Dalam dunia pemakanan moden hari ini, ramai yang mula menyedari bahawa makanan sihat tidak semestinya membosankan, mahal atau memerlukan masa memasak yang panjang. Sebenarnya, kunci kepada gaya hidup sihat ialah memilih bahan yang betul, kaedah memasak yang ringkas, dan menggabungkan nutrisi yang seimbang. Di sinilah hidangan Ayam Keledek Bakar muncul sebagai menu yang semakin mendapat tempat bukan sahaja dalam kalangan pengamal diet, malah sesiapa sahaja yang mahu makan sedap tanpa rasa bersalah.
Menariknya tentang menu ini ialah ia berjaya menggabungkan elemen rasa, tekstur dan nutrisi dalam satu hidangan yang lengkap. Ayam memberikan protein berkualiti tinggi, yang bukan sahaja membantu membina otot dan mengekalkan tenaga, malah membuatkan anda kenyang lebih lama. Ini penting bagi mereka yang ingin mengawal pengambilan kalori pada waktu siang atau malam. Keledek pula dianggap sebagai “superfood” kerana mengandungi serat, vitamin A, potassium dan antioksidan. Rasa manis semula jadinya memberikan keseimbangan yang ideal kepada rasa savory ayam.
Bila kedua-dua bahan ini dibakar, sesuatu yang magis berlaku. Ayam Keledek Bakar menjadikan ayam lebih juicy kerana kaedah panggang membantu mengunci kelembapan semula jadi daging. Sementara itu, keledek yang dipotong baji akan membentuk lapisan luar yang sedikit rangup dan bahagian dalam yang lembut serta manis. Aroma gabungan paprika, lada hitam, rosemary dan bawang putih pula menaikkan lagi rasa hidangan cukup untuk membuatkan dapur anda berbau seperti restoran Mediterranean yang mahal.
Daripada perspektif kesihatan, hidangan ini merupakan pilihan yang sangat baik untuk mereka yang mengamalkan clean eating, weight loss diet, gym meal prep, atau sesiapa yang sekadar mahu menjaga pemakanan. Berbanding nasi putih, keledek mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah, menjadikannya pilihan karbohidrat yang lebih stabil dan tidak menyebabkan kenaikan gula darah secara mendadak. Sebab itu keledek sering dipilih oleh ahli sukan, atlet, dan mereka yang mahu makan kenyang tanpa rasa letih.
Ayam pula, terutamanya bahagian dada tanpa kulit, merupakan protein rendah lemak yang kaya dengan nutrien penting seperti vitamin B6 yang membantu metabolisme tenaga. Jika anda ingin menaikkan berat badan dengan cara sihat, anda boleh gandakan portion ayam. Jika anda ingin kurus, cukup dengan satu serving ayam dan satu serving keledek, namun tetap kenyang lama.
Dari sudut praktikal pula, hidangan Ayam Keledek Bakar sangat mudah disediakan. Anda hanya perlukan satu dulang pembakar, sedikit rempah asas, dan oven atau air fryer. Selepas diperap ringkas, semua bahan hanya perlu diletakkan bersama dan dibiarkan masak perlahan sehingga mengeluarkan aroma.
Menu ini juga sesuai untuk meal prep buat dalam jumlah banyak, simpan dalam bekas meal prep, dan panaskan semula bila tiba waktu makan. Rasanya tetap sama sedap, bahkan kadang lebih sedap kerana rempah meresap lebih mendalam.
Anda juga boleh menaikkan taraf hidangan ini dengan menambah sayur seperti brokoli, zucchini, asparagus atau tomato ceri. Sayur-sayuran ini tidak memerlukan masa memasak yang lama dan sangat sesuai dibakar bersama ayam di dalam satu dulang.
Hidangan ini bukan sekadar makanan sihat ia adalah pengalaman makan yang membuatkan anda rasa seronok, puas dan bertenaga. Ia memberi keseimbangan sebenar antara rasa dan nutrisi. Inilah contoh hidangan yang patut menjadi rutin harian kerana ia memenuhi semua keperluan utama badan: protein, serat, vitamin, mineral, dan karbohidrat berkualiti tinggi.
