PUDING HITAM PUTIH

BAHAN A:

• 8 gm agar-agar serbuk
• 250 gm gula
• 800 gm air
• 200 gm susu cair
• 150 gm coklat masakan |potong kecil
• 2 biji kuning telur

BAHAN B:

• 100 gm coklat masakan putih
• 80 ml susu

CARA MEMBAUAT:

1. Masukkan serbuk agar-agar, gula dan air di dalam periuk. Masak dengan api sederhana sehingga mendidih dan semua bahan cair. Ketepikan.
2. Masukkan coklat masakan menggunakan kaedah double boiler sehingga coklat cair. Masukkan kuning telur dan susu. Kacau sehingga rata.
3. Tuangkan adunan coklat masakan ke dalam adunan agar-agar. Sebatikan dan tuangkan ke dalam acuan. Biarkan beku sekurang-kurangnya empat jam.
4. Cairkan coklat masakan putih menggunakan kaedah double boiler sehingga coklat cair. Matikan api, tuangkan susu dan kacau rata. Biarkan sejuk dalam 20 hingga 30 minit.
5. Setelah sejuk, tuangkan campuran coklat putih di atas puding coklat. Taburkan milo di atasnya. Sedia dihidangkan.

MESIR YOGURT TRIFLE

BAHAN-BAHAN:

• Lebihan kek (kek pelangi lebih menarik)
• Buah-buahan seperti kiwi, strawberi, pic, anggur

BAHAN FILING:

• 80 gm gula kastor
• 200 gm yogurt asli
• 10 gm gelatin
• 40 gm air
• 250 gm krim tenusu

CARA MEMBUAT FILLING:

1. Pukul gula dan yogurt. Ketepikan,
2. Cairkan gelatin, caranya gelatin dan air dibiarkan sebentar sebelum dicairkan menggunakan teknik double boiler. Biarkan sebentar.
3. Masukkan krim tenusu ke dalam campuran yogurt dan gula.
4. Masukkan gelatin. Pukul rata.

CARA MELAPIS:

1. Letak potongan kek, diikuti dengan adunan yogurt.
2. Paipkan filling di bahagian tepi.
3. Seterusnya letak adunan yogurt, lapis dengan buah-buahan dan potongan kek.
4. Lapis lagi dengan yogurt dan paipkan filing.
5. Hiaskan dengan buah-buahan dan sejukkan di dalam peti ais sebelum dihidangkan.

PUDING LAICI LEMON

BAHAN-BAHAN:

• 8 gm agar-agar serbuk
• 250 gm gula
• 800 gm air
• 1 tin laici
• 2 sudu teh perahan lemon
• Setitik pewarna kuning lemon.

CARA MEMBUAT:

1. Asingkan buah laici dengan airnya.
2. Masukkan serbuk agar-agar, gula dan air di dalam periuk. Masak dengan api sederhana sehingga mendidih. Masukkan air laici dan kacau rata. Matikan api.
3. Masukkan perahan lemon lalu dikacau.
4. Angkat adunan dan tapis sebelum masuk ke dalam acuan atau bekas kecil. Masukkan dua biji buah laici ke dalam setiap bekas sehingga selesai
5. Sejukkan sebelum dihidang.

MANGO PANNA COTTA

BAHAN PURI MANGGA:

• 1 ½ cawan isi mangga – potong kecil
• 2 sudu besar gula (atau lebih)
• 1 sudu kecil perahan jus lemon

CARA MEMBUAT:

1. Isi mangga dan gula dikisar halus.
2. Masukkan perahan lemon. Kacau rata.
3. Masukkan ke dalam bekas-bekas kecil.

BAHAN PUDING:

• 1 ¼ cawan krim segar
• ¾ cawan susu penuh krim
• ½ cawan gula
• 1 sudu kecil esen vanila
• 2 sudu kecil agar-agar @ 1 ¼ sudu kecil gelatin
• 3 hingga 4 sudu besar air

