Ayam sambal lada daun kesum ini boleh jadi pengganti ayam sambal biasa. Dengan aroma daun kesum ia bukan saja wangi tapi juga makin enak.
Sedap dimakan dengan nasi panas, ayam sambal lada daun kesum ini memang boleh buat kita menambah nasi walaupun waktu sahur.
Resipi ayam sambal lada daun kesum
Bahan-bahan
1/2 ekor ayam -gaul garam kunyit dan goreng jangan garing
1-2 batang serai -diketuk
1 batang timun Jepun -buang biji dan potong kecil
2 ikat daun kesum
1 sudu besar sos tiram
1/2 cawan air asam jawa (jangan pekat)
3 kali renjis sos ikan
1 sudu besar gula
1 sudu teh garam
Sedikit bahan perasa
1/2 cawan air
3/4 cawan minyak baki goreng ayam untuk menumis
Bahan kisar kasar
2 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
1 batang serai
10 tangkai cili padi siam (merah)
1 tangkai cili besar merah
10 tangkai cili padi siam (hijau)
Halia sebesar ibu jari
Cara memasak ayam sambal lada daun kesum
1. Panaskan minyak masak, masukan serai dan goreng hingga naik bau.
Masukkan bahan kisar. Tumis hingga hingga masak.
2. Masukkan air asam jawa, garam, gula dan bahan perasa. Kkacau lagi hingga naik minyak.
3. Tuang sedikit air, biar mendidih lalu masukkan ayam dan daun kesum. Kacau rata dan sesuaikan rasa.
4. Letak timun, kacau rata dan terus tutup api supaya timun masih rangup, tidak layu ketika dimakan.
Kredit resipi & foto: Mariana Zainal
Baca Lagi: Resipi Ayam Sambal Tumis Serai
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Ayam Serai Bersantan. Mudah Nak Buat, Sedap Tak Terkata!
Serai yang dikisar memberi rasa lebih enak dan aroma harum pada ayam. Santan memberi rasa berlemak pada kuah dan menyedapkan kan lagi hidangan. Sesuai untuk hidangan malam untuk anak-anak dan keluarga.
AYAM SERAI BERSANTAN
BAHAN-BAHAN:
- Ayam 1.5kg dipotong kecil
- 1 biji santan
- 7-8 batang serai* (wajib ada untuk rasa serai)
- 2 biji bawang besar*
- 5 ulas bawang putih*
- 10-15 biji cili kering direndam (jika hendak guna cili hidup pun boleh)*
- 3 inci halia*
- 2 batang serai diketuk (pilihan)
- 1 keping asam keping
- Gula secukupnya
- Garam
*Jika ingin lebih rasa pedas boleh tambalean cili padi merah.
CARA-CARA:
- Panaskan minyak dan gorengkan ayam. Angkat dan ketepikan.
- Kisar bahan-bahan bertanda * dengan sedikit air.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar hingga pecah minyak. Masukkan batang serai.
- Masukkan gula (saya letak dalam 5-6 sudu) dan garam. Kacau rata dan seimbangkan rasa manis masinnya.
- Bila agak kering baru masukkan ayam. Kacau dan biarkan seketika.
- Masukkan santan dan kacau rata. Biarkan seketika. Siap!
Kredit: Dapur Kecil Zaira
Tak Payah Beli Dah. Ni Resipi Ayam Gunting Homemade Mudah.
Siapa suka Ayam Gunting? Ha..kalau pergi pasar malam, pasti terliur je tengok ayam goreng panas-panas tu kan? Ada pula serbuk tabur tu. Lagi lah ralit makan. Bagi anda yang nak cuba buat sendiri Ayam Gunting ni secara homemade, boleh cuba resipi perkongsian saudara Are Peace ni dan menurut beliau, resipi ni diperolehi dapat dari peniaga Ayam Gunting sendiri. Wow..Mesti sedap. Jom cuba!
CARA BUAT AYAM GUNTING PASAR MALAM SECARA HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- Isi ayam | dihiris nipis
- 1 kotak kecil tepung goreng ayam serbaguna
- 1 1/2 cawan serbuk roti
- Telur | dipukul
CARA MEMASAK:
- Campur tepung goreng ayam bersama serbuk roti.
- Kemudian masukkan ayam. Gaul hingga rata.
- Celup ayam di dalam bancuhan telur.
- Masukkan kembali ke dalam adunan tepung tadi. Salut rata.
- Panaskan minyak dan goreng ayam hingga garing.
- Angkat dan toskan minyak. Tabur serbuk perasa ayam gunting.
( Masa memasak, goreng ayam sekeping demi sekeping. Jangan masukkan semua ayam ke dalam tepung.)
BAHAN SERBUK AYAM GUNTING
- 1 kiub pati ayam
- 2 sudu makan paprika – kalau suka pedas, boleh tambah.
- 1/2 paket twisties BBQ
- 1/2 sudu makan serbuk lada hitam
- 1 sudu makan gula
CARA-CARA:
- Satukan semua bahan-bahan diatas dan kisar kering.
- Tabur atas ayam gunting tadi.
- Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Are Peace
ANDA JUGA BOLEH CUBA:
Pilihan Koleksi Resipi Kari Yang Boleh Korang Cuba, Mudah & Sedap.
https://www.rasa.my/ayam-goreng-rangup-macam-di-kedai-mamak/
Cara Buat Ayam Panggang ‘Seksi’ Kulit Cantik Berkilat, Isi Lembut & Sedap
Mungkin ramai sangka nak buat ayam panggang agak renyah, nak perap guna macam-macam bahan kemudian kena panggang lagi.
Tapi sebenarnya tak susah pun malah kalau ikut resipi yang dikongsi oleh Nurul Aini Mohamed Ali ini hasil ayam panggang memang sedap dan ‘seksi’.
Ayam cantik berkilat, garing kulitnya namun isinya sungguh lembut dan sedap dengan perapan aroma herba dan bahan-bahan yang digunakan. Nak sediakan untuk makan sekeluarga memang boleh sangat. Malah inilah resipi yang dijadikan jualan oleh Nurul Aini.
Resipi ‘sexy’ chicken grill yang cantik berkilat, isi pun sedap lembut
Bahan-bahan
Ayam seekor atau potong 4 (nak lagi ‘seksi’ tak perlu potong)
Bahan A :
biji bawang besar
4 ulas bawang putih
1 inci halia
1 kiub ayam knorr
2 sudu serbuk lada hitam
1 senduk kecil sos black pepper (dalam botol)- brand apa-apa je.
1 sudu teh garam
1 sudu makan gula
100ml air
* Semua bahan di atas dikisar
Bahan B
Sudu madu
3 sudu butter
2 sudu besar mixed herbs @ daun oregano
Cara membuat:
1. Perap bahan A dengan Bahan B. Bahan B tu simpan sikit buat ‘basting’ bila masak setengah jalan, jadi ayam tak kering.
2. Perap sejam atau lebih. Kemudian bakar suhu 200 selama sejam. Siap!
Info Ekstra!
- Tak perlu balut dengan aluminium foil, masuk terus dalam oven.
- Ayam ini sedap dicicah dengan sos lada hitam.
Sumber: Nurul Aini Mohamed Ali
