
1. Masukkan hirisan kobis, lobak merah dan bawang putih ke dalam mangkuk besar. Kacau.
2. Masukkan tepung gandum dan tepung beras yang telah diayak. Diikuti garam dan daun bawang.
3. Campurkan air dan kacau perlahan sehingga tiada ketulan. Masukkan telur yang dipukul dan kacau.
4. Letakkan adunan cucur di dalam peti sejuk dan tinggalkan selama 20 minit.
5. Keluarkan dari peti sejuk dan biarkan adunan cucur pada suhu bilik sebelum menggoreng.
6. Panaskan minyak masak dalam kuali di atas api sederhana sehingga panas.
7. Dengan menggunakan sudu sup, masukkan satu sudu adunan cucur ke dalam minyak panas. Goreng sehingga kekuningan.
8. Angkat dan letakkan di atas tisu untuk keringkan minyak.
9. Hidangkan bersama sos cili.
Selamat mencuba!
Resipi Creampuff Mudah & Tak Guna Banyak Bahan
![Resipi Creampuff Mudah & Tak Guna Banyak Bahan](https://cdn.rasa.my/2023/06/cream-puffs-427181_1280.jpg)
Sedapnya Creampuff. Inti kastard pula gebu bak aiskrim menjadikan manisan ini jadi kegemaran ramai. Namun ramai yang ‘takut-takut’ nak cuba kerana fikir ia susah dihasilkan. Anda pula macam mana? Teringin nak cuba buat sendiri? Resipi perkongsian saudari Syaza Atieyra ni antara yang terbaik. Kenapa? Sebabnya, resipi creampuff ni tidak kecut dan elok hasilnya bila siap dibakar. Jom lihat cara-cara penghasilannya.
CARA MEMBUAT CREAMPUFF COMEL YANG SEDAP & GEBU
BAHAN-BAHAN (dapat dalam 16 biji saiz comel)
- 200ml air
- 1 cawan tepung gandum – diayak – beli online disini
- 1/4 cawan mentega – beli online disini
- Esen vanilla – beli online disini
- Pewarna kuning – beli online disini
- 2 biji telur gred B
CARA MEMASAK:
1.Masukkan air ke dalam periuk. Kemudian diikuti dengan mentega, beberapa titik esen vanilla dan pewarna kuning.
2.Biarkan mendidih beberapa minit dengan api kuat. Setelah itu, tutup api dan masukkan tepung gandum yang telah diayak.
3.Kacau sehingga menjadi doh yang tidak melekat di tepi periuk. Sejukkan doh setengah jam.
4.Masukkan telur sebiji-sebiji ke dalam doh dan kacau guna senduk kayu/mixer sehingga menjadi adunan yang likat (choux pastry).
5. Masukkan adunan ke dalam acuan/nozzle dan paipkan ke dulang pembakar.
6. Bakar pada suhu 200c selama 25 minit menggunakan api bawah.
7.Turunkan suhu kepada 150c dan bakar guna api atas untuk 10 minit terakhir.
8. Setelah siap boleh masukkan inti kesukaan seperti cream kastard, cream cheese atau vanilla cream.
BAHAN INTI KASTARD
- 2 sudu makan tepung kastard – beli online disini
- 2 sudu makan gula – beli online disini
- 1 1/3 cawan susu segar/susu cair – beli online disini
- 1 sudu teh esen vanilla
- 2 sudu teh mentega
CARA MEMASAK:
1.Satukan tepung kastard, gula dan susu. Kacau guna whisk sambil dimasak menggunakan api kecil hingga pekat.
2.Masukkan pula esen vanilla dan mentega. Kacau sebati dan biarkan sejuk.
3.Masukkan inti ke dalam piping bag dn paipkan ke dalam creampuff dengan secukupnya.
4.Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Syaza Atieyra
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai
Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Koleksi Resipi Kek Gulung Homemade Sedap & Super Senang
![Koleksi Resipi Kek Gulung Homemade Sedap & Super Senang](https://cdn.rasa.my/2019/02/Untitled-design-1-3.png)
Kek Gulung memang enak dan mempunyai rupa yang menarik. Malah untuk menyediakannya juga tidaklah sukar seperti yang dibayangkan. Bagi anda yang gemar membuat kek, bolehlah cuba aneka resipi kek gulung ni. Pasti puas hati.
