Lauk paling sempoi serta masam dan manis sesuai dengan selera satu keluarga. Sangat mudah ayam digoreng garing, tumis bahan-bahan dihiris, kacau sebati dengan sos cili dan sos tiram.
AYAM MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:
- Seekor ayam
- 3 ulas bawang merah sebesar penumbuk bayi
- 1 labu bawang putih (kalau tidak suka letak sedikit sahaja)
- 2 inci halia (letak seinci pun boleh mengikut selera)
- 2 sudu makan sos tiram
- Secawan sos cili (agak-agak ikut citarasa anda)
- Cili besar dan bawang Holland untuk hiasan
- Secawan air
- Sedikit garam
CARA MEMASAK:
1. Perap ayam dengan garam kunyit selama 15-30 minit
2. Panaskan minyak dan goreng ayam sehingga masak.
3. Tumis bawang putih, bawang merah dan halia yang semuanya dimayang sahaja dalam minyak gorengan ayam.
4. Setelah naik bau boleh masukkan sos tiram dan Sos cili. Diikuti dengan secawan air.
5. Gaul sebati tunggu sampai menggelegak.
6. Bila sudah menggelegak, masukkan ayam yang telah digoreng tadi.
7. Dengan api sederhana, sesekali kacau ayam supaya tidak hangit bahagian bawah.
8. Bila kuah sudah kering, masukkan garam dan gaul rata. Kemudian masukkan cili hijau dan bawang Holland.
9. Bila cili dan bawang sudah layu matikan api. Suda siap.
INFO: Jika suka boleh tambahkan air asam jawa.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Melati Desa
ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:
Ayam Masak Sambal Cili Hijau Berpetai Sedap Makan Sampai Terpejam Mata
Rahsia Kesedapan Ayam Gunting Terbaik Guna Serbuk Istimewa Dari Keropok Twisties
3 Resipi Terbaik Ayam Bakar Terlazat. Akitviti BBQ Yang Mudah Berjus.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Rugi Tak Cuba Rendang Ayam Daun Selom ni, Sedap Kaw-Kaw.
Kalau sebut rendang siapa yang tak suka, ramai yang suka lauk autentik yang cukup sinonim dengan Hari Raya. Terasa-rasa kat tekak sedapnya, tak kiralah makan dengan nasi, ketupat, pulut kuning atau pun lemang. Tapi kalau korang nak sedikit kelainan dan rasa lebih sedap, boleh tambahkan dalam rendang daun selom, kena pula dengan rendang cili padi. Tak rugi mencuba.
RENDANG CILI PADI AYAM & DAUN SELOM
BAHAN-BAHAN:
- 500gm ayam potong kecil
- Sedikit daun selom
- 300ml santan
- Sedikit air
- 2 sudu makan kerisik
- 2 keping asam gelugor
- 4 batang serai | titik
- 1 helai daun kunyit | carik -carik
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 20 biji cili padi
- 4cm kunyit hidup
- 2cm halia
- 2cm lengkus
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 2 biji buah keras
CARA MEMASAK:
- Ayam yang telah dibersihkan, digaul dengan separuh dari bahan kisar.
- Masukkan dalam periuk atau kuali dan campurkan sedikit air, biarkan mendidih atas dapur.
- Apabila air kering, masukkan lebihan bahan kisar tadi, santan, serai dan asam gelugor. Biarkan mereneh atas api sederhana.
- Setelah kuah pekat, masukkan kerisik, daun selom dan daun kunyit.
- Terus kacau, sambil itu perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api dan biarkan rendang mereneh hingga ayam empuk.
- Tutup api, angkat dan hidangkan.
Resipi Buat Ayam Goreng Ala KFC
Ayam goreng terkenal seperti KFC sememangnya menggamit selera. Bau pun dah cukup buat perut rasa lapar dan mulut rasa nak mengunyah. Tapi macam mana kalau ketika itu tengah malam? Jadi kalau tetiba rasa nak makan ayam KFC, tapi restoran tu dah tutup, boleh cuba buat sendiri. Esok-esok barulah makan yang sebenar.
AYAM GORENG ala KFC
Bahan asas
1 ekor ayam
2 biji telur ayam
Minyak masak untuk menggoreng
Bahan Perap
• Bawang merah
• Bawang putih
• Halia
• Lada hitam
• Serbuk cili
• Kunyit
• Kiub ayam
• Sedikit garam
Caranya
1. Kisar semua bahan.
2. Perap ayam 30 minit ke atas.
Bahan Tepung Goreng
• Tepung gandum
• Tepung jagung
• Sesudu kecil soda bikarbonat
Caranya
1. Satukan semua bahan dan gaul sebati.
Cara penyediaan
1. Ambil ayam yang sudah diperap.
2. Celup ayam ke dalam telur ayam yang sudah dipukul.
3. Golek ayam sepenuhnya dalam tepung.
4. Goreng ayam di dalam minyak masak yang sudah dipanaskan. Ayam mesti tenggelam dalam minyak masak.
Resipi oleh Puspa Hanim dari Telegram KakiMakan
Resipi Ayam Sambal Bali Paling Sedap & Pasti Jadi
Enaknya Ayam Sambal Bali ni. Rasa bumbunya yang harum dan memikat selera. RASA kongsikan resipi langkah demi langkah, ‘Signature Dish Original Recipe’ Ayam Sambal Bali dari Aisha Shukor untuk sukatan 1 ekor ayam. Ikut setiap satu langkahnya, pasti menjadi. Malah empunya resipi juga menghalalkan resipi ini untuk dicuba. Pasti tak sabar kan nak rasa. Jom lihat cara penyediaannya.
RESIPI AYAM SAMBAL BALI MUDAH & SEDAP
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam
6 batang serai – dititik
8 tangkai daun kari – dilerai
Segenggam cili kering (*) – beli online disini
5 biji bawang besar (*) – beli online disini
5 ulas bawang putih (*) – beli online disini
Sedikit belacan (*) – beli online disini
Kicap masin – beli online disini
1 senduk gula – beli online disini
1 sudu teh garam
(Bahan bertanda (*) perlu dikisar halus)
CARA MEMASAK:
1.Bersihkan ayam dan potong kecil. Basuh, tos kemudian masukkan serbuk kunyit serta garam dengan secukupnya. Gaul rata.
2. Panaskan minyak masak anggaran dua senduk. Goreng ayam yang diperap tadi.
3. Goreng ayam hingga kecut dan separuh garing. Jangan sampai terlalu garing. Angkat dan toskan.
4. Dengan menggunakan baki minyak gorengan tadi, goreng serai yang dititik sampai separa coklat.
5. Masukkan daun kari. Goreng seminit.
6. Seterusnya tumis bahan-bahan kisar tadi hingga wangi.
7. Tambahkan garam satu sudu.
8. Masukkan juga 1 senduk gula (jangan risau manis sebab nanti akan seimbangkan rasa dengan kicap)
9. Bila cili semua sudah cukup garing, masukkan kicap dalam 8 kali renjis atau sampai dapat warna maroon / merah gelap macam dalam gambar.
10. Kemudian masukkan ayam yang telah digoreng tadi.
11. Balik-balikkan ayam bersama kuah selama 10 minit.
12. Ayam Sambal Bali siap untuk dihidang. Selamat mencuba!
Kredit resipi & foto: Horany Gaming
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Paru Sambal Berlado Enak. Masak Sendiri Memang Puas Hati
Resipi Cucur Jagung Super Simple. Lemak, Manis Enak Tak Terkata
Resipi Agar-Agar Santan Sedap Dengan Hirisan Isi Kelapa Muda
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
