Ayam Masak Merah Macam Style Kenduri Kahwin, Gerenti Sedap

Pai dan Quiche dua-dua pun menu yang sungguh lazat dam mengenyangkan. Kalau nak skip nasi, boleh aje makan kedua jenis menu ini. Inti daging, ayam dan keladi dikongsikan dalam tiga resipi ni.

Jika pai menggunakan pastri lapis @ puff , quiche pula biasanya menggunakan jenis pastri rapuh. Selain inti kulit pai juga penting, mempengaruhi keenakan rasa pai dan quiche ini. Jom semak tiga resipi pai dan quiche gerenti sedap nih.

1. BEEF PITHIVIER @ PAI DAGING

BAHAN-BAHAN :

Bahan pithivier :

• 3 keping doh pastri lapis @ puff pastri | boleh didapati di kedai bakeri dan pasaraya
• 1 biji telur | untuk disapu atas pastri lapis

Bahan inti :

• 500gm daging lembu | dicincang
• 100gm lobak merah | dipotong dadu kecil
• 1 labu bawang Holland | dipotong dadu kecil
• 1 batang daun saderi | dipotong dadu kecil
• 6 biji cendawan butang segar | dipotong dadu kecil
• 3 ulas bawang putih | dicincang halus
• 3 ulas bawang putih | dicincang halus
• 3 sudu teh serbuk sos perang
• 5 sudu makan minyak masak
• Garam dan lada sulah secukup rasa

CARA MEMASAK:
Cara membuat inti :
1. Panaskan minyak dan masukkan bawang holland dan masak sehingga layu.
2. Masukkan daging cincang, bawang putih, halia ,serbuk sos perang
3. Selepas itu masukkan lobak merah dan daun saderi
4. Kacau hingga masak dan akhir sekali masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.
5. Sejukkan dan letakkan inti ke atas 1 lapisan pastri lapis.
6. Tutup inti tadi dengan 1 lagi lapisan pastri lapis dan tekan sisi pastri lapis dengan garpu supaya tertutup rapat. Kelar di permukaan pastri.
7. Sapu dengan telur untuk mendapat kemasan warna kuning keemasan
8. Bakar didalam ketuhar dengan suhu 180°C selama 25-30 minit

Saiz hidangan : 4 orang
Waktu memasak : 30 – 50 minit
Cara memasak : Tumis dan bakar
Jenis masakan : Sajian barat fusion
Keistimewaan : Sajian ringkas dan berkhasiat dengan gabungan inti daging dan sayuran

INFO CHEF : Panaskan ketuhar hingga 180°C dahulu supaya pastri lapis naik dan dibakar dengan rata

RESIPI : CHEF MOHD ZAMRI IDRIS, Pensyarah di Taylor’s University

2. AMERICAN CRUMBLE YAM PIE

BAHAN-BAHAN :

Bahan A:

• 70gm gula aising
• 150gm mentega

Bahan B:

• 1 biji telur

Bahan C:

• 260gm tepung gandum
• 1 sudu makan susu tepung

Bahan D (crumble) :

• 70gm gula aising
• 150gm mentega
• 200gm tepung gandum

Bahan inti :

• 2 biji keladi besar
• 80gm gula perang
• 25gm mentega
• 60gm kismis
• 250gm kacang walnut | dibakar dan ditumbuk
• 1 biji lemon | diambil jus
• 100ml susu segar

CARA MEMASAK :
Cara buat doh :
1. Adun bahan A hingga sebati, masukkan bahan B dan putar hingga rata
2. Masukkan bahan C yang telah diayak dan gaul sehingga sempurna
3. Rehatkan doh selama 15 minit
4. Keluarkan doh dan canai di antara 2 helai pembalut plastik mengikut ketebalan dan saiz dan masukkan ke dalam acuan pai dengan kemas dan bakar dengan menggunakan suhu 180°c selama 10 minit.Kemudian keluarkan dari oven dan sejukkan.
5. Sementara menunggu kulit pai masak, sediakan crumble terlebih dahulu dengan mencampurkan kesemua bahan (D)dalam satu bekas dan gaulkan menggunakan hujung jari sahaja hingga menjadi seperti serbuk roti,dan ketepikan dahulu.

Cara masak inti :
1. Kupaskan kulit keladi dan potong menjadi dadu.rebus keladi sehingga masak dan ketepikan seketika.
2. Masaknmentega dan gula perang sehingga larut, kemudian masukkan perahan jus lemon,susu segar ,kismis dan walnut kacau sehingga sebati dengan api yang sederhana besar.
3. Akhir sekali masukkan keladi yang telah direbus tadi dan kacau sebati hingga pekat
4. Kemudian isikan inti ke dalam kulit pie yang dah siap dimasak tadi sehingga penuh, dan taburkan crumble diatas permukaan pai sebelum dibakar sekali lagi didalam oven dengan suhu 180 °c selama 40 minit.
5. Setelah dimasak sejukkan dan siap untuk dihidangkan.

