Suka makan lauk pedas? Memang kena cuba resipi Ayam Cili Bersantan ni. Pedas yang ‘kick’, kuah santan berlemak, memang cukup memikat selera. Isi ayam pula lembut dan serap semua rasa, memang sedap makan dengan nasi panas. Jom cuba!
Ayam Cili Bersantan Yang Padu & Berlemak
Resipi Ayam Cili Bersantan ini sangat sesuai untuk anda yang gemarkan hidangan pedas berempah dengan kuah pekat yang menyelerakan. Gabungan cili merah dan cili padi memberikan rasa pedas yang seimbang, manakala santan pula menambah lemak berkrim yang melengkapkan keseluruhan hidangan.
Selain itu, penggunaan daun limau purut dan daun kunyit menaikkan lagi aroma masakan, menjadikannya lebih wangi dan membuka selera. Hidangan ini sangat sesuai dijadikan menu makan tengah hari atau makan malam bersama keluarga.
Bahan-Bahan
AYAM CILI BERSANTAN
- 500gm ayam – potong kecil
- 1 sudu besar lengkuas kisar
- ½ sudu besar serai kisar
- 1 keping asam gelugur
- 2 helai daun limau purut
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- Garam & serbuk perasa secukupnya
- 1/2 cawan air
- 100ml santan
- 1 sudu besar kicap manis
- 1 helai daun kunyit – hiris
- ½ biji bawang besar – hiris
Bahan Kisar
- 1 biji bawang merah besar
- 4 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 6 biji cili merah
- 7 biji cili padi merah
Cara Memasak
- Satukan bahan-bahan kisar. Kisar halus.
- Panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar, lengkuas dan serai hingga wangi.
- Masukkan ayam, asam gelugur, serbuk kunyit, daun limau purut, garam dan serbuk perasa. Kacau rata.
- Masukkan air dan santan. Kacau lagi.
- Masukkan kicap manis. Biar mendidih.
- Bila air hampir kering masukkan hirisan bawang dan daun kunyit. Angkat.
- Sedia untuk dinikmati.
Tips Memasak Lebih Sedap
Untuk mendapatkan rasa terbaik bagi Ayam Cili Bersantan, pastikan bahan kisar ditumis sehingga benar-benar pecah minyak. Ini penting supaya rasa cili tidak pedih mentah dan kuah menjadi lebih pekat serta berempah.
Jika anda sukakan rasa lebih pedas, boleh tambah jumlah cili padi mengikut citarasa. Namun, bagi yang kurang tahan pedas, boleh kurangkan cili padi dan lebihkan cili merah untuk warna yang cantik tanpa terlalu pedih.
Selain itu, penggunaan santan segar akan memberikan rasa yang lebih lemak dan asli berbanding santan kotak. Tetapi jika menggunakan santan kotak, pastikan tidak dimasak terlalu lama supaya tidak pecah minyak.
Cadangan Hidangan
Ayam Cili Bersantan ini paling sedap dihidangkan bersama nasi putih panas. Anda juga boleh padankan dengan ulam-ulaman segar seperti timun atau salad untuk menyeimbangkan rasa pedas dan berlemak.
Bagi menambah kelainan, hidangan ini juga boleh dimakan bersama pulut atau roti sebagai alternatif. Kuahnya yang pekat dan berempah memang sesuai dicecah dengan apa sahaja.
Kenapa Resipi Ini Wajib Cuba?
Resipi ini bukan sahaja mudah disediakan, malah menggunakan bahan yang ringkas dan mudah didapati. Rasa pedas, lemak dan aroma herba yang seimbang menjadikan ia antara hidangan kegemaran ramai.
Anda mungkin berminat dengan
Jika anda sedang mencari menu baru yang mampu menaikkan selera keluarga, Ayam Cili Bersantan adalah pilihan yang tepat. Sekali cuba, pasti akan ulang masak lagi!
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
