Air Fryer menjadi antara peralatan dapur yang paling popular sejak beberapa tahun kebelakangan ini. Ramai pengguna memilihnya kerana percaya ia mampu menghasilkan makanan yang lebih sihat berbanding kaedah menggoreng tradisional yang menggunakan banyak minyak.
Daripada kentang goreng, ayam goreng hinggalah pelbagai jenis snek dan kuih-muih, semuanya boleh dimasak dengan lebih mudah menggunakan peralatan ini. Namun persoalannya, adakah ia benar-benar lebih baik untuk kesihatan atau sekadar trend yang mendapat perhatian ramai?
Bagaimana Air Fryer Berfungsi?
Walaupun namanya mengandungi perkataan “fryer”, peralatan ini tidak menggoreng makanan seperti kuali yang dipenuhi minyak panas.
Ia menggunakan teknologi peredaran udara panas berkelajuan tinggi yang bergerak mengelilingi makanan secara konsisten. Haba tersebut membantu menghasilkan permukaan yang rangup dan berwarna keemasan, menyerupai makanan yang digoreng.
Disebabkan proses ini menggunakan sangat sedikit minyak atau kadangkala tidak memerlukan minyak langsung, ramai pengguna melihatnya sebagai alternatif yang lebih baik berbanding kaedah gorengan biasa.
Kurang Minyak dan Kurang Kalori
Salah satu kelebihan terbesar Air Fryer ialah keupayaannya mengurangkan penggunaan minyak dalam masakan harian.
Apabila makanan digoreng secara tradisional, sebahagian minyak akan diserap ke dalam makanan. Semakin banyak minyak digunakan, semakin tinggi kandungan lemak dan kalori yang terkandung dalam hidangan tersebut.
Sebagai contoh, kentang goreng yang dimasak menggunakan kaedah peredaran udara panas lazimnya hanya memerlukan sedikit semburan minyak. Berbeza dengan kentang goreng biasa yang perlu direndam dalam minyak panas untuk mendapatkan tekstur rangup.
Dengan pengurangan minyak yang ketara, jumlah kalori dalam hidangan juga boleh menjadi lebih rendah. Ini memberi manfaat kepada individu yang sedang mengawal berat badan atau cuba mengurangkan pengambilan lemak harian.
Adakah Semua Makanan Menjadi Lebih Sihat?
Walaupun penggunaan minyak berkurangan, tidak semua makanan akan terus menjadi sihat secara automatik.
Kandungan nutrisi sesuatu hidangan masih bergantung kepada bahan asas yang digunakan. Jika makanan tersebut tinggi garam, gula atau lemak tepu, kandungan tersebut tetap wujud walaupun dimasak menggunakan Air Fryer.
Contohnya, nugget, sosej dan makanan sejuk beku yang diproses lazimnya mengandungi sodium yang tinggi serta pelbagai bahan tambahan. Kaedah memasak tidak mengubah kandungan asas tersebut.
Begitu juga dengan makanan yang menggunakan salutan tepung tebal atau ditambah sos secara berlebihan. Oleh itu, pemilihan bahan mentah yang berkualiti masih memainkan peranan yang lebih penting dalam membentuk diet yang sihat.
Perbezaan Tekstur Berbanding Gorengan Biasa
Ramai pengguna mengakui makanan yang dihasilkan mempunyai tekstur yang rangup. Namun begitu, hasilnya tidak semestinya sama seratus peratus seperti makanan yang digoreng menggunakan minyak panas.
Minyak memberikan kesan yang berbeza terhadap permukaan makanan, terutamanya dari segi warna, kelembapan dan tahap kerangupan.
Ayam goreng misalnya biasanya mempunyai kulit yang lebih garing apabila dimasak dalam minyak. Versi yang dimasak menggunakan Air Fryer mungkin sedikit lebih kering jika masa memasak terlalu lama atau suhu tidak sesuai.
Walau bagaimanapun, ramai pengguna merasakan perbezaan tersebut masih boleh diterima kerana manfaat pengurangan minyak yang diperoleh.
Mengurangkan Bau dan Percikan Minyak
Selain faktor kesihatan, aspek praktikal turut menjadi sebab mengapa peralatan ini semakin popular.
Tiada percikan minyak panas yang boleh mengotorkan kawasan dapur. Bau minyak goreng juga biasanya lebih terkawal berbanding proses menggoreng secara tradisional.
Keadaan ini sangat membantu terutama bagi mereka yang tinggal di apartmen, rumah kecil atau mempunyai ruang dapur yang terhad.
Tambahan pula, proses pembersihan selepas memasak sering menjadi lebih mudah kerana penggunaan minyak yang minimum.
Masih Bukan Pengganti Semua Kaedah Memasak
Walaupun mempunyai banyak kelebihan, Air Fryer tidak boleh dianggap sebagai pengganti mutlak untuk semua jenis masakan.
Sesetengah hidangan masih memberikan hasil terbaik apabila dimasak menggunakan kaedah tradisional seperti menggoreng dalam minyak, menumis atau memanggang.
Pisang goreng, cucur dan keropok misalnya sering menghasilkan tekstur yang lebih memuaskan apabila digoreng secara biasa.
Anda mungkin berminat dengan
Sebaliknya, peralatan ini sangat sesuai digunakan untuk kentang goreng, ayam berempah, ikan, sayur panggang dan pelbagai jenis makanan sejuk beku.
Jadi, Betulkah Air Fryer Lebih Sihat?
Secara umumnya, jawapannya ialah ya. Air Fryer boleh menjadi pilihan yang lebih sihat dalam banyak keadaan kerana ia menggunakan minyak yang jauh lebih sedikit berbanding kaedah menggoreng biasa.
Pengurangan minyak membantu mengurangkan jumlah lemak dan kalori dalam makanan. Namun begitu, kesihatan sesuatu hidangan tetap dipengaruhi oleh jenis makanan yang dipilih, saiz hidangan dan corak pemakanan harian seseorang.
Jika digunakan dengan bijak, peralatan ini mampu membantu menyediakan makanan yang lebih ringan tanpa mengorbankan rasa secara berlebihan.
Oleh itu, jika anda sudah memiliki Air Fryer di rumah, manfaatkannya sebagai salah satu cara untuk mengurangkan penggunaan minyak dan memudahkan rutin memasak harian. Pada masa yang sama, pastikan pemilihan bahan makanan yang berkualiti serta amalan pemakanan seimbang terus menjadi keutamaan.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tak Perlu Minyak, Ayam Tetap Rangup! Ini Cara Goreng Guna Airfryer
Tip Buat Roasted Chicken Yang Sedap Guna Airfryer, Pilih Bahagian Ayam Ini Lagi Nikmat Makan
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