Saiz hidangan : 3-4 orang
Waktu memasak : 1 jam
Cara memasak : Bakar
Keistimewaan : Inti keladi bersama kacang walnut menjadikan pai ini cukup unik dan sedap rasanya
Jenis masakan : Pai (pastri)

INFO CHEF : Pastri akan menjadi retak jika pai dibakar terlalu lama.

Resipi : Kolej Yayasan Felda Pahang,
Feldajaya Timur Mempaga,Karak,Pahang

3. CHEEZY CHICKEN QUICHE

BAHAN -BAHAN :

Bahan kulit pai :

• 250gm tepung gandum
• 150gm mentega
• Secubit garam
• 60-80ml air

Bahan inti quiche :
Bahan A :

• 160gm bawang holand | dihiris
• 3 sudu besar minyak masak

Bahan B :

• 80gm daging ayam | didadu
• 80gm keju parmesan | diparut

Bahan C:
3 biji telur

Bahan D :

• 200gm susu segar
• 150gm whipping krim
• 20gm tepung gandum
• Garam secukup rasa
• Lada sulah secukup rasa
• 2gm serbuk kulit kayu manis

CARA MEMASAK :
Cara membuat kulit pai :
1. Potong dadu mentega menjadi potongan kecil dan gaulkan dengan tepung menjadi seperti serbuk roti
2. Tambah dan adun menjadi doh. Bentukkan ia menjadi bebola dan leperkan. Balut dengan pembalut plastik dan simpan dalam peti sejuk selama 20 minit
3. Canaikan doh di antara 2 helai pembalut plastik menjadi 3mm tebal dan sedia digunakan di dalam acuan pie.
4. Canaikan doh pastri tadi dan masukan dalam acuan pie tusukkan pastri dengan garfu dan bakar didalam oven dengan suhu 190 C selama 15 minit

Cara membuat inti :
1. Tumiskan bahan (A) sehingga bawang menjadi perang dan lembut biarkan sehingga sejuk
3. Masukkan bahan (A) yang telah sejuk ke dalam kulit pastri, masukkan bahan(B) dan (C) di atas
4. Pukul bhn (D) hingga rata dan tapiskan , tuangkan ke dalam kulit pastri yang sudah siap dibakar tadi
5. Bakar pada suhu 200oc selama 15 minit
6. Keluarkan dan siap untuk dihidangkan

Saiz hidangan : 3-4 orang
Waktu memasak : 1 jam
Cara memasak : Bakar
Keistimewaan : Kulitnya yang rapuh dan sedap dengan inti ayam berkrim penuh berperisa
Jenis masakan : Pai

INFO CHEF : Pastri akan menjadi retak jika pai dibakar terlalu lama. Untuk inti jangan terlalu lama masak setelah krim whipping dimasukkan

Resipi : Kolej Yayasan Felda Pahang,
Feldajaya Timur Mempaga,Karak,Pahang

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Menu Ayam Goreng Kunyit ini tentunya digemari ramai. Resipinya cukup mudah, sedap dan tidak menggunakan banyak bahan. Anak-anak tentunya suka malah orang dewasa juga menggemarinya. Isi ayam yang digoreng garing dan dimakan panas-panas, memang enak! Malah Ayam Goreng Kunyit versi yang dikongsi oleh saudari Roha Adrinna ini juga tak keras. Nak lagi padu? Nikmati bersama telur dan kicap cili potong. Pasti bertambah nasi di pinggan. Jom cuba!

CARA MASAK AYAM GORENG KUNYIT SEDAP & TAK KERAS

BAHAN-BAHAN:
Isi ayam
Serbuk kunyit
Cili kering kisar secukupnya – beli online disini
Sedikit serbuk kari – beli online disini
Tepung jagung secukupnya – beli online disini
Sedikit serbuk cukup rasa
Hirisan kacang panjang
Hirisan cili
Hirisan bawang merah @ lada benggala

CARA MEMASAK:
1. Satukan isi ayam bersama serbuk kunyit, tepung jagung, cili kisar, serbuk kari dan cukup rasa. Gaul rata dan perap dalam 30 minit.

2. Panaskan minyak masak dalam kuali. Masukkan ayam dan goreng guna api kecil. Kalau nak lembut isinya, jangan goreng garing. Angkat.