CARA MEMBUAT:

1. Rendamkan gelatin atau agar-agar dengan air. Biarkan seketika.
2. Masukkan susu, krim dan gula ke dalam periuk. Masak di atas api sederhana sambil kacau. Tutup api. Masukkan esen vanila dan kacau.
3. Gelatin dicairkan menggunakan teknik double boiler sehingga larut.
4. Masukkan adunan susu ke dalam adunan gelatin. Kacau sebati.
5. Tuangkan ke atas puri mangga yang telah disiapkan lebih awal.
6. Sejukkan sekurangnya tiga hingga empat jam sebelum makan.

PUDING KEJU OREO

• Bahan untuk lapisan bawah:
• 1 paket biskut Oreo hancur ( letak dalam bekas kecil)

BAHAN LAPISAN ATAS:

• 250 gm krim keju
• 80 gm susu pekat
• 10 gm gelatin (gelatin dan air dibiarkan sebentar sebelum dicairkan menggunakan teknik double boiler)
• 40 gm air
• 120 gm biskut Oreo hancur
• 250 gm krim putar – putar sehingga kembang.

CARA MEMBUAT:

1. Putarkan krim keju bersama dengan susu pekat sehingga sebati dan kembang.
2. Masukkan campuran gelatin. Kacau sebati.
3. Masukkan krim putar yang telah kembang. Asingkan sedikit untuk hiasan.
4. Kaup balik adunan tersebut.
5. Masukkan Oreo hancur dan gaul rata.
6. Masukkan adunan adunan keju ini, dimasukkan ke dalam bekas yang telah mengandungi biskut Oreo hancur tadi.
7. Sejukkan selama empat jam.
8. Selepas empat jam, paipkan krim putar yang diasingkan. Hiaskan dengan Oreo yg telah dipotong dua.

PUDING STRAWBERI MOUSSE
BAHAN MOUSSE:

• 1 bekas yogurt strawberi
• 3 sudu besar gula
• 8 gm gelatin (gelatin dan air dibiarkan sebentar sebelum dicairkan menggunakan teknik double boiler)
• 40 gm air
• 200 gm krim tenusu

CARA MEMBUAT:

1. Putar yogurt dan gula sebati.
2. Masukkan campuran gelatin. Gaul sebati
3. Masukkan krim tenusu. Putar rata sebentar.
4. Masukkan dalam cawan.
5. Sejukkan selama tiga hingga empat jam.

PUDING AISKRIM BERI

BAHAN-BAHAN:

• 100 gm isi strawberi
• 10 gm gelatin (gelatin dan air dibiarkan sebentar sebelum dicairkan menggunakan teknik double boiler)
• 40 gm air
• 200 gm aiskrim vanila } dicairkan
• Beberapa biji strawberi

CARA MEMBUAT:

1. Kisar isi strawberi.
2. Masukkan aiskrim vanila dan gelatin yang telah dilarutkan. Kisar sebentar.
3. Tuangkan ke dalam gelas berkaki.
4. Masukkan buah strawberi ke dalam gelas tadi.
5. Sejukkan selama empat jam sebelum dihidangkan.

PUDING ESCLAIR

BAHAN-BAHAN:

• Biskut keju
• 85 gm vanila flan puding segera
• 500 gm susu
• 300 gm krim putar

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan susu sehingga mendidih. Masukkan vanila flan puding segera. Biarkan sejuk.
2. Putarkan krim sampai kembang.
3. Setelah sejuk, masukkan vanila flan sedikit demi sedikit ke dalam krim. Kaup balik sehingga sebati. Masukkan ke dalam beg paiping.
4. Sapukan bekas dengan mentega.
5. Susun biskut ke dalam bekas. Patah-patahkan biskut untuk dijadikan lapisan bawah.
6. Paipkan krim vanila flan di atas lapisan biskut.
7. Susunkan biskut di atasnya.
8. Paipkan krim vanila flan di atas lapisan biskut.
9. Susunkan biskut di bahagian atas menutupi lapisan krim vanila flan.

