Jika disebut mengenai hidangan tiga rasa, terbayang dimata ikan siakap atau ikan kembung saiz besar yang dimasak dengan cara tersebut. Kalau nak tahu, masakan tiga rasa ni boleh je kita pelbagaikan dengan benda-benda lain seperti ayam. Malah anda juga boleh menggantikannya dengan udang, sotong dan sebagainya. Menu ini tidak terlalu pedas maka ia sesuai dinikmati oleh anak-anak.
AYAM TIGA RASA
BAHAN-BAHAN:
- 200 gm isi dada ayam | dihiris
- 1 biji bawang besar
- 3 biji bawang putih
- 2 biji cili padi – abaikan jika masak untuk anak-anak
- 1 biji cili merah besar
- 1 biji tomato | potong dadu
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan sos ikan
- Daun ketumbar untuk hiasan
- Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Kisarkan semua bahan bahan seperti bawang besar, bawang putih, cili padi, cili merah besar, tomoto.
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar atas api sederhana hingga pecah minyak.
- Masukkan isi ayam yang telah dipotong. Kacau hingga ayam masak.
- Seterusnya, masukkan sos tiram, sos ikan gula dan garam secukup rasa.
- Angkat dan sebelum dihidangkan hias dengan hirisan daun ketumbar.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Kepak Ayam Bakar Madu Dalam Kuali Cantik Berkilat
Ayam madu kesukaan bakal menjadi rebutan anak-anak. Hidangan yang cukup ringkas dan mudah untuk disediakan.
KEPAK AYAM MADU
- 3 biji bawang putih
- 1 sudu makan Madu
- 2 sudu makan kicap manis pedas
- 1 sudu makan sos tiram
- 3 sudu makan minyak.
INFO:
- Kalau tidak ada kicap pedas, boleh gunakan kicap manis. Kemudian tambah cili padi hiris, letak ikut citarasa anda.
- Guna kicap manis biasa sahaja jikan anak-anak tidak makan pedas .
CARA MEMASAK:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih sehingga naik bau dan keperangan.
2. Masukkan ayam masak sehingga ayam bertukar warna jadi keperangan.*boleh guna kuali yang tak melekat “Non stick pan”
3. Masukkan kicap, sos tiram dan madu. Masak sehingga kering ataupun likat.
4. Siap untuk dihidangkan.
KREDIT RESIPI & GAMBAR:Nana Sabrina Sarsan
ANDA MUNKIN MENYUKAI RESIPI INI:
Ratah Kepak Ayam Sweet & Spicy Istimewa Sampai Tinggal Tulang
Harumnya Ayam ‘Kung Pao’ Kimball Masakan Ala Cina Enak & Mudah
Sangat Sedap! Resipi Nasi Tomato Simple & Ayam Masak Rose Mudah
Enaknya menikmati hidangan Nasi Tomato bersama Ayam Masak Rose. Lebih sedap lagi jika ada Acar Jelatah ataupun Dalca. Laju je nasi disuap ke mulut. Bagi anda yang bercadang nak masak menu ini untuk keluarga atau untuk jamuan, sesuai sangatlah cuba resipi perkongsian saudari Mariana Zainal ni. Resipi yang cukup mudah dan ringkas sahaja. Jom cuba! Pasti puas hati dengan rasanya.
CARA MEMASAK NASI TOMATO SIMPLE & AYAM MASAK ROSE
NASI TOMATO
BAHAN-BAHAN:
- 5 cawan beras basmathi 1121 cap rambutan – beli online disini
- 6 cawan air
- 1/2 cawan susu cair – beli online disini
- 3 sudu besar minyak sapi – beli online disini
- 1 senduk kecil minyak masak
- 1 tin kecil puri tomato (berat 220gm) – beli online disini
- 2 biji bawang merah – hiris nipis – beli online disini
- 5 ulas bawang putih – hiris – beli online disini
- 2 hiris halia sebesar ibu jari – hiris
- 1/2 sudu besar garam
- 1/2 sudu kecil gula
- 4 kuntum bunga lawang – beli online disini
- 1 keping kulit kayu manis – beli online disini
- Daun ketumbar
- Sedikit kismis – basuh dan toskan – beli online disini
INFO: Sukat beras, air, susu guna cawan kopi teh yang sama. Nak lagi ok guna cawan sukatan metrik.
CARA MEMASAK:
1.Basuh beras dan rendam selama 15-20 minit. Masukkan juga 2 cubit garam. Bila dah cukup masa, toskan dan bilas sekali lalu saja guna air paip.
2.Panaskan minyak dan minyak sapi dalam kuali. Masukkan bunga lawang dan kulit kayu manis. Tumis hingga naik bau.
- Masukkan bahan hiris. Tumis hingga layu dan sedikit garing.
4.Masukan tomato puri, garam dan gula. Biarkan mendidih.
5.Apabila sudah mendidih, masukkan susu cair. Masak lagi hingga naik minyak dan terus tutup api.
6.Kemudian masukkan beras yang sudah ditoskan ke dalam periuk nasi elektrik.
7.Masukkan juga pes nasi tomato yang ditumis tadi.
8.Tambahkan daun ketumbar yang dicarik dengan batangnya sekali (anggaran 4-5 batang)
9.Tekan butang ‘cook’ dan biarkan nasi betul-betul kering. Taburkan kismis atas nasi (jangan kacau nasi tu).
10.Apabila butang cook dan naik, biarkan selama 15 minit baru boleh kacau nasi. Siap.
AYAM MASAK ROSE
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam – potong, basuh, tos, gaul dengan sedikit garam
- 3 kuntum bunga lawang
- 2-3 batang serai – diketuk
- 1 1/2 sudu besar gula
- 2 sudu kecil garam – jika tak cukup baru tambah
- 1 sudu teh bahan perasa
- 4 sudu besar sos cili life – beli online disini
- 2 sudu besar sos tomato – beli online disini
- 1 cawan susu cair – beli online disini
- 1 cawan air
- 1 tin kacang peas – toskan – beli online disini
BAHAN KISAR HALUS:
- 20 tangkai cili kering – tambah jika suka pedas, buang biji dan rendam air panas – beli online disini
- 3 biji bawang besar
- 7 ulas bawang putih
- 2 ketul halia sebesar ibu jari
- 1 cawan minyak masak
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak masak dan goreng ayam hingga masak. Angkat dan toskan minyaknya.
2.Dalam kuali berasingan, masukkan bahan kisar. Jangan letak minyak dah ya.
3.Masukkan bunga lawang, serai, gula, garam dan sedikit bahan perasa. Tumis hingga betul-betul garing dan bahan kisar berubah warna menjadi merah gelap.
4.Masukkan sos cili dan sos tomato. Kacau sekejap.
5.Seterusnya masukkan susu. Kacau hingga naik minyak.
6.Masukkan ayam dan air. Masak hingga kuah hampir pekat.
7.Taburkan kacang peas. Kacau sekejap dan sesuaikan rasa.
8.Ayam Masak Rose siap untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Mariana Zainal
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.
Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan
Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je
Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
6 Aneka Daging Proses Sejuk Beku, Sedap Dan Mudah DiMasak
Korang ada stok daging proses sejuk beku? Bebola daging, salami, peperoni ,sedap dan mudah dibuat sajian lebih-lebih lagi hidangan barat.
Yang penting halal dan bersih. Bila dah guna daging ni dah boleh ‘skip’ proses mengerat dan merebus daging. Owh ya, daging sejuk beku pun ada dalam bentuk makanan laut macam jejari ketam dan bebola sotong .
Ni min kongsikan 6 aneka resipi daripada ramuan ini, inspirasi dari Hotel Sri Petaling. Sri Petaling , Kuala Lumpur.