3. Seterusnya dalam kuali sama, masukkan hirisan kacang panjang. Goreng sekejap. Bila Nampak layu, angkat.

4. Tumis bahan-bahan hiris tadi iaitu cili merah, bawang merah dan lada benggala hingga wangi.
5. Tambahkan sedikit serbuk cukup rasa dan akhir sekali masukkan ayam yang telah digoreng serta kacang panjang.
6. Gaul sebati dan rasa. Jika tak masin, letak sedikit garam.
7. Ayam Goreng Kunyit sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Roha Adrinna

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Ikan Siakap 3 Rasa Cara Orang Thailand Masak

Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!

Resipi Tat Telur Sedap Buat Guna Roti Sandwich

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Ikan masak pindang atau ada sesetengah tempat panggil singgang tumis. Resipi ringkas tapi rasanya cukup menyegarkan selera makan. Resipi daripada perkongsian Facebook Sue M Shaunki.

IKAN MASAK PINDANG

BAHAN-BAHAN

• 4 – 5 ekor ikan kerisi ( bergantung dengan saiznya) – boleh juga guna ikan tenggiri,gelama,haruan, & ikan merah.
  > Kunyit Garamkan,kemudian goreng separa garing ya
• 1 kiub ikan bilis maggi
• 1/2 sudu teh lada hitam – boleh tambah
• 1/2 sudu teh serbuk kunyit ( untuk kuah)
• 1 tangkai cili besar – belah dua
• 1 biji tomato – belah 4.
• 2 keping asam gelugor atau setengah cawan air asam jawa. ( agak-agak je)
• 3 cawan air atau lebih jika nak berkuah lebih.
• 3 sudu minyak untuk menumis
• Garam & gula ikut sedap mulut ya

Alhamdulillah,
Rezeki suami beli ikan kerisi yang agak besar, cuci bersih-bersih & garam kunyitkan siap-siap.
Ikannya besar jadi saya potong dua untuk mengelakkan kesesakan lalu lintas dalam periuk

BAHAN TUMIS:

• 5 biji bawang merah – belah 4
• 2 inci halia – hiris boleh ketuk pon boleh
• 6 ulas bawang putih**
• 2 batang serai **
• 10 biji cili padi ** – boleh tambah kalau suka

(**) – ketuk – ketuk je.

CARA MEMASAK:

1. Goreng ikan kerisi separa garing ( jgn garing sangat,hilang manisnya nanti),angkat dan toskan.

TIPS SUPAYA IKAN TIDAK MELEKAT

1. Tabur garam dalam minyak sebelum masuk ikan.
2. Pastikan minyak betul-betul panas sebelum masukkan ikan, kalih ikan selepas 2-3 minit.
   
3. Tips ibu mertua saya, masukkan asam keping sebelum masuk ikan.
   (Boleh cuba salah satu, saya dah cuba semua)

2. Pecah- pecahkan cili padi kampung yang pedas ini.

3. Tumiskan halia, bawang merah, bawang putih, cili padi dan serai dengan 3 sudu minyak.

4. Bila semua bahan tadi dah mula layu, masukkan air.

TIPS ELAK BERKECAH:

1. Kalau tidak mahu dapur berkecah sebab percikan air, Tuang air itu atas senduk seperti dalam gambar. InsyaAllah tidak ada percikan air berlaku

5. Masukkan serbuk kunyit,asam keping & lada hitam . Biarkan kuah mendidih.

NOTA KAKI: asam keping tu basuh dulu ya

6. Mendidih kuah itu masukkan ikan kerisi goreng, bahan perasa  (garam & gula ) berserta kiub ikan bilis. Jangan lupa dengan masukkan cili besar & tomato sekali
Sukatan garam gula ikut citarasa masing-masing. Biarkan mendidih semula dalam 5 minit. Siap! Hidangkan dengan nasi panas.

INFO:

• Kalau tidak suka masam sangat kurangkan asam keping, keluarkan asam bila dah masak.
  
• Tujuan ikan di goreng dulu, supaya isi ikan tak hancur walau panas semula nanti. Boleh juga tidak mahu goreng.
• Untuk yang berpantang, bukan semua ikan boleh makan, lebihkan halia & lada hitam. Bawang putih buat ulam.
• Kurangkan cili padi jika tidak boleh makan pedas.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Sue M Shauhki

ANDA MUNGKIN MENYUAKI RESIPI INI:

Masak Ikan Kembung Rebus Air Asam Tak Cukup Kalau Makan Nasi Sepinggan

Gulai Ikan Tenggiri Merah Menyala , Pasti Makan Bertambah Ni

Viral Terung Bakaq Ayaq Asam Lemak Bakal Musnahkan Diet Anda

Asam Pedas Berempah Ikan Tenggiri Kuah Tidak Terlalu Cair Atau Pekat Baru Mengancam Selera

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang