Lauk ringkas macam Air Asam Ikan Kukus ni memang sedap kalau masak untuk keluarga. Bahan-bahan pun mudah, cara penyediaan sangat senang malah cukup membuka selera. Paling istimewa, menu ini tidak menggunakan minyak jadi memang lebih sihat dan sesuai untuk semua peringkat umur.
Gabungan rasa masam, pedas, masin dan sedikit manis dalam kuah air asam memang buat makan bertambah. Kalau tiada ikan, air asam ini juga sedap dimakan bersama telur rebus atau terung bakar. Memang padu bila makan dengan nasi panas.
Kalau tiada pengukus di rumah pun jangan risau sebab ikan boleh juga direbus. Yang penting, rasa air asam kena cukup seimbang supaya lebih sedap dinikmati bersama ikan kukus.
Bahan-Bahan Air Asam Ikan Kukus
- Ikan – dibersihkan
- ½ biji bawang holland – potong dadu
- 1 biji tomato – potong dadu
- Cili padi secukupnya
- Jus limau nipis
Bahan Air Asam
- Asam jawa
- Air suam
- 1 ½ sudu teh gula
- 1 sudu teh garam
- Belacan secukupnya – jika tidak suka boleh abaikan
- 1 sudu teh secukup rasa
Cara Memasak Air Asam Ikan Kukus
- Siang dan bersihkan ikan terlebih dahulu. Boleh gunakan apa sahaja jenis ikan tetapi kebiasaannya orang menggunakan ikan kembung atau mabung.
2. Masukkan ikan ke dalam bekas yang sesuai dan kukus selama kira-kira 10 minit sehingga masak. Angkat dan ketepikan.
3. Dalam bekas berasingan, potong bawang holland, tomato dan cili padi mengikut citarasa masing-masing.
4. Satukan semua bahan untuk air asam. Kacau sehingga sebati. Pastikan kuah tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat.
5. Masukkan bahan-bahan hiris ke dalam mangkuk bersama bahan air asam yang telah dibancuh tadi.
6. Kacau hingga semua bahan sebati. Jika tidak mahu penyek cili padi pun tidak mengapa.
7. Biarkan campuran air asam selama 10 hingga 20 minit sebelum dituang ke atas ikan kukus atau dimakan bersama lauk lain.
8. Proses ini penting supaya rasa masam, masin, manis dan pedas lebih sebati serta menjadikan Air Asam Ikan Kukus lebih sedap.
Tip Sedapkan Air Asam Ikan Kukus
Untuk rasa yang lebih menyelerakan, gunakan jus limau nipis segar kerana aroma dan rasa masamnya lebih wangi berbanding limau botol. Jika suka pedas, boleh tambahkan lebih banyak cili padi.
Selain dimakan bersama ikan kukus, air asam ini juga sangat sedap dijadikan pencicah untuk telur rebus, ikan goreng dan terung bakar. Kombinasi rasa masam pedas memang cukup membuka selera terutama ketika cuaca panas.
Bagi yang ingin versi lebih sihat, kurangkan penggunaan gula dan gunakan ikan segar supaya rasa semula jadi lebih menyerlah. Menu Air Asam Ikan Kukus ini juga sesuai untuk mereka yang sedang menjaga pemakanan kerana tidak menggunakan minyak ketika memasak.
Kenapa Air Asam Ikan Kukus Jadi Pilihan Ramai?
Ramai suka Air Asam Ikan Kukus kerana cara penyediaannya sangat mudah dan tidak mengambil masa lama. Walaupun ringkas, rasanya tetap sedap dan sesuai dinikmati oleh seluruh keluarga.
Anda mungkin berminat dengan
Menu kampung seperti ini memang sentiasa menjadi pilihan kerana menggunakan bahan segar dan rasa yang asli. Bila makan bersama nasi panas, memang cukup puas dan menyelerakan.
Kredit resipi & foto: Yatie Yuyue
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Ayam Kukus Kicap. Menu Jimat, Sihat & Sedap Paling Mudah Masak
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