1. GRILLED SQUID BALL AND VEGETABLE SKEWERS WITH SWEET CORN KENNEL
BAHAN-BAHAN :
- 200gm bebola sotong
- 20ml kicap cair
- 20gm bawang holland
- 40gm cili benggala hijau | dipotong dadu
- 40gm cili benggala merah | dipotong dadu
- 40gm nenas | dipotong dadu
- 60ml sos tomato
- 60ml sos cili
- 10gm serbuk lada hitam
- 100ml minyak jagung
- 120gm sirap jagung manis (sweet corn kennel)
- 40gm mentega
CARA MEMASAK :
- Gaulkan bebola sotong dengan kicap cair. Cucuk ke dalam lidi bersama cili benggala merah dan hijau.
- Seterusnya panggang atau bakar hingga masak.
- Untuk sos panaskan minyak dan tumis bawang holland dan masukkan sos tomato, sos cili, serbuk lada hitam dan sedikit air.
- Tumiskan mentega dengan sweet corn kennel
- Hidangkan bebola sotong dengan sos beserta sweet corn kennel tadi.
Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 15 minit
Cara memasak : Panggang/bakar
Jenis masakan : Bebola sotong
Keistimewaan : Sesuai untuk majlis BBQ
Anggaran kos : RM10
Info Chef : Jangan panggang terlalu lama untuk kekalkan rasa dan tekstur lembut.
2. GRILLED CORNED BEEF LAYERED WITH SLICED CHEESE
BAHAN-BAHAN :
- 320gm corned beef
- 10gm keju cheddar
- 40gm keju mozarella
- 60gm tomato pronto
- 20gm bawang holland | dicincang halus
- 10gm bawang putih | dicincang halus
- 80ml susu segar
- 60gm french stick (sejenis roti perancis seperti baguette tetapi lebih pendek)
- 4gm parsli Inggeris
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan tumiskan bawang holland dan masukkan corned beef. Tumiskan seketika.
- Cairkan mentega, apabila sudah cair masukkan tepung gandum. Kacau sebati sehingga keperangan.
- Untuk penyediaan sos putih, masukkan susu, lada hitam, garam dan keju mozarella.
- Kacau hingga pekat *biarkan sos cair sedikti supaya tidak kering apabila dibakar.
- Tuangkan corned beef tadi dalam bekas acuan dan letakkan sos putih dengan keju cheddar berselang seli dan atas sekali letakkan keju mozarella.
- Bakar selama 15minit pada suhu 150 darjah celcius
- Bakar sapuan bawang putih dan mentega pada french stick.
- Hidangkan corned beef dengan french stick (roti peracis baguette) jika suka,
Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 15-20 minit
Cara memasak : gril/panggang
Jenis masakan : Sajian utama barat
Keistimewaan : Keenakan daging berjus bersama limpahan keju.
Anggaran kos : RM28
Info Chef : Corned beef adalah daging cincang yang diperam dengan larutan masin bergaram. Tiada penggunaan jagung.
3. SPANISH RED PEPPER SOUP WITH MINCED CRAB BALL
BAHAN-BAHAN :
- 20gm baby bayam
- 20gm cili benggala merah | didadu besar
- 40gm bawang holland | dicincang halus
- 40ml minyak zaitun
- 60gm jejari ketam | dikisar kasar
- 10ml jus lemon
- 60gm mentega
- 30gm tepung gandum
CARA MEMASAK :
- Cili benggala merah disapu minyak zaitun dan dibakar dalam oven hingga layu.
- Tumis bawang holland, bayam, cili benggala merah dengan mentega.
- Apabila naik bau, masukkan tepung gandum dan air dan tunggu hingga mendidih. Selepas itu kisar bahan-bahan ini.
- Masukkan bahan kisar tadi ke dalam periuk dan panaskan semula sup tadi,masukkan jus lemon.
- Akhir sekali sebelum keluarkan sup taburkan bebola ketam (dikisar) di atas sup tadi.
- Sedia untuk dihidangkan.
Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 16 minit
Cara memasak : tumis dan reneh
Jenis masakan : Sup
Keistimewaan : Sup berkhasiat dengan kelazatan isi ketam
Anggaran kos : RM8
Info Chef : Sup dimasak api perlahan untuk mengekalkan khasiat dan keenakan rasanya.