1. KEK GULUNG SUPER LEMBUT
BAHAN-BAHAN:
- 4 biji kuning telur
- 1 biji telur
- 60gm gula pasir
- 30gm tepung gandum
- 75gm mentega – dicairkan
BAHAN INTI:
- Jem nanas, strawberi atau buttercream
CARA MEMASAK:
1. Panaskan ketuhar pada suhu 190-200C. Oles loyang bersaiz 20x20cm atau 22x22cm dengan marjerin kemudian alaskan dengan baking paper. Sapu lagi marjerin di keseluruhan kertas. Ketepikan.
2. Pukul telur dan gula hingga kembang. Kemudian masukkan tepung gandum. Kaup balikkan menggunakan spatula.
3. Masukkan mentega. Adun lagi hingga sebati.
4. Tuang adunan ke dalam loyang yang telah dialas. Bakar dalam ketuhar selama 15 minit ( 8 minit menggunakan api atas & 7 minit menggunakan api bawah) hingga kek masak. Masa mungkin berbeza ikut jenis dan saiz ketuhar masing-masing. Jangan terlebih masak kerana kek akan kering dan mudah patah apabila digulung. Angkat kek dan keluarkan dari loyang.
5. Biar kek sejuk barulah disapukan inti yang bersesuaian. Gulung dengan padat. Kemudian bolehlah dipotong dan dinikmati.
Kredit resipi & foto: Sukmawati_rs
2. KEK GULUNG KEJU
BAHAN-BAHAN:
- 6 biji telur segar
- 90gm gula kastor
- 1 sudu makan ovalette
- 70gm tepung gandum
- 10gm tepung jagung
- 10gm susu tepung
- 1 sudu teh esen vanilla
- 125gm mentega – dicairkan & disejukkan
- Pewarna ungu secukupnya
BAHAN INTI:
- Buttercream secukupnya
- Keju Cheddar secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Oles loyang bersaiz 30×30 dengan menggunakan marjerin. Letak baking paper dan oles sekali lagi menggunakan marjerin. Ketepikan.
2. Ayak tepung gandum, tepung jagung dan susu tepung. Kemudian campurkan dengan semua bahan lain kecuali mentega cair. Pukul guna kelajuan tinggi hingga kembang dan adunan menjadi kental.
3. Tambahkan mentega cair. Kaup balikkan menggunakan spatula hingga sebati.
4. Tuang adunan ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Bakar dalam ketuhar yang sudah dipanaskan pada suhu 200C hingga masak, permukaan berkulit kecoklatan dan terasa kering bila disentuh.
5. Keluarkan kek dari loyang dan sejukkan. Sapukan buttercream dan gulung dengan sempurna. Sapukan lagi krim dan parut keju dengan secukupnya hingga rata.
6. Sedia untuk dinikmati.
Kredit: @ rickeindriani_ordinarykitchen ( sumber) & dicuba oleh @icha.irawan
3. BOLU GULUNG
BAHAN- BAHAN:
- 4 biji telur
- 60gm gula kastor
- 1 sudu teh ovalette
- 48gm tepung gandum
- 8gm susu tepung
- 1 sudu teh esen vanilla
- 80gm mentega – dicairkan
- Sedikit pewarna biru
CARA MEMASAK:
1. Campurkan tepung gandum, tepung jagung dan susu tepung. Ayak.
2. Dalam bekas bersesuaian, campur semua bahan kecuali mentega dan pewarna dan pukul hingga kembang dan kental.
3. Tambahkan mentega cair dan kaup balikkan menggunakan spatula hingga rata.
4. Asingkan sedikit adunan asal dan campurkan pewarna biru dalam adunan adunan asal.
5. Ambil loyang bersaiz 20×20 yang telah dioles dengan marjerin dan baking paper. Tuang adunan warna putih dan bentukkan bulat. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 170C selama 1 minit. Keluarkan.