Bahan-Bahan
- 1 dada atau 1 peha ayam tanpa kulit
- 1–2 biji keledek sederhana, dipotong baji
- 3 ulas bawang putih, diketuk
- 1 sudu besar minyak zaitun
- 1 sudu kecil paprika
- 1/2 sudu kecil lada hitam
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil serbuk bawang
- 1/2 sudu kecil rosemary kering
- Sedikit lemon untuk perahan
Cara Menyediakan
- Panaskan oven kepada 190°C.
- Gaulkan ayam dengan minyak zaitun, paprika, bawang putih, serbuk bawang, garam, lada hitam dan rosemary.
- Sapukan sedikit minyak zaitun pada keledek dan tabur garam.
- Susun ayam dan keledek dalam dulang pembakar.
- Bakar selama 35–45 minit sehingga ayam masak juicy dan keledek menjadi lembut serta sedikit karamel.
- Perah lemon sebelum dihidangkan untuk rasa segar.
- Hidangkan bersama salad segar atau sayur bakar.
Kesimpulan
Secara keseluruhan, Ayam Keledek Bakar bukan sekadar hidangan biasa ia adalah simbol gaya hidup sihat yang realistik, mudah diikuti dan sedap dinikmati setiap hari. Hidangan ini membuktikan bahawa makanan sihat tidak perlu rumit dan tidak semestinya hambar dengan teknik memasak yang betul dan gabungan rempah yang tepat, menu sederhana seperti ini mampu memberikan rasa yang memuaskan dan nutrisi yang lengkap.
Sama ada anda ingin menurunkan berat badan, mengekalkan rutin makan bersih, meningkatkan tenaga harian atau sekadar mahu masak sesuatu yang ringkas tetapi mengenyangkan, menu ini memenuhi semua keperluan tersebut. Ia fleksibel, berkhasiat, dan mudah disuaikan mengikut citarasa masing-masing.
Yang paling penting, Ayam Keledek Bakar ialah hidangan yang membuatkan anda rasa baik selepas makan ringan, kenyang, dan tidak bersalah. Itulah definisi sebenar makanan yang menyihatkan tubuh dan jiwa.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Ayam & Keledek Bakar, Menu Sihat Untuk Makan Tengah Hari atau Makan Malam
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Udang Masak Bawang Sedap Sangat, Gerenti Bertambah Makan
Hari ini nak masak menu yang paling senang buat dan rasa sedap ya amat. Udang Masak Bawang ni sedap bila makan dengan nasi panas, ada ulam-ulaman dan sambal belacan. Pergh memang tak toleh kiri kanan, laju jer menyuap.
Udang Masak Bawang
Bahan-bahan:
Udang untuk 4 – 5 orang
5 ulas bawang putih- cincang halus
2 biji bawang besar- potong mayang
1 inci halia- cincang halus
1 sudu makan sos cili-beli online di sini
1 sudu makan sos tiram-beli online di sini
1 sudu teh minyak bijan-beli online di sini
4 biji cili padi- belah dua atau potong kasar.
Sedikit daun sup
Sedikit daun bawang
Cara memasak:
1.Udang diletakkan dengan garam dan kunyit.
2.Panaskan sedikit minyak dan goreng udang terlebih dahulu.Jangan goreng terlalu lama. Bila nampak kulit udang sudah berubah warna terus angkat dan toskan minyak.Ketepikan dulu udang yang telah digoreng.
3.Guna lebihan minyak goreng udang tadi, tumis halia dan bawang putih hingga naik bau.
4.Bila bawang dah sedikit keperangan masuk balik udang yang telah digoreng tadi.
5.Masukkan ¼ atau ½ cawan air sebagai sedikit kuahnya nanti.
6.Masukkan 1 sudu makan sos tiram.
7.Juga masukkan 1 sudu makan sos cili.
8.Kemudian masukkan 1 sudu teh minyak bijan untuk naikkan bau masakan.
9.Masukkan bawang besar yang dipotong mayang. Gaul sebati.
10.Masukkan juga cili padi yang dibelah dua atau potong kasar.