4.VEGETABLES PRAWN RISOTTO
BAHAN-BAHAN :
- 60gm udang sayuran diproses | dinyahbeku
- 200gm beras risotto
- 10gm saderi | dicincang halus
- 20gm kacang pis
- 20gm bawang holland | dicincang halus
- 10ml minyak zaitun
- 2gm parsli Inggeris
- 20gm asparagus | dipotong
- Air secukupnya
CARA MEMASAK :
- Panaskan kuali dan tumiskan bawang holland sehingga naik bau
- Kemudian masukkan saderi, udang sayuran, asparagus, kacang pis dan beras risotto berserta sedikit air.
- Tutup dengan kertas aluminium, dan masukkan dalam oven. Bakar selama 45 minit pada suhu 180 darjah celcius.
- Sedia untuk dihidangkan.
Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 20 minit
Cara memasak : tumis dan bakar
Jenis masakan : Sajian utama barat
Keistimewaan : Beras risotto berkrim dan udang sayuran mencipta keunikan resipinya
Anggaran kos : RM20
Info Chef : Beras risotto berasal dari Itali. Bijirin nya pendek dan lebar dan biasanya terdapat keju dalam ramuan beras ini. Rissoto tidak boleh dibasuh atau tos kerana boleh menghilangkan kanji yang menjadikan teksturnya berkrim.
5. HUNGARIAN BEEF BALL STEW WITH SAUTE TAGLIATELLE
BAHAN-BAHAN:
- 180gm bebola daging
- 40gm bawang holland | dicincang halus
- 20gm bawang putih | dicincang halus
- 10gm paprika
- 4gm lada hitam
- 20gm pes tomato
- 20gm saderi
- 20ml minyak jagung
- 320gm pasta tagliatelle
- Air secukupnya
CARA MEMASAK :
- Panaskan minyak jagung dan tumiskan bawang holland dan bawang putih sehingga naik bau.
- Masukkan bebola daging, saderi, paprika, pes tomato, lada hitam, tepung gandum dan juga sedikit air.
- Rebus pasta tagliatelle sehingga masak , toskan
- Letakkan pasta di atas pinggan dan tuangkan sos di atasnya
- Sedia untuk dihidangkan
Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 20 minit
Cara memasak :Tumis dan reneh
Jenis masakan : Stew
Keistimewaan : Stew bebola daging dan pasta tagliatelle yang cukup mengenyangkan
Anggaran kos : RM12
Info Chef : Pasta tagliatelle diperbuat dari tepung dan telur (pasta telur), berbentuk lebar dan panjang seakan pasta fettucine
6. BEEF FRANKFURTER COOKED IN TOMATO PRONTO WITH CIABATTA BREAD
BAHAN-BAHAN:
- 240gm sosej daging lembu
- 20gm bawang holland | dihiris bulat
- 20gm cili benggala merah | dipotong dadu
- 20gm tomato pronto * sejenis sos tomato pekat Itali
- 6 biji roti ciabatta
- 10ml minyak zaitun
- 6gm zaitun hitam
- 20gm tomato | dicincang halus
- 10gm campuran salad
- 2gm lada hitam
- 40gm mentega
CARA MEMASAK :
- Panaskan kuali dengan minyak zaitun dan panggang sosej sehingga masak
- Roti ciabatta dipotong dua, disapu mentega dan dibakar
- Letakkan salad, sosej, cili benggala merah, dan tomato, dan tomato pronto
- Akhir sekali letakkan bawang holland dan buah zaitun hitam di atasnya.
- Sedia untuk dihidangkan.
Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 15 minit
Cara memasak :Gril
Jenis masakan : Kudapan petang
Keistimewaan : Sandwic sosej dengan khasiat sayuran yang seimbang
Anggaran kos : RM16
Info Chef : Roti ciabatta adalah roti putih Itali yang diantara ramuannya dari tepung gandum dan minyak zaitun.
RESIPI : Chef Mohd Azizi Hamzah , Hizwan Ab. Aziz, Nurul Sazuana Shahidan dan Nor Fatin Alia Rohaizan.
TERIMA KASIH : HOTEL SRI PETALING KUALA LUMPUR, 30, Jalan Radin Anum, Sri Petaling, Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur.