BAHAN FROSTING:

• 3 sudu besar mentega
• 3 sudu besar susu
• 3 sudu besar serbuk koko
• 1 cawan gula aising

CARA MEMBUAT:

1. Mentega dan susu dicairkan di atas api sederhana. Kacau rata dan tutup api apabila mentega telah cair.
2. Masukkan serbuk koko dan gula aising. Kacau sehingga rata dan pekat.
3. Tuangkan di atas lapisan biskut tadi.
4. Biarkan semalaman baru sedap dimakan.

PECAN BUTTERSCOTCH MOUSSE

BAHAN-BAHAN:

• Buah pic dalam tin –  dihiris nipis
• 80 gm pes butterscotch
• ½ sudu kecil vanila
• 5 gm gelatin (gelatin dan air dibiarkan sebentar sebelum dicairkan menggunakan teknik double boiler)
• 20 gm air
• 130 gm krim putar – putar sehingga kembang

CARA MEMBUAT:

1. Campurkan vanila, pes butterscotch dan kacau rata.
2. Masukkan campuran gelatin yang telah dilarutkan. Kacau.
3. Masukkan krim putar yg telah kembang. Kaup balik.
4. Susunkan buah pic.
5. Paipkan puding butterscotch.
6. Selangkan dengan hirisan pic.
7. Paipkan semula puding butterscotch.
8. Sejukkan selama dua jam.
9. Hiaskan dengan krim putar yang telah kembang, sos karamel dan kacang pecan yang dibakar.

Roti boy bila dibakar harum semerbak baunya. Memang memanggil untuk membelinya. Sekali membeli tak cukup satu, confirm dua atau tiga biji. Baru puas makan.Kalau dah suka, buat sendiri lagi puas makan. Ini resipi yang paling mudah buat hanya guna roti keping.Roti keping agak tak laku di rumah cuba buat cara ini, gerenti berebut makan tambah pula bila panas.

ROTI BOY

Bahan-bahan topping:
4 sudu teh kopi segera/nescafe
2 sudu teh air panas
1 biji telur
70 gm gula aising
80 gm tepung gandum
80 gm butter

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan-bahan topping kecuali butter.

2. Bila dah sebati, baru masukkan butter dan gaul sebati.
3. Masukkan adunan ke dalam piping bag.

4. Paipkan adunan ke atas roti yang telah disusun di atas loyang pembakar.
5. Bakar pada suhu 100 darjah celsius menggunakan api atas sahaja selama 20-30 minit (bergantung kepada oven masing-masing) sehingga topping masak dengan sempurna.
6. Siap untuk dihidang.
Kredit: TikTok @yayaamirul

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

https://www.rasa.my/resipi-nasi-kerabu-kuning-sedap-masak-sendiri-baru-puas-makan/

https://www.rasa.my/resipi-rojak-ayam-sedap-masak-sendiri-puas-hati-lebih-jimat/

https://www.rasa.my/cara-masak-oden-homemade-ala-family-mart-sedap-puas-makan/

https://www.rasa.my/jom-cuba-resipi-kuih-kole-kacang-sedap-mudah-kurang-manis/

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Dalam episod kali ini, Rasa: Jelajah Rasa Nusantara, Adam Didam dan Ili Sulaiman sekali lagi berpeluang belajar cara-cara menyediakan sajian Sate dan Kuah Kacang yang popular di Malaysian dan juga cara-cara menghasilkan Sate Padang yang terkenal di Indonesia. Kedua-dua hidangan ni nampak sama tetapi ada bezanya. Namun yang pasti semuanya sangat sedap dan kena dengan citarasa orang Malaysia. Nak cuba masak Sate Ayam dan Sate Padang? Jom lihat resipi-resipinya.

1. SATE AYAM

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg isi ayam
• Serbuk kunyit secukupnya
• Serbuk jintan manis secukupnya
• 4 batang serai
• 5 inci halia
• Lengkuas secukupnya
• Bawang merah kecil secukupnya
• 1 labu bawang putih
• Gula dan gaeram secukup rasa

CARA PERAP SATE:
1. Kisar serai, bawang putih, halia, lengkuas dan bawang merah hingga halus.
2. Gaulkan isi ayam yang telah dipotong kecil bersama bahan kisar, serbuk kunyit, serbuk jintan manis, gula dan garam dengan secukupnya hingga rata.

3. Perap ayam seketika sebelum dicucuk dengan lidi. Bakar hingga masak.

BAHAN KUAH KACANG:

• 500gm kacang tanah – sangai dan kisar kasar
• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 2 sudu makan cili boh
• 3 batang serai
• 1-2 keping asam gelugur
• 1 liter air
• Garam dan gula perang secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK KUAH KACANG:
1. Kiar bawang besar, bawang putih dan halia bersama air hingga halus.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar bersama cili boh. Masak hingga garing.
3. Tambahkan serai, kacang kisar dan air. Kacau sebati.
4. Masukkan gula perang dan garam secukupnya. Masak dengan api perlahan hingga pecah minyak.
5. Masukkan asam gelugur. Kacau rata dan sesuaikan rasa ikut cita rasa masing-masing.
6. Bila mendidih, angkat dan sedia dinikmati.

Video Sate & Kuah Kacang:

2. SATE PADANG

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg daging
• 3 batang serai
• 10 helai daun limau purut
• 4cm lengkuas
• 3 helai daun kunyit
• 1 sudu makan Lada hitam
• 1 sudu makan Lada putih
• 1 sudu makan Jintan manis
• 1 sudu makan Biji ketumbar
• 1 keping Kulit Kayu Manis
• 3 kuntum Bunga cengkih
• 2 biji Bunga lawang
• 4 biji Buah pala
• 4 biji Buah keras
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN PERAPAN:

• 5 inci halia
• 5 inci lengkuas
• 7 biji bawang merah
• Serbuk kunyit secukupnya
• 2 sudu makan serbuk jintan manis

BAHAN KISAR:

• Bawang besar
• Bawang putih
• Lengkuas
• Kunyit
• Serai
• Buah keras
• Biji ketumbar
• Halba
• Jintan putih

CARA MEMASAK SATE PADANG:
1. Rebus daging kemudian masukan serai, daun limau purut, daun kunyit, lengkuas, lada hitam putih, jintan manis, biji ketumbar, kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang, serbuk buah pala dan buah keras ke dalam periuk. Masukkan gula dan garam secukup rasa. Rebuh hingga empuk.

2. Keluarkan bahan tersebut, ambil sedikit air rebusan, masukkan bahan kisar dan masak hingga pekat untuk hasilkan kuah sate padang. Perasakan dengan gula dan garam secukupnya. Ketepikan.
3. Untuk memerap sate, kisar bawang merah, bawang putih, halia dan lengkuas hingga halus.

4. Gaulkan daging bersama bahan perapan kisar, serbuk kunyit, serbuk jintan manis, gula dan garam secukupnya. Gaul sebati dan perap seketika.

5. Ambil daging yang dieprap tadi, cucuk pada lidi dan panggang hingga masak.

6. Tuang kuah sate dan taburkan bawang goreng. Sedia untuk dinikmati.

Video Sate Padang:

Jom cuba!

• Cara Masak Nasi Lemak & Nasi Uduk dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara ( Indonesia) Episod 1
• Cara Masak Ayam Masak Kicap & Chicken Adobo dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara ( Filipina) Episod 2
• Cara Masak Mi Celup & Pho dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara (Thailand) Episod 3
• Cara Masak Somtam & Kerabu Mangga dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara (Filipina) Episod 4
• Cara Masak Singgang Asam Pedas Terengganu & Sinigang Filipina Rasa: Jelajah Rasa Nusantara ( Filipina) Episod 5