Pernah cuba Yong Tau Foo stail Hakka? Saudari Jazlin Hanie ada kongsikan resipinya. Selain dimakan bersama sos, ia juga enak dimakan bersama nasi. Pasti boleh pikat selera anak-anak. Jom cuba! Anda juga pasti sukakan rasanya.

CARA MASAK HAKKA STYLE YONG TAU FOO

BAHAN PES IKAN:

Isi ikan tenggiri bunga secukupnya – bergantung pada jumlah yang anak nak buat
Udang (jika suka)
Cendawan shitake (jika suka) – beli online disini
Serbuk lada hitam secukupnya – beli online disini
Serbuk lada sulah secukupnya – beli online disini
Garam & gula

CARA MENYEDIAKAN:
1.Isi ikan diasingkan dari tulang. Masukkan isi ikan, udang, cendawan, serbuk ladan hitam, lada sulah, garam dan gula secukup rasa ke dalam food processor @ blender. Kisar hingga hancur. (Jangan masukkan air)
2. Masukkan pes ikan ke dalam mangkuk dan sedia untuk disumbat ke dalam bahan Yong Tau Foo.
INFO: Ada sesetengah resipi masukkan tepung jagung, tp empunya resipi tidak masukkan sebab adunan sudah cantik & tidak lembik.

BAHAN YONG TAU FOO
Tauhu pok – potong 2
Bendi – belah tengah
Cili merah / hijau – belah tengah & buang biji
Terung – potong dalam 2 cm & belah tengah
Peria – potong bulat & buang biji
Air campuran garam

CARA MEMASAK:
1. Ambil pes ikan tadi sumbatkan pada tauhu dan juga sayuran.

2. Guna air campuran garam untuk gam pes ikan pada sayur supaya melekat. Teknik ini penting supaya yong tau foo elok sempurna.

3. Kemudian panaskan minyak dan goreng sehingga yong tau foo masak kekuningan.

BAHAN SOS TAUCU
2 ulas bawang putih – diketuk
1 sudu makan taucu 
Sos tiram – beli online disini
Kicap manis – beli online disini
Minyak bijan (jika suka) – beli online disini
Tepung jagung – beli online disini
Sedikit gula

CARA MEMASAK:
1.Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih sehingga wangi.
2. Masukkan taucu, sos tiram, kicap manis, minyak bijan, tepung jagung, air dan gula. Jumlahnya boleh ikut cita rasa masing-masing.
3. Apabila bahan sudah sebati, boleh masukkan yong tau foo ke dalam kuali dan masak sekejap atau boleh tuang sos ke atas yong tau foo di dalam pinggan. Terpulang mengikut selera masing-masing.
4. Selamat mencuba.

Kredit resipi & foto: Jazlin Hanie

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

7 Tips Gulai Ayam Kelate Jadi Cantik & Sedap, Boleh Cuba Resipi Ini

Pedas & Sedap. Sotong Phat Phet Thai Ni Memang Rugi Kalau Tak ‘Try’

Resipi Puteri Ayu Cheese Warna Warni. Comel & Sedap Dimakan

Rupa Tak Cantik, Tapi Bila Makan Karipap Jerawat Ni Memang Tak Cukup Satu

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Suka makan sotong goreng tepung? Kalau buat sendiri mesti korang hadapi masalah   minyak akan ‘meletup”. Kemudian tepung sadur akan lerai dari sotong. Sakit hari dibuatnya. Tapi jangan risau ada cara untuk pastikan  sotong goreng tepung elok kejadiannya. Korang ikut je resipi dan cara memasak seperti yang dikongsikan ini.

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg sotong | dibersihkan dan buang kulit hitam bahagian luar sotong
• 2 sudu besar cuka epal

Selepas sotong dipotong bulat, perapkan seketika bersama cuka epal. Ini untuk mengelakkan sotong daripada ‘meletup’ sewaktu digoreng.

BAHAN TEPUNG SADUR:

• 10 sudu besar tepung gandum
• 6 sudu besar tepung jagung
• 2 sudu kecil serbuk lada hitam
• 2 sudu kecil serbuk lada sulah
• 2 sudu kecil serbuk cili (jika suka)
• Garam dan serbuk kunyit secukupnya

Gaul sebati semua bahan di atas.Kemudian pukul 2 biji telur dalam mangkuk lain.

CARA MEMBUAT:

1. Ambil sotong dan dicampurkan dengan sedikit garam, serbuk kunyit, lada hitam dan lada sulah.
2. Panaskan minyak. Sambil itu, celupkan sotong dalam mangkuk telur dan sadurkan dengan campuran tepung tadi.
3. Masak sotong atas api sederhana sehingga masak dan toskan. Letakkan atas tisu dapur.
4. Kautkan semua lebihan tepung dalam kuali sebelum masukkan sotong lain untuk mengelakkan daripada kerak menjadi hangit dan melekat pada sotong.

SOS PENCICAH:

• 3 sudu besar sos Thai
• 1 sudu besar mayones

*CARA MEMBUAT:

1. Gaul sebati dua bahan ini dan taburkan sedikit bijan jika suka.
2. Hidangkan bersama sotong yang telah digoreng tadi.

Bosan asyik buat cucur biasa yang ada bawang dengan ikan bilis je, anak-anak pun mesti dah bosan, apa kata cuba resipi dari Cik Dayang Zuhaila ni untuk minum petang nanti gerenti habis licin cucur ketam crispy ni. Tak perlu sediakan bahan yang mahal pun, semua bahannya mudah didapati di semua kedai runcit ataupun pasaraya. Haa jomlah cuba resipi cucur ni.

CUCUR KETAM CRISPY

BAHAN-BAHAN:

500gm tepung gandum – BELI DI SINI

250gm/1paket fillet ketam (dipotong lebih kurang 1inci) – BELI DI SINI

1 biji bawang besar (dihiris nipis) – BELI DI SINI

100gm taugeh

100gm lobak merah (disagat) – BELI DI SINI

50gm daun kucai

2 cawan air

1 1⁄2 sudu teh baking powder – BELI DI SINI

Garam

Gula

Secukup rasa

Minyak secukupnya

CARA PENYEDIAAN:

1. Satukan kesemua bahan diatas dan kacau rata.

2. Kemudian masukkan air dan kacau sehingga adunan sebati. Adunan mesti lah tidak

terlalu cair dan tidak terlalu pekat. Kalau pekat boleh tambahkan air.

3. Perapkan adunan sekejap lebih kurang 20minit.

4. Panaskan minyak. Gorengkan cucur sehingga keperangan dan masak dengan

menggunakan api yang sederhana.

5. Sedia untuk dihidang. Rangup diluar. Lembut didalam.

SELAMAT MENCUBA!

Kredit: Cik Dayang Zuhaila

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Baru Nak Belajar Buat Karipap? Ini Resipi A Sampai Z Karipap Gerenti Jadi.

Sambal Balado Resipi Asli Dari Indonesia Boleh Tahan Dua Minggu!

Macaroni Carbonara Lemak Berkrim tapi Tak Muak!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official