11.Akhir sekali masukkan daun sup dan daun bawang. Kalau perlu perasakan dengan garam boleh letak sedikit garam.
12.Siap untuk dihidangkan.
Kredit: Mohd Rozmie
Klik sini
Chocolate Crinkle Cookies. Sedap Sampai Tak Boleh Henti Mengunyah
Resepi Quiche Ayam Sedap & Menyelerakan. 1 Adunan Ni Dapat 2 Biji
Penuh Dengan Aroma Rempah Ratus, Ini Cara Masak Kerutuk Daging
Rahsia Buat Laksam Cantik Berkilat, Kuah Lemak Berkrim.
Nak tau macam mana nak buat laksam yang lembut dan tidak melekat pada tudung periuk atau loyang. Korang boleh cuba resipi yang dikongsikan ini. Bukan hanya cara buat laksam je, cara buat kuah yang lemak berkrim tu pun turut disertakan supaya korang boleh bangga dengan hasil laksam air tangan sendiri dalam mood raya PKP ni.
LAKSAM KUAH LEMAK
BAHAN-BAHAN:
BAHAN LAKSAM:
2 1/2 cawan tepung beras cap teratai
1/2 cawan tepung gandum
3 cawan air panas
2 cawan air sejuk
1/2 sudu teh garam
2 sudu makan minyak masak
Tudung periuk atau pizza non stick pan
BAHAN KUAH:
1 kg ikan kembung/selayang | rebus sekejap,kisar isi ikan hingga halus
1/2 kg santan pekat
10 ulas bawang merah | tumbuk halus
4 ulas bawang putih | tumbuk halus
1 inci halia | tumbuk halus
1 sudu makan lada hitam | tumbuk halus
2 keping asam gelugor
Garam secukup rasa
1 sudu the gula | tambahan sahaja jika suka
BAHAN HIRISAN:
1 batang timun | hiris halus memanjang
Kacang panjang secukupnya | hiris halus
1 mangkuk tauge yang telah dibersihkan
Kubis secukupnya | hiris halus
Daun kesum secukupnya | hiris halus
Bunga kantan | hiris halus
BAHAN TAMBAHAN:
Sambal Cili
CARA MEMASAK:
- Bancuh semua bahan sebati. Panaskan air dalam pengukus hingga mendidih.
- Masukkan satu senduk atau dua senduk adunan ke dalam tudung periuk atau loyang bulat atau pizza non stick pan dan kukus hingga masak.
- Bila permukaan menggelembung maknanya laksam dah masak, angkat dan sejukkan sebelum digulung.
- Setelah gulung ketepikan.
- Cara masak kuah: Campurkan bahan kisar halus dengan isi ikan yang telah dikisar tadi dalam periuk.
- Reneh bersama asam gelugor dan kacau sekali sekala.
- Tambahkan santan ke dalamnya bersama garam, lada hitam kisar dan gula jika suka. Jika terlalu pekat tambah sedikit air.
- Bila sudah cukup rasa masam, masin dan lemaknya.
- Selepas 2-3 minit, tutup api.
- Hidangkan bersama, laksam yang telah dipotong, bersama hirisan sayur dan sambal cili
Nota: Bila dah tutup api pun kena selalu kacau hingga wap hilang
Sumber: Fauzi Karim
Enam Kuih Berinti Manis , Sedap & Senang Buat.
Teringinkan kuih muih tradisional yang berinti manis untuk teman secawan kopi di petang hari. Ini RASA bawakan enam jenis kuih muih tempatan yang berinti manis dan mudah disedia dan ringkas bahan-bahannya, dan paling penting rasa tidak pernah mengecewakan. Terutamanya kuih ketayap, bagaikan terasa-rasa di hujung lidah rasa manis intinya dan lembut lapisan tepung yang membungkus inti. Tak berkenan kuih ketayap ada lagi lima yang lain boleh anda cuba buat dan nikmati rasanya.
KUIH KETAYAP
BAHAN-BAHAN
Kulit:
- 1 cawan tepung gandum
- 2 biji telur
- 3 helai daun pandan
- 1 1/2 cawan santan
- 1 1/2 sudu teh garam
- 2 sudu makan minyak masak
- Beberapa titis pewarna hijau
Bahan Inti:
- 1/2 biji kelapa parut | ambil putih sahaja
- 3/4 cawan gula merah
- 1/2 sudu teh garam
- 2 helai daun pandan | disimpulkan
- 1/2 cawan air
- 2 sudu makan tepung gandum
CARA MEMASAK:
- Untuk menyediakan inti, didihkan air dalam kuali. Masukkan gula merah, garam dan daun pandan. Masak hingga gula larut.
- Kemudian masukkan kelapa parut. Kacau sekali-sekala hingga airnya kering.
- Taburkan tepung gandum. Kacau rata. Sejukkan inti.
- Untuk sediakan kulit: Kisar daun pandan yang telah dipotong pendek-pendek dengan santan. Tapis dan perah.
- Seterusnya, campurkan semua bahan kulit, gaul rata.
- Masukkan adunan ke dalam pengisar dan kisar hingga adunan sebati.
- Panaskan kuali. Guna api yang perlahan.
- Sapukan kuali dengan sedikit minyak.
- Masukkan satu senduk adunan ke dalam kuali dan dadarkan adunan dengan melayang-layangkan kuali. Biarkan kuih masak.
- Ketepikan. Lakukan cara yang sama hingga habis adunan.
- Sementara menanti kuih di dalam kuali masak, bolehlah dibubuh inti pada kuih dadar yang dah siap tadi.
- Ambil sesudu penuh inti, letak di atas permukaan atas kuih. Ratakan. Lipat kiri dan kanan kuih. Gulung dengan kemas. Ke tepikan.
- Sedia dihidangkan.
KUIH KOCI PULUT HITAM
BAHAN-BAHAN:
- 250 g tepung pulut
- 1/2 cawan tepung pulut hitam
- 2 sudu besar tepung gandum
- secubit garam
- 1 1/2 cawan air
- 1 cawan pati santan | dicampur sedikit garam
- Minyak masak secukupnya
- Daun pisang | dilayur atas api kecil
Bahan Inti:
- 1 biji kelapa parut | ambil putih sahaja
- 1 ketul gula Melaka
- 1 cawan gula pasir
- 2 helai daun pandan |disimpul
- 1/2 cawan air
CARA MEMASAK:
- Potong gula melaka kecil dan masukkan ke dalam periuk bersama gula pasir dan air.
- Masak hingga gula hancur.
- Tapis air gula tadi dan masukkan ke dalam kuali.
- Masukkan daun pandan dan juga kelapa parut. Masak hingga inti agak kering sedikit.
- Angkat dan sejukkan.
- Untuk membuat doh, satukan tepung pulut dan tepung pulut hitam dalam satu bekas.
- Tuang air sedikir demi sedikit sambil digaul hingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di mangkuk adunan.
- Jika kurang air tambah sedikit lagi. Ketepikan.
- Ambil sehelai daun pisang, sapu dengan minyak pada permukaan daun pisang tadi.
- Ambil sejemput doh dan leperkan, letak satu sudu teh inti.
- Tutup inti dengan doh dan letakkan satu sudu teh santan pekat.
- Kemudian lipat seperti biasa.
- Bila siap, susun dalam kukusan dan kukus 15 minit.
ONDE-ONDE BUAH MELAKA
BAHAN-BAHAN:
- 500 gram tepung pulut
- 4 helai daun pandan | dikisar dengan 1 /2 cawan air
- 1 cawan air
- Gula melaka | dipotong kiub
- Kelapa parut putih secukupnya
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Didihkan air dalam periuk., jika suka.
- Tepung pulut dimasukkan ke dalam mangkuk adunan.
- Tuang jus daun pandan, gaul rata. Tambah air sedikit demi sedikit dan adun hingga mendapat doh yang tidak melekat di tangan dan mangkuk .
- Sementara itu, gaul kelapa parut dengan sedikit garam atau secukup rasa.
- Letakkan kelapa parut ke dalam loyang dan ratakan.
- Seterusnya, ambil sedikit adunan doh, leperkan dan masukkan satu kiub gula melaka, tutupkan guna melaka dengan doh dan bulat-bulatkan seperti guli.
- Masukkan ke dalam air mendidih. Buat 10 – 15 biji sekali rebus.
- Bila onde-onde timbul pada permukaan air mendidih, biarkan dalam 30 saat lagi, keluarkan dan toskan airnya.
- Masukkan dalam dalam loyang berisi kelapa parut tadi.
- Golek-golekkan agar onde-onde bersalut dengan kelapa. Lakukan cara yang sama sehingga onde-onde habis direbus.
PAU GORENG INTI INTI KACANG MERAH
BAHAN-BAHAN:
- 500gm tepung kuih pau
- 6gm yis segera
- 50gm minyak sayur
- 1/2sudu teh garam
- 100gm gula halus
- 250gm air suam
Bahan Inti:
- 200gm kacang merah
- 100gm gula perang
- 1/2 sudu teh gula merah
- 1/2sudu teh garam
- 3 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Untuk membuat inti pau. Rebus kacang merah sehingga separuh kembang.
- Kemudian masukkan kacang ke dalam bekas pengisar bersama sedikit air, kisar sehingga halus.
- Seterusnya, masukkan ke dalam periuk bersama gula perang, gula merah dan garam.
- Kacau rata dan masak sehingga pekat. Angkat dan sejukkan.
- Untuk membuat kulit pau pula. Masukkan tepung ke dalam mangkuk adunan.
- Selepas itu satukan air, yis, minyak, gula dan garam. Uli adunan ini selama lima minit.
- Bentuk doh menjadi panjang dan potong doh setiap satu menjadi 50gm.
- Kemudian simpan doh selama 10 minit dengan ditutup plastik.
- Setelah 10 minit, ambil doh dan tepekkan menjadi bulat.
- Kemudian isikan inti dan bulatkan doh.
- Simpan selama sejam.
- Akhir sekali panaskan minyak dan goreng dengan api sederhana sehingga pau berwarna keperangan.
KUIH CARA MANIS
BAHAN-BAHAN:
- cawan tepung gandum
- 3 cawan santan kelapa
- 2 biji telur
- 3 helai daun pandan
- Sedikit pewarna hijau
- Gula pasir secukupnya | untuk dijadikan inti
- Garam secukup rasa
- Sedikit minyak masak, untuk lenser acuan
CARA MEMASAK:
- Daun pandan dicuci, potong kecil dan kisar bersama santan, kemudian tapis.
- Satukan bersama tepung gandum, pewarna hijau, telur dan kacau rata dengan whisk hingga semua sebati.
- Tambah garam secukup rasa. Kacau dan tapis adunan tadi. Ketepikan sebentar.
- Panaskan acuan kuih cara atas dapur gas, bila panas kecilkan api pada tahap minima.
- Lenser sedikit minyak masak pada setiap ruang acuan.
- Tuang adunan dalam setiap acuan tadi hingga hampir penuh.
- Letakkan sedikit gula pasir pada setiap kuih.
- Tutup permukaannya acuan dengan tudung periuk. Masak hingga kueh menjadi pucat dan tidak melekat bila disentuh.
- Setelah masak keluarkan kuih dari acuan dan sejukkan. Lakukan hingga habis adunan.
KUIH CEK MEK MOLEK
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg ubi keledek
- Tepung gandum
- Sedikit gula
- Sedikit garam
CARA MEMASAK:
- Rebus ubi keledek bersama sedikit garam hingga empuk.
- Angkat dan toskan, buang kulit dan lenyekkannya panas-panas.
- Gaulkan ubi yang telah dilenyek bersama tepung gandum.
- Agak-agak kelembutannya, jangan terlalu banyak tepung.
- Bentukkan doh bulat seperti bebola.
- Leperkan dan masukkan gula di tengahnya.
- Kemudian bentukkan doh dengan bentuk Cek Mek Molek.
- Panaskan minyak dan goreng kuih dengan api sederhana.
ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :
Kek Lapis Idola, Berlapis Kaya, Horlicks & Milo, Super Sedap Ni…
DAN JUGA VIDEO INI :
