Buat Sendiri Bawang Goreng Lagi Sedap, Guna Tip Ini Supaya Tahan Lama & Tak Lemau

Buat sendiri bawang goreng memang lagi sedap. Rasanya lain daripada yang kita beli.  Bila tabur nasi goreng, soto, lauk dan sebagainya aroma dan rasa bawang garing ini terus membangkitkan selera.

Tapi nak dapat bawang goreng yang betul-betul rangup dan tahan lama kena ada tekniknya. Dengan cara yang betul, bawang goreng bukan saja rangup bila baru digoreng, malah boleh tahan lama tanpa jadi lemau. Kalau buat sendiri di rumah, lebih jimat berbanding beli siap dalam botol.

Buat Sendiri Bawang Goreng Yang Sedap & Rangup

Bahan-Bahan

½ kg bawang (campur bawang merah rose & bawang biasa) – kupas & cuci
Tepung Bestari secukupnya
Tepung jagung (nisbah 2:1 dengan tepung Bestari, bawang berair tak perlu tambah air)
Minyak masak secukupnya

Cara Penyediaan

1. Kupas bawang, kemudian hiris nipis menggunakan pisau tajam atau penyagat untuk hasil yang sekata.

2. Gaulkan bawang yang telah dihiris bersama campuran tepung Bestari dan tepung jagung. Pastikan bawang bersalut rata.

3. Panaskan minyak masak dalam kuali. Goreng bawang yang telah digaul tepung tadi menggunakan api sederhana.

4. Sentiasa kacau supaya hirisan bawang tidak melekat antara satu sama lain.

5. Bila bawang bertukar warna keemasan, segera angkat dan toskan atas tisu dapur supaya lebihan minyak diserap.

6. Biarkan sejuk sepenuhnya sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.

Tip Rangup, Tahan Lama, Tak Lemau

• Hiris sekata: Ketebalan bawang yang sama penting untuk elakkan ada yang hangus atau ada yang masih lembik.
• Jangan tunggu terlalu coklat: Angkat bila masih keemasan kerana bawang akan terus masak dengan haba minyak yang tinggal.
• Guna bawang jenis kering: Bawang merah ros lebih sesuai kerana rasanya manis dan hasil gorengan lebih rangup.
• Simpan dalam bekas kedap udara: Pastikan bawang sejuk betul sebelum simpan untuk elak wap yang boleh buatnya lemau.
• Boleh jemur dulu: Untuk hasil lebih rangup, ada juga yang menjemur bawang hiris sekejap sebelum digaul tepung.

Kredit Resipi & Foto: Kami Anak Malaysia

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA