Sedapnya Bihun Sup perkongsian Cikgu Afy Al Habibi ni. Bahan-bahannya sangat ringkas dan mudah disediakan, sesuai untuk sesiapa sahaja yang mahu memasak hidangan berkuah tanpa perlu teknik yang rumit. Walaupun ringkas, rasanya tetap memuaskan dan cukup mengenyangkan.
Bagi anda yang tercari-cari menu ringkas untuk makan tengah hari atau malam, hidangan ini memang antara pilihan terbaik. Dengan kuah sup ayam yang jernih, bihun lembut serta pelengkap sayur-sayuran segar, Bihun Sup Mudah ini boleh dinikmati oleh seisi keluarga tanpa rasa muak.
Hidangan berasaskan sup sentiasa digemari kerana rasanya yang ringan tetapi tetap berperisa. Sup ayam yang dimasak perlahan menggunakan kaki dan leher ayam memberikan rasa manis semula jadi tanpa perlu banyak perasa tambahan. Inilah kelebihan utama menu ini yang menjadikannya sesuai dinikmati oleh semua peringkat umur.
Selain itu, bihun mudah menyerap kuah menjadikan setiap suapan lebih sedap. Digandingkan pula dengan sambal kicap pedas, rasa keseluruhan Bihun Sup Mudah ini menjadi lebih lengkap dan menyelerakan.
Bahan-bahan yang digunakan mudah didapati dan kebanyakannya memang tersedia di dapur. Penyediaannya juga fleksibel kerana anda boleh menambah atau mengurangkan bahan mengikut citarasa sendiri.
Untuk menyediakan kuah, masukkan isi ayam bersama kaki dan leher ayam ke dalam periuk. Tambahkan air secukupnya dan masukkan sup bunjut. Biarkan ia mendidih perlahan supaya pati ayam keluar sepenuhnya dan kuah menjadi lebih manis.
Setelah kuah mendidih, perasakan dengan kiub pati ayam dan garam secukup rasa. Bila kuah sudah masak dan berperisa, keluarkan isi ayam serta sup bunjut. Isi ayam ini akan digoreng sebentar bagi menambah tekstur dan rasa.
Panaskan sedikit minyak dan goreng isi ayam hingga kekuningan sebelum dicarik-carik. Cara ini menjadikan ayam lebih sedap apabila digandingkan bersama bihun dan kuah.
Didihkan air di dalam periuk lain dan celur bebola ikan hingga masak. Angkat dan ketepikan. Seterusnya, celur sawi seketika sebelum direndam dalam air sejuk bagi mengekalkan warna hijau dan teksturnya.
Celur bihun dalam air panas yang ditambah sedikit serbuk kunyit. Apabila bihun sudah lembut, tapis dan lalukan di bawah air bagi mengelakkan ia melekat. Toskan sepenuhnya sebelum dihidangkan.
Untuk menikmati Bihun Sup Mudah ini, masukkan bihun ke dalam mangkuk, tuangkan kuah sup panas dan lengkapkan dengan isi ayam, bebola ikan, tauge serta sawi. Taburkan hirisan daun sup dan bawang goreng untuk aroma yang lebih harum.
Untuk rasa yang lebih padu, hidangan ini sangat sesuai dinikmati bersama sambal kicap pedas serta perahan jus limau nipis. Gabungan pedas, masam dan lemak sup menjadikan hidangan ini benar-benar menyelerakan.
Sambal kicap merupakan pelengkap wajib yang menaikkan rasa keseluruhan hidangan. Cukup dengan rasa pedas dan sedikit manis, ia menjadikan Bihun Sup Mudah ini lebih istimewa.
Goreng cili padi dan bawang putih seketika sebelum dikisar bersama semua bahan lain sehingga lumat. Hidangkan bersama bihun sup panas dan nikmati kelazatannya.
Kredit resipi & foto: Afy Al Habibi
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