6. Tuang adunan biru diatasnya. Ratakan dan hentak perlahan-lahan supaya tiada gelembung udara.
7. Bakar kek sekali lagi pada suhu 170C selama 15 minit.
8. Angkat dan gulung kek ( tanpa sapu buttercream). Biarkan hingga sejuk. Boleh juga simpan dalam peti sejuk selama 10 minit)
9. Setelah sejuk, buka gulungan kek dan sapukan buttercream. Gulung sekali lagi dan simpan dalam peti sejuk selama 15 minit.
10. Boleh dipoting dan sedia untuk dinikmati.
Kredit: @tintinrayner ( sumber) & dicuba oleh @aniktriwina
4. BASIC JAPANESE ROLL CAKE
BAHAN A ( UNTUK MEMBUAT CORAK):
- 2 biji putih telur
- 20gm gula
- 20gm tepung jagung
- 20gm tepung gandum
BAHAN B:
- 6 biji kuning telur
- 60gm gula
- 65ml minyak
- 100ml susu cair
- 125gm tepung gandum
- 1/2 sudu teh esen vanilla
BAHAN C:
- 4 biji putih telur
- 40gm gula
- 25gm tepung jagung
INTI:
- Jem strawberi atau apa-apa inti yang menjadi kegemaran.
CARA MEMASAK:
1. BAHAN A (Corak): Pukul putih telur hingga kembang lalu masukkan gula pasir. Pukul lagi hingga sebati.
2. Masukkan tepung jagung dan tepung gandum. Adun sebati. Tambahkan pewarna ikut corak yang anda nak hasilkan.
3. Masukkan adunan ke dalam piping bag dan lukiskan corak yang diingini diatas loyang yang telah dialas dengan baking paper bersaiz 35 x 25cm. Bakar guna api bawah menggunakan suhu 180C selama 4 minit. Angkat.
4. BAHAN B: Pukul kuning telur dan gula sampai putih dan kental lalu masukkan minyak dan susu cair sedikit demi sedikit. Pukul guna lajuan rendah dan masukkan tepung gandum. Adun rata
5. BAHAN C: Pukul putih telur hingga mengembang lalu masukkan gula sedikit demi sedikit.
6. Masukkan tepung jagung. Pukul hingga sebati.
7. Masukkan adunan bahan B ke dalam bahan C. Adun rata.
8. Tuang adunan perlahan-lahan ke dalam loyang yang mengangungi corak yang telah dibakar tadi. Ketuk loyang agar udara keluar.
9. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180C selama 20 minit.
10. Isikan inti, gulung pelahan-lahan dan padatkan. Sedia untuk dinikmati.
Kredit: Fatmah Bahalwan
5. CHOCOLATE SWISS ROLLS
BAHAN A:
- 6 biji kuning telur
- 60gm minyak goreng
- 1 sudu teh esen vanilla
- 60ml susu cair
- 120gm tepung gandum
- 1 1/2 sudu makan serbuk koko
BAHAN B:
- 1 sudu teh jus lemon atau cuka
- 120gm gula pasir
- 6 biji putih telur
CARA MEMASAK:
1. Satukan bahan-bahan A dan adun sebati sehingga tidak berketul.
2. Seterusnya untuk bahan B, pukul putih telur dan jus lemon hingga berbuih. Kemudian masukkan gula. Pukul hingga kembang dan kental.
3. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit ke dalam adunan bahan A. Kaup balikkan perlahan-lahan hingga sebati.
4. Ambil loyang dan alaskan dengan baking paper. Tuang adunan dan hentakkan sedikit bagi membuang gelembung udara.
5. Bakar kek dalam ketuhar pada suhu 120C selama 20 minit. Kemudian naikkan suhu 150C dan bakar selama 8 minit. Masa mungkin berubah bergantung pada saiz dan jenis ketuhar. Pastikan juga sebelum dimasukkan, ketuhar telah dipanaskan terlebih dahulu.
6. Keluarkan kek dari ketuhar dan biarkan sebentar di dalam loyang sebelum dikeluarkan.
7. Bila kek telah sejuk, barulah disapu buttercream dan digulung menggunakan baking paper. Biarkan kek selama 20 minit supaya gulungannya melekat sempurna.
Kredit: michael lim (sumber) & dicuba oleh Jessica Putri