Aiskrim asam boi memang kegemaran ramai, lebih-lebih lagi bila cuaca panas terik. Ais yang halus, rasa masam-manis dan aroma limau kasturi buatkan sesiapa saja tak cukup sebatang.
Kalau nak lebih puas hati dan jimat, jom buat sendiri di rumah. Resipi ini bukan sahaja sedap, tapi sangat sesuai untuk dijadikan jualan juga.
Resipi ini dikongsi oleh Ummu Asyraf, siap dengan tip untuk hasilkan tekstur ais yang halus dan seimbang rasa. Dalam satu adunan, boleh dapat sekitar 24 batang aiskrim memang berbaloi!
2 cawan gula (boleh kurangkan ikut cita rasa)
2 liter air
3 – 4 sudu besar kordial asam masin (jenama Double Lion dicadangkan)
2 sudu besar tepung jagung (dibancuh dengan sedikit air dari 2 liter tadi)
24–30 biji asam boi
4–5 biji limau kasturi
1. Dalam periuk, satukan air, bancuhan tepung jagung, gula dan asam boi. Masak hingga mendidih dan air menjadi jernih.
2. Tambah kordial asam masin. Rasa, dan laraskan jika perlu. Boleh tambah sedikit garam jika suka. Biarkan sejuk.
3. Perah jus dari 4–5 biji limau kasturi ke dalam campuran tadi. Kacau rata.
4.Tapis air tersebut dan ketepikan asam boi yang digunakan semasa memasak.
5. Masukkan sebiji asam boi ke dalam setiap plastik aiskrim, kemudian tuangkan air bancuhan tadi secukupnya. Ikat kemas.
6. Masukkan ke dalam peti sejuk dan biarkan beku semalaman. Sedia untuk dinikmati!
Kredit resipi & foto: Ummu Asyraf
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA
